白萝卜心变黑还能吃吗白萝卜心变黑的原因

养生健康

白萝卜心变黑还能吃吗白萝卜心变黑的原因

硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。

此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。

黑腐病菌存在于许多植物中，最常见的是多肉的黑腐病，这种细菌侵入的方式就可以称之为变质了，那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了。

白萝卜心变黑还能吃吗如何挑选好的白萝卜

1、皮：要挑全身都是白色的萝卜，而且表面光滑的更好。

2、须：只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心。

3、圈：白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会糠心。

4、掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。

5、敲：用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。

抗癌蔬菜排行榜萝卜

萝卜类包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等，无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。胡萝卜的奇妙功效在于当β-胡萝卜素进入人体消化道后，能增强人的抗癌能力。

白萝卜黑心是什么原因白萝卜有什么作用

1、白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

2、主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

白萝卜心变黑还能吃吗白萝卜变蓝能吃吗

白萝卜变蓝色也是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是颜色在白萝卜的衬托下，而人的眼睛出现差错，不能辨别到底是黑色还是蓝色，就像几年前网上特别红的一个图片挑战，说图上颜色是蓝黑色还是白金色一样。但是不管是不是错觉，白萝卜的心要是不是白色的，只要有变色的情况，都不建议再吃了。

萝卜心变蓝能吃吗挑选萝卜技巧

表面光滑，无开裂、皮色白的萝卜一般品质较好；如果萝卜表面有半透明斑块，甚至是有黑斑，虫眼则说明是不好的萝卜。

同等体积大小的萝卜，我们在买的时候要选那个重一点的，因为轻的那个可能是糠心萝卜，没有什么水分，且口感差。

我们买萝卜时不要选太大的，太大的萝卜容易失水，尽量选择中小型的萝卜，这样的萝卜口感更甜软。

白萝卜黑心是什么原因防白萝卜黑心的措施

1、土壤一定要犁翻晒白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。可适当施些石灰粉，促进有害物质分解。施肥要充分腐熟，不然会产生有害物质。

2、所用的灌溉水，应该是流动的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加强排灌管理，防止田间积水。

3、增施硼肥。每亩施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期喷施0.2％—0.3％硼酸溶液1—2次。

4、种前进行土壤消毒，苗期可用72％农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或14％络氨铜水剂300倍液隔3~7天喷施1次，连续喷3-4次。

白萝卜心半透明能吃吗白萝卜心发蓝的原因

异花授粉即蜜蜂采摘花粉时将红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种，可能会导致蓝心萝卜的出现。

含有花青素的白萝卜，如果跟其他的碱性食物放在一起，可能会发生反应，从而变成蓝色的。

白萝卜变蓝色可能是跟储存条件和环境有关，很多人喜欢将白萝卜储存在冰箱中，白萝卜低温保存后，可能会发生褐变等化学反应，含有的酚类物质可能会变色，就有变成蓝色的可能。

白萝卜变蓝色可能是由于其采摘时间过晚，或是存放时间过长，萝卜自身流失水分较多，从而出现了蓝心的现象。

一部分人认为白萝卜变成蓝色，是因为一些商家为了能让白萝卜长期存放，给白萝卜打了保鲜剂所导致的。

刀在切萝卜前接触了其他蓝颜色的东西，然后再来切萝卜，也可能会导致萝卜是蓝色的。

白萝卜黑心是什么原因

萝卜在贮存过程中，因为供氧不足，也会出现黑心。

水萝卜不仅又脆又好吃，而且心是粉红色的，惹人喜爱。由于它长得美，人们又叫它“心里美”。