鲜牛奶的营养价值

鲜牛奶的营养价值

鲜牛奶的营养价值：

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全 / 营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据国外专家研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的 10% ，可满足人体所需各种微量维生素的 40% 。如果每人 1 天饮用 500 克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的 80% ，并具防癌作用。因此，科学家认为：牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。

鲜牛奶的主要营养成份

脂 肪： 3.0-5.0%

蛋白质： 2.7-3.7%

乳 糖： 4.5-5.0%

无机盐： 0.60-0.75% ，其中含有钠 10.62% 、钾 36.62% 、钙 45% 、镁 7.76% 。

每升牛奶中，含有碘 30-70 毫克，铁 0.4 毫克，锌 2.5 毫克，维生素 D:0.3-4.6 国际单位，维生素 E:20-200 毫克，维生素 B1:20-100 微克，维生素 B2:150 微克，维生素 C:1-4 毫克。

1岁以上的宝宝可以喝些什么

1.白开水

不管对哪个年龄段的宝宝，白开水都是最好的饮料。

2.配方奶

宝宝在1-3岁之间，可以喝配方奶——营养价值高、容易消化吸收，而且现在的配方奶一般会根据不同年龄宝宝生长发育的特点，添加相应的营养物质，对宝宝的生长发育也是有好处的。

3.鲜牛奶或鲜羊奶

1岁以上的宝宝无论是消化系统发育还是身体需要，都是可以接受鲜牛奶的，只是在鲜牛奶和配方奶的营养元素上，妈妈要细细斟酌，根据自己宝宝的实际情况选择。

4.酸奶

宝宝1岁以后，可以开始喝酸奶，和牛奶相比，酸奶补钙效果更好，而且含有有益菌，对宝宝肠道健康也很有好处。但需要注意，酸奶从冰箱拿出来后最好放一会儿再给宝宝吃，以免宝宝吃了过凉的食物，引起肠胃不适。

5.100%纯果汁

注意一定是100%的纯天然果汁，而不是勾兑的果汁饮料，因为果汁饮料含糖量高，不利于宝宝健康。

6.蔬菜汁

蔬菜汁提供各种维生素、粗纤维和矿物质，对于不爱吃菜的宝宝来说是很好的替代品。但喝蔬菜汁就会损失大量的纤维素，因此蔬菜汁并不能完全取代吃蔬菜。

牛奶的营养价值

牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。

据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;

2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;

3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;

4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;

6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;

7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;

8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;

9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;

10、牛奶中的维生素B能提高视力;

11、喝牛奶能预防动脉硬化;

12、牛奶含钙高，吸收好;

13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。

牛奶营养价值高

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。

作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。

牛奶奇效喝法

每晚睡前服热牛奶一杯，治神经衰弱，失眠。

牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。适用于胃痛，胃溃疡。

牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治习惯性便秘，大便燥结。

鲜牛奶200毫升，生姜汁5毫升，白糖适量，蒸服，治噎嗝反胃，呕吐，反酸嗳气。

牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指肠溃疡。

牛奶煮沸，当茶饮用，渴即饮之，可治产后虚弱，下虚消渴(小便多，日见消瘦)。

牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉淀，减少汞、砷类药物在体内沉淀，并对胃有保护作用。

牛奶粥：粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖调味食用。有润五脏，补虚损，养阴生津作用，适用于中老年人或病后体弱，气血亏损，体瘦虚赢，反胃噎嗝，口干思饮，大便燥结等症。服用牛奶粥时，忌食酸性食物。

姜韭牛奶羹：韭菜250克，生姜250克，共捣烂用干净纱布绞汁，加入牛奶250克，煮沸后，趁热服用。适用于胃寒性胃溃疡，慢性胃炎胃脘疼痛，呕恶等症。

香姜牛奶：公丁香2粒，姜汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，捞去丁香，白糖少许调味饮用。有补益，降逆气，止呕吐作用，适用于疳积瘦弱，食之即吐的患儿。

鲜牛奶的营养价值

1.鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。如果每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。

因此，科学家认为，牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。

2.鲜牛奶的主要营养成份

脂肪：3.0-5.0%

蛋白质：2.7-3.7%

乳糖：4.5-5.0%

无机盐：0.60-0.75%，其中含有钠10.62%、钾36.62%、钙45%、镁7.76%。每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100微克，维生素B2 150微克，维生素C 1-4毫克。

纯牛奶和鲜牛奶的区别 营养价值不同

鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。

纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。

喝鲜牛奶会上火吗

鲜牛奶有着非常悠久的历史，早在远古时期人类就以鲜牛奶作为饮品，鲜牛奶被我们叫做是白色的血液，所以可以看到鲜牛奶的营养价值和地位，鲜牛奶里面含有丰富的水分和蛋白质，非常适合人体吸收。

中医认为，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。

此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会“上火”，还能清热解毒。

尤其是对病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常好的营养食品。

民间流传的“夏天牛奶的营养不如冬天好”的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。

需要提醒的是，虽然在夏天牛奶依然是一种非常适宜的营养饮品，但由于夏天气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。所以，有以下情况的病人不太适宜在夏天喝牛奶：

1.胃虚弱者，也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。

2.痰湿较盛者，比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。

3.有饮食积滞的病人，比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。

4.营养过剩的人

我们在上文中谈到了什么是鲜牛奶，我们知道喝鲜牛奶有着很长的历史，人类也用这门长的历史证明了鲜牛奶对于我们人体是非常有益的，非常健康的，鲜牛奶常喝对于身体非常有帮助，不会导致我们出现上火的情况。

纯牛奶和生牛乳哪个更好

生牛乳营养价值更高。

纯牛奶和生牛乳两者是属于不同的乳制品，其中生牛乳是刚挤压出来的新鲜牛奶，还没有进行过滤、灭菌的原生牛奶，所以生牛乳中含有的营养价值更为全面。

而纯牛奶是将挤出的牛乳经过过滤、灭菌等工序后产生的乳制品，部分纯牛奶还会进行脱脂或添加其他添加剂，而经过加工的纯牛奶营养价值相对更低一些，但是纯牛奶相对也更容易被消化吸收，因为含有营养物质简单。

鲜牛奶和纯牛奶哪种好

从新鲜和营养的角度来看鲜牛奶要好一些。

鲜牛奶也叫巴氏奶或者巴氏鲜奶，使用刚挤出来的新鲜牛奶经过70-85度低温加热处理，杀死牛奶中各种生长型病菌，保质期一般为5-7天，对奶源要求高，加工程度低，也不允许用奶粉还原，营养价值高，价格也更高；而纯牛奶不仅有用鲜奶制成的，也有用奶粉制成的，营养价值没有鲜牛奶高，价格也略低一些，如果能够确保鲜牛奶的安全性、且奶牛场距离家里不远，经济条件允许的话，更推荐喝鲜牛奶。

牛奶怎么食用

很多人每天都有喝牛奶的习惯，而且鲜牛奶的营养价值更高，富含蛋白质，维他命等营养成分，可以补充人体所需要的各种微量元素。但是在喝鲜牛奶的时候，要想其营养价值全部被人体所吸收，还需要注意一些事项。一起看看鲜牛奶的食用方法有哪些禁忌，只有正确的食用才能实现其最大的营养价值。

牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用，牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。

牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久，直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

喝牛奶时不宜加红糖，红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。

喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食，空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。

鲜牛奶的营养价值

牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种,其中有8种是人体本身不能合成的,它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%,而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。

吃鲜牛奶的好处

1、牛奶的最大好处是含有超多的钙,对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量;对于儿童来说可以增进骨骼发育成长;对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。

2、多喝牛奶对于高血压患者益处重大,因为牛奶中含有钾,有效保持血压的稳定。

3、牛奶中含有碘、锌,可以提升大脑的思维能力及判断力,对于儿童来说更有益。

冷藏鲜牛奶能直接喝吗 冷藏鲜牛奶过期一天可以喝吗

建议不要喝。

鲜牛奶是一种营养价值比较高的食物，通常情况下，营养价值高的食物本身就很容易受到细菌的污染，过期后就不能继续食用了，为了避免浪费，可以将过期一天的鲜牛奶做面膜、浇花或者是洗脸、泡手等，发挥其剩余价值。

鲜牛奶的保质期不是很长，日常饮用鲜牛奶最好是即买即喝，也不要在家里面囤积太多的鲜牛奶，以免造成浪费。

牛奶选购避免3误区

误区一，常温奶和鲜奶营养一样。专家指出，常温奶采用的是超高温灭菌法，即135摄氏度不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时，也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留，因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。

误区二，香浓就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香浓，专家认为，鲜奶的“本色”口味清爽纯正，口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求，但这与牛奶的营养价值无关。

误区三，只要是牛奶，质量都差不多。专家认为，不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异，因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。