干蚕豆怎样炒不硬 干蚕豆能直接煮吗
干蚕豆怎样炒不硬 干蚕豆能直接煮吗
不建议直接煮。
由于干蚕豆十分坚硬，直接煮的话需要耗费非常长的时间，并且干蚕豆在脱水后会发生萎缩，那些褶皱和缝隙中还可能会含有灰尘、泥土等杂质，而在干的状态下冲洗，是不能将其完全清洗干净的，直接煮的话并不太干净卫生，所以干蚕豆都需要在泡发后再进行烹饪。
蚕豆减肥时可以吃吗 蚕豆要泡多久才能煮熟
视情况而定。
如果是新鲜蚕豆的话，其中含有较多的水分，质地比较脆嫩，在煮之前是不需要泡的，可以直接放入到锅里面煮，一般煮5-8分钟左右就可以了。
如果是干蚕豆的话，因为其中几乎不含有水分，质地比较硬，所以在煮之前建议可以先将其浸泡1-2天左右，等到蚕豆吸饱水分之后再放到锅里面煮，这样蚕豆也能更容易被煮软、煮烂。
蚕豆贮藏方法
准备好干蚕豆(胡豆)，我们可以看到刚买回来的干胡豆已经有少许上面有些黑点，不处理很快就会长虫眼。
大锅中放入2升左右清水(估计倒入干蚕豆(胡豆)后能完全淹没为宜)，开大火，烧开。
水开后将干蚕豆(胡豆)全部倒入锅中，继续大火煮，并用筷子不停地搅动，让干蚕豆(胡豆)均匀受热，大约煮1分钟左右，水再次沸腾，关火。
将煮好的干蚕豆(胡豆)连锅端，全部倒入筲箕中，沥干水份。再将沥干水份的干蚕豆(胡豆)用筷子摊开在筲箕中(筲箕下放个盆，利于滴水)，沥干残留的水分。
待干蚕豆(胡豆)表面的水分晾干后，全部倒进竹筛，将干蚕豆(胡豆)摊平，放在下阳下晒(没有太阳放在通风处凉晒，2天左右就晒干了。经高温处理后凉干的干蚕豆(胡豆)可以继续放在竹筛中，也可以放入食品袋中，放在阴凉通风处即可。
干蚕豆的食用方式和注意事项 增强免疫力
干蚕豆中的蛋白质高达百分之25-35左右，而蛋白质是机体组织重要的组成部分，适当补充有利于机体免疫下拨的增殖，同时含有的多种维生素、黄铜化合物等物质可以清除体内的自由基，促进受损细胞修复，所以干蚕豆食用后有一定增强机体抵抗力的功效。
干蚕豆怎样炒不硬
干蚕豆是经晾晒脱水制成的，所以想要炒出来不硬，需要提前用水浸泡，使其充分吸水泡发后，才能进行下一步。
干蚕豆在炒制的过程中，其中的水分非常容易散发，想要炒出来不硬的话，不宜通过大火爆炒的烹饪方式，使用中小火，再加水焖煮烹饪，炒出来的干蚕豆就不会硬，或者将泡发好的干蚕豆直接用来煲汤，也不会出现发硬的情况。
干蚕豆的食用方式和注意事项 润肠通便
干蚕豆中也是有纤维素成分的，这种物质在体内能够吸水膨胀，刺激肠道蠕动，助推大便的形成排出，因而起到有很好的润肠通便功效，如果有便秘现象的人群，合理的进食些干蚕豆能有一定的预防和减轻便秘的效果。
干蚕豆还有营养价值吗 干蚕豆泡多久可以炒
建议温水泡十个小时以上。
由于干蚕豆在脱水后质地十分坚硬，并且吸水性不强，所以需要泡发的时间较长，使用干蚕豆的话，建议将其提前一天进行浸泡，使蚕豆有充足的时间能够泡发好。
干蚕豆泡发好的表现一般通过蚕豆皮来进行判断，要是能将蚕豆皮轻易剥离，则说明已经泡发好了，要是不能，则需要换水继续浸泡。
老蚕豆怎么吃
一、老蚕豆做豆沙糕好吃
老蚕豆可以制成豆沙糕食用，味道特别好，在制作时可以把老蚕豆放在清水中浸泡三天左右，取出以后把老蚕豆的外皮全部去掉，然后再用料理机把它们打成泥状，取出放在锅中炒制，炒掉水分以后直接放在模具里面，制成自己的形状就可以了。
二、老蚕豆煮着吃好吃
老蚕豆煮着吃也是一种不错的食用方法，在煮制时可以提前把它用清水泡软，取出以后放在锅中，再准备一些炖肉的材料，制成料包放在锅中，与蚕豆一起煮制，一个小时以后，蚕豆就能煮熟，取出以后既能当咸菜下饭吃，也能当零食吃。
三、老蚕豆可以炒着吃
老蚕豆炒着吃也特别好吃，但是在炒制以前也要进行必要的处理，那就是把老蚕豆泡软以后去掉外皮，然后再把它腊肠或者韭菜等食材一起炒制，喜欢吃辣的朋友还能加入少量的辣椒，炒好以后，味道诱人，口感软糯，十分可口。
四、五香干蚕豆的做法
用料
干蚕豆、花椒、大料、香叶、盐、蚝油(蚝油不要多放，就是借个颜色和)、干辣椒(选用)
1、干蚕豆挑去杂质。
2、准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。)
3、天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
4、高压锅，一般三十分钟就足以了。
5、我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。
7、一次吃不了的记得冷藏保存~
女人吃干炒蚕豆会发胖吗 干炒蚕豆怎么炒的松又脆
准备：干蚕豆、八角、香叶、桂皮、蒜末、蒸鱼豉油、生抽、盐、香油等。
1、干蚕豆用水浸泡，体积变大、蚕豆皮出现褶皱时换水泡，直到蚕豆变的饱满光滑捞出。
2、在电饭锅中加水，放入蚕豆及香叶、八角、桂皮等材料，用煮饭键煮熟后捞出。
3、锅中倒油烧热，放蒜末爆香后，放蚕豆炒两三分钟，再放适量生抽、蒸鱼豉鱼、盐。
4、搅拌均匀后加入适量的水，焖制五分钟左右加入香油，翻炒至无水分即可盛出。