腌制生姜的方法步骤

腌制生姜的方法步骤

原材料：鲜生姜1000克，冰糖250克(或蜜糖200克)，白醋200克，食盐50克。

制法：

1、先把鲜生姜洗净除皮，晒至5--6成干。

2、然后再把生姜切成米粒厚的片，加入适量的食盐腌制15--20分钟。

3、接着就将250克水和冰糖250克同下锅中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分钟，盛出待凉。(若用蜜糖则不用加水)

4、再然后将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6--7成干。

5、最后将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中，并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。一天后就可食用。

我给大家介绍的这个做法就是糖醋姜，按照我给的步骤做出来的糖醋姜味道真的是一级棒的，酸酸甜甜的特别的开胃。多吃一些糖醋姜不仅能驱寒，最主要还可以开胃的哦，这里告诉大家一个小窍门。大家把做好的糖醋姜放在冰箱里面,记得放在冷藏的那一层，这样的话糖醋姜的保存时间可以长达一个月。祝大家吃的开心

生姜怎么腌制

醋泡姜的制作方法其实是非常简单的，它可以给我们的身体健康带来保健效果，但是也需要注意，还是不要吃太多，尤其是在夏季，因为生姜容易导致上火，所以希望大家能够注意这个原则。

醋泡生姜

吃醋泡生姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

陈醋 生姜

1、生姜洗净切片。

2、把姜片放玻璃瓶里倒入醋，泡三天就好吃了。

吃醋泡生姜是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气

上面就是关于错过这样的一个制作方法，醋泡姜的话能够帮助我们促进血液循环增强自己的抵抗力治疗感冒，所以在生活当中，我们可以适当的做这些食物，不仅口味独特还可以帮助我们治疗身体的一些疾病。

如何自制生姜洗发水

自制生姜洗发水的步骤

1、准备香皂头，生姜，洗米水;

2、把150克重的生姜切成片，注意生姜是越老越好啦;

3、在锅里加入洗米水，一般50毫升就够了，然后用小火煮;

4、当汤汁泛黄，而且能闻到浓烈姜汁味的时候就可以过滤啦;

5、用冷却的温姜水洗头，注意要让头皮在姜水中多泡一会儿。

自制生姜洗发水的注意事项

如果MM们只是有头皮屑和轻微的掉发问题，那么自制生姜洗发水是有效的，可以在家试试，自制生姜洗发水同时也能抑制头皮过量出油的情况。

自制的生姜洗发水保质期很短，最好存放于冰箱，而且不要超过5天哦。时间越久，它的药效就弱哦。

自制生姜洗发水不可以反复使用，否则使用后可能会对头皮造成伤害。

怎样腌黄瓜咸菜好吃

材料：

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

做法：

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

贴心提示：美食天下菜谱大全

1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。

2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。

、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

怎么做洋姜咸菜

洋姜的腌制方法：材料

洋姜7斤、盐400g、醋2200ml、酱油300g、白酒100g、生姜、少量蒜瓣少量、花椒大料少量。

洋姜的腌制方法带图步骤教程

1. 自家种的洋姜，收了7斤。洗净晾干，一定要干透。

2. 花椒大料煮水。晾凉。

3. 等花椒大料水晾凉的时间，去楼下买调料：7袋醋，1袋盐，1袋酱油。

4. 生姜切片，蒜瓣剖开。

5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛。

6. 腌制15-20天即可食用

洋姜咸菜的腌制方法步骤

以十斤食材为参考：五斤苤蓝去皮，五斤洋姜不要去皮。

用的调料有七种，盐，酱油，醋，糖，味精，大蒜，小尖红辣椒。

洋姜咸菜的腌制方法

1;食材切大块，以自己喜欢的形状为标准，用半斤左右的盐腌一至两天后，把咸水倒掉不要。

2;把腌好的食材放盆里，依次放入一瓶酱油，半斤左右白糖，半斤以上的大蒜，一两左右的小辣椒，一两左右的味精，两瓶醋。

3;搅拌均匀后，品尝口味，适合自己为准，什么味道不够加什么。装坛或者装瓶后，如果汤不够，要放醋和糖，一定要让汤没过食材，否则容易坏。……

学会后，经常做点儿，带到学校，大家分享，抢着吃，香

腌洋姜咸菜方法步骤

洋姜咸菜

腌洋姜咸菜的方法

1、把姜洗净，切片，沥干水分;

2、准备一个干燥的容器大口点的(玻璃瓶就好)把姜码好放进去撒上盐，来回拨以便使盐能充分到每一块姜上;

3、准备好白醋，把醋到在容器里，没过姜即可。好了，夏天放冰箱里，冬天放室内。两三天就OK了。有点点酸又有点点辣，很好吃的哦

注意事项

1、 采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。 2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。

子油姜 配方 生姜咸坯100公斤，一级酱油15公斤，酱坯10公斤。 操作要点 咸坯脱水。将生姜咸坯捞出，加入100公斤清水漂洗脱盐6小时，间隔搅匀，捞出沥干。 腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱，一层酱一层姜入缸逐层腌制。 洗醪。10天后取出，用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制，即可食用。

注意事项

1、生姜应选择鲜嫩的子姜，产品才会脆嫩。

2、盐坯保存时间比较长时，可用生姜重量25%的食盐腌制。 甘草姜 配方 鲜生姜100公斤，甘草粉0.2公斤，食盐5公斤。 操作要点 原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层，洗净，沥干。 腌制。用食盐分层入缸腌制，次日翻缸一次，3天后即可捞出。 晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒，第二天拌上甘草粉，继续晾晒，晒至原重的45%左右，即成甘草姜。

质量标准 本品质地嫩脆，甜咸适度。 注意事项 若产品需长期保存，则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。

酱洋姜 配方 鲜洋姜(菊芋)100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤。

操作要点 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。

每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。 加盐浸泡。

48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。 浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。

初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。 复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。

质量标准 本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。 注意事项 1、 采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。 2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深。

糖蒜腌制步骤

糖蒜是属于热性的食物，吃了是容易上肝火的，但是能用其他作料配出来的糖蒜不仅辣文可以减轻，又可以去除油腻促进人的消化，很多朋友对于糖蒜的腌制还有一些很多不明白的地方，关于糖蒜的腌制的好处是非常多的。材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

以上就是糖蒜的制作方法，糖蒜中的蒜水能治小儿久咳糖蒜可以保护肝脏，能防止癌症的发生它的抗氧化性还高于人参，吃糖蒜也可以延缓衰老，可以防止铅中毒，糖蒜的又可以起到预防流感防止伤口感染的作用，但是吃糖蒜时，一定要注意不要与芒果一同食用，也不可以与一些重要的大补之类的药物进行使用。

黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。

一、食材

主料：小黄瓜700g

辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

二、步骤

腌制黄瓜咸菜步骤1.小黄瓜去花和蒂。

腌制黄瓜咸菜步骤2.用清水冲洗干净。

腌制黄瓜咸菜步骤3.切成段加盐拌匀。

腌制黄瓜咸菜步骤4.用重物压24小时以上。

腌制黄瓜咸菜步骤5.沥出水分。

腌制黄瓜咸菜步骤6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

腌制黄瓜咸菜步骤7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

腌制黄瓜咸菜步骤8.姜、蒜切片。

腌制黄瓜咸菜步骤9.姜、蒜片放在黄瓜中。

腌制黄瓜咸菜步骤10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。

腌制黄瓜咸菜步骤11.分次取食。

小贴士

1、要选择细小的嫩黄瓜。

2、放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

腌制黄瓜咸菜方法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

腌制芥菜的方法步骤

芥菜，中国的一种特色蔬菜，除了青藏高寒地区和西北干旱地区外，中国的其他地区都有它的身影。芥菜还可入药，功效多，广受消费者的欢迎，其产量丰富，人们也把它腌制起来，方便食用，下面就来看看腌芥菜的做法。

主料：芥菜5斤

拌料： 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两

味精1两(不喜欢可以不放，我也没放)

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水

3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可

4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)

5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了)

方法二

主料：芥菜5斤

拌料：盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)

做法：

1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣

2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可

3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出

4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉

5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水

6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉

7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制，承载着时光的沉淀，保留着食材的鲜味，冻结着美味，满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味，焕活食材的鲜美，延长其生命期限，冻结了美味，让你方便吃到美味，简单生活，舒适生活，从美味厨房开始吧。

泡椒凤爪的腌制步骤

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。

准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。

凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!

在四川成都，民间非常流行泡椒凤爪。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。

绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣!

腌生姜的方法步骤

腌制生姜的方法步骤

材料准备

大肉姜若干 盐适量 白醋适量 辣椒适量 大蒜适量 糖精适量

方法步骤

1.人们可以选择购买大肉姜或是其它生姜，买回来后把它用大量的清水洗干净凉干。

2.把凉干后的大肉姜用菜刀切成片状，然后加入适量的食盐搅拌均匀，可以用手搓一下，放置10到20分钟。

3.把盘子里面的水倒掉，拿出姜片，加到坛子里面，然后分别加入适量的辣椒 大蒜白醋 糖精来调料。

4.加入调味后也记得要搅拌均匀，用保鲜膜密封性比较好的来密封，坛子的水槽里面要加入适量的水，最后放到通风阴凉的地方，腌制几天后可以食用了。

腌制生姜的方法小窍门

1.生姜可以选择大肉姜，此姜肉厚，而且也不是很辣。

2.调味料可以选择加入其它的，不同的人根据自己喜欢的来调整，但是要注意量的加入。

3.加入调味料后一定要搅拌均匀哦，不然味道分布就会不均，做出来的就不一样的。

4.全程都要记得保持干净，不可以随便了事，自己的健康，自己要为自己着想。

洋姜怎么做好吃

洋姜也叫鬼子姜、菊姜、菊芋，是菊科植物多年生宿根性草本植物的地下块茎部分，其中富含淀粉、菊糖等成分，烹饪方法非常多，可以凉拌、清炒、炒肉、腌制。

一般凉拌、腌制着吃的洋姜，吃起来是脆脆的口感，炒的时间短，吃起来口感也比较脆。

但是如果洋姜炒久一些，或者放点水煮一煮，洋姜的口感就会变得比较粉，像是土豆片的口感。

凉拌洋姜的做法

食材：洋姜200克，食盐、醋、麻油、鸡精、生姜丝、蒜末适量。

做法步骤：

1.洋姜洗净，去皮，切成丝。

2.洋姜丝放入碗中，加入盐、白糖、米醋、麻油、鸡精、生姜丝、大蒜末拌匀。

3.放置0.5-2小时左右，洋姜入味之后会更好吃。

洋姜炒肉的做法

食材：洋姜200克，五花肉100克，大蒜、油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒适量。

做法步骤：

1.洋姜洗净，去皮，切片；大蒜切碎。

2.五花肉切片，加入盐、鸡精、生抽腌制一下。

3.锅内放油，先放大蒜，然后放入肉片，翻炒。

4.肉翻炒至变色后，加入洋姜继续翻炒。

5.放入料酒、蚝油、盐、鸡精，炒至洋姜软熟，即可出锅。

洋姜粳米粥的做法

食材：粳米100克，洋姜150克，油、盐、水适量。

做法步骤：

1.提前将粳米洗净，放入水中，加2ml油，浸泡8小时。

2.洋姜仔细洗净，去皮，切成小丁。

3.锅中加入水烧开，加入粳米，大火烧开。

4.加入洋姜丁，改小火，熬煮至浓稠。

5.最后加盐调味即可。

怎么腌制洋姜好吃

食材：洋姜500克，水、花椒、丁香、桂皮、食盐适量。

做法步骤

1、洋姜洗净，晾干水分。

2、所有调料加水煮开，再晾凉。

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;

4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上;

5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭!