果蔬中的抗癌卫士

果蔬中的抗癌卫士

1、洋葱：洋葱中含有的栎皮黄素，是目前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种至癌物质的活性，还可防止癌细胞的生长。

2、胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成维生素A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

3、西红柿：西红柿富含维生素C，可增强人体抗病能力，刺激人体生成能抗癌的干扰素，阻止人体对致癌物亚硝胺的吸收。

4、芹菜、韭菜：都含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

5、蘑菇：包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌细胞生长和减轻癌症患者的症状。

6、萝卜：萝卜有清热、利尿、消炎、化痰、止咳等功效。萝卜含抗癌物吲哚，可减少动物肿瘤的生长。食肉时加用萝卜，不但能防病治病，还有防治癌症的作用。近年发现，锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

7、扁豆：扁豆有补脾除湿、消暑解毒等作用。本品仅用于脾气虚弱、湿浊内阻的胃肠道肿瘤。扁豆可刺激体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞。能刺激免疫系统增进消化吸收功能。

8、大蒜：大蒜中有一种含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亚硝胺。每天吃10克大蒜，对预防癌症，特别是胃癌非常有益。山东出产大蒜地区的人吃大蒜多，胃癌发病率明显低于其它地区。

以上就是几种抗癌的食物，相信大家都有所了解，希望给大家带来帮助，癌症的危害大，大家应要重视，生活中的蔬菜有很多作用，大家应该多吃蔬菜!

吃拌凉菜有啥好处

一、 凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养， 有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可 产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃;不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的损失。 二、生吃蔬菜有讲究--有的蔬菜是适合于生吃的。 例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。 比如，吃西红柿时，最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌上1-2小时再吃。夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。 此外，蔬菜中还含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

如何解决直肠癌排尿难问题

因此直肠癌患者在进行根治手术3天~5天后，常规要求进行夹导尿管训练。为不影响睡眠，这个训练一般在白天进行。训练时用夹子夹导尿管每2~3小时，再开放20分钟~30分钟。这样训练1~2周的时间，患者一般就可感觉到尿意，说明此时的排尿功能感觉神经已经开始恢复。如尿意明显，则表示排尿功能的感觉神经已基本恢复。由于排尿功能的感觉神经和运动神经是交织在一起的，因此感觉神经恢复之后，运动神经也会随之恢复。此时便可以拔出导尿管，让患者自行排尿。手机下载抗癌卫士软件查看更多。

一般来讲，正常人一次小便量在200毫升~300毫升以上。如过患者拔除导尿管后能解出200毫升~300毫升尿液，说明排尿功能已基本恢复。如解不出小便或解出量过少，则说明排尿功能没有恢复，此时也可以通过小便后B超检测膀胱残余尿来确定，如超过50毫升则说明排尿功能没有恢复。此时还应继续留置导尿管，再持续训练。

每留置1周更换一次导尿管，一般患者会在1个月左右恢复排尿功能，但有少数患者需要3~6个月才最终恢复。

果蔬色彩越饱和越抗癌

美国营养专家最新研究称，常吃“彩虹果蔬”(即彩色的水果蔬菜)将是饮食抗癌的关键，而且色彩越饱和越鲜亮，其抗癌营养素水平就越高。

比如应季的草莓，据介绍常吃草莓有助于预防口腔癌，而具有类似功效的还包括蓝莓、樱桃、黑加仑、紫葡萄等浆果。研究发现，这些彩色水果中富含的花青素在改善口腔健康方面有明显的效果，能抑制口腔中有害细菌的繁殖。有关专家表示，这项新研究还有助于进一步研究出可以预防或治疗牙周病和口腔癌的新型食品。

“彩虹蔬菜”则包括甜菜根、胡萝卜、山芋、南瓜等。这些橙色蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素，有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。

初冬多吃深色果蔬抗氧化

初冬天气反复，许多市民心脑血管疾病、呼吸道感染屡屡发生，色斑增多、皮肤暗沉，整个人就像“生锈”一样。人体每天都会产生大量的氧自由基，它们会氧化细胞里的活性物质，使细胞死亡，尤其在冬季人体免疫力降低时。对此，第二医科大学营养系主任、教授蔡美琴建议，冬季抗氧化不妨配合果蔬养生，形成有效的全面攻略。

人体吸入的氧气，98%被正常利用了，其余分别在体内形成过氧离子或超氧化离子，有一部分转变成氧自由基。少量氧自由基人体自身完全有能力清除，可随着年龄增长这种能力逐渐减弱，生活工作节奏加快，导致体内氧自由基大量产生，对人体就会产生毒性作用。

其实，人体自身有一套清除氧自由基抗氧化系统，专家归纳起来有两大类：

首先是酶类，比如超氧化物歧化酶(SOD)，能将过氧化物转化为无害物质;其次是非酶类，比如抗氧化营养素，例如维生素E，它是人体主要脂溶性抗氧化剂;β-胡萝卜素也是一种强抗氧化剂;而维生素C是人体重要水溶性抗氧化剂。此外还有硒、铜、锌、锰等微量元素。

抗氧化营养素大量集中在水果中，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素以及总黄酮、黄酮类化合物、花青素和多酚类等。多摄取水果可以帮助我们体内形成一套完整的抗氧化系统，使氧自由基产生与消失保持动态平衡。尤其建议那些老年体弱、超负荷作业、精神压力重、辐射环境下工作的人群更应注意冬季在膳食中摄取富含抗氧化营养素的水果和蔬菜。

不同颜色的果蔬富含的营养成分比例也各不相同。对于心血管疾病的高危人群而言，最好选择含大量维生素E、果胶以及黄酮类化合物的深色果蔬，比如奇异果等。根据美国Rut-gers大学所做的研究，ZESPRI佳沛新西兰奇异果在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一。它所含的维生素c超过橙子的1.9倍，膳食纤维含量超过菠萝的3.1倍，钙含量超过香蕉的4.5倍，还有维他命A、叶酸、钾、镁等等。同时，奇异果中所含的大量维生素C、E都是强力抗氧化物质，能够提高体液性免疫系统形成抗体的能力，增加白血球的吞噬功能，保护身体不受病毒或细菌的攻击，维生素C还可保护维生素E，使被氧化的维生素E还原，两者同时摄取具有效果加乘的增强作用。营养丰富全面，一天两颗，补充人体每日所需营养的三分之一，帮助提高免疫力。

此外，这类深色果蔬还可在一定程度上保护血管健康，抑制血小板凝集和脂质沉积，从而防止血栓形成，其中的果胶还可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，避免进餐后血糖急剧上升。

不过，在挑选此类果蔬时，尤其要注意选择新鲜品质优良者。比如在挑选奇异果时，果实表面绒毛整齐、完整无伤、外皮自然散发光泽且无斑点、蒂头呈鲜嫩颜色、果实用手掌握时稍具弹性者，便是上品。想立即食用的话，挑选握起来稍软的果实，表示马上可以食用。

抗癌果蔬排行10强

梨

能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》云：“治胃中痞块食积。”《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方： “治反胃转食，药物不下; 大雪梨1个，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。

猕猴桃

含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。

山楂

能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C。中医认为，癌瘤为实性肿块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时更为适宜。

杏

适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者的生命。

香蕉

性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医学研究，香蕉含有丰富的微量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所发现，香蕉的提取液对三种致癌物——黄曲霉素B1，4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明显的抑制癌的作用。

荸荠

性寒、味甘，能清热、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有“荸荠治五种噎嗝”的记载。《本草汇编》还说：“荸荠入药最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。”近年来，上海市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，有的医家用来作为癌症患者的佐食。如对肺癌患者或乳腺癌患者，用鲜荸荠60克，同海蜇30克，开水炖服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内煮熟，每日服食。对于脑癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放疗后出现津伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。

橘子

凡芳香科柑橘属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的维生素C。维生素C是一种防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。 红枣 能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分;也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。在民间，不少肿瘤患者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。

草莓

症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌症有利。

无花果

能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的抗癌功效。据报道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死; 又能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。

核桃

又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通便的中药。现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。无论是健康人，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，益寿延年。

哪些蔬菜抗癌 抗结肠癌

红薯又叫地瓜，含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸以及一种化学物质氢表雄酮，氢表雄酮具有延缓衰老，增强体能等作用，还可以调节免疫系统，提高肌体的免疫力。研究证明，长期服用红薯能预防结肠癌和乳腺癌。

研究称彩色水果能抗癌苹果可治口腔溃疡

据美国“健康日”网站11月26日报道，美国营养专家最新研究称，多吃“彩虹果蔬”(彩色水果蔬菜)可能是饮食抗癌的关键。很多具有抗癌作用的水果和蔬菜在秋季达到“营养高峰”，这时正是摄入此类食物的最佳时机。

美国波士顿达纳-法伯癌症研究所高级营养专家斯泰茜·肯尼迪博士表示，多项研究证实“每日一苹果，医生远离我”具有科学道理。每天吃一个苹果有助于预防喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌。苹果中的檞皮素(quercetin)是一种强力抗氧化营养素，对细胞DNA具有保护作用，进而降低罹患癌症的几率。肯尼迪博士表示，吃苹果的关键是要连皮吃。苹果皮中含有很多营养素。

蔓越橘是另一种健康时令水果，其营养价值在秋季达到峰值。肯尼迪博士建议，秋季可以适当冷冻一些蔓越橘，全年都可以食用。研究发现，蔓越橘中的安息香酸(benzoic acid)可以抑制肺癌和肠癌以及某些白血病。

秋季多彩蔬菜包括：甜菜根、胡萝卜和欧洲萝卜(Parsnips，又称防风草)等。肯尼迪博士建议，这些蔬菜可以多吃。他说：“果蔬色彩越深越亮，其抗癌营养素水平就越高。”肯尼迪博士还指出，羽衣甘蓝、西兰花、卷心菜和球芽甘蓝等深色带叶蔬菜也非常重要。多吃此类蔬菜可降低肺癌、前列腺癌和胃癌危险。

肯尼迪博士说：“羽衣甘蓝是抗癌首选，因为其中富含的植物营养素吲哚(indoles，一种白色结晶化合物)可刺激肝脏排毒，有助抗击癌症。”

肯尼迪博士表示，胡萝卜、山芋和南瓜等橙色蔬菜都含有丰富的类胡萝卜素(carotenoids)，有助于防止肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肺癌。不仅如此，任何季节在选择抗癌食物方面，色彩都是关键。全年多吃素食对于降低癌症危险具有举足轻重的作用。

几种果蔬皮的抗癌功效

猕猴桃皮能抗癌

猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。

怎么吃?将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用。

菠萝皮能护胃

菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

怎么吃?将菠萝去除外皮刺手部分后，连皮榨汁，过滤后饮用。

香蕉皮能护眼

香蕉皮提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症。香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

怎么吃?将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

柑橘类果皮能降胆固醇

橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。美国研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。

怎么吃?将柑橘皮晒干研成粉末，与奶酪、蛋糕等一起食用。或者将此类水果连皮榨汁，过滤后饮用。

南瓜皮抗癌护心

南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。

怎么吃?距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

春季减肥就吃时令蔬果

果蔬除了是天生的减肥名星，它们在对各种疾病的预防、治疗上也是功不可没的。每一种水果和蔬菜都有其独特的颜色，而每一种颜色都包含了不同的植物化学物质，这些植物化学物质相互作用，能够更有效对抗疾病。比如，你早餐时吃的西柚所含的植物化学物质，可能与你中午吃的鳄梨所含的植物化学物质结合后，会有更好的抗疾病作用。

减肥果蔬，健康卫士

各种各样的水果和蔬菜因为有了独一无二的植物化学物质而色彩缤纷。你的食谱是什么颜色的呢?让下面的这些食物为你的健康增添亮色吧：

椰菜、卷心菜(甘蓝)、羽衣甘蓝

这些十字花科的蔬菜可以刺激肝脏分解杀虫剂以及其它农药，它所含植物化学物质还会降低人体患癌症的风险。

胡萝卜、芒果和南瓜

这些果蔬所含的α和β胡萝卜素有防癌作用，特别是对肺癌、食道癌及胃癌，功效显著。

木耳泡了两天还能吃吗 吃木耳有什么好处

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，充当肠胃的清道夫，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和木耳中丰富的纤维素共同作用，具有一定的饱腹感，减少热量摄入，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。

木耳中含有丰富的胶原物质，可以滋润肠道，起到润滑的作用，而木耳中的纤维素和木耳多糖等成分可以促进肠道蠕动，有润肠通比那，防止便秘的作用。

木耳中具有美容养颜的功效，木耳中含有的胶原质等成分可以排毒，有排出身体毒素，促进皮肤饱满有光泽，因此具有美容养颜的作用。

木耳有“抗癌卫士”的美称，因为木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

老人应该多食用木耳，因为木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。