自制黄豆酱的方法步骤图解

自制黄豆酱的方法步骤图解

自制黄豆酱的做法步骤

1.自制黄豆酱的材料

黄豆、红菜椒。

2.自制黄豆酱的做法

1)先把黄豆洗净，然后再控干水分备用，再把自制黄豆放进炒锅中炒熟，也可以把花椒、干椒一起放进去一起炒，材料炒熟以后再用料理机磨成粉。再把白糖加进去，再加入盐一起拌匀。

2)再把菜椒洗净并切成小块，再放入用食品料理机打成糊，再加入到上面的黄豆粉中，然后再加入适量的米酒，再接着拉拌匀。

3)再把瓶子清洗干净，然后再消毒好后就可以把自制黄豆酱装进瓶子里面了，再盖好盖子，但不要密封，再放在室温、无阳光直射处保存，放上一个月就可以食用了，这种自制黄豆酱的做法也是特别的简单的。

4)自己做的自制黄豆酱是比较干净的，和外面的相比就安心了很多了。

自制海天黄豆酱的做法

自制黄豆酱

材料：干黄豆500克、面粉200克、盐80克、水500克、十香粉、糖.香油适量

做法

1、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水。

2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。(此时黄豆温度较高.需降温)

3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透，用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉，加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右。时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

自制黄豆酱

材料：黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒

做法

1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。

3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。放置一个月后即可食用。

自制南瓜酱的方法步骤

一，选好南瓜。南瓜要选比较老一点的，最好选择长条形的，也就是人们常说的像枕头一样的南瓜，不要选圆形的，因为，在同等的情况下长条形的会更甜一些。

二，刨皮，南瓜买回来后，先把表皮洗干净，然后用刨皮的工具把表皮刨干净;

三，切条。把刨干净皮的南瓜破开挖干净南瓜内的囊，接着把南瓜切成大块的长条形，然后，再把大块的切成薄薄的小条。

四，晾晒。把切好的南瓜小条放置干净的物件上，拿到太阳底下去晾晒，要把南瓜小条的水分基本晒干，通常情况下，在气温30度左右光照好的天气，晒一天就可以了。

五，蒸熟。把晒好的南瓜小条加入一定的糯米粉(通常1：0.02)拌匀，放置蒸饭器之类的容器中蒸，直至把南瓜蒸烂。一般情况下，蒸半个小时即可。有的人怕不够甜，可以适当加一点白砂糖;若怕太甜也可以加少许食用盐。

六，晒干。在晒之前，要等蒸好的南瓜冷却后，分开成小团，然后放置干净的容器上晒干，直到把南瓜酱的水分晒干。天气好气温高的情况下，晒两天就可以了。这样，南瓜酱就可以收藏了。

山药鸽子汤做法

山药鸽子汤的做法的图解详细介绍，教您山药鸽子汤怎么做，怎么做山药鸽子汤才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

山药鸽子汤是家常菜菜谱之一,以鸽子、山药、黑木耳为制作主料,工艺为炖，难度中等

1菜系：家常菜做法：炖口味：咸鲜食疗：补虚养身

2主料：木耳(干) 鸽肉 山药

3配料：蜜枣 鹌鹑蛋 枸杞子 姜 青葱

4调料：鸡精 盐

山药鸽子汤的做法

1山药削皮切滚丁块。

2木耳撕小朵，鸽子斩块。 将鸽子放入汤锅中，水开后撇去浮沫，放入葱、姜煲三小时。

3三小时后放入山药、木耳、鹌鹑蛋、蜜枣、枸杞、再煲半小时，出锅时加盐、鸡精调味

非常的香，这可是很补呢

1、山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、应选购表皮完整、无黑色斑点，拿起来有沉甸甸感觉

的品质才好。挑选表皮光滑无伤痕、薯块完整肥厚、颜色均匀有光泽、不干枯、无根须的山药。

洋姜怎么做好吃

洋姜不仅腌制起来味道很爽口下饭，炒成菜搭配其他的肉类食材，也是一道非常美味的家常菜。为大家介绍洋姜的两种好吃的做法，大家一起学习起来吧!

素三丁全麦煎包

食材

主料蘑菇200克、胡萝卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麦粉50克

辅料

油适量、盐适量、黄豆酱适量、小葱适量

步骤

1、首先发面，将发好的面团取出，揉光滑，盖上半湿的布放在案上待用。

2、接下来调馅，蘑菇切丁。

3、胡萝卜和洋生姜也切丁。

4、至此备好馅料食材：蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁、葱末还有黄豆酱。

5、锅热倒足够的油，下葱花。

6、再下黄豆酱，中火炒香。

7、关火，下蘑菇丁、胡萝卜丁、洋生姜丁拌均，根据需要加盐调味。

8、倒入自制红葱油提香，至此馅料制作完毕。

9、将面团分割成若干小份，取一份擀成大片。

10、包入馅料，一个个的反放在案上，成馒头状。

11、盖上半湿的布，待用。

12、锅热稍微抺点油，将生坯放入。

13、加入约80ml的水，也就是稍微高出生坯一点。

14、盖锅，中火。水干揭锅，个个胖胖的。

15、翻面检查，底子焦黄，制作成功。

小贴士

1、蘑菇易变黑，不要过早切。

2、将黄豆酱炒香后即关火，用余温将食材拌入味，以防食材水分流失。

泡洋姜

食材

洋姜2000克

辅料

红糖50克、盐100克、剁椒20克、白酒30ml ...

茄子饼做法步骤图解

长茄子洗净切大约1cm厚的薄片，撒入少许盐腌10分钟左右，再把茄子片放到自来水冲一下。

碗里倒入适量面粉，慢慢用清水搅拌成糊状，用筷子挑一下，可以看到像水滴不断滴落即可。放入盐和胡椒粉拌匀，也可以放上一个鸡蛋打匀。

用筷子夹一片茄子裹匀面糊。

电饼铛刷一层油，逐一放入裹好面糊的茄子片。

大约5分钟左右，看一片茄子变成金黄时就可以翻面了，翻面时我没再抹油，少油健康嘛

待到两面金黄时就可以出锅了，蘸点蒜泥很过瘾的!我没捣蒜泥，就着前几天做的老干妈吃，一片又一片啊

小窍门

以前吃妈妈做的茄子饼很好吃，可是每次自己做的时候都不怎么好吃，不知道为什么。那次做给妈妈吃，老妈说你提前用盐腌一下，再做就好吃了，果不其然，原来自己就是少了这一步。家里两个不爱吃茄子的吃货也不说不好吃了。

自制蜜枣做法图解 做法步骤

1.将冬枣洗净，晾干。

2.用刀在冬枣上划伤一圈口子。

3.取适量温开水，放入适量的白砂糖划开。

4.将冬枣浸泡入白糖水中。

5.浸泡5-6个小时，等枣子上出现明显的划痕就可以了。

6.将冬枣连同汤水一起放入锅中，开大火烧滚后再转小火慢慢煮。

7.等水快煮干，糖液呈粘稠状时，即可关火。

8.将油纸放在烤架上，煮好的冬枣码入油纸上。

9.将冬枣放入烤箱中层，上下火120度预热5分钟烤5分钟转100度烤1小时即可拿出晾凉，蜜枣表皮发干即成。

10.将烤好的冬枣放入密封的玻璃瓶中，随吃随取即可。

酱黄瓜腌制方法图解

做法一

原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等

做法：

1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

做法二

原料：黄瓜500克。

调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。

做法：

1、黄瓜切成0。5厘米的小片;

2、加入15克盐搅拌好;

3、放在一个有眼的漏网中;

4、上面压重物一天;

5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;

6、将黄瓜放入搅拌好即可食。

上面的这些内容就是关于各类酱黄瓜的一些腌制方法，酱黄瓜需要大量的调味品来腌制，所以平时在使用的时候不宜过量，酱黄瓜在腌制的时候一定要注意腌缸的干净，如果不干净的话有可能会滋生一些细菌，会导致黄瓜变质。

自制花生酱的做法步骤

花生酱富含丰富的蛋白质、矿物质，B族维生素、维生素E的含量也很高，能够为人体提供全面的营养，我们在生活中可以适当的食用花生酱，更好的对身体负责。

自制花生酱的做法?制作步骤1.将花生米放在烤箱的烤盘里，烤箱150度20分钟即可，中间翻动一次烤盘里的花生米;烤好以后将花生米晾凉，装在保鲜袋里轻轻搓掉花生皮，花生油适量根据自己的口味，干稀自行勾兑，糖适量根据中间喜欢掌握量的多少;2.将去皮的花生米放入食物粉碎机里根据自己喜欢的粗细程度酌情处理;3.打好的花生米粉倒入一个干净的盆里;4.炉灶锅里倒入花生油炸熟;5.将炸好的花生油倒入花生粉里;6.再倒入准备好的糖;7.用多可必料理棒搅拌均匀;8.抹在面包上或者馒头片上很方便的，好吃极了。

花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

以上的内容就是对于自制花生酱的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。花生酱在制作的时候需要将花生烤熟，搓掉皮，放糖的时候可以根据自己的喜好来选择，按照制作的流程就可以制作出美味的花生酱了，但是高脂血症患者以及脾胃不适的人不适合吃，以免对身体不利。

老抽是酱油吗 用什么代替老抽

可用黄豆酱油暂时代替。

老抽主要是用来调色的，一般用于焖煮、红烧等菜肴，在没有老抽的情况下，也可用黄豆酱油暂时代替，黄豆酱油是用黄豆和酱油制作的，经过了蒸豆、发酵、酿制等步骤，在菜品中加入，能够起到调色的作用，还能使食物具有色香味，增加人体的食欲感。

自制枇杷果酱方法步骤

自制枇杷果酱

枇杷果酱是纯天然，纯手工，不含添加剂和色素滴枇杷果酱哦!!自己做滴，保证健康，嘿嘿!!

原料：枇杷800g左右、白砂糖200g(用冰糖啥的都行)、柠檬1/2个 。

枇杷果酱做法：

1、枇杷冲洗干净后，放入深一点的容器内，倒入热水(六七十度左右即可)，浸泡5分钟;

2、经过热水浸泡后的枇杷，非常轻松滴就可以撕去表皮了。我们把枇杷去皮去核，取果肉，将果肉切小丁。也可以用搅拌机打碎，我懒得多洗一样，就没用哈;

3、将切好的果肉倒进干净的锅里，加入白砂糖，搅拌一下，静置一个小时。

4、一个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水，嘿嘿。——这也是为啥说“不加一滴水”，因为加了清水进去，还是要费时费火把水熬干，基本上，我觉得把果肉切小块一点，还是很好熬的;

5、开煮。中途记得时不时地搅一搅，避免糊锅;(喜欢细腻一点的口感，可以一边煮一边用勺子压一压)

6、当熬至比较粘稠时，将柠檬汁挤入，继续熬七八分钟，感觉够稠就ok了。自然冷却至六七十度时，装入可以密封的盒子或者罐子，待完全冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候，记住要用干净无水无油的勺子舀哦。

绝对的香甜!!吃吧!! 枇杷含丰富的果胶，粗纤维和矿物质，是有效的减肥果品。尤其是丰富的维生素B，对保护视力，保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。