扇贝蒸多长时间最好吃

扇贝蒸多长时间最好吃

5-10分钟左右都可以。

扇贝是常见的一种贝类食物，个头比较小，但是肉比较鲜，蒸扇贝的时候一般蒸5分钟左右就可以将扇贝蒸熟，若是扇贝比较大或者扇贝比较多的话，也可以蒸10分钟左右，日常生活中适当的食用一些扇贝可以为身体补充营养，在扇贝中含有较为丰富的钙元素、蛋白质等营养成分，适当的食用一些扇贝可以强健体格、改善体质，有利于身体的养护。

扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝，粉丝

辅料：大蒜，盐，花雕酒，蒸鱼豉油，葱丝少许，红椒末少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法：

1、 将扇贝表面的泥沙用小刷子刷干净，去除扇贝的黑色内脏并用水冲洗干净

2、粉丝用温水泡软备用

3、大蒜剁成蓉，葱丝泡水中，红椒切末

4、 将大蒜末用油炒出香味加少许的盐出锅

5、 炒好的蒜末倒入少许的蒸鱼豉油，再倒入一点水制成汁备用

6、扇贝用少许的花雕酒腌制片刻

7、在扇贝中先放入泡软的粉丝，扇贝肉放在其上，浇上蒜蓉汁

8、所有的扇贝都整理好码放在盘中，蒸锅滚水后将扇贝放入锅中大火蒸5分钟即可

出锅后在扇贝上撒上葱丝，红椒末点缀一下，趁热就可以吃了 。

香烤扇贝

主料：扇贝4只，小番茄

辅料：面包渣

调料：橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙，少许的盐和胡椒粉

香烤扇贝的制作方法：

1.首先把扇贝的外表用刷子刷干净。

2.用刀具将扇贝合缝处劈开。

3.劈开后再充分洗一洗，，确保没有沙子。

4.将扇贝的消化系统去除，就是通常我们要揪掉的那串不能吃的部分。

5.把扇贝肉放到碗中，用少许的盐和胡椒粉腌制5分钟。

6.拿个小碗，取橄榄油5大匙,柠檬汁1大匙拌匀。

7.把扇贝肉放回壳中，淋上橄榄油柠檬汁混合液，加上切碎的小番茄，撒上面包渣。

8.放在铁丝网上，中火，烤7分钟左右，看到有小泡出现的时候就可以吃啦

香煎扇贝

材料：扇贝6个、蒜蓉一小碟、辣酱一小碟

做法：

1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;

2、将一大锅水烧开，倒入扇贝汆水，迅速浸入冷水里冲凉，剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净，裙边无须去除，再将贝肉横着一剖为二;

3、准备蒜蓉和辣酱，蚝油;

4、坐锅烧少许油，将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;

5、将蒜蓉小火煎香，调辣酱一起熬成蒜辣汁，淋蚝油拌匀，淋到贝肉上就OK了

扇贝蒸多长时间

根据扇贝的大小和数量决定。

1、一般常规大小的扇贝，如果上面放一些难熟的食材，在水开之后蒸5分钟左右即可。

2、如果扇贝个头比较大、个数较多的情况下，就需要在增加蒸制时间，大约多蒸3-5分钟即可，最多不要超过10分钟，不然扇贝肉会蒸老了，肉质会变硬不好吃。

蒸好后可取出扇贝，发现肉质变白，闻到贝类肉质的香味，尝一个有软嫩有嚼劲则说明扇贝熟了可放心食用。

扇贝蒸几分钟

5-6分钟左右。

扇贝的个头比较小，外壳比较薄，比较容易被蒸熟，而且扇贝中含有较多的营养物质，所以是不宜久蒸的，不然就可能会影响到扇贝的口感和营养价值。

一般来说将扇贝放在锅内大火蒸5-6分钟左右就可以了，在蒸的时候还可以在水中加入适量的生姜、葱段和料酒，这样也能在一定程度上抑制扇贝的腥味，使扇贝吃起来更好吃。

扇贝可以生吃吗

扇贝可以生吃吗扇贝最好不要生吃，生扇贝可能含有寄生虫。

扇贝的哪些部位不能吃扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

砂囊

砂囊就是扇贝的内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

腮

扇贝的腮一般是橘红色或橘黄色，呈睫毛状，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

吃扇贝有哪些好处健脑

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝的家常做法香辣扇贝

材料：扇贝、大蒜、洋葱、胡椒、柠檬汁、白酒、黄油、荷兰芹。

做法：

1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎，大蒜切成碎片;

2、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎;

3、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺，盖上锅盖用中火煮;

4、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开;

5、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。

清蒸扇贝

材料：扇贝。

做法：

1、扇贝用刷子刷去贝壳表面的杂质。

2、将扇贝放入盘中，放进蒸锅，冷水上汽旺火蒸5分钟即可。

注意：蒸扇贝一定要掌握好时间，5分钟足够，蒸的时间长了，肉质老了，味道就不好了。

蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝、盐、红椒、蒜、葱、胡椒粉、耗油、龙口粉丝。

做法：

1、扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。

2、扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。

3、把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。加入胡椒粉，倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。

4、把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里，放上扇贝肉和黄，每只上面倒入二滴蚝油。

5、把煸好的三沫分别放入扇贝上，上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。

扇贝蒸多久才能杀死寄生虫 扇贝蒸粉丝粉丝用开水泡吗

要用开水泡，否则蒸出来不软透不好吃，具体做法可参考以下步骤：

食材：扇贝6个，粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。

1.用刷子把壳的两面都刷净，然后将扇贝壳子撬开，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

2.将粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末，然后在蒜末里加盐搅匀

4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油，喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。

6.蒸锅加水，水烧开之后放扇贝，大火蒸5分钟即可。

扇贝蒸几分钟及做法

扇贝的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被扇贝所吸引，扇贝的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下扇贝蒸几分钟及做法吧。

大约半小时左右。

做法：

1，在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2，用尖刀伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的半扇贝壳。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，粉丝用温水泡约15分钟至软，蒜切末，葱白和葱绿分别切末。

4，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧热后将蒜泥和葱白末放入油中，用小火炒出香味，和油一起盛出，加入少许盐和蒸鱼豉油调匀;

5，将粉丝捞起沥干水分，放入扇贝底部，扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

6，蒸锅水烧开，将扇贝放入，大火蒸5分钟取出，将葱绿末洒在上面即可(小的蒸3分钟即可)。

先把扇贝洗好放碟子上，然后把泡过的粉丝放在扇贝上，准备些蒜蓉，放油锅清炸一下，有蒜蓉味的油和蒜粒一起浇在扑满粉丝的扇贝上，然后连碟子蒸，记住蒸锅水开了才放扇贝盘(蒸鱼也一样)开始计算大概8分钟样子，开盖洒上葱花和酱油就可以了。

以上内容为我们介绍了扇贝蒸几分钟及做法，扇贝是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的扇贝的。

扇贝需要蒸几分钟呢

做法一、

原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：

1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

2、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

3、个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!

做法二、

还有种方法，

1、扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。

2、就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。

再加上喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。

蒜泥蒸扇贝的做法介绍

蒜泥蒸扇贝的做法一

材料：扇贝5只，粉丝半把，蒜5-6瓣，李锦记蒸鱼豉油20ml。

做法：

1、扇贝收拾干净，把污物去掉，用流动的清水洗干净，蒜切末备用，粉丝用水泡软。

2、把扇贝上先“团”好粉丝，然后再在粉丝上撒上蒜蓉，最后在上面倒上李锦记蒸鱼豉油，大火上锅蒸10分钟即可。

蒜泥蒸扇贝的做法二

材料：扇贝，粉丝，尖椒，大蒜，辣豆豉，蒸鱼豉油各适量。

做法：

1、壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。

2、准备粉丝尖椒和大蒜。

3、粉丝用开水烫软，然后泡凉水里。

4、把蒜瓣绞成蒜末，尖椒也绞成末，蒜末里加盐搅匀。

5、将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油，最后放一点辣豆豉。

6、入开水锅大火蒸10分钟就可以吃了。

蒜泥蒸扇贝的做法三

材料：扇贝10个，龙口细粉丝50g，蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油各适量。

做法：

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

扇贝蒸多久 扇贝煮还是蒸

关键看个人喜好。但理论上来说，蒸还是更好的。海鲜蒸，蒸出天然好味道，保证海鲜的新鲜与鲜美，蒸也是海鲜最主流的吃法。蒸着吃的海鲜，不仅还原了海鲜的原汁原味，还很健康，细菌在高温下不能存活，汤汁渗到下面的海鲜粥里也不浪费，而且是蒸馏水，营养健康。

蒸好海鲜以健康、养生、无油为主要知道，清蒸最考验食材的新鲜度，在处理好上蒸锅前一秒，海鲜才离开水，保障了海鲜最原始的味道。

蒸扇贝用冷水还是热水

建议水烧开之后下锅蒸。

扇贝的味道鲜美，肉质鲜嫩，如果冷水下锅蒸，在加热的过程中，扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧，蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩；而水开之后下锅蒸，能够减少加热时间，快速将扇贝蒸熟，吃起来肉质更鲜嫩。

冷冻扇贝肉怎么处理 扇贝蒸多久

开水蒸3-4分钟，冷水蒸5-6分钟。

一般蒸扇贝的话，需要将扇贝蒸熟，以免扇贝中的细菌等有害物质没有杀除干净，进入人体内，出现腹痛、腹泻等不适症状，如果蒸扇贝使用开水蒸的话，一般蒸的时间为3-4分钟左右，如果用冷水蒸的话，一般时间为5-6分钟，注意不要蒸的时间过长，以免扇贝肉过于老化，影响食用口感。

扇贝蒸多长时间 带壳的扇贝是蒸还是煮

蒸着吃更好，原因如下：

1.扇贝的肉质鲜嫩，蒸着吃能够保留它的鲜嫩口感，并且保留海鲜的原汁原味。而贝类煮着吃主要是用干贝，用于汤品的提鲜，将带壳的新鲜扇贝煮着吃有些浪费了。

2.扇贝壳凹凸不平，表面上带有许多泥沙、脏污，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较的干净。但是如果带壳煮，容易将扇贝壳表面的脏物煮入汤中，渗入扇贝肉中，影响口味，也不干净。

蒜蓉扇贝的好吃做法

蒜蓉扇贝的好吃做法一

蒜蓉扇贝的材料

扇贝4只，粉丝1小把，蒜末1大匙，姜末、葱花、红椒粒各少许，盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒各适量

蒜蓉扇贝的做法

l、将扇贝刷洗干净，用刀剖开取肉，去掉砂囊，冲洗干净沥干。

2、扇贝肉用适量料酒、盐、胡椒粉拌匀。

3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入姜末、红椒粒混合。

4、粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。

5、将扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。

6、然后将步骤(5)放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，淋少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

蒜蓉扇贝的好吃做法二

蒜蓉扇贝的材料

扇贝6-8只，粉丝一小扎，蒜瓣4瓣，红椒半个，豆豉8-10粒，准备调料：食用油一匙，盐一克左右，胡椒粉适量，蒸鱼豉油两匙

蒜蓉扇贝的做法

1、扇贝用刷子洗净外壳，粉丝提前剪成小段用冷水泡软。

2、用小刀将扇贝撬开，丢掉不带肉部分的扇贝壳。

3、将扇贝肉部分的黑色沙包去掉，带有沙土的边缘部分也一起去掉，以免吃的时候有沙。

4、留下的部分就是扇贝的柱状的肉和黄，用小刀顺着边缘将扇贝肉和黄撬下来。

5、蒜压成蓉，红椒和豆豉都剁碎待用。

6、炒锅内添少许油，烧热后，转小火，将蒜蓉放入，不停翻炒到金黄出香。

7、盛起炒好的蒜蓉，加入盐、胡椒粉、蒸鱼豉油拌匀。

8、将扇贝肉取出，在扇贝壳上放上一小窝卷好的粉丝，将扇贝肉放在粉丝上，浇上一勺炒好的蒜蓉，再将剁碎的豆豉和红椒撒在表面。

9、全部做好后，装盘，放入已经添水烧开的蒸锅，蒸6-7分钟(视扇贝大小而定)。取出即可食用。

蒜蓉扇贝的小诀窍

1、粉丝要挑品质较好的绿豆粉丝，口感会很好。

2、可以省略红椒和豆豉，味道也一样好吃。

蒜蓉扇贝的好吃做法三

材料

粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝的做法

1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。

2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。

3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。

4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。

5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。

蒜蓉扇贝的好吃做法四

蒜蓉扇贝的材料

主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g

配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油

蒜蓉扇贝的做法

1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时)，再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。