吃黑木耳会中毒吗
吃黑木耳会中毒吗
01木耳中出现毒素分为两种，一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，就是因为食用污染酵米面黄杆菌的变质而引起的;另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。所以判断是黑木耳在泡发过程中产生的毒素，但是究竟是何种细菌或霉菌产生的毒素，还需要进一步判断。
02微生物毒素有哪些?
据有关统计，我国目前每年实际发生的食物中毒至少20~30万，大都是因为微生物产生的毒素造成的。在食用菌食用安全方面，主要是细菌和霉菌污染产生的毒素造成的。细菌毒素具有明显的季节性，一般是夏季有利于细菌的繁盛和产生毒素，最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻，重者脏器衰竭，与案例所描述的症状一致。霉菌毒素的危害也是很大的，最常见的是黄曲霉毒素、青霉毒素等。
03久泡的黑木耳到底是哪种细菌污染，不同的地方所污染的细菌是不一样的，但是所有的细菌毒素所造成的中毒症状是一样的。都是呕吐、腹泻、然后脏器衰竭。
04黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。
05鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛，所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。
06干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。
07适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
什么情况下木耳会中毒
吃了变质的木耳会中毒。
黑木耳本身是没有毒的，但如果泡久了之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性，甚至糜烂等变质现象，这样状态下的木耳吃了会发生细菌性食物中毒症状，另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生米酵菌酸中毒事件。
浸泡木耳时间不宜长，一般冷水泡1-2小时为宜，现吃现泡，不要放太久，平时用于泡发木耳的容器要注意干净卫生，避免交叉感染引发木耳变质。
怎样判断木耳是否发霉 木耳的禁忌是什么
1、黑木耳在食用时也有一些食用禁忌，不能生吃，就是人们吃黑木耳的重要紧急之一，因为黑木耳中含有大量的木耳多糖，这种物质有很强的抗凝血能力，但他想让人体吸收，必需经过高温烹煮，只有这样才能让它们转化成人体容易吸收的营养成分，才能让他们发挥最好的功效。
2、脑出血和心血管出血的人群坚持吃黑木耳，这也是黑木耳的食用禁忌之一，因为这些人群的凝血功能比较差，他们在吃一些黑木耳会对身管产生不良影响，容易让血管出血症状加重。
吃泡久的木耳会中毒吗 吃泡发时间长的木耳会中毒吗
关于泡发木耳中毒的新闻，网络上随便一搜都有很多，木耳本身没有毒素，在泡发的时候也不会造成毒素出现。要是真的追根究底，很有可能是因为泡发过程中受到细菌、微生物的感染，导致病菌的出现。
这就需要我们在泡木耳时时间不要太长，时间控制在四个小时就足够了。如果一次泡的多，用不完的木耳最好用保鲜膜包裹好，放在冰箱中冷藏。另外在泡发过程中，发现木耳出现异味，一定要丢弃不要食用。
有些人吃黑木耳会有副作用
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
木耳泡好了控水第二天能吃吗 什么情况下木耳会中毒
吃了变质的木耳会中毒。
黑木耳本身是没有毒的，但如果泡久了之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性，甚至糜烂等变质现象，这样状态下的木耳吃了会发生细菌性食物中毒症状，另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生米酵菌酸中毒事件。
建议
浸泡木耳时间不宜长，一般冷水泡1-2小时为宜，现吃现泡，不要放太久，平时用于泡发木耳的容器要注意干净卫生，避免交叉感染引发木耳变质。
经期失调吃黑木耳就可以了
如果女性朋友有月经不调、崩漏、痛经、更年期综合征还有高血压、冠心病等疾病可以适量的吃些黑木耳，会有很好的一个治疗效果。
黑木耳的营养很高，当中含有多种营养元素和胡萝卜素，吃黑木耳可以治疗痛经，如果女性朋友月经量多的话也是可以吃黑木耳的，产后恶露排不尽吃些木耳有很好的治疗效果。
黑木耳中铁的含量是非常高的，所以如果女性有贫血或是缺铁性贫血的患者要多吃木耳，是补铁的天然食品。
黑木耳还有一定的防癌抗癌作用，平时经常吃黑木耳可以帮助女性朋友预防子宫癌和乳腺癌这些常见的妇科疾病。
同时黑木耳还有很不错的抗衰老作用，想要抗衰老的女性朋友可以多吃哦。
孕妇吃多了黑木耳会怎样
黑木耳有很好的活血化瘀的效果，孕妇大量食用的话会出现腹泻的现象，严重的会出现流产的征兆。
黑木耳虽然有很好的预防血栓凝结的效果，但是它的活血功效也比较强烈，特别是孕妇吃黑木耳会有出血的风险，且很难止血，严重的会影响胎儿发育。
黑木耳是属于寒凉的食材，孕妇食用后会出现血气不足的现象，严重的会直接影响母体和胎儿的正常发育。
吃了久泡的黑木耳会中毒吗
就目前已知的资料来看，木耳里面并没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。木耳的主要化学成分为多糖，此外还含少量蛋白质和极少量的脂肪，还有麦角甾醇、维生素D2和黑刺菌素。这些物质并不构成对人体的伤害或者潜在伤害。
所以，木耳泡发时间长会发生杂菌污染造成问题的可能性非常大，不一定是木耳的问题。你把泡发的鲍鱼放三天，估计结果更恐怖。按理说，真菌并不是良好的培养基，所以不排除泡发时就接触了一些有害菌的可能。
久泡的木耳会有米酵菌酸毒素吗
网传久泡的木耳会产生米酵菌酸毒素，而这种毒素烧不死，煮不灭，人体摄入后，会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状，严重的情况下有致命的危险，号称是致死率最高的细菌毒素之一，临床上死亡率高达50%以上。
事实
根据疾控部门对黑木耳做了长达5天的模拟浸泡试验结果显示：干制黑木耳在浸泡5天后未检查出有米酵菌酸，因此证明黑木耳久泡不存在有毒素米酵菌酸污染，而患者食用的导致中毒的黑木耳，推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣导致发生米酵菌酸中毒事件。
经期吃什么减肥
概 述炎炎夏日将至，衣服一减，谁都想秀出好身材!那女性在月经期间吃什么有助减肥呢?下面我将为大家介绍一款经期时有助减肥的食物——黑木耳。
步骤/方法：1食材：黑木耳 做法：蒸着吃
2大家都知道黑木耳营养丰富，是健康的天然绿色食品，所以成了饭桌上常见的家常菜。 那怎么吃黑木耳会更有营养呢，答案就是——蒸着吃，但是必须是隔水按小时蒸，蒸好后可以用配合芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌更会起到功半事倍的效果，爽口清心。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。
3功效：黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用。
这样吃黑木耳实在太可怕
这样吃黑木耳实在太可怕
不明白黑木耳会有什么禁忌的人，赶快来看看下面将为你们介绍的这些，保证让你们以后都能提高警惕。黑木耳这样吃太可怕了!不是质量问题，而是...你听了一定很惊骇，然后理所当然地推断，木耳一定是被人投毒，或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。
但偏偏不是这样，商家的木耳是优质的，只怪自己吃错了时间——将木耳泡的时间太长，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再没睁过来!
是这样的，吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物。你现在是不是惊了个醒，原来泡木耳时一定要把握时间度，如果时间过长，就等于是给自己和家人泡了一锅毒药!
黑木耳吃死人，这并不是空穴来风，而是有新闻事实。2015年7月5日，某报道称，陈先生与家人出门旅游3天，回家后发现还有出门前泡的黑木耳没吃，于是做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊!
食用黑木耳殒命的案例
而在2010年，西安就发生一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。西安的这对母女不幸啊，吃黑木耳连命都没了!痛惜!!
黑木耳泡的时间过长致人命悬一线，致人死亡，这一事件还引发很多人的关注。问题来了：黑木耳泡的时间适当是营养餐，泡的时间过多就是毒药，这究竟是什么原理?木耳本身无毒，但是长时间泡会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，如浙江的陈先生;严重者则要了人命，如西安的那对母女。
冬天木耳的正确泡法及时间 木耳泡久了有毒吗
久泡的木耳会产生毒素。
黑木耳本身是没有毒的，但如果泡久了之后，便会滋生大量的细菌等有害微生物，导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性，甚至糜烂等变质现象，这样状态下的木耳吃了会发生细菌性食物中毒症状，另外浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器未洗涤干净而残留食物残渣也容易发生米酵菌酸中毒事件。
浸泡木耳时间不宜长，一般冷水泡1-2小时为宜，现吃现泡，不要放太久，平时用于泡发木耳的容器要注意干净卫生，避免交叉感染引发木耳变质。