煮好的猪大肠怎样保存 猪大肠怎么洗去臭味

煮好的猪大肠怎样保存 猪大肠怎么洗去臭味

1、猪大肠的清洗工作是非常繁琐的，首先用剪刀将它外层的那股肥油去除。

2、等肥油去除之后，就可以用自来水进行灌肠，等水都装入猪大肠之后用筷子直接往里面推动，需要将肠子内部翻到外部去，这样可以让猪大肠清洗得更加彻底，若是觉得费事，可以直接将猪大肠沿着肠道剪开进行清洗。

3、猪大肠是非常腥的，所以去腥工作是头等大事儿。可以直接加入一点面粉和食盐、水，将猪大肠进行反复的搓洗，知道出现大量的胶液就可以停止了，随后用清水不断进行冲洗。

4、最后直接用料酒、白醋加入少许的水进行搓洗，一直冲洗干净，猪大肠的清洗工作就完成了。

猪大肠的选购方法

掌握好购买的时间,一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

要挑选合适地点,一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

如何挑选猪大肠

现在喜欢吃猪大肠的人越来越多，虽说好吃，但是自家在购买猪大肠的时候也要注意，怎么样才能吃到健康的无害的猪大肠，避免吃到病猪以及不新鲜的猪大肠，导致得不偿失，身体健康受到损害，那么猪大肠怎么选购呢?让我们一起来看看吧~

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

3、要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

4、要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

5、要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

6、要选择略粗的猪大肠，购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的猪大肠吃起来口感很好，会更香甜。粗一些的大肠更有肉，肉质会更有嚼头。

糖尿病人能吃猪大肠吗

常见制作猪大肠的方法就是爆炒，这样的制作方法，使得猪大肠在口感和各方面上，都是非常不错，吃的时候对身体也不会有任何的损害，那糖尿病人能吃猪大肠吗?

糖尿病人能吃猪大肠吗：

可以吃，但是要适量选择。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

食用禁忌

一般人都可食用

1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

制作指导

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

食疗作用

猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

以上就是对糖尿病人能吃猪大肠吗详细介绍，糖尿病患者是可以吃猪大肠的，不过吃猪大肠的时候，糖尿病患者要有节制的吃，这样对身体才不会有影响，吃的时候对身体各方面，都是有着很好改善，那每次制作猪大肠的时候需要适量，它的保存时间比较短。

猪大肠能吃吗 猪大肠怎么去味

首先，在清洗猪大肠之前，一定要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘除、冲洗干净。而在清洗猪大肠时，有一些小窍门对于去除猪大肠的异味也是十分有帮助的。可以将买回来的猪大肠在清洗之前，先在清水里泡一会儿，同时在水里加些食盐和碱，可以有效地减少其异味。清洗猪大肠时，在水中加些一点食醋，反复搓揉几遍，再将猪大肠套在水龙头下冲洗数次，即可有效地清洗干净。此外，用淘米水或者酸菜水清洗猪大肠的效果也很好。一般来说，只需两次，其腥臭味便可基本消除了。

买肥肠什么样的好

1、要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

2、要仔细闻闻它的气味,一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

3、要看好颜色,新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

猪大肠怎么做好吃 如何挑选好的猪大肠

1.用手摸一摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理的不好的话，肠体会非常的粘手，而且会根本拿不住，所以这样的猪大肠是不要购买了，吃起来有怪味，而且不新鲜。

2.煮熟的猪大肠都是会有一股香味，这是猪肠衣比较自然的香气。如果是掺杂了其他的浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

3.新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

煮好的猪大肠怎样保存

1、我猪大肠清洗干净之后可以直接放入水中煮熟。

2、随后将之捞出放凉，用食用油进行涂抹。

3、再将它平铺着放入冰箱中冷冻。

4、等猪大肠冻结实了就可以将它打散，再进行冻。

5、最后变成硬邦邦的时候就可以用保鲜袋包裹起来放入冰箱的冷冻室中保存，时间为3个月。

猪大肠可以用高压锅压吗 猪大肠可以冷冻保存吗

可以。

冰箱冷冻层的温度比较低，可以用于生鲜的保存，猪大肠是猪的大肠，也是生活中比较受人欢迎的一种食物，猪大肠可以冷冻保存，若是买了较多的猪大肠或者是猪大肠做熟了但是暂时吃不完的话，也可以放入冰箱进行冷冻保存。

虽然猪大肠放在冰箱中可以冷冻保存，但是也不要放太久，建议在一个星期内食用完毕。

猪大肠怎么做好吃更脆

把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头,卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好,卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。

要掌握好焯水的时间和火候,猪肚或猪大肠下锅后要密切观察,发现猪肚或猪大肠稍有变硬时,马上捞出投入冷水里迅速降温,凉透以后捞出来控控水就可以炒菜啦。猪肚或猪大肠焯水时也是切忌不能加盐。还有人喜欢把切好的猪肚或猪大肠用蒸锅蒸熟再大火爆炒。饭店里做生炒猪肚或生炒猪大肠时,喜欢用食用碱来处理猪肚或大肠,这样炒出的猪肚或猪大肠爽脆好吃。但是,食用碱的用量和腌制时间比较难掌握,而且食用碱会破坏掉部分蛋白质。

肥肠怎么保存

猪大肠清洗干净之后，建议将其冷藏于冰箱中。此外，已经煮熟的猪大肠建议尽快吃完，否则口感会变差。

知道了怎么做猪大肠以及怎么保存之后，还可以学一学怎么选购好的猪大肠，在选购猪大肠的时候还要掌握一定方法。新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。 病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

脱肛吃什么食物好得快 猪肠绿豆粥

组成：绿豆60g、糯米30g、猪大肠300g。

制法：将猪大肠洗净;绿豆、糯米水浸30分钟，置猪大肠中，两端扎紧，置砂锅中，加清水适量，煎煮2小时即可。

服法：食用。

按语：本方具有补气健脾,清热利湿之功。用于脱肛初期。

脱肛的食疗

(1)黄芪党参大枣粥 ：黄芪30—55克，党参20克，大枣10枚，大米适量，加清水共煮粥。粥成加入白糖调味再煮片刻即食。

(2)猪大肠炖糯米绿豆 ：猪大肠300克，糯米30克，绿豆50克。将猪大肠洗净，糯米与绿豆用清水浸泡1小时，然后把糯米、绿豆放入大肠内并加入少许水和食盐，肠两端用线扎紧，放入锅内加水煮2小时即可服食。

(3)鳝鱼苡米汤 ：黄鳝250克，苡米50克。将黄鳝洗净，与苡米同煲汤，盐调味服食。

(4)海参瘦肉汤 ：海参30克，瘦肉适量。加清水适量共煲汤，盐调味服食。

(5)黄芪炖乌骨鸡 ：乌骨鸡250克，黄芪50克。加清水适量。共炖至烂熟，盐调味吃肉饮汤。

(6)白胡椒粉炖大肠 ：猪大肠250克，胡椒适量。将胡椒放入猪肠内，两头扎紧，炖烂服食。

(7)马齿苋炖猪大肠 ：猪大肠250克，马齿苋30克。将肠洗净后入马齿苋，扎紧两头，炖至烂熟服食。适用脱肛见大便时肛门疼痛或便后有沾液和血。

(8)黄花菜煲木耳 ：黄花菜50克，木耳15克。加清水煎汤，白糖调服。适用脱肛见大便时肛门疼痛，或便后有血。