蛏子肉都出来了是不是死了

蛏子肉都出来了是不是死了

视情况而定。

蛏子是一种海产贝类，其壳窄长，剃刀状，斧足大而活跃，但是蛏子的器官基本都在壳内，所以会将一节肉漏在外面进行呼吸或移动，在受惊或感知危险时，又会马上将肉缩回贝壳内部，如果蛏子肉露出来，不一定是死了，很可能是在呼吸，建议用手触碰一下蛏子肉，如果没有反应，那么蛏子肉基本上就是死的。

洗蛏子的方法

洗蛏子的方法

把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

这一步有几点需要注意：

一是清水用量不宜过多，刚没过蛏子就好，这样更方便蛏子吐泥沙。

二是食盐的用量不宜过多，也不宜过少，咸淡要用嘴巴尝下，比平常的饭菜咸淡一样就刚好。因为盐放少了，蛏子不吐泥沙，但如果水太咸了，蛏子很快就会死掉。此外，盐最好是用海盐，卖蛏子的老板都有准备，是免费的。

三、在水里加少许油能隔绝氧气，让蛏子吐泥沙吐得更快。但油的用量一定要少，一盆水滴几滴就可以了。如果用多了，蛏子也会很快死掉的。

四、为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去，可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中，再把滤水篓或漏筐放在水里，并在底部垫上筷子。这样，吐出的泥沙就会沉到水底，不会再被蛏子吸回去了。

换水杀菌

静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

吐泥沙

捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

蛏子哪些部位不能吃?

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

蛏子死了还能吃吗?一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。

挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子。买的时候向店家要一点海水，用于吐沙。把蛏子放在海水里完全浸没，如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃。把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。

蛏子怎么挑选?

首先要看蛏子壳的颜色，如果颜色是金黄色或者淡黄色，就说明壳比较薄，肉质丰厚;如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少。

接着要用手摸一摸。一般菜市里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的，不要买。

最后再教你一招，挑选时，要看蛏子表面有没有泥沙，不要以为表面有沙的就新鲜，其实这不仅加重了重量，还说明蛏子的肉里也有很多泥沙。

蛏子的吃法

蛏子吃法很多，有三吃、五吃之称。

一吃糊蝶蛏。把蛏洗净后放在锅里烧，蛏壳摊开，肉露出就可取吃，这种吃法最简单方便。

二吃红烧蛏。用薄刀轻轻剖开蛏子背面壳的连接处，即把蛏壳脊割断，蛏壳不会摊开，倒在锅中红烧，放上油、葱、姜佐料，有油香味。

三吃盐水竹筒蛏。把蛏插在竹筒里，烧熟可吃，清口鲜美，原汁原味。四吃炒蛏肉，把蛏肉挑出来，与其他菜一起炒吃，有多种味道。五吃铁板蛏。这是近几年在酒店烹调的新制作，吃起来有浓香脆味，风味独特。

蛏子买回来能养几天 焯水保存

鲜活的蛏子不好保存，并且死亡之后，很容易出现变质的情况，可以将蛏子用开水焯熟，然后将蛏子肉取出来，这样蛏子不容易变质，可以延长一些保质期。

蛏子的什么部位不能吃 蛏子什么样的是活的

1、碰触须。轻轻的用手碰一下，如果蛏子外边的触须可以缩回去，再伸出来，那么就是活的蛏子，不然就是快要死的或者已经死掉了。

2、碰蛏子肉。有的蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果马上把壳闭上就是活的。

蛏子什么季节最好吃 蛏子怎么挑选

挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。

挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄，肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少。

你一定要注意养蛏子的水是否是干净透亮的，记得不要太早去市场购买蛏子，可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的。

蛏子买回来如何保存能养几天 蛏子全部开口了是死是活

分情况而定。

蛏子开口和闭口都是为了呼吸，当蛏子全部开口也不能以此来判断已经死了，建议此时可以用手轻轻触碰一下蛏子露出来的肉，如果蛏子立马收缩并将外壳闭紧就说明还是活的。但如果用手触碰之后蛏子迟迟没有反应的话就说明蛏子可能已经死了，这种已经死了的蛏子肉质往往会比较松散，还会散发出恶臭气味。

蛏子死了怎么洗

刚刚死掉的蛏子，可以放入沸水锅中稍稍焯烫一会，待蛏子壳打开之后，将蛏子肉中的外圈黑线撕掉，再将蛏子肉放入清水中，加一两匙食盐，轻轻揉搓蛏子肉，或是用勺子顺着一个方向慢慢搅拌蛏子肉，这样很快可以清洗掉蛏子肉中的泥沙，然后再用清水将蛏子肉冲洗干净即可。

蛏子怎么快速去内脏

1、蛏子去内脏的方式和去沙囊的方式差不多，都是焯烫时候，将蛏子肉取出来，然后用剪子将蛏子的内脏团剪开，用力一挤，然后就可以将内脏完全挤出来。

2、或者是可以将蛏子烹饪完之后，将内脏团的部位咬掉，完全不食用，也可以快速去除内脏。