蛋糕有腥味怎么去除橙汁能去鸡蛋腥味吗

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蛋糕有腥味怎么去除橙汁能去鸡蛋腥味吗

有一定的作用。

橙汁味道甘甜，带有独特的橙子香味，加入蛋白里可以很好的掩盖去除蛋腥味，而且还能让做出来的蛋糕带有橙子的味道，但放之前一定要挑味道比较甜的橙子，否则带有酸味的橙汁在加热过程中会变得更酸，反而影响蛋糕的香甜味道。

让蛋糕有奶香味的方法自制蛋糕如何去腥味

1、选择新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。

2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。

3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好，而且也打出来的蛋白也没有腥味。不过加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重。

5、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃。

6、做蛋糕的时候加入大概半勺朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。

7、加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。

鸡蛋怎么去腥有效

1.香草精

一般专业烘焙师们都会准备的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出来的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是浓缩的，如果放的稍微多一点就会有种腻腻的很浓重的香草味，遮盖了蛋糕本身的香味。而且香草精分纯天然和人工的两种，一般人工制造的比较便宜，当然化学添加剂也会更多。所以建议家庭烘焙爱好者们，如果不是特别爱吃香草味道的话可以不用这个方法去腥。

2.朗姆酒

这也是非常好的一种去腥方法，加入一点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香，余音袅袅，回味无穷啊～嘿嘿。

3.白醋

白醋咱家里都有吧?这是家庭中最常见的蛋糕去腥方法了!当然也是最便宜哒~只不过白醋的酸性比较大，大家倒的时候一定要掌握好量，几滴足以，不然蛋糕就发酸了。

4.柠檬汁

这个是焙友网达人非常推荐的去蛋腥的方法，加了柠檬汁后不仅完全感觉不到一丁点蛋腥味，而且蛋糕口感也会更加清爽。如果使用的是比较新鲜的柠檬的话，多放几滴，还可以吃出来明显的柠檬味道，酸酸甜甜的甚是美味啊~哈哈!就是这样一来家中需要常备柠檬，而且越新鲜的柠檬效果越好。

怎么样去除鸡蛋腥味

鸡蛋本身带有极为严重的腥味，所以如果想要鸡蛋粥烹制出来不会出现大量的腥味的话，可以选择添加一些作料在内进行调味，来掩盖鸡蛋自身的腥味，最好就是在鸡蛋粥中添加一些生姜或者是胡椒之类的食材，这样可以很好的掩盖鸡蛋自身的腥味，对鸡蛋粥的口感有着很好的改善的作用。

电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替

三种解决方法：1.不放柠檬汁；2.加入橘子汁或者橙子汁；3.加入食用醋。

制作电饭煲蛋糕的时候，之所以要加入柠檬汁，主要是为了去除鸡蛋的腥味，另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬，那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的，如果一定要加，可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋，同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。

鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味

做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。

一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。

香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。

鸡蛋腥味大的主要原因白水煮鸡蛋怎么去除腥味

白水煮鸡蛋是将整个鸡蛋带壳放入水中煮熟，由于有外壳的保护，所以在煮的过程中一般是无法去除腥味的，建议可以将煮熟的鸡蛋剥壳之后再蘸取白糖、酱油、醋等调味料吃，这样能够在一定程度上减轻腥味。

也可以将煮好的鸡蛋加一些八角、桂皮、香叶、酱油等一起煮成卤蛋使用，这些香料对腥味都有一定的抑制作用，煮好的卤蛋吃起来不仅没有腥味，而且味道也更加醇香。

电饭煲蛋糕可以用小麦粉吗自制蛋糕如何去腥味

1、选择土鸡蛋，很多外面买的鸡蛋做出来的蛋糕都有一股腥味，可是正宗的土鸡蛋是腥味没有那么重。

2、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。

3、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。

在家做蛋糕没有打蛋器怎么办自制蛋糕如何去腥味

1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。

2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。

鸡蛋汤腥味怎么去除

鸡蛋的腥味主要是由于养殖场的母鸡基本上吃的都是不健康的饲料,而乡下母鸡是吃虫子和菜长大的,饮食非常健康,因此,做鸡蛋汤可以选择乡下的土鸡蛋鲜味浓,基本无腥味。还有就是可以将鸡蛋打到碗里的时候,鸡蛋下面有个白色物质,这个白色物质就是腥味最终的地方,只要用筷子挑出那个白色物质,鸡蛋做起来就不会腥了。