鸭肉的功效有哪些

鸭肉的功效有哪些

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用

大补虚劳

滋五脏之阴

清虚劳之热

补血行水

养胃生津

止咳自惊

消螺蛳积

清热健脾

虚弱浮肿。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

夏季吃鸭肉的功效

许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，认为食素就是清补。其实，清补的重点还是强调补养，只不过所选择的饮食在补养的同时应兼具解热消暑的 功用，以对抗酷热的气候。这一点对于中老年朋友来说尤为重要，因为人到老年，味觉和嗅觉都会出现退化;夏季食欲进一步减退，如果饮食过于清淡，就会失去胃 口。而一味吃清淡素食，蛋白质和脂肪的摄入不足，势必就会削弱机体的抵抗力。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有 研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用， 对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。

鸭肉营养多多，特别适合心脏病患者、癌症患者和放疗、化疗后的患者食用。可用于阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、大便干燥、低热等症。

凡事有利必有弊，鸭肉虽好，但也需要注意，因鸭肉性偏寒凉，平素身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者，则以暂不食用鸭肉为宜。鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。

鸭子肉的食用方式和注意事项 补益身体

《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用，鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

鸭肉跟什么搭配最好 鸭肉吃了有什么功效

经常吃鸭肉，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。在一些地方还有以鸭肉做成的名菜,如北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等。

鸭肉的营养价值及功效 补益身体

《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用。鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效，有很强的补益作用，适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。

拉肚子吃什么

瑞香汤

材料做法：山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。

功效：主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。

莲子粥

材料做法：莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。

功效：有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。

虫草百合鸭肉汤

材料做法：冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克。先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。

功效：健脾养胃并润肺补肾。适合脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者。

肺结核辅助治疗药膳有哪些

肺结核辅助治疗药膳有： 方一：海参鸭羹 用料：净鸭肉250克，发好海参250克，黄酒、盐各适量。 制作：鸭肉、海参冲洗干净，细切备用。鸭肉、海参放人锅中，加清水、黄酒、盐，小火煮作羹食。 功效：本品有滋阴润肺，止咳止血功效，适用于虚劳咳嗽，咯血。 方二：莲子百合煲瘦肉 用料：莲子、百合各30克，猪瘦肉250克，盐、味精适量。 制作：瘦肉洗净切块，与莲子、百合一起放入沙锅，加水，文火炖煮至肉烂熟，加盐、味精调味即可食用。 功效：清热，润肺，生津。主治肺结核，慢性支气管炎。 方三：猪肺枸杞蛋花汤 用料：猪肺200克，枸杞子20克，鸡蛋1个，盐少许。 制作：猪肺切片，同枸杞子一起放锅中，加水烧开。待猪肺已熟时，打人鸡蛋，加盐即可。佐餐服食。 功效：适用于阴阳两虚型肺痨患者。 方四：黄精炖瘦肉 用料：黄精50克，猪瘦肉150克。 制作：瘦肉洗净切块，和黄精一起放人沙锅，加水，文火炖煮至肉烂熟，加调料即成。喝汤吃肉。 功效：补中气，润心肺。主治肺结核咯血，病后体虚。

鸭肉的营养价值 鸭肉的食用功效

鸭肉性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经，有滋阴补血，养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿。主治治身体虚弱，病后体虚，营养不良性水肿等症，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。

鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成分，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，所以说吃鸭肉对心脏能起到保护作用。

鸭肉中的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，其中的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

食用鸭肉有何功效

鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、 肺、肾经，可大补虚劳，滋五脏之阴， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止 咳自惊，消螺蛳积，清热健脾，治身体 虚弱、营养不良性水肿。

手抓羊肉功效功效

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉 手抓羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

鸭肉的功效与作用

鸭肉的功效与作用

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的功效

鸭肉让很多人都喜爱吃，那鸭肉在制作上，也都是有着不同的方法，根据不同的喜爱，我们在制作的时候，也都是可以选择不同食材搭配，那鸭肉的功效也都是有着很多方面，对人体的营养补充效果也都是很不错，尤其对人体消化上，有着很好的帮助作用。

长期吃鸭肉对身体的健康也是有着很好的补充，在鸭肉的功效上，也都是对滋养身体很有帮助的，尤其是在改善身体体质上，鸭肉是不错之选，利于人体各方面发展。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

一般人群均可食用。

1、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;

2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

3、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

烹调有：

1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

5. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

6. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

鸭肉的功效还真是很多，我们通过以上就可以知道，鸭肉对我们的帮助还真是比较多，我们在选择这类食材的时候，也都是可以很清晰的知道，它含有的营养成分很多，而且在对人体营养补充上，增强人体免疫力上，都是有着很好的效果。

兔肉功效

【来源】为兔科动物 蒙占兔、东北兔、高原兔、华南兔、家兔 等的 肉 。

【原形态】 ①蒙古兔，又名：草原兔、跳猫。

【性味】甘，凉。

【归经】《本草求真》："入肝，大肠。"

【功能主治】补中益气，凉血解毒。治消渴羸皮，胃热呕吐，便血。

【用法用量】内服：煎汤或煮食。

【附方】治消渴羸瘦，小便不禁：兔一只，剥去皮爪五脏等，以水一斗半煎使烂，骨肉相离，漉出骨肉，斟酌五升汁，便澄滤，令冷，渴即服之。(《海上集验方》)

【各家论述】《纲目》："今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘已出及虚寒者宜戒之。刘纯《治例》云，反胃结肠，甚者难治，常食兔肉，则便自行，又可证其性之寒利矣。"

【摘录】《*辞典》

【出处】出自《名医别录》。

经过本文的介绍我们可以从中了解到关于兔肉的相关知识。不管是从食物保健还是中医的角度，兔肉的作用都是不可小觑的。