年糕本来就是熟的吗 年糕不熟可以吃吗

年糕本来就是熟的吗 年糕不熟可以吃吗

不可以吃。

由于糯米的特性，年糕在不熟的情况下，不仅非常冷硬，导致食用的口感较差，且含有丰富的淀粉、胶质、蛋白质、碳水化合物等大分子物质，要是没有加熟的情况下，这些物质不易被人体消化吸收，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等胃肠不适现象，尤其对于一些有胃肠疾病的人群，食用后会导致症状加重，所以年糕不熟时不可以吃。

年糕可以放微波炉加热吗

可以。

年糕是可以直接放入微波炉中加热熟的，并且这样能够让年糕熟的速度更快，一般微波炉加热2分钟左右就能熟。但年糕放入微波炉加热之前最好能先放入热水中泡一下，因为如果不泡一下直接将年糕放入微波炉当中的话，热好的年糕口感吃起来会很干。

年糕放着发红怎么回事

1、原料的原因

年糕放着发红的话，首先可以考虑是由于制作年糕的原材料引起，一般年糕主要是用黏性较大的糯米制成的，如果做年糕的时候使用了加过色素或经过抛光处理的糯米、霉变的糯米或者浸泡过度糯米等，就有可能会导致年糕发生变色。

2、配料的原因

年糕发红的原因还有可能与放的配料有关，一般年糕有三种颜色，分别是红、白、黄三色，如果只用糯米粉的话，就只能做出白色的年糕，如果在糯米粉中加入红豆粉或者红曲或红枣等，这样做出来的年糕就会呈红色。

3、霉菌感染

年糕发红的原因还有可能是霉菌感染引起的，年糕是用糯米制成，其中蛋白质含量比较少，但是含有大量糖类、水分等，所以容易滋生细菌而霉变，一般轻度感染的年糕就会有些泛红，重度感染的不仅可以看到明显的霉菌，而且还会有酒味。

4、铁锅煮制

除了以上几种原因之外，年糕发红还有可能是与用铁锅煮过有关，年糕中的一些成分加热后，与铁和空气发生了发应，从而导致年糕的颜色变红。

超市买的硬年糕怎么吃 袋装年糕是生的还是熟的

袋装年糕其实是熟的，但也不建议生吃。

袋装年糕是用蒸熟的糯米制成的，经过捶打、定型、切片等加工之后制成，所以袋装的年糕其实已经是熟了的，所以很容易煮熟。但是糯米中含有丰富的支链淀粉，用糯米制成的年糕放凉之后，就会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便袋装年糕是熟的，也要煮熟之后才能吃。

年糕放冰箱冷冻半年可以吃吗 年糕可以生吃吗

可以生吃，但生吃不好吃，所以，一般不生吃。

年糕是一种风味较为独特的食物，吃起来味道较为细嫩和可口，一般人群皆可适当的食用一些年糕，年糕本身就是熟食，因此，年糕是可以生吃的，但是，年糕生吃的话，口感比较硬，咬起来很费力，而加热烹饪的年糕，软软的，好下口，食用后也好消化一些，因此，一般情况下，年糕是吃的熟的，不吃生的。

年糕本来就是熟的吗

是的。

由于年糕是使用糯米粉加水蒸熟，或者与粘米粉、玉米淀粉、白糖、蜂蜜、葡萄干、青梅等自身喜欢的食材一同混合蒸熟后而成的，所以年糕在制作出来时，本来就是熟的。

只不过由于糯米中含有较多的胶性物质，待其冷却后，这些胶性物质失去活性时，又会出现发硬变生的现象，所以要再次食用时，需要将年糕再次加热才会品尝到软糯的感觉。

辣炒年糕

辣椒酱就是最普通的韩式辣椒酱，年糕拆散放碗里备用。

锅里烧水，水开以后把年糕放入锅里煮，煮3分钟左右即可捞出。有时候可以根据年糕的厚度加减煮年糕的时间，大概就是用筷子戳一下年糕，软了即可捞出备用。

锅里放油，大约5成熟时加入2勺韩式辣椒酱，炒散。

炒散辣椒酱以后加入煮过的年糕，继续翻炒(大约一分钟)，等每一片年糕都均匀沾上辣椒酱以后放入番茄酱，少量盐，很少的盐够调味即可出锅(盐味吃得淡可以不放)。

完成~~~!出锅以后撒上一点葱花点缀即可食用。超级简单做法的韩式辣炒年糕就做好了。

注意事项

油不能太多了，油多了吃起来很腻。也不能太少了，太少了会糊锅，适中最好。如果油少了点，可以加点水一起炒。

油炸年糕前要先煮熟吗

不用。

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，一般购买的都是熟制品，只是因为放凉了之后，糯米中含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹饪熟后才能吃，一般炸年糕就是直接入锅油炸，但要注意表面无水，否则年糕下入油锅后会出现溅油、炸锅的现象。

年糕粘在一起怎么办 年糕可以生吃吗

年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的。它本身就是熟的，只要吃得动，就可吃。当然要考虑一下口感。现在有食品店卖的很软的年糕，就是直接吃的。

年糕冷冻能放多久

1-2个月。

冷冻层的温度较冷藏更低，更适合长时间保存年糕，一般年糕放在冷冻大约可以保存1-2个月，但是要注意的是，年糕保存得越久，其中的水分流失得越多，这样的年糕就会变得十分干硬，口感较差，所以一般建议年糕最好保存时间不要过长，应尽早食用。

年糕煮熟发红能吃吗 冰冻的年糕可以直接煮吗

可以。

一般只要冰冻的年糕上没有冰渣，即可直接煮，大部分人煮火锅年糕就是直接拆开包装后就下锅煮了，但为了口感更软糯，熟的时间更快速的，也可以解冻后再煮，最好是将年糕放在清水里面泡一会儿，这样年糕在浸泡的过程中会吸收一定的水分，煮的时候也更容易被煮软，熟的速度也更快一些。

年糕是水开了再煮吗

是的。

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，没煮之前其实年糕就已经是熟制品了，但冷了的年糕质地会变硬，口感也不粘糯，吃起来并不好吃，因此买来的年糕需要二次烹饪才能获得好的口感，一般煮年糕首先要将年糕切成合适的大小，不能太大块，否则难以煮软透，如果是煮小块的年糕，可以省略这一步，然后等水开后再下锅煮，不仅煮的时间快速，而且里外柔软粘糯，非常好吃。

年糕不能冷水下锅，因为其中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，如冷水下锅的话，会导致年糕煮出来汤水黏糊，不好看也不好吃。

超市买的年糕怎么吃 煮熟的年糕可以过夜吗

视情况而定。

如果天气较炎热，熟年糕直接放在空气中过夜的话，年糕中的碳水化合物、糖分很容易滋生细菌，到第二天基本是会变味发酸的，这样的年糕就不建议吃了，但是如果放在冰箱中保存得当的话，加热后还是可以吃的。

年糕煮熟发红能吃吗

不能吃。

一般年糕主要是用黏性较大的糯米制成的，如果做年糕的时候使用了加过色素或经过抛光处理的糯米、霉变的糯米或者浸泡过度糯米等，就有可能会导致年糕发生变色。

另外年糕发红的原因还有可能是霉菌感染引起的，通常轻度感染的年糕就会有些泛红，重度感染的不仅可以看到明显的霉菌，而且还会有酒味。

为了安全起见，出现发红异样的年糕不吃为好，以免危害健康。

年糕可以放微波炉加热吗 年糕放微波炉里几分钟

看情况决定。

1、如果是自己调制糯米粉浆放微波炉蒸熟年糕的话，一般需要大火微波2-3分钟。

2、如果是已经熟了的年糕，只需加热吃，通常根据食用量，大火1-2分钟即可。

3、如果是冷冻的年糕，用微波炉解冻的话，一般大火30秒即可。