烤箱烘干蘑菇用多少度 蘑菇可以自然晾干吗

烤箱烘干蘑菇用多少度 蘑菇可以自然晾干吗

可以。

蘑菇是可以自然晾干的，但自然晾干蘑菇的时候，一定要注意周围环境的温度以及湿度，要是处在梅雨天，那么就不适合自然晾干蘑菇，这样很容易导致蘑菇发霉。

自然晾干蘑菇，最好是在天气比较好的情况下，这样比较容易将蘑菇晾干，一般只需要将其晾晒2天左右即可。

平菇可以放冰箱吗

新鲜平菇不能放冰箱。

蘑菇最怕湿，如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，应该稍微晾干后再放入冰箱保存。

烘干蘑菇与新鲜蘑菇的区别

干香菇和鲜香菇都有营养价值，因为他们都不是毒菇，但严格来说鲜的较好，因为变成干的以后他的水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。孩子吃时要注意不宜多吃，要适量，因为它们不好消化。 一、认识香菇的营养 每100克新鲜香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是一种高蛋白、低热量的食品。 香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。 香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

香菇中含有维生素D前驱物——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D，因此食用以人工加热烘干的干香菇，就无法获得维生素D。因此，将买来的干香菇放置于日光下曝晒后食用，或者可以在食用干香菇后适度的晒晒太阳，可促进维生素D的生成。 干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

蘑菇买多了怎么存放

除了冰箱冷藏和冷冻外，还可以采取以下方法保存：

1、阴凉保存

若要想蘑菇在常温喜爱储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长，但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。

2、清水浸泡

将蘑菇洗净，放入容器，倒入清水淹没鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑，这样也可保存三至五天。

3、晒干法

将蘑菇晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

4、烤干法

把蘑菇清洗干净，然后烤干，晾凉，装到密封的容器里，存放在阴凉避光处，用的时候取出来，水发一下就可以制作美味的佳肴，保存时间也比较长，可长达6个月-一年。

如何挑选和保存蘑菇

蘑菇作为著名的“单腿食物”，备受营养学家的青睐。它含有大量氨基酸，因此营养丰富、味道鲜美;又因为含丰富的膳食纤维，具有通便排毒的功效;其中大量的矿物质和蘑菇多糖，还有提高免疫力的功能。那么要怎么挑选和保存蘑菇呢?

如何挑选和保存蘑菇?

蘑菇最怕湿

其实，只要记住一个原则就能事半功倍：蘑菇最怕湿。在挑选蘑菇的时候，千万不能买太湿的。这样的蘑菇不但营养流失严重，还特别不容易保存。蘑菇在采收前一天左右都不能浇水，以保持干燥。可有的不良商贩为了获得更大利润，会在蘑菇里加水。蘑菇的吸水性很强，用水一泡，一斤重的蘑菇很容易就变成了一斤半。因此购买时要用手指轻轻捏一下菌盖，如果出现水滴，就说明含水太多，建议不要购买。

蘑菇应在阴凉处晾干后放入冰箱保存

鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。水分大是蘑菇变质的最重要因素。因为蘑菇本来就营养丰富，水分一多，就成了细菌的培养基，很容易繁殖微生物，变酸、变臭，甚至腐烂。而如果吃了腐烂的蘑菇，就很容易发生食物中毒。

许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后先要在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。

蘑菇泡多了吃不了怎么办

1、冰箱冷藏

将其沥干水分，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后同样沥干水分，装入密封的塑料袋或保鲜碗中，放于冰箱冷藏也可保鲜3-5天。

2、冷冻保存

若是想长期保存的话，可以把蘑菇焯水，然后沥干水分，放冷冻层能保存1个月。

3、干制保存

可以将泡好的蘑菇沥干水分，然后放在太阳底下晒干，或拌入食用油、孜然粉，用烤箱烤干，能保存3个月左右。

蘑菇有点发黄还能吃吗 蘑菇在家怎么保存的更久

将新鲜的蘑菇放入密封的保鲜袋中，然后封严实袋口，可保存蘑菇7天左右。

将蘑菇炒熟，然后放入少许盐，置于冰箱冷冻保存，可保存个月，或将蘑菇撕成条状，晒干后油炸，然后放入大小合适的玻璃瓶密封容器内，能存放3个月左右；若是有条件的用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐和香料，这样的蘑菇干能存放更久。

鲜蘑菇放几天后有毒吗 蘑菇买多了怎么存放

除了冰箱冷藏和冷冻外，还可以采取以下方法保存：

若要想蘑菇在常温喜爱储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长，但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。

将蘑菇洗净，放入容器，倒入清水淹没鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑，这样也可保存三至五天。

将蘑菇晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

把蘑菇清洗干净，然后烤干，晾凉，装到密封的容器里，存放在阴凉避光处，用的时候取出来，水发一下就可以制作美味的佳肴，保存时间也比较长，可长达6个月-一年。

蘑菇焯水后可以冷冻吗 干制法：6个月以上

平时商场购买的干香菇将其脱干水分后，就能保存很长的时间，同样的道理，将家里的鲜蘑菇沥干水分，然后放到太阳底下暴晒至干燥质硬的状态，可避免细菌等微生物的滋生，然后放到密封罐里，置于阴凉干燥处保存，可放6个月以上，期间感觉有些发潮的话，可以再拿出来晒晒或微波炉叮几十秒保持干燥。

另外家里有烤箱的话，将蘑菇用胡椒粉、盐、味精、油腌制后烤制干燥，可变成嘎嘣脆的蘑菇干，不仅非常好吃，还保存时间长，能放1个月左右。

蘑菇的做法

超可爱蘑菇饼干的做法

妈妈自己做的可爱蘑菇饼干更健康，还能给宝宝补充蛋白质和钙质，让宝宝茁壮成长。

用料：

小麦面粉220克、鸡蛋1个、橄榄油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克。

做法：

1、将糖放在油中，打散，将打好的鸡蛋液分成两份。

2、一份筛入100克面粉和20g可可粉，1/4泡打粉，拌匀成团，一份筛入120克面粉1/4泡打粉，拌匀成团。

3、只要让面粉成团就行了，不用过分的揉，松驰十分钟左右。

4、揪一小块黑面团，做成蘑菇顶的样子，揪一块白面团，揉成长条状，放在蘑菇顶的下面，再揪三个小面团，按扁放在蘑菇顶上，当小花点。

5、将所有的小蘑菇全部做好，放在烤箱上油纸上，180度预热烤箱，15分钟即熟。

小贴士：

1、面粉一定要选用小麦低筋面粉，筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松。

2、在宝宝吃完饼干之后，尽量多给宝宝喝点水。

3、饼干不能代替主食，宝宝不宜吃太多。

功效：宝宝爱吃零食，妈妈自己做的可爱蘑菇饼干更健康，妈妈也更放心，还能给宝宝补充蛋白质和钙质，让宝宝茁壮成长。

平菇放久了吃会中毒吗 买回来的平菇怎么保存

冷藏的温度并非越低越好，建议冷藏温度调至3度或稍高几度的温度进行保鲜，将新鲜的平菇放入保鲜袋中密封，扎紧袋口，大约能保存7天左右。

新鲜平菇炒熟后加少许盐，放到冰箱冷冻保存，可保存1个月左右，或将平菇撕成条晒干，油炸后放入密封容器中，这种方法能保存3个月左右，若是家里有烤箱、烘干机的话，用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐也能存放一段时间。

口蘑怎么储存

1、保持干燥。许多人以为蘑菇放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让蘑菇储存得更久一些，买回来后千万不要让它们表面沾水，先在阴凉处摊开，稍微晾干后再进行保存。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

2、冷藏或冷冻保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封，封口;牛皮纸袋比塑料袋透气，而且内部不会积累湿气和水分，很利于菌类的“驻颜”，然后再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。也可将蘑菇先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻保存，可以保存更长时间。

3、蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

4、新鲜蘑菇不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。