包粽子粽叶需要煮吗 包粽子粽叶容易破怎么办

包粽子粽叶需要煮吗 包粽子粽叶容易破怎么办

之所以包粽子的时候粽叶容易破可能就是因为没有将粽叶进行提前处理，这样的粽叶由于原本的质地比较硬、脆，包的时候稍微弯折一下就会比较容易破裂，因此在包粽子之前需要将粽叶处理一下。

一方面可以选择用开水将洗净过后的粽叶浸泡三分钟，另一方面则可以将洗净过后的粽叶放水锅里煮十分钟，这两种方法都能使粽叶的质地变软，韧性增加，处理过后的的粽叶不仅不容易破，而且包起来也会更加便捷。

为什么包的粽子煮了会破 包粽子的注意事项

在包粽子的头一天可以提前将糯米浸泡好，这样可以使糯米吸收水分，从而可以更好的释放糯米的黏性，这样包出来的粽子会更加糯。

包粽子粽叶也是关键的一步。尽量挑选那种新鲜完整的粽叶，这样包出来的粽子不容易破快而且口感更好。

糯米蒸熟之后其体积会变大，因此我们在包粽子的时候一定不能包太满，否则很容易将粽叶撑破。

包粽子糯米要不要泡 包粽子的叶子要煮吗

需要煮。

粽叶植株低矮，上面沾附着灰尘、细菌，包粽子前将粽叶放在锅里煮一下可以杀死粽叶上残留的细菌，起到杀菌、杀毒的作用。

新鲜的粽叶十分的坚硬，而包粽子的过程中粽叶是需要折叠的，直接包，柔韧性不够，容易破裂、漏米，而将粽叶煮一下可以加强粽叶的柔韧性，使粽子包起来更方便。

如何让粽子不粘粽叶 粽子为什么会煮散

包粽子时粽叶需要进行多次折叠，如果韧性不好，容易出现温度升高，粽叶破裂的现象，从而导致粽子煮散，要挑柔韧性好弯折的粽叶包粽子为好。

在包粽子时，糯米不能放满杯，否则煮的时候容易出现缝隙撑开粽叶，导致粽子松散的情况，建议7分满就好。

粽子在焖煮的过程中，里面的糯米和食材会逐渐膨胀，如果绑得太紧，可能会爆裂，而绑的过松，水分大量进入粽子，粽叶和米泡发严重，则容易煮散粽子，建议尽量好粽子，做到甩扔不掉为宜，如一根带子或者棕树叶绑不好，可以使用两根以上或者其他的带子绑。

热水煮的话，烧开的水容易把粽子煮散开，主要是粽子煮的时候会膨胀，又加上一锅的粽子来回的摩擦，特别容易散开，正确做法是冷水下锅煮粽子，这样水温慢慢升高，粽子受热均匀，而且粽叶里面的香味也会逐渐渗透到糯米里面，做出来的粽子会特别香糯好吃。

新鲜粽叶怎么保存 新鲜粽叶怎么处理

1、买来的粽叶首先要新鲜啊。

2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。

3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了。

4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个！

5、隔夜把袋子拿出来（这时粽子也都冻上了），把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了！这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！

包粽子的粽叶老烂怎么办

包粽子粽叶老烂解决方法非常简单，粽子叶要提前处理一下，粽子叶要先用开水煮一下，这样粽子叶就有了韧性，而且不容易破。

还有，也可以加一点食用碱煮叶子，把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性。

粽子里面的米是什么米 怎样包粽子又软又糯

要在包粽子前将糯米浸泡4小时左右，这样糯米可以吸收水分变得更饱满，也会变得更有黏性，包出来的粽子成品也会更加软糯。

包粽子之前可以先将粽叶煮个10分钟，经过了水煮之后的粽叶味道会更加的清香，而且还更加的柔软，这样包粽子时粽叶也不会容易折断，包出来的粽子也更好。

糯米在煮熟之后体积会变膨胀，所以在包粽子时一定不能将糯米放的太满，否则粽子很容易在煮的过程中散开来。

包粽子粽叶需要煮吗

粽叶是需要煮的。

主要是因为一方面在包粽子之前将粽叶煮一下的话，不仅能更好地去除粽叶上的污物，经过高温水煮还能帮助杀菌，而且煮了之后也能把粽叶本身带有的青涩味道去掉。

另一方面则是因为有些粽叶质地比较硬，柔软性不是很好，而且有些叶子比较小的，在包粽子的时候可能需要好几张，另外在包粽子的时候粽叶也是需要折叠的，粽叶不煮直接包的话可能就会比较麻烦，甚至出现破漏。

因此需要将粽叶提前煮一下，经过水煮后的粽叶质地会变软，包粽子的时候也会更加方便。