柴鱼如何做好吃
柴鱼如何做好吃
1、紫鱼的功效与作用
柴鱼是一种营养价值很高的鱼类食材，平时人们食用能吸收大量的蛋白质和维生素以及氨基酸，人们食用以后能补中益气，滋补身体，也能预防血管老化，经常食用能起到补脾健胃和滋阴养血等多种功效。
2、尖椒蒜片炒柴鱼
紫鱼炒着吃很好吃，在炒制时要把柴鱼处理干净，然后切成片状，把尖椒切成小段，把大蒜去皮也切成蒜片，炒锅中放油加热以后把蒜片和尖椒放入炒出香气，再把鱼片放入翻炒，三分钟以后加入适量的生抽和食用盐，炒匀加少量清水炖制五分钟出锅即可。
3、柴鱼做汤好喝
柴鱼做汤很好喝，在制作时需要把柴鱼干泡制，泡软以后切成小丁，用清水洗净，再把大米和花生用清水洗净，放入锅中加清水煮制，煮开以后把鱼丁放入接着熬，熬成粥状，加入适量的食用盐和香菜进行提味，然后出锅食用即可。
经期能吃柴鱼吗
鳕鱼的干制品就是柴鱼，柴鱼因为非常象木柴所以得名。柴鱼是熟的，先把鳕鱼蒸熟，再把鳕鱼放在炭火上烤十天左右，就成了柴鱼，柴鱼非常的好吃，很多人关心经期能吃柴鱼吗?
有营养的东西都是可以适量的吃一些的没有问题，但是在月经的期间建议不要吃一些辛辣油腻生冷食物。
柴鱼的挑选有讲究，要挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎者，最好能将柴鱼片凑近闻闻或放入嘴巴咀嚼，若香气扑鼻，不含一丝腥臭味的才是极品。市面上亦有以炸弹鱼制作的柴鱼片，其切片细小，有着一股腥臭味，风味自然不如鲔鱼柴鱼片。此外，亦可直接购买干燥后的柴鱼块，回家后以刨刀削片。
柴鱼贵妃粥
材料：米3两(约120克)，柴鱼1两(约40克)，细粒花生仁2两(约80克)，贵妃骨(有肉猪扇骨)1斤(约600克)，腐竹1/2两(约20克)，葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。
配料： 腌米料：油、盐各1/2茶匙。 调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。
制作：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。
经期是女性朋友身体最薄弱的环节，女性在经期要呵护好自己，注意多休息，少做家务，不可以激烈运动，不吃寒凉的食物，柴鱼可以吃。还要搞好经期卫生，经常更换内垫，洗澡的时候要淋浴，不要坐浴，安全的度过经期，才能有一个好身体。
生鱼的常见做法
1、生鱼汤
生鱼做汤很好喝，而且做法简单，只需要准备生鱼一条，生姜六片的葱两棵就可以，把生鱼清洗干净，葱去皮以后洗净切成段，在炒锅中放油，加热以后把生鱼入锅煎制成黄色，然后加入料酒和姜片与葱段，再加入清水一起煮开，然后用小火煮制两小时，加入食用盐调味即可。
2、酸菜生鱼
把生鱼做成酸菜鱼也很好吃，在制作时需要准备生鱼一条，酸菜两百克，把黑鱼洗净处理干净以后把鱼肉片成片状，把鱼头和鱼骨入锅煮出鱼汤，炒锅中放油把酸菜入锅炒制，炒匀以后加入煮好的鱼汤，再把片好的鱼片入锅一起煮一下，最后加入自己喜欢的调味料，浇上辣椒油就可以出锅食用。
3、清炖生鱼
生鱼清炖也很好吃，在制作时需要把一条生鱼处理干净，切成段状，在锅中放油加入生姜煎一会，再把黑鱼段入锅，把它的两面都煎好以后加入葱段，再放入清水，一起炖制，炖到汤为奶白色以后加入食用盐，调匀以后放点香菜末提味，自制的清炖生鱼就做好了。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。
推荐食谱：红烧草鱼
材料：草鱼一条，葱段、姜片、蒜瓣、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油。
做法：
1、先把鱼收拾干净（不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过要好好的冲干净），把鱼身上的水份控干或者用布擦干。
2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金黄色就可以了），捞出来。
3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。
关东煮柴鱼料是用柴鱼干好还是柴鱼粉好
‘如果说是为了口感，还是推荐柴鱼片(也就是木鱼花)。不过现在有汤包(柴鱼粗粉等混合物)，这个相对便宜，效果是一样的，汤包里可以放入其它的调味品，味道会更好。如有需要我帮你推荐。
柴鱼的注意事项
柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，而成功港因黑潮的缘故，是岛内少数可供应当日鲜鲔的渔港。鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。
取得鱼肉后先要蒸熟，千万不可用煮的，否则养分尽释汤汁中，且肉质糜烂不利制作;鱼肉熟透后，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，即成为外貌黝黑、坚硬如石的柴鱼块，食用时再以机器或刨刀削成薄片，就是一般所见的柴鱼片了。
柴鱼炸豆腐对于需长期以违反自然姿势工作者非常适合，能提供丰富的蛋白质、钙质等营养素，以达润肤、柔发、乌黑、坚强趾指及骨质的作用，但火气大者不宜多食。
鱼丸用什么鱼做好吃
可以选择用草鱼进行制作鱼丸，草鱼在生活中也是属于一种很常见的鱼类，食用口感极佳，肉质也比较多，经常食用可以起到一定的暖胃的作用，而且因为草鱼的性质比较温和所以对于多数人而言都是可以放心食用的。
制作鱼丸的时候可以选择用海鳗，海鳗的肉比较多，但是含有的刺比较少，用来制作鱼丸在合适不过，海鳗的食用价值也比较高，肉质肥美。
红烧鱼用什么鱼做好吃
生活中常见的鱼类都可以红烧，比如：草鱼、鲤鱼、罗非鱼、石斑鱼、鳗鱼、带鱼等等，视个人饮食习惯选择鱼进行烹饪即可。
一般大排档红烧采用淡水鱼类多些，罗非鱼是较常采用的，便宜且少刺；饭店、酒店红烧采用海水鱼类多些，如：海鳗、石斑鱼等等。