黑木耳炒黄花菜的做法
黑木耳炒黄花菜的做法
一、黑木耳炒黄花菜的做法
美食材料:
主料:木耳20克,黄花菜80克。
调料:精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
美食做法:
1.将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。
2.锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
美食营养:
黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质,《本草图经》记它“安五脏,利心忐,明目”。二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的安定。
二、黑木耳炒黄花菜的做法
1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。
2.黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用
3.小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4.将黑木耳下入锅中煸炒。
5.将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。
6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。
黄花菜怎么吃最营养
黄花粉丝
主料:干黄花菜100 克,干粉丝100 克。
调料:盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。
制法
1. 将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。
2. 烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
黄花炒鸡蛋
主料:黄花菜250 克,鸡蛋5 个。
调料:精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。 制法:
1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀盛入盘内即可。
黑木耳炒黄花菜
原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
黄花菜炒鸡
黄花菜炒鸡以鸡肉为主,黄花菜为辅,结合了鸡肉和黄花菜的功效,营养价值十分丰富。
材料:鸡肉,黄花菜,油,盐,生抽,大蒜,耗油,生姜
做法:把干黄花菜泡好洗净,鸡肉、大蒜、生姜切好,热好锅,先把鸡稍微炒一下,然后再放大蒜和生姜炒出香味,依次放入盐和生抽、蚝油。然后把黄花菜倒入锅里,炒熟即可。
木耳黄花菜炒鸡蛋
木耳黄花菜炒鸡蛋的做法并不难,不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧!
材料:黄花菜,黑木耳,鸡蛋,盐,糖,油,酱油,胡椒粉,料酒,香油
做法:第一步:首先要把黄花菜洗净,然后把木耳泡发洗净并切成丝,打三个蛋(里面有一个是鸡蛋),在锅里烧上热水,然后先后把木耳和黄花菜焯熟捞出来沥干备用。
第二步:在蛋液中加入少许糖,把它们打散,并把放凉的木耳和黄花菜放到里面。
第三步:依次放入适量的盐、酱油和胡椒粉等,把它们搅拌均匀,然后把锅烧热,把蛋液倒到里面,用中火或大火并且淋进适量的料酒,出锅之前放点香油即可。 ...
黑木耳炒黄花菜
黑木耳炒黄花菜这道家常菜相信很多人都吃过,还在怀念妈妈的味道吗,不妨让我们自己来学会烹制这道美味吧,黄花菜和黑木耳丰富的营养对我们的身体可是有好处的哦!
准备材料:黄花菜、黑木耳、高汤、酱油、蒜、葱
做法:
1、将黑木耳泡发,去除杂质,撕成小瓣;
2、把黄花菜干放在清水中泡发,去除杂质,掐去头尾老硬部分;
3、在锅中放油,烧热后爆香葱蒜,加入黑木耳煸炒;
4、加入黄花菜一起翻炒;
5、沿锅边淋入一圈高汤稍焖,放入酱油和盐调味,撒上葱花翻炒均匀即可出锅。 ...
鲜黄花菜中含有的毒素是什么
鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质,它能造成染色体的不正常分裂,从而抑制细胞分裂,对人体产生危害,甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒,但是它经过肠胃的吸收,会在体内氧化成“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”,虽然这种说法过于夸张,但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。
新鲜黄花菜怎么晒干
新鲜的黄花菜由于含有毒素,我们一般都会加工一番才会食用它,最常见的方法就是晒干处理了,如果你家里有新鲜的黄花菜,不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黄花菜很容易就会坏的。 ...
新鲜黄花菜能吃吗
新鲜黄花菜比砒霜还毒?那它到底可以吃吗?答案是可以的。新鲜的黄花菜因其含有毒素而被大家嫌弃,这种毒素会导致轻微的中毒症状,比如恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等,但是并不是就表明它不可以吃,只要适当处理,新鲜的黄花菜是可以放心食用的,想知道怎么处理?让我们接着往下看吧。
金针菜的食用方法
凉拌黄花菜
材料:
黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜适量。
做法:
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右。
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。
(3)锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
(7)用油煎一下生的耗油。
(8)关小火倒入酱油。
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,迅速拌匀。
(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
黑木耳炒黄花菜
材料:
木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
(1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。
(2)黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
(3)锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒。
(4)加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
黄花菜炒肉丝
材料:
干黄花菜、里脊肉、青椒,盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。
做法:
(1)黄花菜泡发洗净,青辣椒切丝,猪里脊肉切丝,放盐,胡椒粉,再加点水,(这样肉丝会更嫩)抓均腌下,再加点淀粉。
(2)锅内油五分热时,下肉丝滑炒下,盛出。
(3)热油葱姜炝锅,黄花菜倒入翻炒,加盐,加点糖,再加入辣椒丝肉丝,快速翻炒,加鸡精出锅装盘。
黑木耳的吃法
黑木耳炒黄花菜
材料:干黄花菜100 克、干黑木耳20 克、植物油、葱花、高汤、盐、水淀粉、味精、香油各适量。
做法:干黄花菜用温水泡发,洗净去掉杂质,挤去水分,切成小段;黑木耳用水泡发,洗净去杂质,撕成小朵。锅中倒植物油烧热,放入葱花炒香,再放入黄花菜段、黑木耳煸炒均匀,加入适量高汤、盐、味精,翻炒至材料熟软入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
什锦炒木耳
材料:黑木耳250 克,牛百叶150 克,红、绿尖椒各适量。植物油、盐、味精、料酒、姜片、葱花、水淀粉各适量。
做法:将黑木耳用温水泡发,去杂质,撕成瓣状;牛百叶切丝;红、绿尖椒去子后切成块;用沸水将黑木耳和红、绿尖椒焯一下,捞起。锅内放少许油,加葱花、姜片炒香,下入全部食材炒2分钟,调味后,用水淀粉勾薄芡,即可。
孕妇开胃菜有哪些
我媳妇怀孕的时候特别喜欢吃下面的菜,希望可以帮助到您.具体的做法如下:
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口,孕早期常吃此菜有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳
、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口,略有酸味,孕妈妈食用后能开胃健脾,帮助消化,减轻早孕反应。可加些猪肚、鸡肉让它更有营养。
原料:白萝卜200g,胡萝卜50g,猪肚1个,鸡肉150g,生姜10g,葱10g。调料:盐6g,醋、鸡粉、胡椒粉少许。
做法:
1.将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切段。
2.锅内烧水,待水开后投入猪肚,用中火煮尽血水,捞起待用。
3.取炖盅1个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱,调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖炖约2小时即成。
其实做上面的菜一点都不难,做的时候用点心把握好火候就可以了.还有一点需要注意,孕妇不宜吃一些过咸或者这是过辣的东西.所以在做的时候,调料不要放太多.这些菜也不宜多吃,要控制好您妻子的体重.最后祝您和您的老婆生活愉快.
孕妇开胃菜有哪些
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口,孕早期常吃此菜有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口,略有酸味,孕妈妈食用后能开胃健脾,帮助消化,减轻早孕反应。可加些猪肚、鸡肉让它更有营养。
原料:白萝卜200g,胡萝卜50g,猪肚1个,鸡肉150g,生姜10g,葱10g。调料:盐6g,醋、鸡粉、胡椒粉少许。
做法:
1.将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切段。
2.锅内烧水,待水开后投入猪肚,用中火煮尽血水,捞起待用。
3.取炖盅1个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱,调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖炖约2小时即成。
黑木耳炒黄花菜步骤
持续的雾霾天气,空气中漂浮着大量的粉尘、烟粒,甚至尘螨等也可能悬浮在雾气中,这些有害物质一旦被人体吸入,就会刺激并破坏呼吸道黏膜,使鼻腔变得干燥破坏呼吸道黏膜防御能力。雾霾危“肌”,极易造成上呼吸道感染,使人出现咳嗽、感冒,闷气、呼吸不畅等症状,甚至进而引发肺部的诸多问题。
小朋友们身体各器官尚未发育完全,灰霾天气侵袭造成的伤害会较成人更大。家里小朋友班上,近期感冒发烧的孩子越来越多,咳嗽声伴随着读书声此起彼伏。临近期末考,功课繁重再加上孩子们身体不适,群里的家长们也是焦急一片,纷纷支招。
应对阴霾天气,“清肺除尘”黑木耳炒黄花菜。民以食为天,以食防“毒”吧。黑木耳,素有“血管清道夫”之称。补血益气之余,更有润肺除尘的强大功效。黑木耳有较强的吸附作用,能显著增强肺泡细胞排出有毒细颗粒物的能力,能有效的协助人体排出体内积聚的PM2.5颗粒物及其他有害物质;黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黄花菜含有卵磷酯等丰富的脑及神经系统需要的营养物质,有强力健脑和抗衰老作用,并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。将黑木耳与黄花菜搭配,两种佳材强强联合,清肺除尘,益智健脑,食补的同时还可大享清脆爽口,嫩滑鲜香的美味,一菜两得。
1. 将黑木耳清水泡发(冬天用温水,夏季用常温水),泡发好的黑木耳去杂洗净,手撕成片备用。
2. 黄花菜置于清水盆中,冷水泡发,拣除杂质、掐去头尾老硬部分,掏洗干净后挤水备用
3. 小葱洗净切末,蒜瓣去皮切茸,炒锅烧热注油,三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。
4. 将黑木耳下入锅中煸炒。
5. 将挤过水的黄花菜抖散,入锅煸炒。
6. 沿锅边淋入一圈高汤稍焖,下鲜酱油、盐调味,快速翻炒均匀,撒葱末起锅。
黑木耳炒黄花菜的做法
黑木耳炒黄花菜的做法如下:
一、材料准备:木耳20 克,黄花菜80 克,精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。
二、具体步骤:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。
2、锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分。其中维生素B2 含量是一般米、面、蔬菜10 倍,铁的含量比肉类高100 倍,钙的含量是肉类的30—70 倍。木耳有减低人体血凝块的作用,对冠心病、脑、
同时,对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1 、B2 、C 等脑及神经系统需要的营养物质,《本草图经》记它“安五脏,利心忐,明目”。二物相合经调制成此菜肴,常人食之对脑有益,保持精神的安定。
生活,有很多小细节,不经意间,我们会忽略,从现在起,从身边开始注意,我们的生活将会更加有意思。
黄花菜吃新鲜的会中毒
黄花菜又名金针菜,古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等,是干制蔬菜。系多年生草本植物,是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
【营养成分】
黄花菜含有丰富的优质蛋白质,提供了人体必需的18种氨基酸,其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
【药用功效】
黄花菜性味甘、凉,清热解毒,止血,止渴生津,利尿通乳,解酒毒。可主治口干热燥,大便带血,小便不利,吐血,鼻出血,便秘等。
【食用方法】
可炒食,也可作汤食用。例如:黑木耳炒黄花菜。
【食用宜忌】
新鲜黄花菜不宜食用,因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱,带一定毒性,如果大量食用,容易引起中毒,所以黄花菜宜以干制品食用。
三丝黄花菜怎么做
一、三丝黄花菜的做法
原料:
1.主料:干黄花菜50克,水发香菇25克,熟竹笋25克,胡萝卜25克。
2.调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。
1.将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。
2.炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。
贴士:
1、干黄花菜不宜用热水泡发,否则拌炒时容易软烂不成型,用冷水泡发的黄花菜,炒制后会爽脆可口。
2、干香菇与鲜香菇相比,鲜香味较浓郁,泡发后的干香菇,需用小火炒至香气四溢,才可倒入其他食材同炒,可使成菜的香味更浓。
3、由于此菜的食材皆是素菜,炒制时加入清鸡汤同煮,可增添成菜的鲜味,吃起来清爽又美味。
4、黄花菜是近于湿热的食物,胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
二、木耳炒黄花菜/更多做法
1.将黄花菜用清水泡发
2.将泡好的木耳和黄花菜备用,洋葱切丝
3.炒锅放油,洋葱煸香
4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟,加入盐,酱油调味。
三、黄花菜炒肉
1.焯好的黄花菜。
2.五花肉切小块。
3.在锅里倒入少许油。
4.放入五花肉。
5.加少许糖。
6.放入黄花菜。
7.加半勺盐。
8.大火翻炒3分钟即可出锅。
黑木耳有什么功效 黑木耳炒黄花菜
木耳20克,黄花菜80克,精盐、葱花、味精、淀粉、花生油、素鲜汤适量。
(1)把木耳放到温水中泡发,,去掉杂质,用水洗干净,撕成小
片。
(2)黄花菜用冷水泡发,去除杂质,洗净,挤去水分,用肋切成小段。
(3)在锅中放入适量花生油,烧热,放葱花煸香,把黄花菜段、木耳煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精,煸炒到熟,用淀粉勾芡即成。