驴肉煮多长时间可以吃 驴肉怎么看有没有炖烂
驴肉煮多长时间可以吃 驴肉怎么看有没有炖烂
想知道驴肉熟了没有，大家可以用筷子插肉，能插过没有肉水就熟了，不过需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。
驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲，因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，面面的感觉，实在是不敢恭维。
孕妇怎么吃驴肉火烧不上火
医学研究表明，驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。因此其对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。不过有人有这样的疑问，就是孕妇吃驴肉会上火吗?那么孕妇怎样吃驴肉火烧不会上火呢?下面就为我们带来相关的介绍。
其实，驴肉火烧的主要原料就是驴肉，所以孕妇能不能吃驴肉火烧的问题，其实就是孕妇能不能吃驴肉的问题。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
事实上，驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。
综上所述，孕妇在吃驴肉火烧的时候，最好要控制好食用的量，避免以为一时之快，而导致影响了胎儿的生长发育，毕竟身体的健康与否对于胎儿也是有影响的。
吃了驴肉身体很热 驴肉太难嚼怎么办
如果是已经煮好的驴肉很难嚼，首先可以回锅炖半小时，将驴肉炖烂一些，但是口感会下降；另外也可以将驴肉改刀，用干净的刀具切成细条或者是丁状，减少牙齿的咀嚼难度。
生的驴肉，在烹饪之前可以用生粉腌制一下，或者食用木锤捶打十多分钟，然后再烹饪，吃起来会更嫩，好嚼烂。
吃驴肉的禁忌 驴肉和什么一起炖最好
驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，建议和富含淀粉的蔬菜一起炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且蔬菜的口味也会更好，比如说土豆、萝卜等。
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
驴肉火锅配什么菜好 驴肉不能和什么一起吃
1.吃驴肉，不吃猪肉。驴肉和猪肉一起吃会腹泻呢。不吃猪肉，其实驴肉可以和鸡肉或者是牛肉一起吃的哦。
2.驴肉不和狗肉混着吃。吃驴肉的话最好也不要和狗肉一起吃，否则会产生毒素。
3.驴肉、章鱼不能一起吃。一起吃的话会引发心血管疾病，单独吃驴肉的话能避免心血管疾病。
4.驴肉、黄花菜不一起吃。五香驴肉和黄花菜一起吃容易导致心痛的。
驴肉食谱
泰山驴肉
泰山驴肉 原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝
制作过程：
1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。
2、凉干后切片备用。
3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
长治腊驴肉
原料：鲜驴肉250千克
做法：
(1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。
(2)洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时。
(3)出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅[3] 。
驴肉煲汤
主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量
调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程：
1、驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。[4]
老王寨五香酱驴肉
原料：
驴肉5000克。
调料：
花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：
1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时;
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉;
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫;
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中;
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟;
7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止;
8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
制作要诀：
1、驴肉必须是浸泡5小时左右，以泡出血水为宜;
2、炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒;
3、红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次;
4、炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂;
5、如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
特色：
此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
吃完驴肉半夜睡不着 吃驴肉的禁忌
1.消化功能差、脾胃虚寒、胃肠炎的人群不宜吃驴肉，因为驴肉富含蛋白质，吃了之后容易加重消化负担。
2.痛风患者要少吃驴肉，因为驴肉属于中嘌呤食物，痛风患者吃多了驴肉容易造成血尿酸升高，可能会诱发痛风。
3.肾功能不全、肾炎患者也要要少吃驴肉，因为驴肉属于高蛋白质食物，吃下去后需要通过肾脏进行代谢，吃多了驴肉会增加肾脏代谢负担，可能影响恢复。
女人为什么不能吃驴肉
没有这样的说法，从饮食健康的角度来说，女人不仅可以吃驴肉，女人适量的食用一些驴肉对身体还比较的好。
驴肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉制品，女人适量的吃驴肉可以美容、提高免疫力、养血益气。虽然吃驴肉对女性健康有好处，但是什么都要讲适量，在日常生活中也不要吃太多驴肉，此外，脾胃虚弱、痛风的女性也应当避免少吃或者不吃驴肉。
驴肉太难嚼怎么办
1.已经煮好的驴肉
如果是已经煮好的驴肉很难嚼，首先可以回锅炖半小时，将驴肉炖烂一些，但是口感会下降；另外也可以将驴肉改刀，用干净的刀具切成细条或者是丁状，减少牙齿的咀嚼难度。
2.没有烹饪的驴肉
生的驴肉，在烹饪之前可以用生粉腌制一下，或者食用木锤捶打十多分钟，然后再烹饪，吃起来会更嫩，好嚼烂。
怀孕可以吃驴肉吗
1、能吃
孕妇是能吃驴肉的，所以孕妇朋友可以放心食用驴肉。其实，驴肉的营养价值比一般的猪肉和牛肉还好高，而且驴肉属于高蛋白质、高氨基酸的肉类，脂肪和胆固醇含量极低，一般人群都可食用，尤其适合老人、小孩和体弱多病的人群食用。不过，脾胃虚寒、腹泻或者有慢性肠炎的人群不宜食用驴肉。此外，在吃驴肉时，不宜和金针菇同食，不然的话，会引起心痛。
2、好处
吃驴肉的好处比较多。好处一，吃驴肉能补气、补血，还能安神，非常适合贫血的人群食用。好处二，驴肉是一种高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇的食物，而且还含有多种维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养，还不容易发胖。好处三，吃驴肉能养胃健脾，可调理脾虚肾亏，是非常好的滋补品。
平时爱吃驴肉的孕妇朋友，一定很想知道孕妇能吃驴肉吗这个问题，答案显然是肯定的，所以孕妇朋友可以放心的吃驴肉。而且，驴肉的营养价值很高，适当的吃一些驴肉对身体有好处。但需要注意的是，驴肉虽然很好，但是不宜过量，不然物极必反。
驴肉和牛肉哪个营养高 减肥吃牛肉好还是驴肉
吃驴肉更好。
在同等质量100克肉的对比下，驴肉热量为116大卡，而牛肉热量125大卡，同时驴肉的蛋白质还高于牛肉，再加上驴肉的整体瘦肉高达30.6%，牛肉仅5.7%，可见驴肉与牛肉减肥食用的话，吃驴肉更适合。
驴肉的副作用有哪些
驴肉营养丰富胜过猪肉和牛肉，对身体并没有什么坏处，只是肠胃虚寒或具有慢性肠胃炎以及出现腹泻期间不能吃驴肉;另外，驴肉不可与金针菇同食，会引发胸闷、心痛等不适。
吃驴肉的注意事项
(1)忌荆芥
(2)不宜与猪肉同食，否则易致腹泻
1. 驴肉适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症;
2平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。吃驴肉后不宜立即饮茶。小孩子也可以吃驴肉。
驴肉的好处
1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉的功效与作用
1、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。
其实吃驴肉应该是没有什么坏处的，只是大家在吃驴肉的时候要掌握驴肉的正确吃法，吃这个驴肉的时候是有很多禁忌的，不能吃的时候千万不要吃，而吃驴肉的时候其实好处还多一些，只要大家在吃驴肉的时候不是一次性吃太多，那么应该是没有什么影响的。
吃驴肉有什么好处 驴肉怎么吃最好
1、驴肉通常农贸市场有卖,最好选用无病黑色毛破的驴肉来健脑益智。驴肉健脑最佳食法是其与红枣、黑木耳、山药块等益智食品一起炖烂食用。也可将驴肉加入桂皮、茴香等红烧成五香驴肉食用。
2、驴肉还可腌制成咸驴肉,便于保存,隔几日切一块再切片蒸熟食用,这样可以常服久服,对于处于时常用脑的中学生、大学生是很好的食法。
3、若是老年人与小儿，可以将驴肉与粳米一起煮粥饮食,每天早晨饮一小碗,是很有利于身体和大脑的调养的。
4、有月经不调的女性脑力工作者可将驴肉带皮加入当归适量,久煮使其肉烂,同时用勺子不断搅动,至勺子抬起,肉汁不滴成珠时,滤汁去渣，汁液冷后成冻状，可每天食3~ 4汤匙，又可健脑又可调经,实乃妇女之健脑佳品。
驴肉和什么搭配比较好
驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤制了吃，也建议和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条等。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点。
2.放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条。
5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。