淡豆豉的作用 解毒清热
淡豆豉的作用 解毒清热
淡豆豉性寒微苦，可以清热解毒。《药性伦》中记载淡豆豉可以治血痢腹痛，清热止痢，《名医别录》提到淡豆豉“主瘴气恶毒”，《日华子本草》曰：“治中毒药”。《本经逢原》则曰：“治误食鸟兽肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山岚瘴气恶毒，食物中毒，丹毒，及上疮痛烂等。
孕妇可以吃豆豉吗
孕妇能吃豆豉吗?
慎吃。
豆豉同腐乳、豆酱相似，都是以大豆为原料制作的发酵豆制品，咸豆鼓含盐太多，孕妇要慎吃，而淡豆豉适量食用，有增进食欲、补充营养的作用。
产妇能吃豆豉吗?
慎吃。
豆豉同腐乳、豆酱相似，都是以大豆为原料制作的发酵豆制品，咸豆鼓含盐太多，孕产妇要慎吃，而淡豆豉适量食用，有增进食欲、补充营养的作用。
婴幼儿能吃豆豉吗?
慎吃。
豆豉同腐乳、豆酱相似，都是以大豆为原料制作的发酵豆制品，咸豆鼓含盐太多，要慎吃，而淡豆豉适量食用，有增进食欲、补充营养的作用。但1岁以内均不要食用。
选购攻略
尽量选购食用定型包装豆豉，不要购买散装豆豉;
要注意有无生产日期、保质期和生产单位;
不要食用超过保质期的豆豉，食用前要充分加热，不要食用变质或发霉的豆豉;
以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。
食用技巧
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。
可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。
用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味。
著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。
也可以学习广东人用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。
热伤风的中医疗法
治疗热伤风的中成药
常用的治疗热伤风的中成药有：1.抗病毒口服液，它含有生地黄、知母、广藿香、连翘、板蓝根等药物，可起到凉血、解毒、清热的作用。2.板蓝根颗粒，其主要成分为板蓝根，在凉血解毒的同时还能利咽，适合热伤风且咽喉疼痛的患者。3.牛黄解毒片，含有牛黄、大黄、桔梗、冰片等药材，能清热祛火，缓解热伤风带来的咽痛及牙痛。4.银翘解毒片，主要成份为金银花、连翘、桔梗、甘草等，能有效清热解毒，对治疗风热感冒引起的发烧、咽痛、咳嗽很有疗效。
治疗热伤风的中药方
1.二陈汤：主要药材有半夏、甘草、橘红、白茯苓、桔梗、天花粉、玄参、酒芩、薄荷、前胡，一同煎水服用即可，有清热散寒的功效。
2.消风散：主要药材有木通、知母、苦参、胡麻仁、苍术、蝉蜕、牛蒡子、防风、荆芥、石膏、甘草、当归、生地黄，一同煎水服用，可有效缓解和治疗热伤风。
3.银翘散：主要药材有连翘、银花、桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子，一同煎水服用后，可以清热解毒，缓解热伤风症状。
孕妇感冒喝什么粥 银花豆豉粥
原料：金银花9克，淡豆豉9克，粳米60克，白糖适量。
制作：将金银花、淡豆豉水煎去渣，加入粳米、白糖适量，煮粥食用。每日1-2次。
功效：具有清热解毒，疏散风热的作用，较适合风热感冒的孕妇食用。
糖尿病人能吃豆豉吗
豆豉知识介绍：
豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
豆豉营养分析：
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;
2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用：
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
因为豆鼓主要是由大豆制成的，所以营养非常的丰富，是人们保健食品的首选。当然糖尿病人也是可以适当的食用的。糖尿病人需要注意的是吃饭时一定不要暴饮暴食，因为这样很容易使血糖水平突然升高，对于患者病情的稳定非常的不利。
淡豆豉和豆豉的区别 功效不同
淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效。
豆豉：豆豉性味温咸，归肺，胃经，有和胃除烦，去寒热，解腥毒的功效，菜肴中加豆豉可以解腥调味。
经期能吃豆豉吗
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
营养价值
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;
2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
食用效果
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
宝宝流鼻涕吃什么好 金银花粥
做法：金银花9克，淡豆豉9克，水煎去渣，加入粳米60克煮粥食。
功效：金银花性寒，能清热解毒、疏散风热，还对流感病毒有抑制作用；淡豆豉性凉，常与金银花一起使用治疗风热感冒。对流鼻涕宝宝也适宜。
坐月子感冒吃什么好 银花豆豉粥
材料：金银花9克，淡豆豉9克，粳米60克，白糖适量。
做法：将金银花、淡豆豉水煎去渣，加入粳米、白糖适量，煮粥食用。每日1-2次。
功效：具有清热解毒，疏散风热的作用，较适合风热感冒的产妇食用。
淡豆豉和豆豉区别
可能大家对豆豉与淡豆豉有什么区别还是不太清楚的，豆豉是生活中比较常见的一种小吃，很多人都会自己来制作，当做吃饭时的小菜，而且还能用豆豉来做其他的菜肴，在提味方面效果很好，当然了淡豆豉也比较常见，它除了可以食用外，还能入做药用。
淡豆豉和豆豉区别
淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。
取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒 (包括酒精毒)功能。
通过上面的介绍，大家对豆豉与淡豆豉有什么区别也都心中有数了，区分开两者之后，就可以根据自己的口味爱好来制作不同的豆豉了，其实豆豉一般是用于做菜的辅料，比方说豆豉做鱼，或是炖排骨等，味道都是很不错的。
感冒喝什么粥好 风热感冒：金银花豆豉粥
金银花味甘性寒，具有很好的清热解毒，疏散风热的作用，豆豉性凉，与金银花是常用配伍，金银花豆豉粥对于风热感冒引起的发热、头痛、咽喉肿痛等症具有一定的好处。
材料：金银花10克，淡豆豉10克，粳米60克。
做法：
1、将金银花、淡豆豉放入砂锅中。
2、加入适量清水，熬煮10-15分钟，滤渣取汁。
3、粳米洗净，放入锅中，加入药汁熬粥。
4、粥成即可食用。
婴儿风热感冒怎么办才好
1.孩子风热感冒吃金银花粥
材料：粳米，金银花，淡豆豉
做法：将金银花和淡豆豉加水煎取浓汁，去渣后，加入粳米熬成粥即可。
功效：金银花有清热解毒、疏风散热的作用，可抑制感冒病毒，而淡豆豉与金银花搭配则可有效治疗风热感冒，特别适合发热、咽喉肿痛的风热感冒。
2.孩子风热感冒吃红萝卜马蹄粥
材料：红萝卜，大米，马蹄
做法：将红萝卜和马蹄切片，大米洗干净，加水，放入红萝卜和马蹄，小火熬成粥，加盐调味即可。
功效：此粥有止咳、化痰、清热消食的功效，适合于风热感冒。
3.孩子风热感冒吃绿豆竹叶粥
材料：绿豆，粳米，竹叶，金银花，荷叶，冰糖
做法：将粳米和绿豆洗干净，浸泡胀，然后加水煮开，再将竹叶、金银花和荷叶洗干净，与粥同煮至粘稠，最后，加冰糖调味即可。
功效：这款绿豆竹叶粥有清热解毒的功效，对风热感冒或病毒性感冒都有一定的疗效。