鸡肉和什么菜搭配最好 香菇炖鸡

鸡肉和什么菜搭配最好 香菇炖鸡

食材：鸡肉500克，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

做法步骤 1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

荤素搭配，好吃不腻，味道鲜香无比，还有补肝益肾、增强免疫力的作用。

鸡肉和什么菜搭配最好

香菇炖鸡

食材：鸡肉500克，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

做法步骤
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

这样搭配的好处：

荤素搭配，好吃不腻，味道鲜香无比，还有补肝益肾、增强免疫力的作用。

山药炖鸡

食材：土鸡肉500克，淮山药350克，枸杞子8克，盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤

1.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2-3分钟捞出。

2.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

4.开启电源，设置炖煮2小时。

4.烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

5.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

6.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

7.炖好后加入盐、胡椒粉即可。

这样搭配的好处：

山药软糯，鸡肉咸香，不仅味道好，而且荤素搭配、营养均衡，还有补肾益精、健脾补肺、养胃的作用。

当归炖鸡

食材：激斗500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤

1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。

这样搭配的好处：

营养丰富不说，还能滋补活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的女性食用。

玉米板栗炖鸡

食材：鸡肉500克，玉米一根，板栗150克，食盐、油、姜、党参、桂圆适量。

做法步骤

1.鸡斩件，玉米斩段，党参元肉洗净用水泡5分钟，姜切片。

2.栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。

3.把材料倒入砂锅，除栗子外，加适量清水大火煲。

4.大火煲开后继续大火煲10分钟，加入栗子。

5.煲开，转小火炖1小时。

6.熄火，加适量盐调味，焖10分钟再饮用。

这样搭配的好处：

鸡肉味道鲜香、板栗粉糯、玉米清甜，光吃玉米就能吃好几块，有很好的补肾、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用。

香菇炖鸡的适宜人群和禁忌人群 提高机体免疫力

香菇炖鸡是很好的滋补食材，香菇中含有丰富的维生素D，维生素E，微量元素以及多种氨基酸，鸡肉的蛋白质，氨基酸含量也很高，食用香菇炖鸡可以帮助提高机体免疫力，有助于预防感冒和坏血病。

鸡和什么搭配炖汤最好 香菇

香菇味甘性平，含有大量的高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸以及多种维生素成分物质，而鸡肉中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，比较易消化，具有一定补气补血，祛风等作用，与香菇一起搭配口感清香，营养价值特别高，有利于人体健康。

炖鸡汤放什么材料好吃

鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：

1.搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

鸡肉和什么菜搭配最好 当归炖鸡

食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤

1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。

营养丰富不说，还能滋补活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的女性食用。

三种蘑菇的最佳吃法

蘑菇有"植物肉"的美称，营养价值仅次于牛奶。在饮食界，有"1荤1素1菇"最佳饮食搭配的说法，足以看出蘑菇的营养价值。女人吃蘑菇，怎么吃最健康最养生?小编为你推荐三种蘑菇的最佳吃法。

1、干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。

干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。

推荐食谱>>香菇粉条炖鸡块

主料：鸡一只，干香菇15朵克，粗粉丝或粉条50克

配料：八角1颗，桂皮1段，姜三片，葱白1段，料酒2勺，老抽酱油1勺，生抽2勺，盐1茶匙

做法：

1、干香菇用清水泡软，然后择去根部，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉，滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。

2、整鸡切乒乓球大小的块，放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。

3、锅中倒入一些油，油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。

4、放入鸡块翻炒一会后，倒入老抽上色。

5、倒入一些料酒，以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块，大火烧开后，转小火炖约20分钟。

6、放入蘑菇，并加入盐、生抽酱油调味，继续炖15分钟。

7、放入泡软的粉条，以中火继续炖约5分钟，并略收汤汁即可。

2、平菇百搭。

平菇是消费量最大的菌类，这也与其百搭的吃法有关，它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。

推荐食谱>>平菇蛋汤

材料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适量。

做法：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用;将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

3、金针菇拌凉菜或涮火锅。

为了避免食物中毒，最好将金针菇煮六七分钟以上。还可以将金针菇一切为二，上半部分可做汤、炒肉，菌柄部分剁碎做馅儿，这样既不影响口感，还可平衡营养。

推荐食谱>>凉拌金针菇

原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

制法：

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

鸡汤里放什么食材好吃

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

4、母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值，如：党参、黄芪等。

5、鸡肉有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。

鸡汤与排骨汤哪个更补 炖鸡汤最好的搭配食材

炖鸡汤时，可以和味道清淡、营养的食材一起炖煮食用，同食可以更好的发挥功效。

在鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用具有补充营养、促进代谢等作用，因此建议搭配一些富含维生素、矿物质、纤维素的蔬菜、菌菇等一起炖汤，荤素搭配，营养更加均衡，比如说冬瓜、香菇、西红柿、红枣等。

蘑菇如何吃有营养

干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。

新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇适合凉拌。金针菇氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

当归香菇炖鸡的功效有哪些

当归香菇炖鸡汤含有丰富的蛋白质，脂肪，和一些胡萝卜素，核素以及硫氨酸等对身体有益的营养成份，经常食用可以有效缓解身体虚弱状态，补中益气，特别适合术后康复的病人食用。

当归炖鸡汤营养丰富，经常适量食用可以帮助人们提高身体免疫力，这是因为香菇含有较多的多糖，这可以在一定程度上提高人体淋巴细胞的吞噬能力，当归则补中益气，促进免疫细胞再生，从而达到提高人体免疫力的作用。

当归本身就是一种可以补血活血的中药材，它即可以提高人体造血功能，也可以促进血细胞再生，其次，香菇炖鸡肉中还含有大量的微量元素铁，这些物质对人体造血有很大帮助，所以当归香菇炖鸡具有补血活血的功效。

香菇含有香菇嘌呤，胆碱酶及氧化酶等物质，而这些物质在一定程度上，可以保护人体的心血管，和降低血压及清除血管中的胆固醇，经常适量食用当归香菇鸡肉炖鸡汤，对人体预防高血脂，高血糖等具有很大作用。