木耳的制作方法 吃木耳注意

木耳的制作方法 吃木耳注意

泡发时间不宜超8小时，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。

黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。

木耳原来这么好，每天一小把就能溶掉血栓，冲走体内杂质和毒物，难怪医生都爱吃，你还在等什么，快去买点吧~

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减少钠盐摄入量 高血压病人一日食谱推荐

早餐：250毫升的豆浆1杯，用50克富强粉做的花卷1个，净重50克的鸡蛋1个。

午餐：125克米饭，100克的刀鱼清炖后食用，200克绿豆芽用醋熘炒后食用，供需花生油12毫升。

晚餐：125克馒头，用25克瘦猪肉、100克洋葱、50克土豆烹制后食用，50克番茄、100克豆腐、50克木耳制作成番茄豆腐木耳汤后实用，供需花生油13毫升。

木耳的制作方法 木耳瘦肉汤

10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水

文火煲成两碗汤，加点味精，加点盐，每天吃一回。

如何制作黑木耳海参汤

具体方法是：黑木耳、海参、猪肉各30克，盐少许。将黑木耳浸水后切成小条状;海参洗净切开;猪肉切成小片状，共加水适量，煮至熟烂后即可食用。尤适用于老年人、精血亏虚者、女性产后及病后、身体虚弱者。

补肾温馨提示：中医认为，黑色入肾，冬季宜补肾，而海参色黑，食用黑色食物能够在寒冬时节帮助养肾。现代药理研究表明，海参含有丰富的碘、钙和蛋白质，对维持肝肾两脏的正常机能有帮助。

开水泡木耳有啥坏处

影响口感

木耳制干后，组织的细胞塌瘪，色泽干结，想要恢复到刚采摘时的情况，需要一定的时间，用开水泡，虽然可以增快木耳的泡发速度，但会破坏木耳原有的细胞组织，导致口感变的稀软。

降低营养价值

木耳自身带有一层保护膜，用热水泡发容易将这层膜破坏，这层膜被破坏后，里面的营养物质容易流失，外界的一些细菌容易进入，会导致木耳的营养价值降低。

木耳的制作方法 凉拌木耳洋葱

干木耳5~8g、洋葱适量

木耳加足够的水泡2个小时以上。水一定要加够哦，木耳很吸水的。

洋葱洗净外圈剥下来两圈，切丝即可

木耳焯水烫熟，加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片，能吃辣的可以放两个切好的小尖椒，拌匀即可。

木耳的制作方法 木耳红枣粉

黑木耳粉5克，红枣粉20克。

用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。

木耳的制作方法 黑木耳炒鸡蛋

水发黑木耳、鸡蛋。

将黑木耳洗净切开，葱切丝，鸡蛋打散。

锅内热油，炒鸡蛋。

加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀。

木耳粉作用

1、木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效，对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘也有效。

2、木耳粉含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

3、木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

4、木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。多元糖醇和膳食纤维都有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用。

5、木耳粉含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。

6、木耳粉中的钙是一般肉类的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

7、木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。

8、近年来木耳粉减肥方法也很受推崇。(木耳粉中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质，废物吸附后排出体外，此外木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，因此木耳具有减肥效果)

白木耳可以生吃吗 木瓜白木耳羹

原料

白木耳、木瓜、红枣、冰糖适量。

做法

1、白木耳泡发，撕成小朵；

2、木瓜洗净，去皮去籽，切块；

3、将白木耳、木瓜、红枣倒入锅中，大火煮开；

4、加入适量冰糖，煮15分钟，即可出锅。