高筋面粉如何变成低筋面粉 发糕可以用烤箱烤吗

高筋面粉如何变成低筋面粉 发糕可以用烤箱烤吗

可以。

烤箱烤出来的发糕和蒸出来的发糕口感不一样，味道更香浓，质地更松软，不过烤制的食物会流失食材更多的水分，吃多了容易上火，蒸制的食物则不容易上火，建议调配好的发糕糊入烤箱中层，下层放加了水的烤盘，这样能制造出像蒸锅一样有水汽的环境，发糕做出来不至于太干，然后烤箱设置成170摄氏度，烤二十五分钟左右即可。

蒸发糕还用二次发酵吗 高筋面粉能蒸发糕吗

一般并不建议。

面粉的种类居多，简单的可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作发糕时，一般并不建议用高筋面粉，因为其中蛋白质含量居高，大约在在11.5%以上，颜色较深，手抓不易成团，用来制作发糕难以有软糯、蓬松的口感，做发糕最好用中筋或低筋面粉，另外，高筋面粉一般适合制作面条、月饼、千层饼等。

发糕用了高筋面粉怎么办

根据情况采取补救措施。

1、如果已经将高筋面粉调成了发糕糊，由于其筋度高，十分影响发糕的柔软和蓬松度，建议多放些泡打粉或发酵粉以利于发糕蓬松。

2、如果高筋面粉还没有调成面糊，那么可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配成低筋面粉，这样做成的发糕口感和低筋面粉做出来的口感一样。

3、如果发糕用了高筋面粉都蒸熟做好了，那么没有什么办法，可以补救，但也是可以吃的，只是口感不同，用高筋面粉做出来的发糕更具有弹性与嚼感。

电饭煲做红糖发糕按哪个键 红糖发糕更好吃的技巧

有些人做红糖发糕时，喜欢将红糖与面粉混合在一起，然后再去加清水，其实这样做的话红糖很难溶解到面团里面去，做出来的发糕口感也就不好。建议提前用温水将红糖溶解开来，然后再倒入面粉中，这样做出来的发糕，红糖味更均匀。

如果想要做出来的红糖发糕更加好吃的话，在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的红糖发糕口感会更加松软好吃。如果使用的是高筋面粉的话，红糖发糕的口感就会更加硬。

低筋面粉做发糕为什么不成功 发糕用什么面粉做最好

一般建议用低筋面粉或中筋面粉。

市面上的面粉多种多样，简单的可分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种，而在制作发糕时，一般建议用低筋面粉或中筋面粉，这两种面粉能够较好的发酵，制作出的发糕柔软、蓬松、香甜，而高筋面粉中蛋白质含量居高，颜色较深，制作发糕难以发酵成功，且食材不够蓬松、软糯，推荐使用玉米淀粉、糯米淀粉等。

红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同 发糕用什么面粉做最好

建议用中筋或低筋面粉。

面粉是制作发糕的主原料之一，而市面上的面粉种类居多，按照蛋白质含量来划分的话，简单的可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，在制作发糕时一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为这两类面粉易成团，制作的面糊松软有弹性，且蒸出的发糕蓬松、软糯。

面粉发糕怎么做才松软 发糕用什么面粉比较好

建议使用中筋或者低筋面粉。

发糕的主要制作食材之一就是面粉，但并不是所有的面粉都可以做发糕，一般来说高筋面粉是不建议用来做发糕的，因为高筋面粉筋度强，弹性以及嚼劲比较足，而发糕主要讲究的是松软可口，一般建议使用中筋或者低筋制作发糕即可。

低筋面粉做发糕为什么不成功

一般情况下，低筋面粉是适合做发糕的，不像高筋面粉，正确步骤下能够做出柔软、蓬松的发糕，若是低筋面粉没有成功，与许多因素有关系，比如以下：

1、面粉与水的比例不对，导致发糕面团过稀，从而制作不出成功的发糕。

2、加入的酵母过多、失去活性或温度过多，从而导致发糕不蓬松。

3、发糕发酵的时间不够，导致发糕不够柔软、蓬松，一般建议发酵至表面光滑无颗粒，用手触碰有明显回弹感即可。

红糖发糕除了放红枣还可以放什么 选用合适的面粉

面粉的选择直接决定了红糖发糕的口感，做红糖发糕是尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉，这样做出来的发糕口感才会更好。如果使用的是高筋面粉的话，发糕做出来之后口感就更硬。