没有小苏打用什么代替 小苏打可以代替玉米淀粉吗

没有小苏打用什么代替 小苏打可以代替玉米淀粉吗

不能。

玉米淀粉也叫玉蜀黍淀粉，是用玉米为原料制成的，主要成分是淀粉，还含有少量脂肪和蛋白质等，它具有一定的吸湿性，还有增稠的作用，在日常生活中，主要用于勾芡、挂糊、煮汤、煮粥、做甜品等。而小苏打是一种碱性添加剂，并不能大量使用，它的作用和玉米淀粉千差万别，因此不能替代。

小苏打放多了会中毒吗

不会。

小苏打主要的成分是碳酸氢钠，属于碱性成分，一般就算是在食物中放上比较多的小苏打，其也不会达到中毒的量，所以小苏打放多了是不会导致中毒的。

一般的情况下，部分碳酸氢钠在胃酸的作用下会代谢分解掉，人体基本能够将食物中的小苏打代谢出去的，所以一般不会出现中毒。

但是需要注意的是当小苏打摄入的量过多的话，其也是可能会出现临床小苏打中毒的现象的，其主要是导致代谢性的碱中毒，代谢性碱中毒的症状是出现呼吸浅慢，可能会伴有烦躁、谵妄等症状，建议感觉到身体有异的时候，立即就医。

做月饼的枧水没有放怎么办

1、用食用碱代替

食用碱即碳酸钠，在生活中会经常用来中和面团的酸性，pH值在12左右，和枧水相似，使用的时候直接用1份食用碱和3份水即可得到枧水。

2、用小苏打代替

小苏打又叫碳酸氢钠，经常会被用来发酵面团、制作汽水得到，水溶液在pH值在10左右，虽然和枧水的pH值相差了一点点，但是还是可以用来做月饼的。

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗

包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。

主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，因此，在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。

包粽子放小苏打的话，能使糯米更为黏、软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感也会很好，两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的，因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代，是完全可以的。

怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条

家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；

2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；

4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；

5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。

包粽子可以放小苏打吗

可以。

在包粽子的时候如果没有食用碱的话是可以放小苏打代替的，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，小苏打也能起到增加粽子黏性，中和其口感的作用。只是在放的时候也要注意量。

泡打粉能用什么代替 泡打粉可用苏打粉代替

泡 打粉中就含有小苏打，这小苏打还是其发酵的主要成分，在必要时也可用小苏打代替泡打粉，并且在早年间，人们做馒头、包子时就是用小苏打发酵的，只不过小苏 打做的面食带有浓浓的碱味，蓬松效果也不怎么好，还对馒头的色泽也有所影响，因此，不在万不得已时不建议用小苏打代替。

小苏打可以用什么代替 可以相互替代吗

可以相互替代。

在没有泡打粉或者酵母粉或者食用碱的前提下可以用小苏打代替，反之亦然，不过，不同的调味剂针对方向都不一样，为了彼此之间不冲突，建议用此的时候不用彼。

苏打粉可用什么代替

苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。

泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的；酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的。

酵母和小苏打发酵哪个好

酵母更好。

从发酵出的成品营养以及味道口感来看，用酵母发酵的面食营养健康，经过高温以后，为面中提供了丰富的蛋白质和维生素，而且发酵效果好，不同于用小苏打发酵，加多了会有很浓的碱味，还需要添加酸性物质来中和，使用麻烦效果不好。

一般小苏打作为发酵剂使用的时候可以被酵母和泡打粉代替，但酵母发酵的食品，如馒头，不建议用小苏打代替，其发面不太暄软，用多还会发苦，发黄。

巧用苏打水美容护肤

1、巧用小苏打祛痘

很多美眉还不了解，小苏打的非常神奇的美容功效在于可以帮助肌肤祛痘痘。美眉们可以在洗过脸之后取一点小苏打，加入少许的水进行调试，调成糊状即可，而后直接涂抹在面部肌肤有痘痘和痘印的地方，待糊状的小苏打风干了之后，再轻轻将其取下，用温水清洗干净面部肌肤即可，在清洗过肌肤之后，再涂抹上滋润的乳液即可。此方法可以为肌肤排毒消炎，坚持使用，可有效为肌肤去除痘痘、缓解痘印。

2、巧用小苏打去角质

小苏打不仅可以为面部肌肤去除痘痘，而且还能够清除多余的角质和死皮。取一小勺小苏打，加入少许水进行混合，而后，将调好的小苏打水在面部肌肤按摩一小会儿，美眉们便会发现面部肌肤光滑了许多，角质都被吸走了哦，按摩之后，再用清水洗净即可。每隔一个月用小苏打为肌肤去一次死皮，可以很好的光滑肌肤。同时，涂抹在手上，还可以很好的滋润手部肌肤，秋冬季节用此方法可以为手部肌肤去角质，防止手部肌肤干裂粗糙。

3、巧用小苏打美白牙齿

小苏打的另一美容功效在于它可以非常好的美白牙齿，美眉们可以用小苏打代替牙膏来刷牙，将适量的小苏打与水混合，搅拌成泥状，然后放在牙刷上用来刷牙，可以很好的美白牙齿，而且还能够改善口腔问题，保护牙龈健康。

4、巧用小苏打保养秀发

小苏打用于面部肌肤上可以很好的护理肌肤，用于头发上可以很好的保养秀发，尤其是修复受损的发质更加有效。取适量的小苏打，放入洗头发的水中，清洗头发，可以有效修复受损以及分叉的秀发，洗过之后，可令秀发干净透亮、更加柔顺丝滑。美眉们可以经常这样使用哦，小苏打的妙用非常多，只要用心发掘，到处都有美容护肤的好的选择。