煮饺子要比蒸饺子更快吗
煮饺子要比蒸饺子更快吗
是的。
蒸饺子大约耗时15-20分钟，而煮饺子只需5-10分钟即可，这是因为煮饺子的过程更容易维持饺子周围100°C的环境温度，当冷饺子刚下锅时，虽然饺子周围的水温会稍有下降，但由于水的比热较大，有较高的导热性，热对流作用会将热源源不断的从炉子传递到锅内，因此水会在短时间内再一次沸腾，使热量能源源不断地传递到饺子中去，一般市面出售的直径在2cm左右的水饺，只需要煮几分钟就可以上桌享用。
冷冻饺子蒸多久才能熟
10-15分钟左右。
蒸饺子是利用水蒸发产生的热气来对饺子进行加热，因为蒸汽的温度要比水的温度高，所以相对于煮饺子来说，蒸饺子的速度也会要更快一些。
一般来说在冷冻饺子的外包装上都会对烹饪时间有明显的标识，如果是冷冻素馅饺子的话，那么一般蒸10-12分钟左右就可以了，如果是冷冻肉馅饺子的话，那么因为比较难熟，所以一般需要蒸15分钟左右。
饺子怎么蒸皮才不会干 饺子蒸好吃还是煮好吃
不同的人口味、喜好都不一样，没有唯一的答案。
蒸饺子和煮饺子各有各的优点：一般蒸饺子的味道会浓郁一些，而且蒸的过程也不容易破皮；而煮饺子的皮会湿湿的，很软，适合老人、小孩吃，但是在煮的过程中容易破皮。
蒸饺子皮不硬的秘诀 秘诀一：热水和面
很多人喜欢用冷水和面，冷水和面的好处是饺子外皮之间互相不会粘连在一起，因为外皮较硬，便于保存，用这种方式做出来的饺子，煮饺子比较恰当，蒸饺子则会出现皮硬的情况。
做蒸饺子时，可以用热水和面，这样蒸出来的饺子相对来说会软一些。
饺子怎么蒸皮才不会干
蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：
如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。
如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。
或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了。
肉馅饺子蒸几分钟才熟
在蒸锅的水烧开之后再蒸15分钟即可。
一般蒸饺子，肉馅的蒸的时间要比素馅的要久一些，素馅饺子蒸10分钟，而肉馅饺子要蒸15分钟，因为肉类中的蛋白质本身比蔬菜要难熟一些，而且肉类如果没蒸熟，吃了会加重经消化负担，甚至会感染到肉类中的寄生菌、寄生虫。
冻饺子的正确蒸方法
冻饺子的正确方法步骤如下：
1、准备适量冻饺子、水、蒸锅。
2、先在锅里倒入适量的水，然后放上蒸笼或蒸架，水不宜过多，不要超过蒸架为宜，避免水漫上来，导致蒸饺变成煮饺，表皮变得湿黏不好吃，但也不能太少，否则会出现烧锅和饺子蒸过头变得干硬的现象。
3、在蒸笼的底部刷上一层薄油，或放一层食用硅油纸，避免饺子粘底。
4、整齐的摆放好冷冻饺子，每一个相隔一定的距离，以防粘连破皮。
5、接着盖好锅盖，大火烧开水，然后改成中小火继续蒸10-15分钟。
6、最后取出饺子，调配老抽、白醋、大蒜、辣椒等酱料，蘸着食用即可，部分蒸饺调味合适，可不蘸料直接吃。
饺子怎么煮不会烂
1、饺子怎么煮不会烂
民间关于煮饺子有几句俗话:“煮饺子先煮皮,后煮馅”,“盖锅盖煮馅,敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃,把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟,并且汤色浑浊不清。
水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,把饺子下到锅里,再盖上锅盖,不用翻动,不用点凉水,直到煮熟。这样煮出的饺子,不粘皮,不粘锅,剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
2、煮饺子要注意什么
若是敝开锅盖煮,蒸气会很快散失,水温只能保存百度左右,饺子随滚水不停地搅动,均匀地传递着热量;等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色也清,饺子既不粘,又好吃。在煮饺子水烧开之前,先放入壹些大葱尖,水开后再下饺子,这样煮出的饺子不易破皮,也不会粘连。
3、影响蒸饺时间的几个因素
一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的,素馅的饺子时间用得少,只需要15分钟,如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点,免得里面的馅不熟,需要20分钟。
看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺,还有火候和馅料了。一般要大火,如果是肉的的话,大的20分钟左右。小的也要15分钟左右吧。要看你要的多小了。
蒸饺用热水和面,蒸出来会很软,但是注意。比较容易沾,如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好,肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好,有开水则十五分钟就好。
怎么包饺子好看
1、波饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
2、蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
3、四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
吃饺子的好处
1、从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100℃左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2、从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
3、从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
蒸饺开水上锅还是冷水 蒸饺子好吃还是煮饺子好吃
各有优点。
蒸饺子和煮饺子都是生活中常见的做法，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，其中煮饺子是直接将饺子放在水里面一起煮，煮出来的饺子吃起来口味比较淡，但是口感比较软，而且放置一段时间之后饺子也不会变硬。
而蒸饺子是利用蒸汽加热，饺子并不接触水，所以蒸出来的饺子吃起来味道会更浓郁，但是一旦放凉了之后吃起来就会比较硬。
饺子皮怎么和面 做饺子皮放了酵母怎么办
注意烹饪方式。
在制作饺子皮中的面团放了酵母的话，是分离不出来的，若是要制作成水煮饺子的话，最好是不要进行醒发，直接制作成饺子皮，然后制作成饺子，但是这种方式有可能会影响到饺子的成型。
其次就是可以改用蒸饺子的烹饪方式，虽然这样的饺子口感上会有所差异，类似于蒸包子，但是其还是可以食用的，并且还是很好吃的。
若是觉得以上两种方式都不好的话，可以采取制作其他的食物，例如面饼、馍馍等其他的面食。
饺子浮起来一定熟了吗 饺子蒸还是煮好吃
各有特点。
蒸饺子和煮饺子都是生活中两种比较常见的烹饪方式，两种方法制作出来的饺子口味各有优点，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中蒸饺子不会接触到水，味道比较浓郁，但是在蒸的过程中容易丢失水分，饺子皮受凉之后吃起来会比较干；而煮饺子接触到水分之后，味道会变淡一些，但是因为有汤汁的浸泡，所以饺子皮吃起来也会更软一些。
饺子要蒸多久
速冻饺子一般指的是把提前包好的饺子，经过速冻以达到冷藏的目的，延长其保存时间，由于速冻饺子的温度较低，根据饺子里面陷肉的不同，一般要蒸10-15分钟左右的时间。
现做的饺子平均的温度要比速冻饺子低很多，因此蒸的时间也会比速冻饺子快一些，一般根据现做饺子馅料的不同，一般需要蒸8-10左右不等的时间。
蒸冷冻饺子用热水还是冷水
热水蒸饺子。
一般在煮饺子的时候都需要等水开之后再放入饺子，而蒸饺子的方法与煮饺子的方法也是一样的，同样也需要等水开了之后，再将冷冻的饺子放到蒸笼里面去蒸。
不然如果还是冷水就将冷冻饺子放上去蒸的话，就会使饺子皮随着水温的升高而慢慢被加热，此时蒸出来的饺子不仅不能膨胀，而且还会很容易出现被蒸烂的情况。