宝宝缺铁怎么补效果更佳 烹饪时使用铁锅

宝宝缺铁怎么补效果更佳 烹饪时使用铁锅

为宝宝做食物时，尽量使用铁锅铁铲。这种传统的炊具在烹饪食物时，会产生一些小碎铁屑溶于食物中，形成可溶性铁，易于肠道吸收。

缺铁的食疗

1、多吃富含铁元素的食物

食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分的干扰，吸收率极低，米面中铁的吸收率只有1% ～ 3%。血红素主要存在于动物性食品中，不受其它食物成分干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达10% ～ 20%，能让大家补铁补血更充分。

2、多吃促进铁吸收的食物

维生素C 可以促进铁的吸收，维生素C 是一个强还原剂，能使食物中的铁转变为能吸收的亚铁，猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬都富含维生素C。

饭前饭后喝茶会抑制铁的吸收。

3、吃强化食物

在奶粉、米粉、豆浆中，有很多都是特别添加了铁的，“铁”的强化食物中食物标签上都有特别注明，选择合适的购买就可以。

目前市面上有两种强化食品，一类是按婴儿食品国家标准强化的，每100 克含铁6~10 毫克;另一种属于特殊的铁强化食品，每100 克含铁高达40 毫克。后者不适合给宝宝食用。建议补铁同时补点维生素。

“铁锅补铁”是误传 在中国传统膳食烹饪中，使用最多的炊具是铁锅、铁铲，有报道称，使用铁锅烹饪，可增加铁的摄入量。对此，在营养界，标准的说法是用铁锅烹饪食物可能增加饮食中铁的含量，这只是可能，并非一定。

有的市民认为吃含铁量高的食物时搭配牛奶，更有利于铁的吸收，尤娅利提醒，这种观点也是错误的，因为各种食物中所含的铁须在人的消化道中转化成“亚铁”才能被胃肠吸收，在转化过程中，牛奶中的磷、钙易与其他物质反应，产生不易溶化的含铁化合物，反而不利于人体吸收，因此，喝牛奶后2小时再吃补铁食物比较适宜。

补铁莫过量

过量容易造成铁中毒，可能直接腐蚀胃肠粘膜，以致出现呕吐、腹泻、黑便、腹痛和胃肠炎等症状。

过量还容易使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，从而影响小肠对锌、镁等其他微量元素的吸收，使机体免疫功能降低。

饮食补铁的四大原则

1、补铁多吃动物性食物，少饮茶

动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁

在生活中，我们都知道吃菠菜，用铁锅可以补铁。但是菠菜中的铁是无机铁存在的，人体不太容易消化吸收。铁锅是我们生活中的一种烹调工具，铁锅中的铁元素多为元素铁，人体的吸收也是有限的，所以紧靠吃菠菜，用铁锅是无法达到补铁的效果。

3、在烹饪中加铁质调料更科学

有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。

4、补铁与维生素C平衡搭配

在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收。

食物中的铁怎么补充

、补铁多吃动物性食物，少饮茶

动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于 缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁

其实生活一些补铁的常识大家都知道，比如吃菠菜或者用铁锅做饭，不过菠菜中含有的铁是无机物的，不能够很好的被人体所吸收，而铁锅又只是一种做饭的用具，对人体铁的补充也是起不到很大的作用，所以仅仅依靠这两个是不能有效的补铁的。

3、在烹饪中加铁质调料更科学

有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。

4、补铁与维生素C平衡搭配

在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是最好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收。

小儿缺铁性贫血的预防措施又有哪些呢

1、妈妈在孕期、哺乳期要均衡营养，有意识地多吃含铁高的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等，并且要经常定期检查血色素，妈妈孕期发现贫血定要及时治疗，以免宝宝因为先天性储铁不足而引起贫血。

2、婴儿出生4个月左右，不管是母乳喂养还是人工喂养都应该逐步添加蛋黄、肝泥、鱼泥、菜泥及铁强化食品。在给宝宝吃含铁食物的同时，最好也补充富含维生素C、果胶的水果，提高铁的吸收率。

3、尽可能使用铁锅、铁铲给宝宝烹制食物，铁质炊具在烹饪时会产生细小的铁屑溶于食物当中，形成可溶性铁盐，容易被肠胃吸收。

4、多给宝宝吃含铁丰富的食物，及时通过食物来补铁。食物中的肝、肾、豆类、蛋黄、绿菜叶、水果、海带含铁量比较多，可以在日常饮食中多给宝宝食用。

5、早产儿、低体重儿、双胞胎、多胞胎在出生后两个月就应该在医生的指导下服用铁剂，以防贫血。其他宝宝如果要补充铁剂一定要在医生的指导下服用。

宝宝缺铁的危害 食疗补铁效果好吗

食物只能起到预防作用，不能起到治疗的作用。所以不是说吃点好的，就能把铁补回来。

在日常生活中，多让宝宝吃一些含铁丰富的食物是非常必要的！比如：动物肝脏、瘦肉、鸡肉、猪血、虾米（无盐）、鸡蛋、黑木耳、海带、大豆、芝麻、菠菜、香菇、紫菜等。除了多吃含铁丰富的食物，也要多吃含维生素C丰富的水果，以帮助促进铁的吸收。猕猴桃、柑橘、橙子、西红柿等果蔬的维生素C含量都不错，宝宝可以适当多吃一些。

孕妇贫血危害大

孕期贫血对孕妇的危害：

贫血是准妈妈在妊娠期常见的一种并发症，妊娠后，由于准妈妈体内对氧的需求量增多，新陈代谢加快，同时子宫中，胎宝宝、胎盘发育增长使血容量增加。在增加的血液中血浆增加要比红细胞为多，因此形成了孕期血液稀释的现象，这属于正常的生理过程，医学上称为生理性贫血，且较多为缺铁性贫血，但长期的贫血，产前检查中如不及时发现和治疗，脑供血不足，血中含氧量不足就容易导致晕倒。同时贫血可造成胎宝宝营养供应不足，轻者使胎宝宝发育缓慢，重者可发生早产、胎儿宫内窘迫。

防治孕妇贫血对策：

1、多吃铁质含量高的食物

孕妇从备孕开始，就要养成多吃动物肝脏、禽蛋类、瘦肉、豆制品、面食的习惯，这些食物中富含人体所需的铁质。

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2、多吃提高铁吸收的食物

新鲜蔬果一般含有较多的铁质，而且富含维生素C，而维生素C可以促进肠道吸收铁质。因此，从备孕开始就要多吃新鲜蔬果。

3、采用铁质锅具烹饪食物

怀孕后，要把家里的不锈钢锅具换成铁锅，因为炒菜的同时，铁锅的少量铁质会溶解到食物中形成可溶性铁盐，这是一种肠道容易吸收的铁质。

宝宝贫血怎么检查呢

微量元素一般检查铅、铁、锌、镁、钙、铜等，如果缺铁可以间接判断是否贫血，也就是只能对缺铁性贫血做出诊断，而血常规直接能查贫血，及看红细胞及血色素，如果这两项低即为贫血，但对贫血类型一般情况下不能了解。但可以间接判断如小细胞---缺铁性贫血;大细胞---巨幼细胞性贫血等。

平时应多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹豆类等。要注意饮食的合理配合，如餐后适当吃些水果，水果中含有丰富的维生素C和果酸，能促进铁的吸收。而餐后饮用浓茶，则因铁与茶中的鞣酸结合生成沉淀，影响铁的吸收。另外，用铁锅烹调食物，对预防贫血大有益处。 叶酸和维生素B12也是造血必不可少的物质。新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食中，含有丰富的叶酸;肉类及肝、肾、心等内脏中，含有丰富的维生素B12， 但经高温烹调后，可使50%以上的叶酸和10—30%的维生素B12遭到破坏。因此， 生活中既要注意饮食多样化，又要讲究烹饪技术，尽量避免过度蒸煮食物。

如果贫血不严重的话食补就可以了，严重的话要吃点补铁的口服液的。平时多吃点含铁的食物，如瘦肉，蛋黄，黑木耳，红枣红豆，猪肝，菠菜等，还有就是含维C多的水果。

许多母亲经常带着面色稍微不好的小儿到儿科医生那里，问孩子是不是贫血?这种情况，几乎没有真正的贫血者。 面色不佳，与皮肤毛细血管的扩张有关，并不表示其中血液的流动情况。父母可与孩子一齐对着镜子照，看看脸色，比一比眼结膜的颜色。如果都是红红的，即便脸色欠佳，也不必担心。 所谓贫血，就是红细胞数减少，或者血红蛋白量减少。检查是不是贫血，只有通过验血。但要考虑到贫血的幅度是很大的。 红细胞在每立方毫米血液内，幼儿在380~550 万，学龄儿童为470~610 万。血红蛋白在 l00 毫升血中有多少克才算正常呢?其具体数目如下： 3 个月：9.5~14.5 克 6 个月~ 6 岁：10.5~14 克 7~12 岁：11~16 克 八九个月到2 周岁左右的小儿贫血，多因食物中缺乏足够的铁质而引起。

宝宝贫血怎么检查?首先要保证宝宝的安全问题，其次要从各方面观察宝宝的身体状况等，作为妈妈在宝宝的生活中也起着至关重要的作用，因此宝宝的身体健康与否与妈妈有直接的关系。如果检查的结果是贫血的话，那么作为妈妈就要从各方各面对于宝宝的健康进行一个全面的检查。

铁锅烹调能补铁吗

最容易吸收利用的是血红素铁而不是无机铁。铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，烹调时所放的油脂越少，进入食物中的铁就越多。尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。但国内外没有任何一项研究显示，靠铁锅溶出铁的方式能解决国民的贫血问题。

要怎么预防孩子贫血呢

1孩子平时的营养一定要均衡，尤其是在婴幼儿期间不可以让孩子形成挑食厌食的不良习惯，平时要注意躲在饮食中增加富含铁的食物，尤其是可以让孩子多吃菠菜粥，菠菜也能帮助宝宝补血。

2宝宝的身体比较弱，很容易被一些疾病入侵，如果病症久治不愈的话也就可能会加重孩子身体负担出现贫血的症状，所以应该及时治疗，适当的可以使用一些保健品来帮助孩子补血。

3平时给孩子做饭可以尽量多选择一些铁锅来烹饪，这是因为铁锅在高温下可以增加食物的铁质，也就能让孩子的不知不觉中就有补血的效果了，但是选择铁锅时一定要选择正规合格的铸铁锅。

注意事项：

1、平时多吃一些全麦食品，也能帮助孩子预防贫血，还能均衡营养。

2、要避免孩子饮用一些含有咖啡因的饮料，这些饮料会阻碍人体对铁的吸收，也就可能会使孩子患有贫血。

走出2大误区补铁

传说1：铁锅做饭菜补铁

使用铁锅烹调可能会增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量确实增多了，这也许是微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。但是，使用铁锅时铁的溶出量的控制是一件不容易的事：一方面，无法估计每天通过使用铁锅烹调增加了多少膳食铁的摄入量;另一方面，铁锅中的铁人体吸收率较差，很难用于铁缺乏和人体缺铁性贫血的治疗和预防。

传说2：菠菜补铁

有的父母知道菠菜中的含铁量比较高，就用菠菜给宝宝煮水喝。其实这样做是不科学的。因为，虽然菠菜中含铁量较高，但其所含的铁很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能被人体所利用，从而失去治疗贫血的作用。

婴幼儿怎么有效补铁

补铁有据

研究表明，机体产生热量的过程需要消耗氧气，把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量;氧气在体内运输和代谢又依靠血液中的血红蛋白完成，而铁正是参与造血的重要原料，因此，当机体摄入铁时，耐寒能力就会明显增强。

宝宝出生4个月开始，体内贮备的铁已经用尽，要及时进行铁补给，以防患缺铁性贫血;而且，如果机体缺少运输氧气的铁，机体将无法产生足够的热量，很容易感到寒冷。

补铁进行时： 我们一直所提倡的是，营养的补充最好通过饮食补给，食补是最为天然、安全的方法。中国营养学会建议，婴儿每日铁的供给量为10mg，而这些铁元素最合理、安全的来源就是天然的食物。

食物选择：尽可能选择含铁丰富的食物，比如动物肝脏、精肉、鱼、鸡鸭血、鲜蘑(红蘑或白蘑)、菠菜、蛋黄、黑木耳、大枣、乳类及豆制品等。烹调选择。最好使用铁锅铁铲，尽量避免煎烤，多采用炖、煮、炒等方法，多补充汤水，御寒同时，抵抗干燥。

婴儿补铁三部曲

宝宝补铁三部曲一：胎儿的营养由妈妈来守护

宝宝在出生后的头4个月，之所以不易缺铁是妈妈在做孕妇时的功劳，所以孕妈妈必须吃足含铁食品，预防妊娠贫血，更好地保护宝宝。

宝宝补铁三部曲二：满4个月起辅食补铁

4个月后，婴儿的铁需要量增加。满4个月后要按月龄给宝宝添加含铁多的辅食，先从菜水、蛋黄开始，以后逐渐添加新鲜菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如强化米粉、奶粉等)。

宝宝补铁三部曲三：从辅食到主食，宝宝都离不开铁

当宝宝的食物从辅食过渡到正常膳食后，妈妈可将其食谱内容扩大，增加黑木耳、紫菜、芝麻、大豆及其制品等食物，并让宝宝多吃新鲜蔬菜(尤其是深色蔬菜)和水果。味精尽量不要用。婴儿每日的需铁量为10毫克。

促进铁吸收的最佳途径：同时服用维生素c可促进铁的吸收。富含维生素c的食物有：菠菜、番茄、菠萝、草莓、柑橘等。

预防宝宝贫血应从孕期开始

1、预防宝宝贫血要从妈妈怀孕开始，妈妈日常饮食应有意识的多吃一些含铁较多的食物，如猪肝、蛋黄、芹菜等。另外从怀孕第3个月开始就要在医生的指导下补充铁剂、叶酸以及其他维生素及矿物质。

2、当宝宝出生后尽量纯母乳喂养4-6个月，之后要逐步的添加蛋黄、菜泥、肝泥等含铁质较高的辅食。在补充含铁质食物的同时，也应补充富含维生素C的食物以提高宝宝对铁质的吸收。

3、在为宝宝烹饪食物时，建议选用铁锅、铁铲等工具，因为在烹饪过程中会有细小的铁屑融入到食物中，这些铁质会形成可溶性铁盐，可以较为容易的被宝宝肠胃吸收。

4、在日常生活中应为宝宝合理安排均衡的饮食，让宝宝养成不挑食、不偏食的好习惯。对于早产儿、低体重儿或双胞胎要尽量采用强化铁的配方乳，且要在医生的指导下服用。

5、如果宝宝确诊为贫血，应在医生的指导下使用铁剂治疗，并同时注意口服维生素C。