蒸鸡蛋羹什么时候放虾
蒸鸡蛋羹什么时候放虾
蒸鸡蛋羹的时候若是放入生虾的话，在制作鸡蛋液的时候就可以加入了，但是需要注意的是虾仁会带有腥味，最好是经过料酒去腥之后再放入鸡蛋羹中，这样制作出来的鸡蛋羹才会比较美味。
而熟虾的话，若是想要其肉质不柴的话，则可以选择在蒸制完鸡蛋羹之后，再将虾仁加入到里面，一起焖制一小段时间即可；也可以选择在食用的时候加入熟虾，但是这需要另外烹饪熟虾。
蒸鸡蛋羹放多少水
一般是一个鸡蛋放100毫升水，最多不能超过200毫升，要不然鸡蛋羹很难凝固。有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹，可以少放些水。有些人喜欢吃软一点的可以多放一点水。
蒸鸡蛋羹什么时候放虾 大虾蒸鸡蛋羹的做法
食材：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油适量、温水适量。
做法：
1.准备一个干净的碗，将鸡蛋打入，然后搅拌打散。
2.加入温水，水和鸡蛋的比例在1-1.5：1左右。
3.加入盐、香油，搅拌均匀。
4.然后将搅拌均匀的鸡蛋羹过滤一遍，捞去表面的泡沫。
5.将虾仁用料酒和盐均匀的抓匀，静置3分钟。
6.均匀的放入虾仁，盖上保鲜膜，戳几个洞，上火蒸。
7.大火蒸10-15分钟之后，加入适量的生抽即可。
蒸鸡蛋羹放油吗
可以放也可不放。
鸡蛋羹的口感细腻、味道香甜，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，人体食用有一定的好处，而在制作鸡蛋羹时有些人会放油，有些人不会，其实都是可以的，并不会有很大的影响，只是放油的鸡蛋羹香味更为浓郁，口感较鲜嫩。
蒸鸡蛋羹放多少水
蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:1。
鸡蛋羹的主要材料是新鲜鸡蛋和水，根据生活经验来说，蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:1时，做出来的鸡蛋羹味道会比较可口，如果水少了，鸡蛋羹里面的蛋白质容易板结，吃起来口感容易柴，如果水放多了，鸡蛋羹里面水分会过于多，吃起来味道会必须的稀，因此，蒸鸡蛋羹的时候，水分和鸡蛋液一样多就可以了。
宝宝辅食鸡蛋羹怎么做更营养
1.先把香菇和小白菜焯熟。
PS：鸡蛋羹里面的需要用到的香菇和小白菜非常少。所以不需要焯太多，2朵香菇，4片小白菜叶就差不多。
2.2.焯熟后，把小白菜和香菇切碎。
3.3.虾皮要提前用温水浸泡10分钟，中途换一次水。
PS：虾皮用温水浸泡，是为了去掉盐分，以及亚硝胺类物质。尽量挑选颜色较浅、腥味很轻、干燥程度较好的虾皮，最好用保鲜袋装小包，放到冷冻室保存。
4.4.两个鸡蛋打散。
PS：因为全家人一起吃，所以做得比较多，宝宝一天一个鸡蛋就足够。
5.5.加入跟鸡蛋等量的温水，以及小白菜碎，香菇碎，虾皮和少许葱花。
PS：因为小白菜中会有水分，所以我用的比例是1：1，可以准备两个相同的碗，一碗装鸡蛋，一碗装同等高度的温水，再混合到一起就可以了。水加得太多，蒸好的蛋羹水分太大，也不容易熟。
6.6.水烧开后，把鸡蛋羹放进蒸锅里。注意要变小火，火候太大，容易让鸡蛋羹蒸出很多蜂窝。
PS：等水烧开后，再放入鸡蛋羹。因为在烧水的时候，火候会比较大，很容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝状。
7.7.蒸鸡蛋羹的时间，与鸡蛋羹的量有很大关系。快要蒸好的时候，可以开盖看一下。
8.鸡蛋羹表面如果已经完全凝固就说明蒸好了，但要注意在水份多的情况，鸡蛋羹即便熟了，表面还是会有很多水分，只是这个水是透明的。
蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾
都可以。
蒸鸡蛋羹的时候无论是放生虾和熟虾都是可以的，只需要根据自己的喜好和需求来决定即可。
虾仁本身就是一种好熟的食材，虽然蒸鸡蛋羹本身就不需要长时间的蒸制时间，但是在蒸制鸡蛋羹的时候都是采用大火蒸制，所以相对于虾仁来说是比较好熟的，所以放入生虾也是可以的。
其次就是放熟虾也是可以的，而且安全保障性更好，只是在虾仁在口感上可能会有所下降，制作出来的虾并不会那么鲜嫩，但是并不影响到食用。
蒸鸡蛋羹放生油还是熟油
一般建议放熟油。
蒸鸡蛋羹放油时，一般建议放熟油，这是因为蒸鸡蛋羹时间不长，生油并不能完全熟透，做出的鸡蛋羹会有一股生涩的口感，另外生油对鸡蛋羹蛋白质的凝固有所影响，蒸出的鸡蛋羹可能会有些水，因此放熟油会好一些，注意熟油是指加热后放凉的油。
鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救
1.鸡蛋羹不凝固，一般是蒸的时间不够导致的，所以建议将鸡蛋羹放入锅中再多蒸几分钟。
2.如果鸡蛋羹蒸之前没有搅拌均匀，也容易蒸出来不凝固，这种情况只能够下次注意了。
3.水放多了也可能导致鸡蛋羹不凝固，也是没有办法补救的，只能以后注意。
4.鸡蛋质量不好导致鸡蛋羹不凝固，则建议不要吃了，以免引起身体不适。
宝宝借盐味小妙招
做汤用生抽调味
宝宝10个月，每次做面片汤时，用清水煮，再放些青菜，总担心一点没味道，于是在汤中放入几滴生抽，这样面片汤就更有滋味了。
蛋羹放虾皮
每次蒸蛋羹时，总是在里面放一些切碎的虾皮。有了虾皮，蛋羹就有种独特的风味，让宝宝更爱吃。
做出多种滋味粥
家中有几块红薯，再次煮粥时，切了红薯在里面，软糯的红薯粥，用南瓜之类的做粥，宝宝也很爱吃。把奶酪片放进粥里，这样各种口味的粥宝宝都能吃到啦!