萝卜有些糠了怎么做好吃
萝卜有些糠了怎么做好吃
萝卜的食用方式多样，有炒食、炖煮、凉拌、腌制等多种吃法，但萝卜糠了之后，不仅营养物质会流失，质地也会变软，不适合用来凉拌或腌制，因此大多都采用炒食和炖煮两种方式。
1、炒食：萝卜在烹炒的时候，会使萝卜的质地变软，而且可以加入各种自身的材料和调味料进行调味，所以萝卜糠了十分适合炒食。
2、炖煮：萝卜在经过炖煮后，可以充分吸收汤汁，掩盖原有的辛辣味，因此萝卜有些糠了后，也十分适合用炖煮的方式进行食用。
萝卜可以生吃吗 萝卜可以做什么菜
材料
白萝卜450克、鸡蛋120克、木耳、花生油30克、白砂糖8克。
做法
1、萝卜煮熟去皮切成薄片，葱切成段，姜切成片，淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、木耳炒拌均匀即可。
原料
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
做法
1、将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下；
2、河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀；
3、放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀；
4、锅勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟即成。
白萝卜心变黑还能吃吗 如何挑选好的白萝卜
1、皮：要挑全身都是白色的萝卜，而且表面光滑的更好。
2、须：只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心。
3、圈：白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会糠心。
4、掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
5、敲：用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。
如何挑选绿豆鱼
绿豆是我们最常吃的一种食物，但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的绿豆时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的食物，下面一起看一下什么样的绿豆好。
绿豆鱼为天然生长。全身淡绿色，骨少。
通过对什么样的绿豆好的了解之后，相信很多人在购买的绿豆时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。
说道萝卜相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买萝卜的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的萝卜好。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天来了，多吃了萝卜没有坏处，但是如何挑选到好吃的萝卜呢?下面小编就教你几招：
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
1.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。
2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的萝卜好的一些内容，在购买的时候可以试一试。
挑选萝卜的小窍门
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。
另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
1.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。
2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。
肠胃不好喝什么粥最好 胡萝卜粥
胡萝卜本身就具有安五脏、润皮肤、治疗便秘、肠胃不适、消化不良的作用，在肠胃不适的情况下来一碗胡萝卜粥是再好不过的了。做法：第一、准备胡萝卜一根，糠米一小碗。第二、将胡萝卜切丝或者切丁(根据个人的喜好)，糠米洗净放入锅中，中火转小火慢慢熬煮。第三、加入胡萝卜、葱花姜末，顺时针搅拌，最后出锅食用。
萝卜要怎么保存
保存前，从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜肉质。
俗话说，“吃萝卜就热茶，气得大夫满街爬”萝卜具有健脾消食，止咳化痰，顺气利尿等功效。常吃的萝卜种类大致分为：青萝卜、白萝卜、水萝卜、胡萝卜和心里美萝卜等。但是，无论哪种萝卜都很容易失去水分——“变糠”，从而影响萝卜的口感和营养。
萝卜究竟为什么会“变糠”呢?这是因为萝卜是根部，即使离开了泥土，也会源源不断地向茎叶供应养分。而我们在市场上买到的萝卜，常常是连着萝卜缨的，也就是萝卜的茎叶。因此，在保存过程中，由于萝卜缨一直处于生长状态，萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分。于是不经意间，萝卜的茎叶消耗了大量水分和营养。
如何保存，才能吃到清脆可口的萝卜呢?第一，买回萝卜后，先从根茎连接处切掉萝卜缨，但注意别切到萝卜的肉质。这样能防止萝卜缨继续生长，阻断萝卜向其继续供养，保持其水分和养分。第二，把经过处理的萝卜，放冰箱里冷藏。因为萝卜茎部有很强的再生能力，一旦有适当的温度和湿度，就可能再度长出新茎叶。冰箱中0℃—5℃的温度，能保证萝卜不会再新生出茎。
切下来的萝卜缨，最好也不要扔掉，用来做凉拌菜或者直接蘸酱吃都是不错的选择。因为萝卜缨中，同样含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分。
萝卜怎么选 看圈
萝卜一般中间肥大，两头较小，挑选萝卜要选择尾巴圈小的，这样的不容易糠心。另外，萝卜根部有白色新根，可能会引起糠心，而质量重拿起来沉甸的萝卜，糠心可能性较低。如果萝卜表面有半透明的斑块，说明这种萝卜不新鲜，而且可能被冻坏，营养价值受破坏等。一般选择色泽光亮、着色均匀的萝卜，这种萝卜新鲜度较好。
白萝卜心变黑还能吃吗 如何挑选好的白萝卜
要挑全身都是白色的萝卜，而且表面光滑的更好。
只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心。
白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会糠心。
可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。
胡萝卜怎么保存 胡萝卜糠了还能吃吗
建议少吃或不吃。
胡萝卜糠了之后肉质根中央会出现纵生圆筒状洞现象，严重的整个肉质都是空洞的，这个时候的胡萝卜水分已经被大量流失掉了，营养价值大大减少，吃起来口感也不是很好，所以一般建议少吃或者不吃糠了的胡萝卜。
萝卜的选购技巧
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”冬天来了，多吃了萝卜没有坏处，但是如何挑选到好吃的萝卜呢?下面小编就教你几招：
1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
2.萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
1.从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。
2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。
萝卜的选购技巧
萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。
萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。
从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调;也可切丝煮汤;或用于做馅，味道极佳。
萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。
萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选;做菜可炖块、炒丝、做汤。