蚝油的功效与作用 补锌

蚝油的功效与作用 补锌

蚝油中含有丰富的营养成分，其中的微量元素比其他调味品都要高，特别是其中锌元素的含量最为丰富，所以，蚝油是缺锌人士的首选。

吃生蚝对男人有什么好

补锌

对于男性来说锌元素是比较重要的，因为锌元素对男性生殖器官的发育有着至关重要的作用，而生蚝中锌元素很高，每百克蚝肉含量高达100mg，男性适量吃，可以为其补充充足的锌元素，有利于其健康。

益智健脑

对于男性来说，适量吃生蚝具有一定健脑益智的作用，主要是因为生蚝中含有大量的牛磺酸、DHA、EPA等，这些物质是智力发育所需的重要营养素，男性适量吃可以提高其脑力的活动效率。

提高性功能

生蚝中含有大量精氨酸以及锌、亚铅等微量元素，其中精氨酸是精子所不可缺少的物质，是制造精子的主要成分，而锌亚铅促进荷尔蒙的分泌，男性适量吃生蚝可以提高性功能，适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

滋补强壮

生蚝中含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补强壮作用，男性吃生蚝可以提高机体免疫力，具有一定滋补强壮的作用，对人体健康有好处。

增强免疫力

生蚝的营养价值以及适宜价值比较高，其中含有大量的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸，这些物质可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸，男性食用生蚝后，可以在体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力。

生蚝和鲍鱼的区别

生蚝和鲍鱼的区别

外形的区别

鲍鱼：鲍鱼是单壳的，壳质地坚硬，壳型右旋，表面呈深绿褐色。壳的内侧分布着紫、绿、白等色。贝壳的形状像耳朵，壳的背侧突起一排穿过的孔，软体部分的肉是椭圆形的，宽大而扁平，呈黄白色，大的看起来像茶碗，小的则跟铜钱相似。

生蚝：生蚝是两壳形状的，表面粗糙呈暗灰色，上部分壳中间部分会有隆起，下部分壳附着于其他物体上，两壳的里面白色光滑，中间部分有强大的闭壳肌。若有一粒外物跑到生蚝的壳内，生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠，这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因。

生存环境的区别

鲍鱼：鲍鱼对水质要求高，需要净化过的海水才能养殖，一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈、海藻丛生的岩礁海域，以吃海藻和浮游生物为生。

生蚝：生蚝生活在深浅不一的海水或有盐味的河水领域中，附着在浅海物体或海边礁石中，以浮游动物、硅藻、有机碎屑等为食。

营养价值的区别

鲍鱼：鲍鱼含有“鲍灵素”，能提高免疫力，破坏癌细胞。鲍鱼的壳被中医称为“石决明”，有明目退翳、清热平肝的作用。

生蚝：生蚝含有牛磺酸，有保肝利胆的作用。生蚝提取物能够抑制血小板聚集，降低血脂有利于胰岛素的分泌。

功效的区别

鲍鱼：鲍鱼更适合女性食用，有滋阴美颜的、补血益气、治疗女性月经不调等功效。

生蚝：生蚝更适合男性食用，有壮阳造血、补锌、降低胆固醇、预防心肌梗塞的功效。

食用禁忌的区别

鲍鱼：鲍鱼不能和鸡肉、野猪肉、牛肝同食，影响消化吸收。 生蚝：生蚝不能和包菜一起食用，影响钙和锌的吸收。

蒜蓉生蚝的做法

主要食材：生蚝4个。 其他食材：蒜10瓣;精盐0.5克;植物油15克。

做法步骤：

1.生蚝反复用清水洗刷干净，用刀背轻轻敲碎一个生蚝的边沿，边沿敲了一个小口时用一个小刀轻轻一撬开生蚝，依次开口做完。

2.蒸锅加清水，烧开水，将生蚝放入，隔水大火蒸8分钟。

3.大蒜剁碎，炒锅放入植物油，烧热后放入蒜蓉小火炒香后盛出。

4.将生蚝分别放适量炒香的蒜蓉，再每个放少许食盐，再蒸2分钟关火即可。

吃生蚝的功效和禁忌

补锌

生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg)，也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。

益智健脑

生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

提高性功能

生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以，食用生蚝可以提高性功能，适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。

滋补强壮

生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，对身体有滋补强壮作用，常吃可以提高机体免疫力。

强肝解毒

生蚝所含的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

稳定情绪

生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。

强筋健骨

生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

滋容养颜

生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，生蚝含有的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

提高免疫

生蚝富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用生蚝后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力。

吃生蚝的注意事项 忌

1.生蚝性寒，体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

孕

孕妇可以食用。生蚝含丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

婴

婴幼儿可以食用。生蚝补锌又能补钙，能促进宝宝的身体发育，适合1岁以上的宝宝食用。

生

生蚝+牛奶：预防骨质疏松;

生蚝+百合：滋阴润肺;

生蚝+冬瓜：活血化瘀、软坚散结;

生蚝+韭菜：补肾降糖;

生蚝+猪肉：滋阴润阳、润肠通便;

生蚝+鸡蛋：促进骨骼生长。

克

生蚝+啤酒：易发痛风;

生蚝+玉米：影响吸收;

生蚝+柿子：肠胃不适。

生蚝的含锌是多少

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的。每100g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。牡蛎能为身体提供大量的锌，锌是一种能调节雄性激素分泌的矿物质。雄性激素偏低与脱发息息相关。雄性激素水平低，头发生长也会迟缓，头皮屑还会增多。

男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。备注：牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

吃生蚝的好处

1、吃生蚝可补肾

研究发现，锌对男士生育功能的完善至关重要，前列腺中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

平常的食物，像大米、面粉这些素食，含锌量极少，所以，如果只是吃这些素食，体内就容易缺锌;即使是鸡蛋、猪肉等荤类食物，锌含量与生蚝也相差几十倍。

除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。

此外，吃生蚝还有另外一个作用，就是提高人的免疫力，这也是有赖于生蚝里含有的锌。人体一旦缺锌，免疫力就会明显下降，通过补锌可以减少感冒、感染的几率，达到强身健体的目的。即使是艾滋病患者，也可以通过补锌提高他们的免疫力。

但生蚝也不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。锌浓度过高可能会适得其反，引起副作用。

2、快速补充体力

牡蛎是天然高能量生物，可以迅速补充体力消除疲劳，恢复能量，对肾虚肾亏、身体乏力的男性有显著功效。

3、益智健脑

所含的牛磺酸、DNA、EPA是智力发育所需的重要营养素，能提高人的体力和脑力的活跃效率，使头脑灵活，提高工作效率。

蚝油的功效与作用 补锌

蚝油中锌元素的含量很高，锌是人体的必须营养元素之一，在人体的生长发育、生殖遗传、免疫应答以及内分泌等各个方面都有一定的帮助。

生蚝的功效与作用 补锌

生蚝是含锌较多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高达100mg），也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。

生蚝的功效与作用

生蚝的功效与作用有哪些呢?不仅可以滋补养颜，还能提高人体的免疫力，避免病毒的入侵等等。下面来详细了解下生蚝的功效与作用都有哪些吧!

1、滋容养颜

牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

2、补充人体所需的多种元素

牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高;生蚝含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

3、益智健脑的作用

牡蛎所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

4、降低胆固朜，防止动脉硬化

生蚝的营养价值

生蚝含有多种对人体有益的营养成分，有牛磺酸、锌、钙、磷、氨基酸等等。因此，可见生蚝的营养价值有多高，主要体现在以下7点。

1、富含牛黄酸。牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

3、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

4、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

5、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

6、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

7、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

生蚝的做法

生蚝怎么做好吃呢?这个很难一概而论，因为不同人的口味不一样，有人喜爱吃蒸的，有人喜欢吃炒的，有人喜欢吃煎……对于不同的做法，生蚝的口味会一样，那么这些做法的具体步骤是怎样的呢?下面介绍两种生蚝的做法：

法式牡蛎浓汤的做法

材料：生蚝20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。

详细步骤

1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。

2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀;

3、加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。

皮蛋牡蛎粥的做法

材料：皮蛋2个，生蚝肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

详细步骤

1、 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净;

2、 粳米淘洗干净，放入锅内加适量清水，煮成稀粥;

3、 再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用。

结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个生蚝的相关的功效与作用以及这个生蚝的做法步骤一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!生蚝平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!

每天吃生蚝对身体有什么好处

补充蛋白质

生蚝中含有丰富的氨基酸、蛋白质，是优质的蛋白质来源，适量吃生蚝能够补充蛋白质，提高机体免疫力，有益于健康。

补锌健脑

每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，女性吃生蚝能够补锌，特别是孕妇以及备孕期女性，补锌能够促进胎儿脑部发育。而锌元素对男性精子质量影响也很大，男性吃生蚝能够增强性腺功能、促进精子的合成。

补钙强身

生蚝中含有丰富的钙质，同时磷元素含量也很丰富，而磷能够促进钙的吸收，因此生蚝非常适合缺钙、骨质疏松的人群食用。

补维生素B12

生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用，适合贫血的人群食用。

安神助眠

生蚝质重能镇，有安神、助眠之功效，适合心神不安、惊悸怔忡、失眠多梦的人群食用。

软坚散结

生蚝味咸，有软坚散结的功效，适合痰火郁结之痰核、瘰疬、瘿瘤，气滞血瘀的症瘕积聚等人群食用，入药常与浙贝母、玄参、鳖甲、丹参、莪术等配伍。

平肝潜阳

生蚝咸寒质重，入肝经，有平肝潜阳、益阴的功效，适合用治水不涵木、阴虚阳亢、头目眩晕、烦躁不安、耳鸣、热病日久、灼烁真阴、虚风内动的人群食用。

蚝干的营养价值

生蚝作为海鲜中的一种，其营养价值与功效是首屈一指，它不仅有益胃生津，还有清肝解毒的功效。其含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳之效的食物，那么作为生蚝的干制品，蚝干的营养价值是否与之相同呢?

蚝干是由生蚝晒制而成，其营养价值更是不容小觑的，蚝干所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。而且蚝干中含有大量的锌，特别适合哺乳期的产妇食用，还能够起到促进宝宝生长发育的作用!

吃饺子能沾蚝油吗

可以的。

蚝油是一种冷热皆可食用的调味品，作为菜肴的调味品有提鲜增味的作用，另外，耗油还分为淡味蚝油和咸味蚝油，还有为菜肴增加咸味的作用。

一般吃饺子的时候，蘸一点蚝油吃，能够给饺子调色、提鲜、增加盐味。而且蚝油是用牡蛎制成的，里面富含锌元素和氨基酸，能够为身体提供营养，帮助生长发育中的儿童补锌。

吃生蚝治疗阳痿吗

吃生蚝治疗阳痿吗?研究证明，食用生蚝并不能完全治疗阳痿，只是起到一定辅助治疗阳痿的作用。阳痿是一种常见的男性疾病，单单靠吃生蚝是不能治愈的。虽然吃生蚝对阳痿的治疗有一定作用，但是患有阳痿症状的人最后还是用药物来治疗，

生蚝之所以对于阳痿的治疗有一定的作用是因为生蚝含的丰富的锌元素。研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。

如果发现有阳痿的症状应该及时到医院接受治疗，同时在生活上还有注意以下事项：

1、不要纵欲，不要疲劳后行房，房事要懂得节制。

2、在日常生活中不要挑食偏食，饮食均衡，营养才能均衡。

3、除了生蚝外还可以多食一些具有补肾固精作用的食物，如胡桃肉，芡实，栗子，甲鱼，文蛤，鸽蛋，猪腰等。

4、多参加体育锻炼，特别是气功的操练，以提高身心素质，增强意念控制能力。

吃生蚝能壮阳吗

研究证明，吃生蚝是有壮阳的作用。生蚝之所以具有壮阳的作用是因为生蚝中含有丰富的锌、硒和氨基酸等营养成分。

生蚝含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及精液中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动。否则，一方面会使睾丸组织结构萎缩，精子生长异常且活动力减弱;另一方面会使男性的雄性激素水平明显下降。除了锌之外，生蚝中还含有硒元素，锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。硒则能阻止体内有害物质对精子细胞膜的氧化损伤，起到保护精子的作用。

生蚝中还含有丰富的精氨酸。蛋白质含有人体活动所需要的多种氨基酸，它们参于包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞的构成，如精氨酸是精子生成的重要原料，且有提高性功能和消除疲劳的作用。

虽然生蚝对于男性有很好的功效作用，但是注意生蚝不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒已经足够了。过量食用生蚝使身体摄入的锌浓度过高可能会适得其反，引起副作用。

生蚝的功效与作用

生蚝含有丰富的微量元素、糖元、钙、磷、氨基酸、维生素B12、锌等营养成分，因此食用生蚝对身体还是有不少好处的。下面来了解下生蚝的功效与作用。

1、食用生蚝可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

2、食用生蚝可以提高性功能。牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。

3、食用生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

4、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

5、生蚝能补钙补锌，促进骨骼发育，具有活跃造血功能的作用。

6、生蚝能促进智力发育。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。

7、生蚝有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

8、食用生蚝能使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

9、生蚝常吃可以提高机体免疫力。

10、生蚝的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

生蚝的食用方法

生蚝的食用方法有哪些呢?常见的生蚝食用方法有把新鲜的生蚝直接炭烧或清蒸，还可以用生蚝肉焗、炒、煮汤等，有的人还直接生吃新鲜的生蚝，生吃新鲜生蚝的时候记忆点柠檬汁会更美味。其实省好多饿食用方法很多，无论哪种方法都有其独特的美味。下面推荐两种生蚝的食用做法给大家。

做法一：

准备原料：新鲜牡蛎肉200克、生菜1棵、新鲜西红柿1个、鸡蛋2个、香菜适量、香葱碎沫适量

做法：

1、将食材都洗干净，西红柿切块，香菜切碎.

2、两个鸡蛋打散，将牡蛎放入打散的鸡蛋液里搅拌一下。

3、锅里放水煮，汤水煮开，汤里面先放西红柿，一点素油。

4、然后用勺子，一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里。每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面。(注意勺子不要马上离开锅，勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒，好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎)

5、牡蛎投放完毕后马上关火，因为牡蛎太嫩不能煮时间长。

6、撒入新鲜生菜，香菜碎香葱碎。

7、依自己口味放盐、麻油(或橄榄油)调一下口味。

做法二：

主料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量

步骤：

1、把生蚝表面洗干净刷干净，然后把生蚝撬开，

2、把剖开的生蚝仔细的冲冲水，把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净。

3、把粉丝泡在水里，泡软就可以。可以使用温水，但是不能是开水，不然粉丝就成粉汤了。 ...

生蚝的食用禁忌

作为健康饮食的追随者，对于事物的食用禁忌那是一定要了解下的。了解食物的食用禁忌对于养生保健都是有很好的帮助作用。下面来了解下生蚝的食用禁忌。

1、大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1～2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

2、虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

3、生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷，因此生蚝不宜和麻黄、吴茱萸、辛夷一起食用。

4、生蚝与啤酒同食易发痛风。

5、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

6、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

7、如果生蚝看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃。

8、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面。

9、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

蚝油有哪些营养价值

1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料;

2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美;

3、 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。

使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。