橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门
橘子皮晒干就是陈皮吗 挑选陈皮小窍门
“三年以下为果皮，三年以上才能叫陈皮。”有业内人士表示，追求药用长期存放，最好选择青皮；一般的收藏可选择“二红”，而偏重实用性的煲汤、煲红豆沙，选择“大红”即可，性价比也较高。
中医认为，新鲜陈皮性辛温、烈，不宜作为药物。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈；越陈的陈皮，辛烈性会越少~
很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。
陈皮在广东、福建、湖南、四川、浙江等多个省份均有出产，以广陈皮（产自广东新会的陈皮）为道地药材。广陈皮不但形状上与其它陈皮有所差别，口味功效方面也更胜一筹。
一般来讲，优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。
清香桔为什么那么甜 清香桔是什么品种
清香桔是蜜桔品种。
清香桔又称巴西柑，主要产于广西地区，是一种很小的青色橘子，其貌不扬，但区别于市面上圆润饱满的商品橘来说，味道清甜甘爽，不酸，略甜，正是小时候最常吃的那种味道，其橘子皮晒干便是陈皮，可以入药，还能作为食材烹饪。
普通橘子皮晒干就是陈皮吗 陈皮用什么橘子皮最好
新会柑。
由于橘子皮品种不同产地不同等原因，陈化后功效差异较大，所以陈皮也是有等级的，陈皮以广东所产为佳，一般陈皮可分为普通陈皮和广陈皮两类，而广陈皮一般就是指广东新会出产的陈皮，如果不是新会所产的陈皮不仅药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），因此新会陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮要高得多，皮比肉贵。
橘子皮晒干就是陈皮
很多人喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗?自制“陈皮”靠谱吗?
自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
此外，一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
新鲜橘子皮能吃吗
不能。
有些人听说陈皮是橘子皮晒干制成的，就认为新鲜的橘子皮也有相同的功效。但是，鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，橘子皮陈得越久越好，一般应放置隔年后再用。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药，用其泡茶饮，确实能清热化痰。用鲜桔子皮泡水就不同了，由于鲜桔皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，进而导致消化功能紊乱。更别说没有经过处理，表面带有农药和保鲜剂的橘子皮了。
普通橘子皮晒干就是陈皮吗 哪种橘子做陈皮最好
新会柑。
柑皮由于品种不同产地不同等原因，其陈化后的功效差异较大，所以陈皮也是有等级的，陈皮多是普通陈皮和广陈皮两类，而广陈皮一般就是指广东新会出产的陈皮，新会陈皮无论功效还是价格，都比普通陈皮要高得多，所以陈皮一般以新会柑制成的陈皮为上品。
橘子皮晒干就是陈皮吗
自己晒的橘子皮并不能当药用，从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效，但是药效与真正的陈皮相去甚远。
做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。
与其他中药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特殊性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说存放的时间越久药效越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，一些药店出售的名贵陈皮甚至存放了上百年。
新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。
此外，一些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝。新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
如何保存陈皮
陈皮，色红日久者为佳。陈皮的选用一定要是隔年的，时间越久越好，放置的时间越长，我们才能称为陈皮，若是自己动手制作陈皮的话，一定要注意存放，因为存放的不好，陈皮是会发霉的，霉变的陈皮是不能用的。
所以说存放与晒制是关键。还有一点要提醒大家，一般我们都知道新鲜蔬果比较好，可以陈皮就需要陈放长久才行，不可用鲜橘皮，容易产生刺激副作用。
晒干的橘子皮可不是陈皮
专家解释，新鲜的橘子皮会刺激到肠胃，因为其表面可能附有农药或保鲜剂，用一般的水洗、日晒不一定能将其表面的有害物质去除干净。
其次新鲜的橘子皮中含挥发油较多，会刺激消化道，导致消化功能紊乱。
据专家介绍，中药所用的陈皮和市面上的鲜橘子皮是两回事，后者经过晾干炮制后才成为陈皮。所谓陈皮，就是秋末冬初果实成熟时采收果皮，晒干或低温干燥而成。
以陈久者为佳，故称陈皮。虽然陈皮是一味理气、健胃常用的中药，但绝对不是新鲜的橘子皮。
专家建议，最好不要用新鲜的橘子皮直接用来泡茶或泡酒，如果想要自己晒制陈皮的话，一定要晾晒1年以上才可，也要特别注意橘子皮表面有没有长霉，要是长霉的陈皮千万别使用。
由于陈皮有一定的燥湿作用，如气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者尽量避免。
注意事项
陈皮可和保健品食品一起服用，但需要注意的是，陈皮性子寒凉，容易伤津促热，服用不当或者服用过量的人，容易“上火”，所以，气体虚弱，阴虚燥咳，体内虚火旺盛的人，慎重服用。
每周只需要食用一次陈皮就可以了。
陈皮对药酶有着一定的影响，正在生病期间或者正在服用的病号不宜多服。