冻螃蟹怎么蒸才好吃

养生健康

冻螃蟹怎么蒸才好吃

将生螃蟹用合适的方式解冻，在清洗干净，内外都要清洗干净，在锅中加入适量的清水、大葱、生姜、白酒等，解冻的螃蟹放在蒸笼中，撒上一些生葱、生姜，凉水上锅，水开之后蒸8到10分钟即可。

锅中入清水，加入生葱、生姜、白酒等，大火煮开，将冻熟螃蟹放在蒸笼上，大火蒸制5分钟左右，没解冻的熟螃蟹蒸8分钟左右。

螃蟹蒸多长时间

螃蟹肉质鲜美，深受人们喜欢。而在家里烹煮螃蟹，最简单常见的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多长时间才是最合适的呢?如果蒸的时间太短，螃蟹不熟透，就有可能会吃进螃蟹上的寄生虫，而如果蒸的时间过长，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鲜甜的味道，不够美味。蒸螃蟹的时间把握可是非常重要的，让我们看看蒸螃蟹多长时间好吧!

家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

小编提示：

1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

冻螃蟹蒸多长时间冻螃蟹直接蒸还是解冻蒸

冻螃蟹需要解冻之后再蒸。

1、新鲜螃蟹冻了之后水变成冰块，如果直接蒸的话，为了内部能完全熟透，会蒸时间长一些，而外部冰化的快，因此外部的肉会有一些老。

2、螃蟹肉组织中的游离水都变成冰之后，螃蟹蛋白质的水分含量降低，而蒸制过程中冰会直接融化流出，导致螃蟹肉变老。

冻螃蟹不解冻直接蒸，内部不宜蒸热，需要延长蒸制时间，容易把螃蟹蒸老。

冻蟹直接蒸还是解冻蒸生的冻螃蟹蒸多长时间

生的冻螃蟹蒸8到10分钟左右即可。

冻螃蟹经受过低温的环境，会出现蛋白质变性的情况，这种蛋白质比鲜活螃蟹的蛋白质好成熟一些，因此冻螃蟹的蒸制时间可以比鲜活螃蟹短，活螃蟹的蒸制时间通常为10到15分钟，因此冻螃蟹的蒸制时间在8到10分钟左右。

冻螃蟹可以直接蒸吗冻螃蟹不化蒸多长时间

冻螃蟹不化蒸8分钟以上比较好。

没有化的冻螃蟹，蒸制时间短的话，里面的冰块没有完全融化，有时候外表已经很烫了，但是内部的温度还很低，没有完全杀菌，这种螃蟹食用之后容易影响身体健康，需要延长蒸制时间到8分钟以上，虽然肉质会有一定的影响，但是比较健康。

冷冻过的螃蟹要蒸多久

经解冻后蒸10-15分钟左右。

如果冷冻螃蟹是生品，将其解冻后，蒸的时间相对要久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，充分杀死里面的细菌和寄生虫等有害物质；若是熟的冻螃蟹，则蒸制时间相对短一些，大概蒸10分钟热透螃蟹即可。

注意

1、冻螃蟹在没有解冻的情况下不能蒸或煮，否则不仅口感不好吃，还会带有浓浓的冻品腥味，肉质也会变得松散不成形。

2、不要长时间蒸冻螃蟹，否则冻蟹会流失较多的水分和营养物质，出现肉空松软，味道不够鲜美的现象。

冻蟹直接蒸还是解冻蒸

先解冻。

冷冻螃蟹蒸之前需要将其解冻了再蒸，如果直接蒸那么会导致螃蟹受热不均匀，从而出现螃蟹里面熟而外面没熟的情况。

将螃蟹冷冻后再蒸，这样可以使螃蟹中的冰慢慢融化，这样蒸出来的螃蟹肉质更加紧致一些，口感会更好。

冻的熟螃蟹蒸多长时间生的冻螃蟹蒸多久能熟

生的冻螃蟹蒸8分钟左右能熟。

螃蟹是一种富含蛋白质的食物，冷冻之后螃蟹会在低温的环境中变性，这种变性的蛋白质加热之后更好熟，因此生螃蟹解冻之后再蒸8分钟左右螃蟹就可以完全蒸熟，蒸制时间过长肉质会变老，影响口感。

蒸冻螃蟹需要多长时间生的冻螃蟹蒸多长时间

8到10分钟

螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老，影响肉质和口感。