蕺菜的做法大全
蕺菜的做法大全
荠菜的吃法很多，可凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
第1步荠菜饼
荠菜饼
材料：
荠菜250克，白面粉250克，鸡蛋1个，盐10克，色拉油25毫升。
做法：
(1)把荠菜摘去黄叶和老叶。
(2)锅内烧开水，把洗净的荠菜放入锅内烫一下。
(3)烫好的荠菜捞出控去水。
(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。
(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
(6)平底锅置火上，加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
(7)在烙制的过程中，最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘，并配上黑玫瑰小咸菜即成。
第2步荠菜饺子
荠菜饺子
材料：
小麦面粉500克，荠菜600克，虾皮50克，盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。
做法：
(1)先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。
(2)荠菜切碎，放入盆中。
(3)荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。
(4)把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。
(5)搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。
(6)包馅捏成生饺子。
(7)下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。
(8)蘸上调料，即可食用。
第3步荠菜混沌
荠菜混沌
材料：
荠菜适量，肉糜、蛋、盐、鸡精、大豆油、姜、葱适量。
做法：
(1)准备食材：荠菜。
(2)荠菜洗净。
(3)滚水焯过。
(4)凉水过凉。
(5)挤干水份，斩末。
(6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。
(7)己搅匀。可以包馄钝了。
(8)包好馄饨要排齐，不能面对面。
(9)水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。
第4步荠菜豆腐汤
荠菜豆腐汤
材料：
嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
做法：
(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。
(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。
(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
第5步荠菜炒鸡蛋
荠菜炒鸡蛋
材料：
荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。
做法：
(1)荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
(2)鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。
(3)再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
(4)锅置火上加入色拉油。
(5)油温5成热时倒入搅好的蛋液。
(6)中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
(7)把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
蕺菜的栽培技术
作畦
栽培蕺菜一般以砂壤土为好，并在冬季翻耕晒白。每亩施腐熟有机肥2000～4000千克、复合肥25千克，耙碎整平，作畦宽1.3～1.5米、高30厘米，长度按地形而定，沟距30～40厘米。在畦面进行栽培[2]
栽植
蕺菜可用种子繁殖，也可用分根繁殖，一般情况下多用分根繁殖。栽植期一般以春季为宜，穴种或条种。将有机肥施于穴内或沟内，上覆细土2～3厘米;选择无病虫害、粗壮的地下茎，剪成4～6厘米的短段，每段有2～3个节，平放于栽植穴中或沟中，株距5～8厘米，再覆土5～6厘米;土壤干燥可喷洒定根水，保持土壤湿润。用种子播种每亩用种量80～100千克。
施肥
蕺菜施肥以氮、钾肥为主，对磷肥的用量较少，但不能缺乏。当幼苗出土高约3cm时，即可进行第一次追肥。可用1份腐熟的人粪尿掺水4～5份，加2%的尿素肥进行浇施;中后期生产进入旺盛期，需肥也相对增加，在保证氮肥的基础上，应配合施用磷、钾肥，特别是钾肥对根茎的形成尤为重要。[2]
管理
蕺菜生长的中后期，要加强田间管理，整个生长期要经常保持土壤湿润，天旱时要注意浇水。雨季及时排除积水。封行前勤除草松土，封行后促控结合。地上部徒长时，及时采收嫩茎叶;地上部茎叶变黄，茎叶细小时，适当追施肥料，促进发棵。及时摘除刚出现的花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。[2]
采收
野生的蕺菜可周年采掘食用，春、夏季采摘嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。人工栽培的于夏初采收1～2次嫩茎叶，秋、冬季再挖掘地下茎。采收地下茎不要捡净，留下一部分或断头，翌年气温回升时，即萌发出苗，及时进行拔草、松土、间苗、追肥等管理，这样可连续生产多年。[2]
以茎叶完整、淡红褐色，地下茎粗壮、洁白、脆嫩、纤维少、无泥土等杂质，气味清香为佳。每667平方米产1500～2000千克。
选择水源丰富的地块，保水排水方便的地块，冬季深翻土壤，并晒白。亩施有机肥3000～5000千克，耙细后做畦，畦宽1.3～1.5米，每畦做深沟，再在畦面横向套槽，槽宽15～18厘米，槽深15～20厘米，槽距30～40厘米。定植前，再向槽内施大粪3000千克左右，待吸干大粪后即可定植。定植时间长江流域为1～3月，东北、华北为3～4月。定植时将新掘起的蕺菜地下茎，剪成4～6厘米的短茎，剪地下茎时应从节中段下剪，千万不能在节上剪，因为种茎主要靠节上萌芽生根，长出新植株。种茎平放在槽中，覆土10厘米后，如果连续晴天，应立即浇水。每亩用种量为25～50千克。[2]
病虫防治
蕺菜茎叶均有鱼腥味，很少有虫害。病害有白绢病和叶斑病等。防治方法：合理轮作，以水旱轮作为好;选择排灌方便、疏松肥沃土壤;严格选种，提出病种茎。加强添加管理，连阴雨季注意排水，天旱注意灌水;发病初期用代森锰锌、百菌洁、甲基托布津等药物进行喷洒或灌根防治。
怎样吃野菜
马齿苋
马齿苋性寒味酸，具有清热解毒、凉血止血的功效，对于湿热泻痢、疮痈肿毒、赤白带下等症具有一定的保健作用。马齿苋嫩茎叶可凉拌、炒食，与肉一起做馅、做汤等。
马齿苋蛋卷
原料：马齿苋嫩茎叶150克，鸡蛋3只，精盐、味精、花椒面、食用油各适量。
制法：将马齿苋洗净沥干水后切碎，加鸡蛋液、精盐、味精、花椒面调匀，入锅摊成薄饼，吃时将其卷成卷即可。
特点：蛋香、野菜香溶为一体。因其性寒，故脾胃虚寒有胃病者，慎食。
马齿苋炒豆芽
原料：马齿苋嫩茎叶150克，豆芽150克，姜蒜米、葱花、精盐、味精、香油、食用油各适量。
制法：将马齿苋择洗干净，沥干水;豆芽洗净。置锅下食用油烧热，下入姜蒜米炒香，放入马齿苋、豆芽炒熟时，调入精盐、味精，撒入葱花，淋香油炒匀，出锅装盘即成。
特点：咸鲜适口，具有清湿热、解毒的功效。
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
水芹菜能够降血压
水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁
蕺菜
蕺菜又叫鱼腥草、侧儿根、猪鼻孔等。其性微寒、味辛，具有清热解毒、排脓、利尿、消炎、化痰止咳的功效，对于肺痈、咳吐脓血、疮痈肿毒、热淋、小便涩痛等症具有一定的保健作用。它不仅是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴，而且还有一定的食疗食养作用
蕺菜胡萝卜粥
原料：鲜蕺菜嫩茎叶100克，胡萝卜100克，大米100克。
制法：1.将鲜蕺菜嫩茎叶洗净沥干水后切碎，胡萝卜切小丁。2.将大米淘净浑水，加清水煲至熟烂，下入胡萝卜丁煮至熟软，再下入切碎的蕺菜稍煮，即可盛出食用。
特点：此粥糯香味美，蕺菜飘香，具有清热解毒、镇痛的作用。此外，还可加牛肉煮成蕺菜牛肉粥，或加入虾仁煮成蕺菜虾仁粥，或加入瘦肉和皮蛋煮成蕺菜皮蛋瘦肉粥。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
蕺菜的别名
岑草(《吴越春秋》)，蕺(《别录》)，葅菜(《唐本草》)，蕺菜(孟诜)，紫背鱼腥草(《履巉岩本草》)，紫蕺(《救急易方》)，葅子(《纲目，)，臭猪巢(《医林纂要》)，侧耳根(《遵义府志》)，猪鼻孔(《天宝本草》)，九节莲(《岭南采药录》)，重药(《现代实用中药》)，狗贴耳(《广州植物志》)，肺形草(《贵州民间方药集》)，鱼鳞真珠草、猪姆耳(《福建民间草药》)，秋打尾(《浙江中药手册》)，狗子耳、臭草、野花麦(《江西民间草药》)，臭菜(《中药志》)，热草(《滇南本草》整理本)，臭质草(《浙江民间草药》)，臭腥草(《泉州本草》)，臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草(《湖南药物志》)，草摄、红桔朝、臭蕺(《闽东本草》)。
史上最全的碱性食物大全
碱性食物大全列表
1. 蔬菜类碱性食物大全
A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
蕺菜的营养价值有哪些
每100克戢菜嫩茎叶含碳水化合物6克，钙123毫克，磷38毫克。全草含挥发油约0.0049%。挥发油中含甲基正壬酮、香叶烯(即月桂烯)、癸酸、葵醛、月桂醛，另含刺激性蕺菜碱。此外，尚含钾盐。特异性的腥臭气是由于癸酰乙醛及月桂醛的存在。其癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物为蕺菜素。叶含槲皮苷及无机成分氯化钾、硫酸钾，花穗及果穗含异槲皮素、月桂烯、羊脂酸、挥发油，全草还含有蕺菜素、刺激性的蕺菜碱和多种维生素。
蕺菜的种植
栽培种茎
鱼腥草为多年生宿根植物，虽有种子可供繁殖，但人工栽培大多利用老熟地下根茎为繁殖材料。
第一年栽培可以直接从野生鱼腥草上获得种茎，次年可以从丰产田中采种。
种茎应选用粗壮肥大，节间长、无病虫害的老茎。
在冬季茎叶枯黄时挖掘和选择，将入选的种茎埋入地下自然过冬，次年春季发芽前，将种茎剪成4～6厘米长的小段，每段需有2～3个节，在夏季高温干旱时，必须有3个节，以保证发芽。
生根良好。如果种茎数量充裕，种茎段可稍长，为15～20厘米。
扦插育苗
首先，在播种前应深耕土壤，深度在26厘米左右。
深耕后耙碎土块整平上面，剔除草根。
按170～200厘米宽作畦，易积水地块或多雨季节，应作深沟高畦;排水良好不渍水的地块，可作平畦，以便保持土壤湿润。
然后，在整理好的畦面上横向开播种沟，以沟深8～10厘米，宽13～15厘米为宜，行距25～30厘米。
开沟后施入底肥，每667平方米施充分腐熟厩肥3000～5000千克、过磷酸钙50千克和硫酸钾15～20千克(或草木灰100千克)，厩肥一定要充分腐熟，否则厩肥发酵会烧死种茎。
顺着沟的两侧摆放种茎，每隔7～10厘米摆放一条，播种后覆土、浇水。如地块含水量低，或播种时气候干旱，应先浇足底水后播种。
由于鱼腥草栽培地湿润，营养丰富，杂草容易滋生，插苗后宜喷洒化学除草剂。
肥水管理
鱼腥草喜湿润土壤，怕干旱，扦插后3～4天应补浇一次水，以促进种茎发芽。
高温干旱季节尤其要保证土壤水分充足，出苗后应始终保持土壤湿润，土壤含水量应经常保持最大持水量的75%～80%，灌溉以喷灌、沟灌为好，切不可漫灌，以免土壤板结。
幼苗高达3厘米时即应追肥，每15天浇施一次稀薄人粪尿。
在初夏茎叶生长旺盛时，可在行间泼浇50%腐熟人粪尿，15天一次，施用量每667平方米1500～2000千克，最后一次追肥时增加10千克尿素，使植株在干旱来临前封行，既遮荫保湿，又提供充足的养分，供应地下茎生长，封行后一般不行土壤追肥，但可用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾叶面追肥，每7天一次，共2～3次。
病虫害防治
一般来说，刚栽培的野生蔬菜抗病能力强，但鱼腥草人工栽培后，其营养条件得以改善，植株生长旺盛，纤维减少，糖分增加，柔嫩多汁，抗病能力大大降低。
目前已经发现鱼腥草有少量病虫危害。
病害以白绢病、紫斑病为主，叶斑病、根瘤病也有发生，虫害主要是蛴螬。
(1)白绢病 主要为害地下茎，病部初期呈褐色斑块，表面遍生白色绢丝状菌丝，逐渐软腐。后期病部表面及附近土壤中发生大量菌核，病株茎叶迅速凋萎，甚至全株死亡。
防治措施主要是：
注意排水，增施磷钾肥，加强管理，提高植株抗病力。
及时挖除病株，并且每667平方米用五氯硝基苯0.5千克拌细土15千克撒在病穴内，进行土壤消毒。
对轻病株每隔10天左右喷一次 2.5%粉锈宁1000倍稀释液(共喷2～3次)，或用50%托市津600～800倍液灌根，或用50%退菌特250～300倍液浇灌土壤。
(2)根瘤病 从根尖开始发病，初生褐色不规则形小斑点，后变黑色，病斑逐渐扩大，最后根系腐败枯死，叶片卷缩。
防治法：
注意排水，烧毁病株，实行轮作。
播种时，种茎用1:1:100的波尔多液浸泡10分钟或用20%石灰水浸泡1小时，进行消毒。
发病初期，每667平方米用五氯硝基苯0.5千克拌细土15千克，撒在根部周围或用50%托市津1千克加水500千克灌根。
(3)紫斑病 一般为害叶片，发病初期，病斑圆形、淡紫色、稍凹陷，潮湿时病斑上出现黑霉，并有明显的同心轮纹，以后小病斑连成不规则大斑，造成叶片干枯死亡。
防治法：
发病地进行秋季深耕，把表土翻入深层。不连作。仔细搜集病株加以烧毁。
发病初期，喷洒1:1:160的波尔多液或70%代森锰锌500倍液2～3次。
(4)叶斑病 生长中、后期经常大量发生，为害叶片。
发病时，叶面出现不规则形或圆形病斑，边缘紫红色，中间灰白色，上生浅灰色霉。
严重时，几个病斑融合在一起，病斑中心有时穿孔，叶片局部或全部枯死。
防治法：
实行轮作，最好水旱轮作。播种前，用50%多菌灵500倍液浸泡种茎24小时，进行消毒。
发病时，用50%托布津800～1000倍液或70%代森锰锌400～600倍液喷雾。
另外，防治蛴螬、黄蚂蚁，可用90%敌百虫800～1000倍液灌根毒杀。
如何有效治疗鼻塞
一、葱白汤
准备一小把的葱白或许将三四个的洋葱，切碎以后参加适当的清水，煎煮成汤液，然后趁热用鼻子吸蒸发的热气，鼻塞表现即能得到有用减轻。别的还能够将适当的食醋烧开以后，用鼻子去吸，相同有用。
二、蕺菜茶
蕺菜对蓄脓症有用。把蕺菜的生菜加盐揉碎，然后卷成棒状，将棒状的一端刺进鼻孔，一天替换两三次。此外，蕺菜以水煎煮后饮用，对一切的鼻炎皆有用，别的如流鼻涕、鼻塞等表现也有用。也能够煮成浓的蕺菜茶，代替通常的茶水饮用。
三、毛巾热敷
将洁净的毛巾浸入热水中，扭掉剩余水分，敷在鼻子上。或许用电池风对着鼻孔吹热风、吹双侧太阳穴、风池穴、大椎穴，即可减轻鼻塞。
蕺菜的营养价值与功效
蕺菜的食用功效
化痰止咳,利尿消肿,提高免疫力,有益心血管
蕺菜的药用价值
1、主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。
2、能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。但吃多了，会使人气喘，对脚不利。小儿吃了，就会脚痛，平时脚有病的人吃了，一生不愈。
3、治疟疾:紫蕺一把，捣烂用绢布包裹，抹擦全身，睡觉时得汗即愈。每次发病前一小时实施。
4、治蛇虫咬伤:用鱼腥草、皱面草、槐树叶、决明草，一同捣烂，敷伤处甚有效。
常见野菜大全
荠菜，又称荠、荠菜花、菱角菜、护生草、荠荠菜、沙荠、粽子菜、香荠、地菜、地地菜、地菜花、三角菜、香善菜、清明草、护生菜、芨菜、细菜、鸡心菜、净肠草、枕头草、细细菜、田儿菜 、家荠菜、榄豉菜、班菜等。荠菜分布于我国各地，适应性很强，对土质的要求不高，在田边、路旁、沟边、荒地、房前屋后均可生长。在肥沃的园地、田埂等处长势更好。
吃荠菜要注意以下几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
马齿苋，浙江省衢州地区称蓬苋四、千瓣苋，又称长寿菜、马齿菜、马神菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马蜂菜、马莲菜、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草(马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，茎红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草”)、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、老鼠耳、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酸味菜等。
孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。
蒲公英，别名：蒲公草、尿床草、耩褥草、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠)、黄狗头、卜地蜈蚣、苦须、鬼灯笼、灯笼花、羊奶奶草、双英卜地、黄花草、古古丁、茅萝卜、黄花三七
花语：蒲公英：有着充满朝气的黄色花朵，花语是“不能停止的爱”。
蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。
【生吃】：将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
【凉拌】：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
【做馅】：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子
【熬粥】配粳米熬粥，野苋菜，别名：绿苋、野苋、猪苋、细苋、糠苋
治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服;或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服
主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。
最爱野苋菜蛋汤
灰菜，别称： 粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜或涝蔺
一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。
生于田野苦菜，别名：山苦荬 、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、燕儿尾、陶来音—伊达日阿(蒙古族名)胭脂麻，白花败酱，苦猪菜，苦斋，苦斋婆，苦斋麻。
苦菜。、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4～6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。白糖各适量。苦菜洗净捣汁加白糖后即成。每周3次，具有清热作用，适宜于肝癌口干厌食等症
蕺菜的功效和作用
1、蕺菜在园林中的作用
蕺菜是一种十分茂盛的植物，它生长期间长势旺盛，是一些园林景区中的地被植物，多丛植在景区国的水边或者潮湿的密林中，有绿化环境中的同时也能起到保护环境的作用。
2、蕺菜药用功效
蕺菜可以全株入药，清热、解毒和利水是它最重药的功效，平时多用于人类肠炎，肾炎以及水肿等多种疾病的治疗，另外它对中耳炎和女性乳腺炎也很好的治疗效果，平时可以直接用蕺菜泡水喝，也能起到清热去火的作用。
3、蕺菜的食用功效
蕺菜是一种可以供人食食用的野生菜品，在春天时可以采集它的嫩茎，制成凉拌菜是大多数人的选择。采集以后清洗干净，然后再用开水焯烫一下，加入食用醋、蒜泥和盐以及香油和味精等调味料调匀就可以。蕺菜中有大量的纤维，还有多种维生素的微量元素，能补充身体需要的多种营养成分。
柚子皮的做菜大全
豉香柚子皮_教你用柚子皮做菜_豉香柚子皮做法大全
发布时间:03-12 责任编辑：做饭小编 分享到： 0本文用到的食材有: 柚子 柚子皮 姜
豉香柚子皮的具体制作方法
原料
柚子皮 一个
干红辣椒 20粒左右
干豆豉 60g到100g左右
姜片 6片
葱 一根
具体制作方法
1.锅中放入油，油稍微多些，放入泡好的干豆豉，翻炒均匀
2.柚子皮祛除一部分白色的部分，然后切成薄片，放在热水里浸泡3个小时以上，然后沥干水分，放入冷水里浸泡一天，以上步骤反复做两到3次，尝一下柚子皮不苦了就可以了，家常菜做法大全然后把水分都沥干。如果有条件的话最好放在阳光下在晒干一下，直到水分挥发掉，如果不好晒的话，不晒也可以，但是水分尽量都沥干，这样炒出来才好吃。
3.葱，姜都切成丝备用
4，豆豉炒香之后放入葱姜翻炒出香味
5.葱姜炒出香味，放入辣椒碎，干辣椒要剪成碎末，继续翻炒均匀
6.香味都出来了，放入处理好的柚子皮，翻炒均匀。
7.让柚子皮充分吸收各种调料的香味。
8.柚子皮如果晒的很干，只要柚子皮和调料充分混合均匀就可以了，如果没有晒的很干，要多炒些时候，让柚子皮水分更好的排出去，等到柚子皮水分排出去，就可以放凉食用了。
不一般的小菜，搭配粥，馒头，面条，炒面等等都可以。偶尔也可以换个吃法，关键是好吃的。这个柚子皮适合凉着吃，放凉之后，放入密封盒子里，放入冰箱保存。家常菜谱大全以前柚子吃完皮都扔了，现在柚子皮也可以变得很好吃。
孕妇开胃菜大全
1、适合孕妇吃的开胃菜西红柿炒豆腐
先用开水把西红柿烫一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3cm摆布长方块。
锅内放少许油，待热后，放入西红柿小炒片刻，然后把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘。
西红柿味酸，含有大量维他命C，对于骨、血管、肌肉社团极为重要;豆腐含卵白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维他命B1、维他命B2、维他命C等营养素。西红柿与豆腐一块炒，既可以增长准妈妈的进食要求，又可以增补营养。
2、适合孕妇吃的开胃菜土豆拌黄豆
黄豆洗净，浸泡4小时，加盐用水煮熟;土豆去皮切小丁，用沸水焯熟。加辣椒油、盐、葱末，将土豆丁、黄豆拌匀即可。酸辣白菜
取白菜嫩心，顺菜帮切成条，撒上盐腌。干辣椒、葱、姜切细丝，起油锅，放入辣椒、葱、姜煸出香味，放米醋、少许水及糖，汁烧开后浇在白菜条上。放入冰箱中腌4小时即可。
3、适合孕妇吃的开胃菜凉拌白菜心
白菜心洗净，切成丝;花生捣碎;蒜苗切成丁;并用沸水焯熟;加豆瓣酱、盐、糖、醋、香油;将白菜心、蒜苗、花生拌匀即可。
蕺菜的功效与作用
化痰止咳,利尿消肿,提高免疫力,有益心血管
如何挑选蕺菜
多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。
蕺菜的制作技巧
夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。
蕺菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食;