新鲜龙眼怎样晒干 龙眼肉鱼头汤

新鲜龙眼怎样晒干 龙眼肉鱼头汤

原料

花生、龙眼肉、枣、鱼。

做法

1、将花生洗净，浸泡1小时，红枣、龙眼肉洗净后灼烫一下；

2、热油锅，放入姜片和鱼头，煎至双面微黄；

3、倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟；

4、全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后，关火；

5、整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的花生；

6、盖锅盖，大火炖2.5小时左右即可。

桂圆的营养价值

桂圆的营养价值丰富，很多人不仅喜欢拿桂圆来泡茶，还喜欢生吃桂圆。桂圆里面的各种营养成分很多，尤其是里面铁元素的含量多，所以，桂圆可以用来补铁。下面我们看看新鲜桂圆的功效。

营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

备注：龙眼肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜龙眼肉多食却易生湿热及引起口干，入药治病多用干龙眼，又名龙眼肉。

龙眼可以放多久

常温保存

龙眼在常温中能保存多久，和龙眼的质量有很大关系，品质较佳的龙眼可以存放3~4天，不新鲜的龙眼只能存放1~2天，如果是晒干的龙眼，可以在常温中保存10~15天。不论是新鲜龙眼还是干龙眼，都要采取正确的保存方法，以免发霉变质。

冰箱冷藏

冰箱冷藏是常用的食物贮存方法之一，将龙眼放到冰箱冷藏，既不会破坏其含有的营养物质，又能延长保鲜期，一般来说，新鲜龙眼可以存放5~7天，而干龙眼能保存1个月左右。

龙眼怎么挑

1.新鲜龙眼

挑选新鲜龙眼时，可以先看外皮，若外皮颜色又亮又黄则不新鲜，要选外壳粗糙并且颜色暗淡的，然后捏一下硬度，如果捏起来很软，可能是存放太久或腐烂，再就是闻气味，龙眼中含有丰富的糖类物质，闻起来有淡淡的甜味，若发出酸味、臭味或其他味道，很可能是变质了。

2.干龙眼

购买干龙眼时，应该选择大小均匀、颜色为黄褐色或偏棕色、外壳无破损及气味自然的，这种龙眼质量更佳，吃起来的口感更好。最好是挑选一粒试吃，若果壳潮湿且不易碎、果肉颜色呈浅褐色或深黑色、气味刺鼻的，则不宜购买。

干桂圆泡水的正确方法 桂圆干泡水一次放几个

3-4个。

桂圆干是用新鲜龙眼晒干而成，遇水后膨胀会发得很大，放3-4个就可以了，一般在泡桂圆干茶的时候还会加入其他东西，桂圆干的比例如果太大会影响到整杯茶的口感，从口感来说3-4也是最为恰当的。

桂圆和龙眼有区别吗

没有实质上的区别，实际上是同一个水果。

桂圆：一般把龙眼晒成干，食用或药用;

龙眼：新鲜的果实，剥壳折枝后食用。龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干。

如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆。龙眼—含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，尤其是糖分的含量很高,并有可以被人体直接吸收的萄萄糖以,体弱贫血,年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;妇女产后，龙眼也是重要的调补食品。可以水煎服用，也可制成果羹食用，还可与白沙糖共同熬成膏剂服用。民间用龙眼肉9克、花生米15克煎汤;或用龙眼两6克、莲子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有补益的功效。

龙眼肉是什么

干龙眼去核的果肉。

龙眼中含有丰富的维生素、蛋白质、糖类物质及钙、铁、钾、磷等矿物质，是营养价值很高的水果，除了可以生吃外，还能晒成干果，晒干后的龙眼去掉果核就是龙眼肉，龙眼肉味道甘甜，吃起来有嚼劲，还含有丰富的营养物质，人们常用它来调养、滋补身体，是常见的养生佳品。

新鲜龙眼怎样晒干 龙眼肉雪耳糖水

原料

红枣、莲子、龙眼肉、银耳、冰糖、水适量。

做法

1、红枣、红莲子、龙眼肉洗净，银耳事先用水泡发洗净后沥干水份；

2、将水、材料放进锅里，加盖大火煮开后转小火煮30分钟；

3、加入45克冰糖再煮10分钟即可；

4、煮好后放凉，即可食用。

龙眼可以放多久

龙眼在常温中能保存多久，和龙眼的质量有很大关系，品质较佳的龙眼可以存放3~4天，不新鲜的龙眼只能存放1~2天，如果是晒干的龙眼，可以在常温中保存10~15天。不论是新鲜龙眼还是干龙眼，都要采取正确的保存方法，以免发霉变质。

冰箱冷藏是常用的食物贮存方法之一，将龙眼放到冰箱冷藏，既不会破坏其含有的营养物质，又能延长保鲜期，一般来说，新鲜龙眼可以存放5~7天，而干龙眼能保存1个月左右。

龙眼降火吃法

1.想要不上火从量着手

每个人的体质不同，所以龙眼的食用量也可以因人而因。如阴虚火旺或容易上火体质的人群，这些人就应当少吃或食用之后吃降火食物。而新鲜的龙眼和干龙眼在性味上也有一定区别。

新鲜龙眼：每天不超过200克(4两重)，新鲜的龙眼核、壳和肉都含有大量的水分，所以比较重。一般作为水果食用时，不宜超过200克，但是也要根据自己体质而言，同时不能每天都食用这么多。

干桂圆：每天5-6个养生效果好，干龙眼性味平，更适合女性，如果作为日常零食，每天不超过6个。

2.想不上火，喝龙眼泡水

水是我们身体必须物质，多喝水可以促进新陈代谢，起到降火作用。并且，利用龙眼泡水还可以避免造成血糖突然升高。

3.山药龙眼粥

山药具有滋阴补肾、养肝的作用，并且多吃利脾胃，不上火。所以，利用龙眼和山药一同煮粥，不仅能起到降火的作用，还能滋补五脏，适合所有人食用。

另外，山药中含有黏蛋白和膳食纤维，可以缓解龙眼上火所导致的便秘。

做法：首先，将山药去皮，切成薄片。

其次，将山药、粳米、龙眼肉等加水同煮成粥。食用时候加入红糖补血、暖胃效果好。加入冰糖可以润肺止咳。

4.龙眼莲子粥

莲子的功效不必多说，具有补脾止泻、益肾气、养心安神作用。和龙眼一同食用对于女性更年期出现的心悸、失眠和烦躁有良好的调理作用。

做法：首先，将莲子、红枣洗净浸泡。

其次，将莲子和糯米一同煮粥，待煮至30分钟时加入红枣、龙眼肉，然后煮至粘稠。食用时可加入桂花糖、冰糖或红糖。

龙眼含糖量高不高 龙眼新鲜的好还是干的好

各有好处。

龙眼新鲜的和干的，营养成分和功效都是一样的，其中都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分，而且在中医上都有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等医疗功效。

只不过龙眼在新鲜状态下和干制后，还是有一定区别的，首先从食用口感来看，新鲜龙眼吃起来水分充足，甜美可口，干龙眼的口感则比较软糯清甜。

其次从保存时间来看，新鲜龙眼更容易滋生细菌微生物，所能保存的时间较短一些，而干龙眼不含水分，不易滋生细菌微生物，所能保存的时间更长一些。

龙眼和桂圆有区别吗

1、龙眼是桂圆吗

其实龙眼就是桂圆，之所以名称有差别是因为龙眼是一种果实，而桂圆是干货，不过吃了之后它们对人体的好处都是相同的。将龙眼晒干之后去壳就是桂圆，一般来说生活中大多数人都可以吃龙眼，尤其是一些体质衰弱的老年人，或者是长期卧床的病人，对于一些记忆力不断减退的朋友也可以适当的吃龙眼，但是你现在怀孕期间不能多吃，经常上火的人也不能吃。

2、龙眼和桂圆一样吗

龙眼和桂圆其实是一样的，桂圆是龙眼晒干之后的产物，所以它们其实是同一种食物。它的名称之所以会有差别，和地域也有关系，因为有的地区称它为龙眼，而有的地区却习惯叫它桂圆。不过不管是叫龙眼还是桂圆，它对人体都有很多好处，比如说它有安神养眠的功效，帮助人们睡眠，其次龙眼还能够缓解头晕目眩的症状，是滋补身体的佳品。

3、桂圆为什么叫龙眼

桂圆之所以叫龙眼是因为不同的地域大家对它的称呼有差别，一般来说，在沿海地区比如说广东和广西，人们多称它为龙眼，而到了北方人们更习惯叫桂圆。不过桂圆叫龙眼也和一则神话故事有关，传说在北海地区有个叫桂圆的男子，为了能够让百姓安居乐业，用自己的血肉之躯与恶龙搏斗，最后不幸遇难，在他埋葬的地方生长出一种果实，人们为了纪念他的付出就称果实为“桂圆”，亦称为龙眼。

4、荔枝和桂圆的区别

荔枝和桂圆是有区别的，这不是同一种食物。新鲜的桂圆其实就被人们称为龙眼，虽然它们的外观都是圆圆的，但是依然存在差异，首先桂圆的果壳是黄褐色的，和荔枝相比它外表较为光滑一点，荔枝的外壳上有很多凸起;其次桂圆的果壳也比荔枝的果壳薄，但是桂圆的果核要比荔枝大，同时它们的功效也不同，桂圆能够安神养眠，补血益气，而荔枝主要调理胃肠道，开胃健脾。

5、干龙眼吃了有什么好处

干龙眼其实就是吃桂圆，它是生活中常接触到的有益于身体健康的食物。气血不足的朋友可以通过吃干龙眼来益气补血，同时它对人的大脑发育也有帮助，不仅能够增加大脑记忆力，同时也可以缓解疲劳;其次，干龙眼还能够安神养眠，提高人们的睡眠质量，有效预防失眠;除此之外，干龙眼中含有丰富的铁元素，对于女性来说还有安胎补血的功效。

桂圆的食用禁忌

禁忌

龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用。内有痰火或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌食;凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食;龙眼干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食;患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食;龙眼性热助火，故小儿与青少年亦应少食;龙眼宜鲜食，变味的颗粒不要吃。

1、内有痰火及湿滞停饮者忌服。

2、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而龙眼性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

备注：龙眼肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜龙眼肉多食却易生湿热及引起口干，入药治病多用干龙眼，又名龙眼肉。

龙眼是发物吗 龙眼一次吃多少合适

10粒左右为宜。

龙眼大多在7、8月份成熟，因此秋季是吃龙眼的最佳季节，这个时候的龙眼新鲜又应季，但要注意，龙眼不宜多吃，一般来说，新鲜龙眼一次吃10粒左右即可，若是干龙眼，一天吃8~15粒就可以了。

龙眼肉可以多吃吗

不可以多吃。

龙眼肉是新鲜龙眼去掉果核晒干而成，含有丰富的蛋白质、维生素、糖类物质及钙、钾、磷、铁等矿物质，是常见的滋补佳品。但龙眼肉是热性食物，吃多了会加重体内燥热之气，而且龙眼肉含较多的蛋白质、蔗糖等，过量食用会刺激胃酸的分泌，从而引起身体不适等。