清凉解暑的夏日饮食
清凉解暑的夏日饮食
1、蔬菜
首推：苦瓜
备选番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。
2、水果
首选：西瓜
备选：葡萄梨、山楂、苹果、荔枝
西瓜果肉中含有丰富的番茄红素，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果，含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适。
提示：立秋后天气转凉，吃瓜不该贪多。
3、肉类
首选：鸭肉
备选鲫鱼、鸡肉、鸽肉
鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。
自制清凉解暑的杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道著名的凉点，它到底属于哪个民族、什么菜系，一直很难说清。至于民族，有人认为它是汉族小吃，但它却更多见于清真小吃店;还有人说它是满洲人从承德(因为当地盛产杏仁)带过来的。至于所属菜系，有歌词唱道“叫一声‘杏仁儿豆腐’，京味儿真美”;也有些川菜厨师认为它甜得安逸，当属四川小吃……虽然归属有争议，但制作方法基本统一。
材料：
杏仁、白开水、大豆、牛奶、琼脂、蜂蜜、果干、水果丁
步骤：
1. 将杏仁、大豆用干净水浸泡8 小时左右，清洗两遍之后，加入水，磨浆(用电动豆浆机或食物料理机打磨即可)并煮熟，过滤后保温备用。杏仁和大豆的比例建议为3:2。
2. 根据个人口味，往混合液中加入牛奶。
3.将琼脂用凉水浸泡10 分钟后，加入水隔水加热或者蒸化。然后趁热加入热的浆液中，逐渐搅拌混合均匀，倒入容器中。
4. 等完全冷却定型后，放入冰箱冷藏，食用时加入蜂蜜、果干、水果丁即可。
答疑
原料直接用杏仁露可以吗? 杏仁露含有白砂糖、食品添加剂，并且杏仁露中杏仁的成分并不多，因此相较自己在家用杏仁磨浆，杏仁露的营养值相对低。但是如果担心挑选到苦杏仁，杏仁露可以作为一种方便的选择。
甜杏仁和苦杏仁如何区分? 甜杏仁大，苦杏仁小。甜杏仁颜色浅，苦杏仁颜色深。甜杏仁一般左右对称，苦杏仁左右对称的不多。
夏日消暑解暑六款饮料
苦瓜汁
苦瓜味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。苦瓜的营养价值甚高，维生素C含量丰富，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。若
鲜藕汁
鲜藕汁能清热解烦，解渴止呕，若将鲜藕洗净切片，加适量糖，煎汤代茶饮，可以去热消暑，可谓避暑良方。
苦瓜汁冰过后，更是消暑圣品，若真
冬瓜茶
据《本草纲目》记载，冬瓜味甘性凉，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火等功效，很适合在夏季“清补”，能够利尿清热，对爱美的瘦身族而言，更是 夏日减肥的良品，有些人的皮肤在夏天容易长小粉刺，每天喝一碗冬瓜粥，可预防夏日皮肤长疱疱。自己在家可购买新鲜冬瓜洗净去籽后，连皮切块，加水炖煮至软 烂，可直接饮用，也可用果汁机打成泥后过滤，再加上少许的糖，就是原汁原味又不会发胖的冬瓜茶。
的怕苦者可加点蜜糖调味。但需注意苦瓜性
绿豆汤
绿豆味甘、性寒，具有清热消暑、利尿消种、润喉止渴及明目降压之功效，对于中暑、咽喉炎、疮疖等有较好疗效。因此，绿豆常被民间用来当作消暑的食品。但绿豆性寒，低血压患者及正逢经期的女性不宜食用。
寒，虚寒体弱者，食之要谨慎。
夏日莲芯饮
莲芯中含生物碱有明显的降血压作用。夏日自制莲芯饮品可以清心泻火，除烦消暑，尤其适合心脑血管病患者于夏季食用。另外，莲芯还含有黄酮类化合物、多种挥发油、叶绿素及锌、铜、铁、钙、铅等微量元素，有抗氧化作用。
莲芯茅根饮
莲芯5克、生地15克、白茅根30克，水煎后代茶饮。可清热凉血止血、改善月经过多。
莲芯夏枯草饮
莲芯5克、夏枯草15克，水煎后代茶饮。莲心夏枯草能清肝火，可用于心烦发热、眩晕头痛症。
冰草的功效与作用 清凉解暑
由于冰草属于盐碱类植物，能够在海边、盐碱地生长，加上它的“冰晶”中含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰草吃起来还有一股酸酸的味道，类似于苹果的酸味。冰草咬起来非常脆，入口即化。冰草在日本很流行，常常用来做成紫叶生菜料理吃。冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食，有清凉解暑的作用。
老寿眉的功效与作用 生津止渴
老寿眉茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，夏日饮用还有解暑、祛热的功效，是难得的夏日清凉饮品。
夏季适合喝什么酒
夏季适合喝白葡萄酒。
夏天饮食应该以清淡为主,夏天不适宜饮用口味篇浓厚的红葡萄酒,对于体质敏感易热的人而言,在夏日饮用红酒比较容易上火。在地中海,海民们整个下午悠闲地坐在树荫下,桌上一只酒杯,半瓶白葡萄酒。这是典型的餐桌外葡萄酒生活,完全不考虑配餐,只用一点清凉的酒精饮品,在夏日消暑解闷。
宝宝夏天吃什么水果最好 西瓜
我国民间有句谚语：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜。夏天水分散失多，祛暑生津西瓜是最好的选择。西瓜富含维生素A、B1、B2和C等多种营养物质，有清热解暑的作用。但是吃西瓜也有讲究，中医专家认为，西瓜属寒性食物，易伤脾胃，消化不良的宝宝不宜吃。
薄荷吃了有什么好处 清热解暑
将薄荷做成薄荷水、薄荷粥等可以帮助清热解暑，适合炎热的夏天食用，这是因为薄荷中含有的薄荷醇等物质能够帮助散热，而且薄荷特殊的清凉感是清凉解暑消暑的良药。
菊花茶有什么效果 喝菊花茶的注意事项
1、菊花茶不宜过浓，每次泡饮时每杯放4～5朵干花就好了，即达到了我们的目的，又不会造成什么反作用。
2、晚上不宜喝菊花茶，因为容易导致睡眠质量下降。
3、不宜起床喝，因为空腹不能喝菊花茶。
酷暑夏天，每天来一杯菊花茶既清凉解暑又清肝明目，是夏季不二之选。而一天24小时，下午两点左右是喝菊花茶的最好时间段，这个点大家不妨来一杯吧