秋葵为什么容易变老 秋葵老了的籽能吃吗

秋葵为什么容易变老 秋葵老了的籽能吃吗

可以吃。

秋葵的籽中含有较多的油脂及钾、钙、铁、锌、锰等元素，还具有特殊的香味，在鲜嫩的时候，含有的水分较多，一般用于直接食用，但老了水分流失后，种子纤维增多老化，同样可以拿来果嫩荚一样，用来炖煮、泡茶食用，还可以单独磨粉或者榨油食用，因此秋葵种子老了以后也能吃。

秋葵能保存多久 如何挑选嫩秋葵

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

秋葵里面的籽要去掉吗 秋葵籽能生吃吗

可以生吃。

秋葵籽是属于秋葵的一部分，同可以生吃的秋葵一样，秋葵籽也可以生吃，但是要在秋葵籽还没老的时候食用，这样口感会好。如果是老了的秋葵籽还是建议不要食用，因为纤维素增多会导致口感变差。

秋葵老了怎么处理

主要有以下处理方式：

秋葵老了之后就不适合进行炒菜了，否则会导致口感不好，这时候可以将切成片晒干，用来泡茶或煲汤食用，也可以将其用来喝母鸡一起炖汤。

对于没有摘下的老秋葵，可以让它继续生长，直到秋葵果实彻底老熟，再把秋葵果实里的籽取出泡茶喝。

其次老熟的秋葵种籽还可用来榨油，出油率可以达到20%左右；甚至还可以将老秋葵可烤干或脱水成秋葵干当做休闲零食。

秋葵为什么容易变老

秋葵自身的原因。

秋葵是锦葵科一年生的草本植物，富含蛋白质、维生素、矿物质及果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等营养成分，具有较高的食用价值。

由于秋葵老化后的食用价值降低，一般以嫩荚作为食用，但各种植物的生理代谢速度不同，变老的速度会有所区别，而秋葵是一种容易变老的蔬菜，主要是因为嫩荚的呼吸作用较强，因此在采摘后极易发黄变老。

秋葵切不动了还能吃吗

还能吃。

秋葵中富含多种营养物质，具有较高的养生保健价值，若秋葵切不动了，则是放久变老了，虽然老秋葵的口感较差，但也可以食用，可以用老秋葵煲汤、煮粥，也可以用来制作秋葵干等。但要注意，老秋葵不宜多吃，以免引起消化不良。

秋葵吃多了有副作用吗 吃秋葵要注意什么

1、秋葵是一种性偏寒的食物，因此食用秋葵的时候不能和其他性寒凉的食物一起食用，会影响肠道的滑利性，容易出现腹泻的情况。

2、吃秋葵的时候不要食用太多的富含油脂的食物，因为性寒秋葵会降低脾胃的功能，导致消化能力减弱，因此再食用富含油脂的成分，很容易出现消化不良的情况。

3、吃秋葵的时候要注意不能吃太老的秋葵，老秋葵中纤维素含量很高，不易消化，食用容易出现腹胀等身体不适的情况。

4、秋葵有绿秋葵和红秋葵两种，功效与作用是相似的，但是红秋葵中花青素含量比较高，因此营养价值更好。

如何挑选嫩秋葵

长度

秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。

颜色

秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。

绒毛

秋葵表面的小绒毛会在生长过正中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。

果柄

秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。

指甲掐

用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

秋葵老了硬了怎么吃

秋葵老了硬了的话，单吃的口感已经是不太好了，但是其中还是还有丰富的营养物质的，所以可以采用煲汤的方式来食用老秋葵。

将老秋葵加入汤中一起煲，不仅让秋葵中的营养成分融合到汤中，还可以适当的改善秋葵的口感，让其饱含汤汁，从而缓解老硬的口感。

秋葵又老又硬的话，其还是可以根据其特点来食用，将其制作成秋葵干也是不错的选择，不仅口感和味道能够有所保留，其也更加方便长期储存了。

但是制作成秋葵干的话，一定要将其中的秋葵籽去掉，其口感不仅发硬涩口，而且还没有什么营养，以免破坏秋葵干的味道。