凉拌养心菜怎么做 做法步骤

凉拌养心菜怎么做 做法步骤

1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。

2.开一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。

3.焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。

4.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

5.鸡蛋饼晾凉后切丝。

6.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。

7.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。

8.养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。

凉拌菠菜的做法步骤

凉拌菠菜的材料

凉拌菠菜的主要材料就是五百克菠菜和二百克的花生米。然后配料就是常用的盐、鸡精和生抽以及醋和葱。如果条件的话，最好准备三毫升左右的橄榄油，如果没可以用香油代替。

凉拌菠菜的做法步骤

1、把菠菜去掉根部和黄叶，然后用清水洗净。

2、把洗净后的菠菜放入锅中的沸水内焯一分钟左右，然后捞出去除水份。

3、把二百克花生米用油炸熟，然后晾凉，再用擀面杖把花生米加工成粉末状备用。

4、把葱切成细小的葱花备用。

5、把焯好的菠菜放在盘子中，然后加入适量的盐和鸡精，以及生抽和醋、葱花等调味料，再用筷子把盘中的菜品调匀。

6、用筷子把盘中的菜处理一下，让它更为美观，然后洒上准备好的橄榄油或者香油进行提味就可以了上桌了。

凉拌丝瓜做法步骤

丝瓜炒虾仁

主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)腌料：盐(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)

调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)

做法:用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用;将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分;重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用;下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下;倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。

丝瓜烧毛豆

原料：丝瓜500克、毛豆米200克

调料：葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许

做法：刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用;炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用;炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。

芙蓉丝瓜

原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许

做法：丝瓜去皮、切成块，姜切丝;鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

二、蒸着吃

蒜蓉蒸丝瓜

原料：丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量

做法：蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱;锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀;丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。

丝瓜木耳汤

原料：丝瓜250克、黑木耳(水发)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克

做法：木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵;丝瓜洗净，去皮，切成薄片;鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀;锅内放适量油，放入葱花爆香;倒入丝瓜片，翻炒几下;放入木耳翻炒;倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右;倒入搅拌好的鸡蛋液;加适量盐调味，开锅即可。

三、煮着吃

酸辣丝瓜羹

原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量

做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。

凉拌茄子做法步骤 凉拌茄子营养价值

作食材

茄子[1]是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家

常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

制作流程

将茄子洗净，削皮，一剖四瓣，盛在碗里备用;把盛茄子的碗上

屉用旺火蒸约10 分钟，茄软烂即滗汁，倒入盘中;

将盐、味精撒在茄子上，凉后再加姜末、香油、酱油和醋，大蒜末拌匀即好。

凉拌茄子做法二

1.取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大

火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。

6.依次放入盐和糖,酱油和醋(2：1)，番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。

7.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

凉拌茄子营养价值

保护心血管、抗坏血酸：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增

强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

防治胃癌：

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

凉拌养心菜的做法 功效

清热解毒、镇静安神。

川菜凉拌皮蛋步骤

川菜凉拌皮蛋步骤

1.皮蛋剥好了用冷开水洗一下，切称四瓣

2.辣椒切粒，葱和香菜切碎，大蒜姜切碎

3.锅中放底油，小火，烧至5成热，放入花椒面

4.再放入切好的辣椒，大蒜，姜

5.放入酱油和糖，这道菜不用盐，所以酱油稍微多点

6.再放入醋和蚝油，翻一下，放入切好的葱和香菜

7.把做好的汁淋在皮蛋上面就可以了，味道很鲜的哦

皮蛋的功效与作用

味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

皮蛋的食疗作用

1、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

3、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

孕期防妊娠纹的食疗方法

核桃香炒卷心菜

吃卷心菜不仅能让你肌肤保持白嫩，它还富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，是孕妈的养胎蔬菜。

食材：

卷心菜100克、核桃2茶匙、盐1/2茶匙、油2茶匙。

做法：

步骤1：将卷心菜洗干净切成大片。

步骤2：将大蒜去皮切成小片，核桃掰成细碎状。

步骤3：热油锅，加入大蒜爆香。

步骤4：然后加入卷心菜拌炒。

步骤5：将核桃一起加入锅中拌炒。

步骤6：最后加盐调味略炒即可出锅。

泰式鲜橙开胃虾

孕期吃水果补充维生素，特别不建议榨成果汁。一来会让你摄取过多的果糖而发胖，二来会让不少营养大打折扣。吃水果建议直接吃或者做成沙拉吃。

食材：

橙子1个、虾300克、银耳1小朵、柠檬少许、食盐1/4茶匙、蒜泥1汤匙、鱼露5克、白糖1/2茶匙、番茄酱少许。

做法：

步骤1：将鲜虾洗干净之后，放入沸水中焯烫熟，等焯烫书之后，放入冷水中放凉。

步骤2：取1小朵泡发之后，摘碎。

步骤3：放入沸水中焯烫2分钟，然后捞出沥干水分。

步骤4：橙子去皮，取果肉。

步骤5：取一个小碗，倒入食盐、蒜泥、鱼露、白糖和番茄酱，搅拌均匀，挤入少许柠檬汁调成酱汁。

步骤6：将浸凉的虾去壳，放入步骤5调好的酱汁浸泡入味。

步骤7：将橙子肉和放凉的银耳一起放入大碗中。

步骤8：然后倒入步骤6的酱汁和虾仁，调拌均匀即可

凉拌曲曲菜怎么做 做法步骤

把曲曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

凉拌苦菜怎么做 做法步骤

1、苦菜择掉干叶，清洗干净。

2、用刀切掉苦菜的老根。

3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

4、调入一汤匙凉拌醋。

5、挖入一汤匙酱，和匀。

6、调进适量香油搅匀。

7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

凉拌白菜心怎么做 凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

凉拌贡菜怎么做 做法步骤

1.将贡菜提前一天用冷水浸泡，然后洗净捞出。

2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。

4.取葱切断，成细丝备用。

5.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

6.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，拌匀，最后洒上葱丝，就完成了。

凉拌养心菜的做法 食材

主要食材：养心菜350克。

其他食材：鸡蛋2个、陈醋15毫升、白糖5-8克、芥末油3-5滴、香油5克、白芝麻（熟）适量。

凉拌橄榄菜怎么做 做法步骤

橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

凉拌菜瓜怎么做 做法步骤

1.菜瓜洗净切开掏去瓤子，切片，码入盘里。

2.洒上蒜沫，柿子椒丁。

3.盐、生抽和醋搅拌均匀。

4.从脆瓜表面淋入，凉油里放入花椒炸熟，放入干红辣椒小段关火。

5.热油直接浇在脆瓜表面即可。