四川泡椒凤爪制作方法

四川泡椒凤爪制作方法

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

7、装盘。也可用手直接取用呵呵

注意事项: 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。

3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。

1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。

2、准备一个小盆，放葱段，姜片(多放一点)，花椒，八角，泡椒(多放一点)，盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。

3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了

晚上吃泡椒凤爪会胖吗 泡椒凤爪起冻状还能吃吗

只要没有变质、变味的话是可以正常食用的。

泡椒凤爪中的主要材料是凤爪，凤爪中含有丰富的胶原蛋白，在制作泡椒凤爪的时候，凤爪会经过充分的搅拌，其中的有效成分会被充分析出，在低温环境下，胶原蛋白会凝固起来，出现起冻状的情况，只要是没有变质、变味，这种情况也是可以继续食用的。

孕妇能吃泡椒凤爪吗

泡椒凤爪味道微辣，皮韧肉香，泡椒凤爪有开胃的作用，可以促进血液循环，而泡椒凤爪还有消除水肿的作用。

泡椒凤爪是我们日常生活当中的一大美食。它出得大雅之堂，入得寻常百姓家。各地大小市场都有销售。泡椒凤爪具有脆香酸辣、开胃生津的作用。制作过程比较讲究，泡椒的劲辣味道都沁入在凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。在一定程度上也具有祛脂降压、养颜护肤的营养功效。泡椒凤爪好处这么多，那么孕妇能吃吗?

孕妇还是少吃泡椒凤爪为好。

原因一：泡椒凤爪是腌制食品

目前市面上所销售的泡椒凤爪大多数是包装食品，味道十足，食用后辣味久久不能停。并且含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤;再者，泡椒凤爪实质上也是属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。因此，对于孕妇来说，最好还是不要吃泡椒凤爪。

不仅是孕妇，对于普通人群来说也是不宜多吃泡椒凤爪等腌制食品的。常吃腌制食品对对人体健康不利。这是因为食物腌制后，其所含的蛋白质和维生素损失较多，维生素C几乎全部损失。而腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。所以，腌制品营养受损且有害，不是人们的理想食品，以少吃为宜。

原因二：泡椒凤爪是辛辣食品

泡椒凤爪过于辛辣，不适宜孕妇食用。女性在怀孕期间，十分注重饮食的安排，要求营养丰富，结构合理，饮食清淡，保证孕妇自身和胎儿对各种营养的需求，也通常都会注意少吃辛辣、生冷等刺激性食物，防止对胎儿产生影响。

泡脚凤爪味道一般都非常酸辣，所以孕妇最好还是少吃为好。如果确实是馋得紧，那也最好是自己在家里做，可以保证卫生，但孕妇还是应该尽量少吃，以免吃过辣上火而带给胎儿，影响胎儿正常发育以及胎儿出生后的健康成长。

辛辣的食品还对孕妇的肠胃有刺激作用。少量食用问题不大，多了就有可能诱发肠胃炎，严重的还可能流产、早产，是应该控制的食品。若孕女的肾脏欠佳，血压高时更应该避免食用辛辣的食品。

孕妇慎吃泡椒凤爪。

孕妇慎吃泡椒凤爪的原因：凤爪也就是鸡爪。其中含有丰富的蛋白质及各种微量元素、矿物质，而且口感爽滑不油腻，不容易引起准妈妈的反感。可是加入了泡椒等刺激性的调味食材，准妈妈在孕期可要慎吃了。可是泡椒凤爪，放入了大量的辣椒调味品，如辣椒油、泡椒。辛辣的食物，如辣椒、胡椒和花椒等调味品刺激性强，多食用容易引起便秘，尤其是对于已经怀孕的准妈妈来说，因孕期身体结构发生变化，或多或少有便秘的症状，而辛辣性的食物则容易引起肠道干燥而加重便秘，因此准妈妈更应少吃。

孕妇吃泡椒凤爪的正确方法：如果准妈妈真的嘴馋，偶尔吃一两次并无大碍。孕期饮食关键在于不偏食不过量，尽可能的选择孕妇喜欢的食物，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白与优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素与矿物质，这样营养才均衡。

便秘能吃泡椒凤爪吗

喜欢吃辣的人一般都是喜欢吃泡椒凤爪的。而且因为泡椒凤爪的口味独特的原因，所以喜欢吃泡椒凤爪的人是更加多了。但是很多人在吃泡椒凤爪的时候往往是不知道一个问题的，那就是并不是所有人都是可以吃泡椒凤爪的。那么，下面就来说说，便秘的人是否可以吃泡椒凤爪这个问题。

泡椒凤爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

营养价值

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

所以，通过上面文章关于泡椒凤爪的详细介绍，我们对于泡椒凤爪也有了一个比较深刻的了解。在了解中，我们其实就可以发现，泡椒凤爪是一种非常辣的食物的，而对于便秘的人来说通常又是不可以吃辣的食品的。所以对于便秘的人来说是不可以吃泡椒凤爪的。

孕期可以吃泡椒凤爪吗

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一，以麻辣有滋、皮韧肉香而著称，不少尤女性朋友都喜欢吃，尤其是深得那些喜辣女性的喜欢。那怀孕后还能不能吃呢?孕妇能吃泡椒凤爪吗?孕妇吃泡椒凤爪好吗?下面，小编来给大家分析一下。

泡椒凤爪的特点和营养功效分析

泡椒凤爪是我们生活中的一中美食，既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱，各处市场都有销售，具有脆香鲜辣、开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，泡椒的劲辣味道都沁入在凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。在一定程度上也具有祛脂降压、养颜护肤的营养功效。

孕妇能吃泡椒凤爪吗

女性在怀孕期间，十分注重饮食的安排，要求营养丰富，结构合理，饮食清淡，保证孕妇自身和胎儿对各种营养的需求，也通常都会注意少吃辛辣、生冷等刺激性食物，防止对胎儿产生影响。现在市场上所销售的泡椒凤爪多为包装食品，十分劲辣，且含有一定的防腐剂，甚至是强氧化性的漂白物质，长期过多食用会使身体肺功能减弱和组织损伤;再者，泡椒凤爪实质上也是属于腌制食品，亚硝酸盐含量会偏多，孕妇若摄入过多，对胎儿的发育是有重大影响的。因此，对于孕妇来说，最好还是不要吃泡椒凤爪。

泡脚凤爪属辛辣食品，孕妇最好还是不要吃，如果一定是馋得紧，那也最好是自己在家里做，可以保证卫生，但孕妇还是应该尽量少吃，以免吃过辣上火而带给胎儿，影响胎儿正常发育以及胎儿出生后的健康成长。

孕妇可以吃腌制品吗?

人工腌制的酸菜、醋制品虽然有一定的酸味，但维生素、蛋白质、矿物质、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多的食用显然对母体、胎儿健康无益。所以，喜吃酸食的孕妇，最好选择既有酸味又营养丰富的西红柿、樱桃、杨梅、石榴、橘子、酸枣、葡萄、青苹果等新鲜水果，这样既能改善胃肠道不适症状，也可增进食欲，加强营养，有利于胎儿的生长，一举多得。

泡椒凤爪的危害

泡椒凤爪在吃货当中可以说是“常年不衰”，受到了很多人的喜爱，有人甚至把泡椒凤爪当做下饭的食物。殊不知，泡椒凤爪吃多了也有一定的害处，尤其是孕妇更加不能多吃。下面小编就来介绍一下泡椒凤爪的危害。

1、泡椒凤爪看起来洁白晶莹，实际上是在加工的过程中增加了漂白的东西，具有很强的氧化性，吃多了会对身体造成一定的伤害。

2、泡椒凤爪属于腌制食品，含有较多的亚硝酸盐，摄入过多会对人的肠、胃、肝造成损害。尤其是孕妇怀孕期间喜欢吃酸辣，吃泡椒凤爪过多会影响到胎儿的发育，也会使孕妇出现不同程度的便秘等症状。

3、泡椒凤爪属于辛辣食品，吃多容易上火，而且会使人的口味变重。

4、泡椒凤爪中含有一定量的防腐剂，会减弱人的心肺功能，甚至造成组织损伤。

泡椒凤爪菜品特色

脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。

凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

吃了一袋泡椒凤爪会胖吗 泡椒凤爪吃多了会怎样

泡椒凤爪中有加入许多辣椒，属于辛辣食品，食用过多的话很容易导致上火，从未引起咽喉肿痛、便秘、口疮等症状。

泡椒凤爪在腌制的时候需要加入亚硝酸盐，而这种亚硝酸盐对人体有害。同时市面上很多泡椒凤爪在制作时还会加入一些漂白剂，这样可以使凤爪看起来颜色更好看。但这些物质对会对我们身体的器官带来损害。

泡椒凤爪热量高吗

挺高的。

泡椒凤爪主要是有凤爪制作而成的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分物质，本身热量就不低，再加上泡椒凤爪在制作的过程中会添加一些材料，比如辣椒、泡椒等，这些物质同样具有一定的热量，所以泡椒凤爪的热量挺高的。