关于减肥你应该知道十件事 用蛋白质替代碳水化物和脂肪可延长饱腹时间
关于减肥你应该知道十件事 用蛋白质替代碳水化物和脂肪可延长饱腹时间
将食物中等热量的碳水化合物或脂肪替换成蛋白质食物可以延长饱腹感时间。这是因为食物通过消化系统时会释放一种酪酪肽激素，这种激素向大脑传递“我很饱”的信号，而蛋白质食物酪酪肽激素的释放量远高于其他食物，所以早餐多吃蛋白质食物可以延长饱腹感，减少午餐食量。
这样吃东西想不瘦都难呀
1、少一些精良主食
白米饭是白色碳水化合物，它进入身体后，直接转化为糖。而身体如果不及时利用这部分的能量，它就会转化为脂肪囤积起来。白米白面白馒头是简单碳水化合物的代表，都属于高升糖指数的食物，高gi食物—迅速释放，血糖快速增加，胰岛素波动大，当身体利用不了这份能量，就容易生成脂肪。
2、用适量粗粮替代精粮
粗粮的食物热效应非常显著，也就是当你吃了这个食物，身体需要消耗更多的能量来消耗这个食物，从而达到减肥减脂的目的。饮食减肥怎么做能最快瘦身?特别注意减肥减脂肥餐千万不能不吃!人体是需要一定的能量来完成基础代谢，就算是脂肪的代谢也是需要能量的。虽然用饮食减肥的方法一个月瘦30斤比较夸张，但你坚持以粗粮替代精粮，是有减肥效果的，具体可以参考新中国建国前民众的体形。
精良和粗粮都算作主食，在一顿减肥餐中应占总量的1/4。
3、多一些蛋白质
研究表明，适当地多吃瘦肉不仅能保证每天必须的维生素、蛋白质等的摄入，而且富含蛋白质的混合膳食能够延缓餐后血糖的上升，减少体内胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成。
4、餐前一份水果
餐前吃水果不仅可以帮助分解食物中的过多油脂，还能增加饱腹感、抑制食欲，避免吃得太多。但是餐前不要吃柿子、橘子，最好吃苹果、梨等升糖指数低的减肥水果。餐前水果是减肥饮食的老套路了，也属于饮食减肥最快的秘诀之一。
5、饭前喝汤用吸管
饭前喝汤除了能在寒冷的冬季起到暖胃、养胃的作用，还能和吃水果一样产生饱腹感，达到抑制食欲的目的。值得注意的是，饮食减肥期不要选奶油浓汤。如果是有明显动物油脂的汤品，小编建议你随身携带吸管，用吸管喝汤。不要觉得麻烦，一个小动作就能让你减少不少的油脂摄入。
6、吃菜先过热水
吃饭前，可以准备一碗热水，把菜放热水里过一遍油再吃。如果真的这么做的话，你会有惊人的发现：平常吃的饭菜太油腻了。而且可能一碗菜至少得涮三碗水才能吃完。这条与吸管喝汤是一个道理，尽可能去除多余食用油的脂肪。
饮食减肥方法大盘点
1、少一些精良主食(白米白面)
非运动后的时间，我们要减少精良主食的摄入。白米饭是白色碳水化合物，它进入身体后，直接转化为糖。而身体如果不及时利用这部分的能量，它就会转化为脂肪囤积起来。白米白面白馒头是简单碳水化合物的代表，都属于高升糖指数的食物，高GI食物—迅速释放，血糖快速增加，胰岛素波动大，当身体利用不了这份能量，就容易生成脂肪。所以为了饮食减肥最快达到效果，你不能吃太多的白米白面，要懂得食物的合理搭配。
2、用适量粗粮替代精粮
粗粮的食物热效应非常显著，也就是当你吃了这个食物，身体需要消耗更多的能量来消耗这个食物，从而达到减肥减脂的目的。饮食减肥怎么做能最快瘦身?特别注意减肥减脂肥餐千万不能不吃!人体是需要一定的能量来完成基础代谢，就算是脂肪的代谢也是需要能量的。虽然用饮食减肥的方法一个月瘦30斤比较夸张，但你坚持以粗粮替代精粮，是有减肥效果的，具体可以参考新中国建国前民众的体形。
3、多一些蛋白质
研究表明，适当地多吃瘦肉不仅能保证每天必须的维生素、蛋白质等的摄入，而且富含蛋白质的混合膳食能够延缓餐后血糖的上升，减少体内胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成。
富含脂肪和碳水化合物的食物很可能是导致肥胖的元凶。冬季气候寒冷，可适当摄入脂肪类食物，但应该注意控制总量。有饮食减肥目标的姑娘，应以蛋白质食物为主，淀粉类食物为辅。好的蛋白质来源有(鸡胸肉、鱼虾肉等)
4、餐前一份水果
餐前吃水果不仅可以帮助分解食物中的过多油脂，还能增加饱腹感、抑制食欲，避免吃得太多。但是餐前不要吃柿子、橘子，最好吃苹果、梨等升糖指数低的减肥水果。餐前水果是减肥饮食的老套路了，也属于饮食减肥最快的秘诀之一。
5、饭前喝汤用吸管
饭前喝汤除了能在寒冷的冬季起到暖胃、养胃的作用，还能和吃水果一样产生饱腹感，达到抑制食欲的目的。值得注意的是，饮食减肥期不要选奶油浓汤。如果是有明显动物油脂的汤品，小编建议你随身携带吸管，用吸管喝汤。不要觉得麻烦，一个小动作就能让你减少不少的油脂摄入。
6、吃菜先过热水
吃饭前，可以准备一碗热水，把菜放热水里过一遍油再吃。如果真的这么做的话，你会有惊人的发现：平常吃的饭菜太油腻了。而且可能一碗菜至少得涮三碗水才能吃完。这条与吸管喝汤是一个道理，尽可能去除多余食用油的脂肪。
辣椒方便面也能减肥
方便面减肥：
传播形式：用方便面或是其他减肥快餐代替一日三餐。在港台地区流行。
头头是道：这里所指的方便面不是普通的方便面，而是一种油脂含量为零的减肥方便面。它的卖点和所有减肥代餐一样在于低热量，并且添加有一种叫做hca的自然萃取物，抑制葡萄酸合成脂肪，持续以碳水化合物的形态存在于体内。 效果：一旦停止，反弹没商量。
副作用：未合成的碳水化合物假如不能燃烧排出，还是会形成脂肪贮存在体内;像其他所有减肥代餐一样，不一定符合你的口味。一个月减轻2公斤体重，你通过日常减少热量和增加运动很轻易就能达到，不一定非要吃泡面。
辣椒减肥法：
传播形式：涂抹令全身皮肤发热发烫的“辣胶”、吃大量的新鲜红辣椒以及各种含有“辣椒素”的食品。
头头是道：运动、摄食和体温调节，是人体三种基本的产热方式。摄取食用之后会产生热反应的食品，能够进步身体体温，帮助热量更快速消耗。辣椒内含的“辣椒素”进入人体后，会刺激交感神经系统，促进副肾皮质腺分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，造成能量代谢加速，促进体内脂肪的消耗。是不是只要含有辣椒的美味佳肴就可以大块朵颐呢?且慢，很多放了大量辣椒的菜品本身热量极高，比如宫保鸡丁和麻辣火锅，它们所含的高热量，就算辣椒素在你体内发生化学作用令你汗流浃背，也抵消不了。
难道辣椒减肥只能是大嚼特嚼红辣椒吗?实在不然。中医发现，温热的食品都有助于减轻体重，如姜丝、葱、韭菜、辣椒、胡椒等温热的食品都含辣椒素，可以在摄食后刺激身体冒汗，进步体内脂肪的代谢，帮助热量的消耗。
效果：配合平淡少油的烹调方法，维持体重。
副作用：摄取过多的辣椒，对消化器官刺激过大。
蛋白质减肥法：
传播形式：以蛋白质维持生命，视碳水化合物如洪水猛兽。
头头是道：蛋白质减肥法以为超重的根本原因是我们摄入了过多的碳水化合物(在我们的平衡膳食中55%-60%是碳水化合物)，这一点对于那些平日食量大的人似乎很有说服力，由于他们总是比别人多吃一个面包或是一碗米饭。夸大蛋白质是组成肌肉的重要成分。
效果：短期内有成就感，但反弹率极高。
固然蛋白质是组成肌肉的重要养分，但是大部分人日常就已经摄取过量了。
副作用：破坏了营养平衡;可能产生高胆固醇;蛋白质的过量摄入会导致钙从骨胳中流失，增加患骨质疏松症的几率;肾脏负担加重，由于肾脏负责天生尿素以及处理蛋白质代谢过程中所产生的副产品;心脏病和癌症发病几率增加，由于有利于心脏和减少癌症发病的食品多存在于碳水化合物中;终日倦怠、昏昏欲睡;纤维摄入危机，由于纤维也多存在于富含碳水化合物的食品中;维生素缺乏症。
高脂肪减肥法：
传播形式：尽情享用冰箱里的火腿，条件和蛋白质减肥一样就是少吃或不吃碳水化合物。
头头是道：在缺乏碳水化合物的情况下，身体就会考虑集中消耗脂肪，由于正常情况下身体用于消耗碳水化合物的能量高于脂肪。
效果：开始时体重下降，随即反弹。实际上食品中的脂肪与身体贮存的脂肪形式十分贴近，身体对脂肪的代谢要比对蛋白质或碳水化合物的代谢轻易得多，任何情况下，代谢100克脂肪都只需要消耗3卡的热量。
副作用：食品中缺少了碳水化合物，从而形成一种叫酮的物质(酮不是自然物质状态，它是新陈代谢中发生了错误的标志，酮极易引发糖尿病或加重糖尿病人的症状，诱发休克甚至死亡。)
以这种方法减肥，你可能暂时会在体重磅上得到安慰，但事实上它减掉的不是多余的脂肪，而是水，由于肾脏总是忙着将酮冲洗掉。这也是为什么采取这种方法减肥的人经常会感觉口渴的原因。同时它还有上面蛋白质减肥法中所提到的诸多弊端。
睡觉减肥：
传播形式：尽可能的睡觉，以减少热量摄入。
头头是道：睡觉减肥假如要取得成效，试验者应有棕熊那样冬眠的本领。它的理论根据在于我们睡觉的时候，身体仍在消耗着能量，假如长时间睡眠而不摄入能量，就能达到减肥目的。
效果：突击减肥，效应不超过24小时，而事实上睡眠时所消耗的能量是很少的。
副作用：有些人饿着肚子也能入睡，有些人却不行，假如你非得吃饱了才能入睡，这方法显然不适合你。
缩胃手术：
表现形式：通过外科手术减少胃的容积。
头头是道：这种手术包括胃限制和胃分流手术，手术将胃部只留一小块地方，其余的封住，或是将食管绕过胃或肠道直接接通。你可能有一个大胃王的朋友近期做了这个手术，体重明显下降。
效果：是一种极端办法，通常只用来对付那些因肥胖而有生命危险的病人。
我们的饥饿感和“饱腹感”都源自大脑，而不是胃，食欲靠下丘脑控制，大多数人需要改变饮食习惯而不是缩胃手术。
副作用：可能诱发疝气或是胆结石;引起贫血或是营养缺乏症;手术过程复杂甚至可能终身都需要医疗监护。
电击减肥法：
意大利和美国医学界通过共同研究，发现电击可以达到减肥功效。经过两年的人体实验表明，微量的电流可以刺激人体的胃壁神经，减缓肠胃蠕动并延长饱腹感，因此对于减少食欲很有帮助。
效果：报告指出，在实验中每人均匀减少25%的体重。
副作用：关于电击种种可怕想像和后遗症。与其等待电击不如平时多运动，少搭车少搭电梯。静立15分钟亦可消耗25卡的热量。
冬季减肥多吃这些主食
燕麦粥
燕麦片粥含糖少、脂肪少、热量低，还包含了丰富的钙、维生素。它们能帮助蠕动肠胃，助消化。作为粗粮，燕麦的膳食纤维丰富，容易让人产生饱腹感。长期食用燕麦粥，减肥效果明显。
红薯
红薯属于一种常见的粗粮，不贵也很适合减肥人士食用，红薯中除了含有大量的淀粉之外，还含有许多可溶性糖、蛋白质、脂肪酸、多种维生素及钙、磷、铁外，人体所必需的八种氨基酸。红薯最显著的功效就是改善肠胃的消化能力，促进体内的新陈代谢了。对于体内毒素堆积，正被便秘问题所困扰的女性来说，每天有一餐用红薯代替主食就能够很好的起到清肠排毒的作用了。
土豆泥
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆不几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2。所以用土豆泥代替主餐，不必担心脂肪过剩。
荞麦
荞麦民间俗称“净肠草”，有清理肠道的作用，还具有消炎、止咳、祛痰的作用，除了像麦类那样富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等，更含有大量纤维素、多种维生素等营养物质，不仅能防治肥胖，消化脂肪还能促进脾胃运作。
黑豆糙米饭
精白米是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，它看起来雪白细腻，吃起来柔软爽口，但营养成分却大量流失，剩下的就主要是淀粉和碳水化合物，而糙米中所保留的外层组织却具有很高的营养价值，既减肥又美容。糙米含丰富的膳食纤维，加速肠道蠕动，饱腹感强，并且能促进胆固醇的排出。它是代替精细白米饭的很好的选择。
l8种食物帮你清除脂肪
1、蒟蒻(魔芋)
不少人误会蒟蒻即是果冻，其实蒟蒻(又称魔芋)，是一种草本植物，其根茎经去皮、烘干磨成粉后，再加工即可制成蒟蒻食品，包括甜品、面条及素肉等。蒟蒻几乎零卡路里，并且不含脂肪，却含有丰富纤维，可在肠胃内吸收水份，食用后易有饱足感，多吃也不怕。蒟蒻也具有水溶性纤维，为人体吸收后可阻碍肠内细菌繁殖，并导引细菌排出，因此得胃肠清道夫之美名。
2、西红柿
一个中等大小的西红柿，只有四十卡路里的热量，相当于一碗白米饭的五分之一。西红柿本身具有止渴生津、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。而且西红柿易使人有饱肚感，食物纤维在肠内可以吸附多余的脂肪，将脂肪和大便一同排出。西红柿含有丰富的维他命B群，能促进脂肪的代谢。在饭前吃西红柿，有助脂肪燃烧。
3、菠菜
半碗菠菜只有二十六卡路里，菠菜含丰富的钾、维他命A和C，而作为深绿色蔬菜，也拥有丰富的铁质，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。不过要注意烹调方法，因为菠菜是相当容易流失营养的食材，特别提示，菠菜除了不应与豆腐同食外，也要尽量避免和富含钙质的豆类、豆制品，以及木耳、虾米、海带等食物一同烹煮。
4、即食麦片
办公室的OL总喜欢吃即食麦皮来代替正餐，麦皮含有丰富纤维，可以带来饱腹感，麦皮含碳水化合物、钙质及水溶性纤维，可降低胆固醇水平，帮助身体带走坏胆固醇，稳定血糖及减少患心脏病和糖尿病的风险。不过不建议长期代替正餐，因麦皮并不能为身体提供蛋白质，长期缺乏蛋白质会令人易感疲倦、及引致脱发等问题。
5、鸡蛋
有铁娘子之称的英国前首相撒切尔夫人，当年就是用鸡蛋减肥法两周内去除身上赘肉。一只五十克重的鸡蛋含七克蛋白质、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黄中含有卵磷脂，它是一种乳化剂，可使脂肪、胆固醇乳化成小颗粒，再从血管排出后被身体所运用。鸡蛋中的维他命B12亦可以分解脂肪细胞，对付腹部脂肪尤为有效。不过为免吸收过多胆固醇，建议多吃蛋白、少吃蛋黄。白煮蛋的热量也比炒蛋及煎蛋为低。
6、西柚
西柚又称葡萄柚，因西柚减肥法的盛行，而一直被视为减肥人士的大爱。西柚富含维他命C及大量抗氧化元素，而且所含的热量十分低，每个大约七十六卡路里，加上含丰富钾质，有助减少下半身的脂肪及水份积聚。其食用纤维也能保持血管及心脏健康。根据美国圣地亚哥营养研究中心指出，西柚能阻止碳水化合物转化为脂肪，有助瘦身。
7、奇异果
在日本有水果博士之称的本桥登博士，经多年研究后推出《Kiwi奇异果早餐减肥法》一书，强调毋须过度节食，利用奇异果本身蕴含的营养素，于早餐时段进食，即可达至瘦身效果。奇异果除含丰富维他命A、C、E、钾、镁、纤维素之外，更含其他水果少见的营养成份如叶酸、红萝卜素、钙、黄体素、胺基酸等，而且只有四十五卡路里，属低热量之水果。
8、木瓜
众所周知，木瓜具有丰胸作用，原来更可同时为你纤减身上脂肪。木瓜含木瓜酵素，酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，通过分解脂肪可以去除赘肉，促进新陈代谢，并把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。不得不提，木瓜亦具美颜功效，能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更有光泽及年轻。
过午不食减肥法反弹吗
体内摄入过多的碳水化合物不会转化为脂肪，但是会影响脂肪的燃烧，而且还会破坏脑下垂体体重调节中枢，很容易导致人体发胖。因此减少碳水化合物的摄入，就会使得破坏脑下垂体体重调节中枢慢慢地恢复，有助于减肥。我们摄入时候后3-4小时内是饱食期，饱食期后12-16小时是空腹前期，48个小时就进入空腹期，可以同时用决.乌汤促进新陈代谢起到事半功倍的效果。而在饱食期中，人体的血糖会上升，分泌大量的胰岛素，造成脂肪细胞囤积，在空腹期的时候，血糖会慢慢地下降，增加瘦激素分泌量，从而达到减肥的目的。
目前最新的研究 显示过多的碳水化合物并不会转化成脂肪，而是阻碍脂肪的燃烧.除此之外会破坏脑下垂体体重调节中枢， 使人容易复胖.若减少碳水化合物摄取一段时间，破坏的脑下垂体体重调节中枢会慢慢恢复，此时就不易复 胖。但也存在一些不适宜症状，我们可以选择健康减肥食品来替代，适量进食以保证我们的基本营养供应。
过午不食减肥法2点后不进食就是利用空腹前期，使瘦激素作用的时间延长达到减重效果，另外减少碳水化合物的摄取，使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复，转化为不易复胖的体质。
怎么吃不会变胖 高蛋白帮你燃烧更多脂肪
蛋白质拥有最高的食物生热效应，且最不容易被转化为脂肪。因此鼓励大家用更多的蛋白质（乳蛋肉，少量薯类和豆类等）来替代碳水化合物（传统主食、饮料，以及含糖零点等）以及脂肪的摄入。不仅能够让你在一天中燃烧更多的热量，还能够增加你的饱腹感。
怎么吃减肥最快最有效 优质的蛋白质
很多人在减肥的时候面对肉类都是拒绝的，就算有吃肉的心也没有吃肉的胆，殊不知如何你长期吃素减肥的话，身体缺少肉类中蛋白质，蛋白质是合成肌肉的必要元素，身体缺少蛋白质不但不能减肥，还会导致肌肉的流失，而且优质的蛋白质在胃里消化的时间胡更长，能延长身体的饱腹感，从而减少你想吃东西的欲望，这样能从根本上减少热量的摄取。
一般的肉类脂肪大多都是饱和脂肪酸，而鱼类的脂肪却含有很多不饱和脂肪酸，且具有很好的降胆固醇作用。所以减肥期间可以多吃鱼肉，不仅可以补充蛋白质还能避免肥胖，还能补充膳食营养，防止在减肥期间缺少肉类蛋白。
牛肉的营养价值很高，蛋白质含量高，且胆固醇和脂肪的含量都很低，比较适合肥胖人群食用。
现在正是吃羊肉的季节，羊肉里面含有一种肉碱的物质，肉碱对于脂肪的代谢起到很强的促进作用，肉类里面含有的肉碱越高对于脂肪的代谢就越有利，如果可以在配合一些适当的运动，就能达到吃肉减肉的想。
想要减肥瘦身早餐应该吃什么
黑咖啡。美国科学家研究发现，在早餐前30分钟喝一杯黑咖啡不仅能帮你有效地控制食欲，让你只吃到以往食物的75%就感觉到已经饱了，还能将脂肪燃烧速度加快5%。这应归功于咖啡所含的产热物质黄嘌呤。
全谷物食物。告别白米粥、牛奶吐司、馒头等这类主食，用燕麦粥、杂粮粥、全麦面包、山药、红薯等代替，这类复合碳水化合物既能快速转化为能量为身体和大脑供能，又能提供持续的饱腹感，让你不会产生中途觅食的冲动。
优质蛋白。鸡蛋、牛奶、豆浆都可以，优质蛋白有助于延缓胃的排空速度，并能保持血糖的稳定，避免因血糖波动导致暴饮暴食，也能降低午餐时对高脂肪高糖食物的兴趣。
酸奶。果蔬沙拉自然是补充维生素和矿物质的首选，但一定要少用沙拉酱，改用酸奶来代替，既能补充蛋白质和钙，还能防止被热量炮弹击中，要知道沙拉酱的脂肪含量大多在70%~80%之间，拌入一勺沙拉酱你就吃进去了75千卡的热量!
吃什么最有效减肥
吃什么减肥最快最有效1、高纤低脂
每餐都要选择多种新鲜、营养丰富、高膳食纤维，低脂的蔬菜。高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。
吃什么减肥最快最有效2.优质蛋白
优质蛋白蛋白质有利于水分的代，从而有利于消除水肿。有利于长期保持饱腹感。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。
吃什么减肥最快最有效3、低GI碳水化合物
碳水化合物能调节脂肪代谢和增强肠道功能。某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖。因此，我们在选择时，应该选择低Gi碳水化合物。低GI碳水化合物：GI即血糖生成指数，是一个对碳水化合物进行排序的分类系统，排序的依据是它们对血糖水平的快速效应。GI低的食物降解较慢，被食用后缓慢而持续地升高血糖。低GI 的食物可延长饱腹感，推迟饭后食欲的再次出现。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物，包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。
吃什么减肥最快最有效4、均衡营养少食多
肥胖最主要的原因是我们我们摄入的热量多于消耗的热量，最后剩余的热量囤积在体内形成脂肪。如果要健康有效地减肥，了解我们每天大概需要多少热量非常重要。而我们每一天的热量分配最好是早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%，算出自己一天大概需要的热量，再算出每顿需要的热量，就知道自己吃的那顿会不会让你发胖啦~
一般来说，每一餐我们需要有碳水化合物、脂肪、蛋白质，三类营养物质。根据三大产能营养素的比例系数合理的进行能量分配：碳水化合物占一日总热量的55%- 65%;脂肪占一日总热量的20%～30%;蛋白质占一日总热量的12%～15%。虽然各种比例算来算去，感觉有点麻烦……但是，这样才能更科学，健康的瘦哦~!
吃什么减肥最快最有效5、注意细节
选择低卡的烹饪方式：想要吃得美味，瘦得健康，烹饪方式很重要!再低卡，有营养的食品，都经不起煎炸爆炒的折腾啊!简单的说健康的烹饪方法一般都是热量控制的比较好的烹饪方法，具体来说有蒸、煮、炖、焖这几种只利用水和蒸汽的热量制熟食物的方法，尤其推崇蒸和煮。 如果吃腻了蒸煮这些水介质的菜，想吃过油炒的菜，那就要首选那些用油量少菜多，旺火快炒的菜式。
瘦身十律 粥羹类食物可延长饱腹时间
摄入固体食物后饮用一杯水，将等量固体食物加一杯水搅碎后做成粥羹，尽管摄入量一模一样，但后者的饱腹时间更长。这是因为固体食物+水能使胃部暂时膨胀然后水很快从胃部排出，只留下固体食物在胃里消化，食物的体要小得多，所以胃缩小了。但如果把餐中的水和食物变成了粥羹，增大了食物的总体积，在胃里停留的时间更长，所以食物做成粥羹状更有利于减肥。