鸡蛋的营养价值 溏心蛋能吃吗

鸡蛋的营养价值 溏心蛋能吃吗

有很多人愿意吃“溏心蛋”，事实上，吃这种半生不熟的鸡蛋，对人体并不好，其一是由于，生鸡蛋里的细菌没有被杀净；其二是由于生鸡蛋也不利于人的消化，会给脾胃带来一定的负担。因此，建议读者朋友还是吃熟透的鸡蛋为宜。

溏心蛋可以吃有菌的吗 溏心蛋和普通鸡蛋的区别

溏心蛋和普通水煮蛋是具有一定区别的，具体如下：

溏心蛋主要是用沸水煮蛋，水的热量先是传到蛋清再传到蛋黄，溏心蛋蛋白成凝固化，蛋黄可流动；而普通的水水鸡蛋是完全煮熟的，蛋黄和蛋白都是凝固状态。

由于溏心蛋蛋黄是流动的，因此起来会比较软，并且具有一定蛋黄的腥味；而普通水煮鸡蛋吃起来比较软糯，但是比较干。

半熟的鸡蛋能吃吗

鸡蛋已经成为人们每天重要的食物，人们吃鸡蛋主要是摄入蛋白质，因为鸡蛋的营养价值非常的高，而且，现在的养殖非常的方便和快捷，各种鸡蛋都可以买到，人们现在已经不是想有没有鸡蛋吃，而是吃哪种鸡蛋更放心更安全更有营养。

但是不管是哪一种鸡蛋，一定是需要烹饪后才能吃，生鸡蛋是不适合吃的，而且，吃了也吸收不了，但是有些人认为半熟的鸡蛋会比熟的鸡蛋更有营养，因为发现鸡蛋一旦熟了，里面的蛋白质就发生变性，营养价值就不高了，而半熟的鸡蛋，营养价值不会被破坏，那这种说法有根据吗?半熟的鸡蛋能吃吗?我们一起来揭开这个谜。

现在人们生活的环境都遭受着很大的污染，空气的PM2.5，水源的污染，鸡也是要生存这样的环境之下的，而鸡蛋本身就是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。但是这些被污染的鸡蛋无色无味，用我们的肉眼根本无法分辨，但是鸡蛋一旦被感染后，如果人食用这样的鸡蛋，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。

这种细菌也是非常的顽固，必须达到一定的温度才能将它们杀死，很多人很喜欢吃溏心的鸡蛋，就意味着温度没有达到，因此，也很难杀死这些细菌。那怎样的鸡蛋才是熟透了的呢?日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。鸡蛋的凝固温度大概在62℃，如果是溏心的，根本没有达到这个温度，就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

现在鸡蛋被污染是难免的，因为整个的大环境决定了的，所以，消费者必须进行自我保护，那自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。

吃溏心的鸡蛋或许口感很好，或许营养流失的少，但是，对身体造成的更大的伤害是不能忽略的，因此，千万不要再吃溏心的鸡蛋，一定要煮熟了再吃，这也是生活中的小常识，也是健康的常识。

结论是：半熟的鸡蛋不能吃，以后再吃鸡蛋，如果是煮着吃，千万要将鸡蛋煮熟了吃。鸡蛋是我们餐桌上的最有营养的食品，但是也要有正确的饮食的方法，一是要彻底煮熟，二是每天鸡蛋的摄入量一不能超过2个为好。

溏心蛋里有细菌吗 吃溏心蛋会感染沙门细菌吗

看情况。

一般情况下制作溏心蛋的时候，只要是使用了合格的无菌鸡蛋，那么其中是没有细菌的，使用比较安全，并不会导致人体产生沙门细菌，不需要太担心。

但要是制作溏心蛋使用的是普通鸡蛋，并且鸡蛋还不新鲜，那么这样的鸡蛋制作溏心蛋后食用，是可能会导致人体感染细菌的，沙门细菌就是其中一种。

孕妇能吃蛋清吗

女性怀孕的时候是需要特别注意的，特别是在饮食上需要注意的问题是很多的，我们在平时应该都会经常吃鸡蛋吧，鸡蛋的营养价值是很高的，那么孕妇能吃蛋清吗，我们来看看下面的介绍。

孕妇能吃鸡蛋吗?

能吃

对准妈妈的好处：准妈妈吃鸡蛋能补充蛋白质、维生素等人体必需的营养元素，增强体质。鸡蛋营养价值非常高，但多吃易造成营养过剩，影响人体正常的消化吸收，每天控制在2个以内为宜。

对胎儿的好处：鸡蛋中含有的胆碱、卵磷脂能使胎儿脑细胞增加，促进脑部发育，提高智力。

鸡蛋的功效与作用

开水壶煮鸡蛋几分钟熟 没熟的鸡蛋能吃吗

一般不建议多食。

没熟的鸡蛋又叫做溏心蛋，而很多人以为溏心蛋的营养会比熟鸡蛋更好，其实并不是，两者的蛋白质、矿物质等营养成分并不会有很大的变化。

若从安全的角度考虑，一般是不建议吃没熟鸡蛋的，这是因为鸡蛋中含有沙门氏菌，没熟的鸡蛋食用较多后，会对自身健康产生影响。

土鸡蛋和洋鸡蛋有什么区别

很多人认为土鸡蛋营养更丰富，土鸡蛋口感好。但是有研究表明，土鸡蛋营养含量并不比普通鸡蛋要高，放养的土鸡蛋环境卫生状况是一个问题，因为土鸡生长的环境不好，鸡蛋受到鸡屎污染情况还更多。

土鸡蛋的营养价值并不比洋鸡蛋要高，很多人以为土鸡蛋是自然散养的鸡蛋，营养不同。其实，农业部门对鸡蛋划分标准从无“土鸡蛋”之说，散养的土鸡蛋并没有比洋鸡蛋好，营养价值是一样的。

饲养的鸡蛋和土鸡蛋营养价值相差不大，营养方面也是各有优势。目前没有任何一份检验报告，证明土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高，土鸡蛋比洋鸡蛋营养价值高都是炒作出来的。

带壳煮鸡蛋要煮几分钟

不同的鸡蛋煮的时间不同。

一般来说，三到五分钟左右可以将鸡蛋基本煮成型，这时的鸡蛋蛋清软嫩，蛋黄还没熟透，处于半凝固状态，叫做溏心蛋，溏心蛋容易消化，且味道鲜美，受到一些人群的喜爱。

而煮十分钟左右基本可以让鸡蛋完全熟透，这时的鸡蛋蛋黄和蛋清都呈凝固状，营养成分也基本没有什么损失，摄入人体以后的消化率也较高，是比较推荐的蒸煮时间。

盆腔积液可以吃鸡蛋吗 盆腔积液吃鸡蛋要注意什么

吃鸡蛋的时候尽量吃水煮蛋，能够保存鸡蛋的营养，并且易于人体消化和吸收。

用油煎过的鸡蛋因为油比较大，对身体健康不利，而且容易引起上火，有盆腔积液的人是不宜吃煎炸食品的。

有裂纹的鸡蛋里面可能会混入病菌，而发臭的鸡蛋是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质了，因此有裂纹、发臭的鸡蛋不宜吃，以免导致食物中毒、上吐下泻，影响身体健康。

鸡蛋不宜多吃，多吃反而会造成无法吸收营养的情况，建议每天食用1个鸡蛋。

未煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。因此不宜吃生鸡蛋、溏心蛋。

煮鸡蛋隔天吃可以吗 鸡蛋煮几分钟最好

安全方面，10分钟以上的全熟蛋更好。

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。

营养方面，区别不大。加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。

如果要说口感好坏，不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。

而选择5分钟以上10分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋

一般煮3-5分钟左右是溏心蛋。

所谓溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，这种溏心蛋营养价值比较高，可以直接吃，也可以搭配食物一起吃，正常情况下煮溏心蛋的时间不宜太长，太长就全部煮熟了，一般只需要煮3-5分钟左右就差不多了；而鸡蛋完全煮熟需要10分钟左右。