火锅宽粉要泡多久 火锅宽粉煮多久才会熟

火锅宽粉要泡多久 火锅宽粉煮多久才会熟

视情况而定。

如果火锅宽粉在煮之前已经被充分泡透、泡软了，那么还是很容易就能被煮熟的，一般在开水下锅之后煮10-15分钟左右就可以了，煮出来的火锅宽粉是比较柔软、有嚼劲的口感。

如果喜欢吃软烂一点口感的话那么也可以适当延长煮制的时间，煮15-20分钟左右，但是最好不要煮太长的时间以免粉条出现易断、糊汤的情况。

教你如何做猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北的一道名菜，粉条在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。 特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。

猪肉炖粉条的原料：

1、猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少依照吃的人数而定

2、粉条(宽粉为佳)、白菜

3、葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只

4、酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许

猪肉炖粉条的做法：

1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用

2、锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

3、2分钟以后加肉汤(煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟)，大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖 20 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮 10 分钟左右。

4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。

特点：此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。

小编提醒：

猪肉炖粉条原料挑选讲究：

1、五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。

2、做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢?泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

3、这道菜虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽，比如这道菜在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期在6个月左右，皮薄、肉质比较嫩，选择粉条也要选择东北的土豆粉，也要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，那么这道菜才能算是比较好的一个猪肉炖粉条的菜肴。

寒露的由来 寒露吃什么

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

功效：滋阴润肺，补睥安神。

材料：梨、枸杞、冰糖

1、梨洗净。

2、将梨中间掏空，放入冰糖、枸杞。

3、上蒸笼蒸15分钟左右即可。

功效：除痰润肺、祛除秋燥。

材料：老母鸡、板栗、葱、姜、油、绍酒、盐、酱油、高汤、味精、胡椒粉、生粉、香油。

1、将老母鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块；板栗肉洗净滤干；葱切成3厘米段；姜切成长、宽l厘米的薄片。

2、烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入。

5、放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅。

6、放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

火锅粉要泡多长时间 干宽粉可以泡一晚上吗

可以。

一般来说干宽粉的浸泡时间越长，那么质地也就越软，也更容易被煮熟、煮软，所以如果是置于凉水中浸泡的话干宽粉是可以浸泡一晚上的。

但是需要注意的是如果环境温度过高时，浸泡在水中的宽粉就很容易滋生细菌，出现发酸、发臭的情况，所以在泡制的时候需要注意及时换水，温度过高的话建议可以将其放在冰箱中进行泡制。

红蘑的吃法

1、红蘑土豆片

主料:中型土豆两个、红蘑200g、葱、蒜适量

做法:

1-1、干红蘑泡发洗净,挤干水分备用。

1-2、土豆切片,撒上一把淀粉抓匀,防止粘连。油烧热,注意油温要高,否则炸出来的土豆片容易碎不说,还不脆。

1-3、炸土豆片时为了防粘,我是一片一片扔进锅里的,也可以一点点下锅。炸变色之后捞出,待油温再次升高后再炸一次,至金黄色捞出控油备用。

1-4、锅内放底油,葱蒜炝锅后下红蘑翻炒,加少许鸡汁,酱油,十三香,水炒熟。加入土豆片,盐,炒匀不见水后即可。

2、鸡翅宽粉炖红蘑

主料:鸡翅5个、红蘑适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油适量、盐少许、酱油少量

做法:

2-1、红蘑提前用水泡发好,将鸡翅,粉条,红磨分别用水焯一下。

2-2、热锅放油,放入葱姜蒜爆出香味。

2-3、放入鸡翅、红蘑翻炒、酱油、宽粉、适量水。

2-4、炖至汤汁收浓一些时放入胡萝卜。加入少许盐即可。

3、红蘑炖鸡腿

主料:鸡腿1只、鸡胸肉1片、红蘑1碗、土豆1个、胡萝卜半个、生抽1点点、蚝油1点点、白醋一点点、盐1点点、白糖1点点、葱,姜一点点

做法:

3-1、红蘑热水发好,洗净,其他材料切丁备好

3-2、烧水鸡肉抄一下备用

3-3、热油放入葱姜,翻炒爆香

3-4、放入鸡肉,土豆,胡萝卜,翻炒

3-5、加入佐料,各一勺,可根据自己口味添加

3-6、放入红蘑菇,翻炒几下加水末过食材

3-7、大火炖至开锅转为小火,炖至汤汁收净即可。

4、牛尾煲

主料:牛尾2斤、土豆1个、红蘑适量、大蒜10瓣、姜2片、葱适量、大料适量、酱油适量、糖一勺、植物油适量、水适量

做法:

4-1、牛尾洗净,水烧开,去除血沫子,牛尾捞出备用。

4-2、锅热油,加入葱末蒜末,煸香。

4-3、加入牛尾,翻炒一会后加入酱油跟糖,继续翻炒一会。

4-4、加水,没过牛尾,大火煮开,小火慢炖,9成熟为止。为了省时间,我把牛尾倒入高压锅中压了10分钟,压好了。

4-5、炖好的牛尾放入石锅中,加入土豆红蘑,加入刚才炖牛尾的汤,没过食材即可,小火开盖继续炖,汤汁收一半时加入大蒜瓣,继续炖,此时可加酱油调咸淡。

4-6、汤汁收没后大功告成!

火锅宽粉可以炒吗

可以。

火锅宽粉跟其它的粉条一样是可以用来炒的，而且炒出来的也特别好吃，但是需要注意的是如果购买的是鲜宽粉，那么开袋之后稍微清洗一下就可以直接用来炒。

但是如果购买的是干宽粉，那么在炒之前最好是先泡一段时间，待其变软之后再用来炒，担心炒不熟的话也可以先将其煮至7-8成熟之后再用来炒，这样就能避免炒不软或者炒的时间过长而出现炒糊的情况了。

火锅宽粉怎么做好吃

根据个人的口味来制作。

火锅宽粉一般是以红薯为原料制作而成的，主要成分为红薯淀粉，与红薯粉条最大的区别就是火锅宽粉比较宽、比较厚，但是只要将其煮熟了之后吃起来就是十分软糯、有嚼劲的。

而且虽然被称为火锅宽粉，但是除了下火锅食用，其烹饪方式还是有很多种的，比如酸辣粉、凉拌粉等都是可以的，建议根据个人的口味爱好来进行烹饪食用。

火锅宽粉用冷水还是开水泡 火锅粉为什么煮不软

1、泡的时间不够：火锅粉的质地比较硬，而且相对来说比较宽，直接煮的话很难煮软，一般在煮之前需要将其先浸泡一段时间至内部吸收充足的水分，如果浸泡时间不够的话那么就会出现煮不软的情况。

2、可能添加了一些其它物质：一些生产商为了让火锅粉吃起来更有嚼劲可能会其中添加一些其它物质，比如食用明胶等，这类火锅粉不管怎么煮都是不会很软的。

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蛋花火腿蔬菜粥

材料：鸡蛋一个，大米，青菜三棵，胡萝卜，五花肠半根，鸡精，盐。

做法：

①大米洗净，浸泡两小时以上(可晚上睡觉前泡着)。青菜切成段，胡萝卜和五花肠切丁备用。大米入锅加水煮成稀粥(比平时煮粥多放点水)。

②加入青菜段和胡萝卜丁，五分钟后加入火腿丁。待沸腾后打入一个鸡蛋并不断用筷子搅拌。出锅前加少量鸡精和盐即可。

香菇田园蔬菜粥

材料：隔夜饭1碗、干香菇8朵，玉米粒50克，豌豆50克，鲜虾50克，姜丝少许，花椒粉1/4茶匙(1克)，糖1/4茶匙(1克)，盐1茶匙(5克)，鸡精1/4(1克)，香油1/4(1ml)。

做法：

①将香菇用40度的温水浸泡2个小时，玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝。

②锅中倒入清水大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，锅中放入一把勺子，半盖锅盖，用中小火煮25分钟后，倒入香菇丝煮5分钟，再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味。

懒人蔬菜饼

材料：鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜1小块，芹菜1小段，虾皮适量，盐适量，植物油适量。

做法：

①准备材料，洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮，切小段。芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。合上盖子，拉动拉绳，几下就拉碎了。

②蛋液里下些盐，与切好的粒粒混合。与面粉混合，搅拌均匀成面糊。

③烧热锅，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。大约一分钟，用锅铲推一下面饼子，不粘的话就用筷子夹起模具，饼子就自动脱模了。将饼子翻面煎，一两分钟就行了。

排骨蔬菜汤

材料：排骨400克，甜嫩玉米1个，胡萝卜一小根，上海青两棵，豆角，西葫芦少许，盐，葱，姜片，胡椒粉适量，八角，花椒，陈皮。

做法：

①玉米切成块，胡萝卜和西葫芦我用了花模切成了花儿，豆角切断。

②放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

③砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米块和姜、料盒一起放入，再滴几滴醋，用大火烧开后转小火。小火炖两个小时，放胡萝卜、豆角、西葫芦再煲10分钟，最后加上海青，再加盐和胡椒粉调味即可。

野菇蔬菜义大利面

材料：蘑菇片5公克，生香菇片3公克，鲍鱼菇片5公克，洋葱丝5公克，红甜椒丝10公克，黄甜椒丝10公克，甜豆10公克，扁宽面80公克，蒜片2粒，白酒10CC，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，起士粉1/2茶匙，高汤200CC。

做法：

①扁宽面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

②热油锅，大火炒香综合菇后，加入蒜片、洋葱丝、扁宽面、甜豆、甜椒及所有调味料拌炒入味即可。

白鲢和花鲢怎么区分 花鲢鱼怎么做好吃

花鲢鱼又去适合用清蒸、油浸的烹饪放来来体现出鱼的清淡、鲜香特点，此外，花鲢鱼头大且含脂肪，有丰富的胶质，因此用花鲢鱼来做砂锅鱼头是十分合适的，具体做法如下：

准备花鲢鱼1个，适量粉皮、青蒜、冬笋、冬菇、猪肥瘦肉、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、泡椒、白糖。

1.先把粉皮泡好，切成1厘米宽的长条，冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片，青蒜切段备用。

2.锅中倒油烧热，把鱼头用料酒抹一下放锅中炸至金黄时捞起，然后再放入砂锅中。

3.油锅烧热，把肉片、冬笋、冬菇下锅煸炒均匀，再放泡椒、酱油、料酒、白糖、盐。

4.汤煮沸后倒入砂锅，等砂锅烧开后转小火，等鱼头熟透后下粉皮，过几分钟再放味精调味，出锅前撒些青蒜段即可。

火锅宽粉怎么做好吃 火锅宽粉需要提前泡吗

视情况而定。

市面上所售的火锅宽粉一般分为两种，一种是鲜宽粉，一种是干宽粉，如果购买的是鲜宽粉，那么一般是不需要提前泡的，开袋之后清洗干净就可以使用了。

如果购买的是干宽粉的话，那么经过泡制之后宽粉能够吸收足够的水分，这样在后面的烹饪中就会更容易被煮熟、煮软，也能防止锅底被煮糊，有时间的建议最好是提前泡；如果是来不及泡的话那么建议也可以将宽粉放在锅中煮的时间长一点，也是能煮软的。

火锅宽粉用冷水还是开水泡

用冷水或温水。

火锅宽粉用冷水或温水浸泡都是可以的，其中温度越高，所需要的时间相对来说也会越短，所以如果是赶时间的话建议可以用40-60摄氏度的温水来泡火锅宽粉。

但是也并不是温度越高越好，这是因为火锅宽粉是全干粉，所以是不宜用开水去浸泡的，这样容易把粉条的表皮烫伤，这样泡出来的火锅宽粉容易出现外面软了，但里面还有硬芯的情况，煮熟后吃起来口感不是很好。