米饭营养又饱腹多吃更易瘦！

养生健康

米饭营养又饱腹多吃更易瘦！

震惊!人人唯恐不及的「米饭」正是世界第一的减肥食品! 减肥，可说是现代的新兴全民运动，不分男女老少，努力追求心目中理想的身材。一般人的观念认为，减肥第一步，就是戒碳水化合物。米饭到底怎么帮我们减肥呢?

吃米饭可以减肥吗米饭怎么吃可以减肥米饭减肥要注意哪些事项

减肥更是要吃饭!来看看米饭拥有哪些神奇的享瘦效果吧!

1.丰富水分消除便秘

小泽幸治指出，米的水分含量丰富，能够软化粪便、促进排便。另外，米的淀粉为无法完全消化的「抗性淀粉」，其功能类似食物纤维，帮助扫除肠道环境。

2.稳定血糖，不易发胖

不同于由面粉或小麦粉制成的面类及面包等碳水化合物食品，小泽幸治表示，由于未精制过的糙米保留完整米粒形状，需花较多时间来消化，血糖值不会突然飙升，自然不易转化成脂肪囤积。而且，粒状的食物随着咀嚼次数越多越有饱足感，有效防止过量饮食。

3.其实是优良蛋白质来源

什么!米饭也有蛋白质?小泽幸治表示，依照国际公认的蛋白质评价标准「PDCAAS」(Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score)，在面包、面类等主食中米饭所获得的分数为最高，可说是优良的蛋白质来源!

4.能摄取提高免疫力的锌

除了抗性淀粉及蛋白质外，米饭还含有锌，具有提高免疫能力、安定精神的功效。虽然含量不多，但每天食用米饭，仍可摄取到可观的锌。

米饭减肥术的注意事项

补充水分选择白开水

尽量避免咖啡、红茶等饮品，如果真的很想喝，那就别加糖吧!

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罐装饮料和果汁饮料也NG

罐装饮料以及标榜纯天然的果汁饮料常常含有大量的糖分，少喝为妙!

别喝果冻饮料

加有寒天或标榜低卡的果冻饮料看似很健康，其实很容易让血糖值出现快速上升，喝多的话反而会有小肚肚。

米饭选糙米

精制过的白米营养所剩无几，建议混合糙米一起煮，才能吃到更多的享瘦成分。煮糙米前至少浸泡4小时，最理想的状态为浸泡数日，长出一些新芽的「发芽糙米」。在浸泡的过程中，由于糙米会呼吸，水会渐渐变浊，每隔一段时间应换新水。另外，超市贩卖的糙米有些为已热加工处理过的死米，建议还是到专门的米店购买。

延伸阅读：吃主食其实更帮助减肥

一直以来，主食背负着“难消化、易发胖”的罪名，很多人吃饭时都习惯先吃菜和肉，少吃或不吃主食。其实，这样反而不利于消化。

从广义上来看，主食指粮食，包括米、面、粗粮、薯类等食材，主食家族中的成员各个都是助消化的“能手”。

高级营养师指出，米饭、面条等主食是碳水化合物的主要来源，很容易被人体消化吸收，不会给肠胃增加负担，而且容易让人有饱腹感，先吃主食可以避免吃得太多，还有利于刺激唾液分泌淀粉酶，对食物进行消化，进而刺激胃酸分泌，增强胃的消化能力，尤其是馒头等一些经过发酵的主食，经过酵母菌发酵，淀粉已经被分解一部分，更松软，也更容易消化。玉米、荞麦、高粱米等粗粮中富含膳食纤维，麸皮更是“纤维冠军”，100克里就有超过30克膳食纤维。

“更重要的是，主食为人体提供的能量占每天所需量的65%~70%，脑力劳动者需求量更大。因此，每天必须吃够主食。”过了饭点或饿过劲的人吃饭更要先吃主食，供应给身体足够的能量。

一勺燕麦的热量是多少可以用燕麦代替米饭吗

可以用燕麦代替米饭食用，食用后可以补充营养，还有辅助减肥的作用。

燕麦米中含有大量的膳食纤维，食用燕麦米后可以起到促进肠道蠕动的作用，用燕麦米代替大米，会比食用大米饭更容易有饱腹感，在补充营养之余，这样吃也可以起到辅助减肥的作用，从健康的角度来说，每天定时进行运动的话，可以起到减肥瘦身、强健身体的作用。

芡实去湿气要炒熟吗芡实早上吃还是晚上吃

都可以。

芡实一般熬粥食用，芡实中含有大量的淀粉、粗纤维、碳水化合物等营养成分，食用芡实后会产生一定的饱腹感，早上吃一些芡实粥会有补充营养、饱腹、去湿气的作用，晚上喝芡实粥可以促进肠道蠕动、有益消化，还能去湿气，因此，只要符合个人饮食习惯，芡实早上吃或者晚上吃都是可以的。

用它们当主食减肥更轻松

主食这样吃可瘦身

很多人的主食都是米饭，但什么样的米饭才瘦身，大家可能没有想到。因为一般吃的都是粳米，这种大米经过加工，已经丢失了不少的营养成分，剩下的物质以碳水化合物为主。吃多了就会因热量摄入过多而导致肥胖。但是，主食是必须要吃的，如何才能用合适的食物来代替白米饭呢?既营养、又能瘦身的主食有哪些?

1、燕麦

燕麦能产生较强的饱腹感，吃了燕麦，可以很好地控制食欲。并且，它是一种高蛋白，低碳水化合物的食物，还含有大量的纤维，能促进肠胃蠕动，帮助体内垃圾尽快排出体外。中午煮饭的时候，可以在粳米中加入一些燕麦，这样粗细搭配，既能饱腹，又有营养。是非常不错的选择。早晚也可以将燕麦当作饭来食用，比如用牛奶或温开水冲泡，之后再加入蜂蜜或葡萄干调味，好吃又营养，重要的是热量低、容易饱腹。

2、糙米

糙米就是除了外壳之外，整个谷粒全部得以保留的米，含有皮层、糊粉层、胚芽等，虽然口感不如粳米，但它的营养价值却要高很多。糙米中含有大量的膳食纤维，能清除肠道，增加人体的排泄数量，同时，也可以排出多余的热量。它还可以帮助调节内分泌、促进新陈代谢，而丰富的维生素B和E，不仅可以提高人体的免疫力，还能帮助瘦身。糙米的含糖指数比普通的粳米要低，但是饱腹感更强，有利于控制含量，这也是糙米能帮助减肥的重要原因。

3、红薯

红薯也能给人带来非常强的饱腹感，并且同样含有较多的膳食纤维，在煮饭的时候，不妨把红薯切开放在米饭里一起蒸煮，既可以减小饭量，又可以摄入更加多余的营养元素，还能起到促进排便的效果。跟粳米相比，红薯的热量、脂肪都比较低。红薯的营养是非常丰富的，含有多种维生素、矿物质、胡萝卜素、淀粉等等，并且，常吃红薯还可以防癌、抗癌，是公认的健康食品。对于那些正在减肥，食量减少的人来说，正是容易营养缺乏的时候，多吃些红薯，减肥更加健康，也会更加顺利。

不过，需要提醒大家的是，不要因为红薯有利于减肥，就食用过多。因为该食物中含有氧化酶，会在肠道中产生大量的二氧化碳，很容易引起腹胀和胃部不适。

4、土豆

土豆含有较多的淀粉，吃多了容易长胖。但是，它怎么也会出现在利于减肥的主食名单中呢?其实，土豆中的淀粉多为抗性淀粉，只要注意烹饪的方式，是可以起到减肥效果的。

很多人喜欢吃炸薯条，这是一种不健康，且容易增肥的食物，原因就在于它是油炸而成。如果采用蒸煮的方式，并且少放一些调料，它完全可以成为一种健康的减肥食品。

土豆中的蛋白质比大豆中的还要好，这是一般的粮食所不能比的。此外，土豆中还含有钾、锌、铁等矿物质，以及维生素C、B1、B2等营养元素，跟大米相比，它更营养，且脂肪含量更低，更适合作为减肥者的主食。可以把土豆做成泥状，再加入一定的盐、胡椒等少量调料，它就是一碗不错的减肥主食。大家不妨试试看。

流质食物减肥法

流质食物减肥效果

流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。流质食物中包含大量水分，容易让人产生饱腹感的同时产生较少热量。500克米煮成米饭需要加1.3倍的水，而煮成比较稠的粥要加8倍水。一碗剩米饭可以加水煮成3～4碗稠粥。但是，吃3碗粥后的饱感会大大高于1碗米饭，因为水在胃里暂时起到填充作用。要知道，水只能占体积，却完全不含能量，不会使人发胖。即便是皮蛋瘦肉粥这一类加了点动物性食品的粥，也毕竟属于低脂肪食物，所以吃一碗皮蛋瘦肉粥还是比吃同样重量的一碗米饭能量低。对于粗粮豆类，制作成流质食物进食，会有明显的减肥效果。但是，对于水果蔬菜来说，相对要吃完整的水果，喝果汁如同喝水难以饱腹。如果将果蔬制作成汁进食，实际上喝的糖分要比吃果蔬要高。因此，果蔬类最好还是直接进食为好。

国外有一种流传几十年的牛奶减肥法，就是在一个月当中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃饭的时候约少1000千卡，所以会很明显地变瘦。我们实验室的研究发现，豆浆与牛奶相比，在同样能量水平上的饱腹感更强。所以，减肥者在饥饿难耐时，不妨喝杯豆浆，感觉会很舒服，得到的能量却很低。

流质食物正确食法

流质食物只适合作短期膳食，每天吃对人体无益处。因为流质食物包含营养成分有所或缺，每天吃流质食物，营养很难达标。天天喝白粥肯定会营养不良，蛋白质和必需脂肪酸严重缺乏，B族维生素、维生素C、维生素ADEK......13种维生素没有一种不缺的。各种矿物质也没有一种不缺。天天只喝蔬菜汤和果汁，维生素C倒是可能达标，但会缺少其他的营养素。因此，流质食物不宜单吃。搭配其他食物吃，在减肥同时，为人体提供充足的营养成分。如牛奶搭配高纤低卡食物(全麦面包、燕麦片等)补充营养同时消脂。还可以用红豆、黑米、花生、玉米等粗粮豆类煮成杂粮粥。杂粮粥，能够提供人体需要的多种营养素，而且做成流质还容易让人感觉饱足，对减肥非常有益。

吃米饭搭配三种食材减肥瘦身

糙米、黑米：

糙米可调节不饱和脂肪，加速肠道蠕动，预防便秘和肠癌;糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。而黑米的B族维生素含量是普通大米的4倍左右，维生素B群里的B1、B2、B6和B12都能够促进脂肪、蛋白质、糖类的代谢，具有燃烧脂肪、避免脂肪囤积的功效。往米饭中添加适量的糙米和黑米，能够增加米饭的营养成分，又能增强米饭的饱腹感，减肥效果更佳。

豆类：

豆类食物含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。豆类食物还有抗衰老、美容养颜、减肥和防病。往米饭中加入一些豆类能够大大提升米饭的饱腹感。

高纤维蔬菜：

蔬菜热量低而且含膳食纤维素，饱腹感好，营养丰富。在米饭中加入一些蔬菜不仅能够丰富米饭的口感，还能增加米饭营养，增强减肥效果。不过，蔬菜不宜煮太烂，所以蒸米饭的时候，蔬菜可以在米饭快熟的时候放。放得太早会破坏蔬菜的营养。

所以，如果吃腻了白米饭，可以试一试上面的搭配哦，只要在电饭煲蒸饭的时候将杂粮或者豆类和白米一起放进去就可以咯，而蔬菜则最好在米饭快熟的时候再放，既简单又美味。

往米饭里加这三种食物能减肥

糙米、黑米：

豆类：

红豆、黄豆、豌豆等豆类含有丰富的蛋白质。蛋白质抑制胃饥饿激素的能力要比糖类要强，并且豆类中还含有丰富的膳食纤维。往米饭中加入一些豆类能够大大提升米饭的饱腹感。

高纤维蔬菜：

减肥瘦身吃米饭有方法

曾经有女性朋友咨询，她认为米饭会让人发胖，因此几乎不敢吃米饭，或者每天只吃几口。最新的营养学研究指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。

怎么能既吃米饭保持营养，又维持身材?为了降低热量摄入，可以在米饭里加入燕麦、大麦等富含可溶性纤维的食物。可溶性膳食纤维具有很强的吸水膨胀能力，吸水后能形成溶胶和凝胶，延缓胃中食糜的排空速度。

此外，还可加入海带、木耳、紫菜、魔芋等含有丰富胶质的食物。植物中的胶质具有抑制脂肪吸收、营养和润滑肠道、帮助排便的作用。把富含膳食纤维的黑米、糙米、笋丁、蕨菜等与米饭混合煮食，既能延缓碳水化合物的消化速度，又能提高饱腹感。把大米和红豆、黄豆等各色豆子按1∶1的比例配合制成的豆饭，不仅发挥了蛋白质的互补作用，也显著提高了饱腹感。因此同样一碗饭的分量，由于加入了不同的材料使饭的分量减少，从而降低了热量的吸收。

米饭加料对于身体和皮肤都有好处，可预防高血脂症、便秘、心脑血管等多种疾病，所以即使你在瘦身减肥也要吃米饭。

玉米吃多了会胖

一般正常情况下玉米中的热量为106千焦耳/百克，从热量的角度来说，其实是比米饭略高的，但是玉米中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，并且对于预防便秘来说效果是比较显著的，一般吃玉米是不易发胖的!

从营养物质的角度来说，玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，能够补充身体内的营养需要，此外，玉米中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，将身体内的多余物质排出体外，从而起到减肥的效果。

为了避免身体内的营养不均衡，建议大家吃玉米的时候还是应该配合蔬菜和瘦肉一起食用的，大家还可以吃点玉米粥、玉米饼、膨化后的爆米花，也能起到饱腹感，减少其他食物摄取的作用。

吃玉米会胖吗?减肥能吃玉米吗?玉米中含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，对于老年人来说，是一种非常营养的食物，可以作为主食使用，并且能够起到降血压、降血脂、防止动脉硬化等作用!

喝粥减肥还是增肥怎么喝粥减肥效果最好

不建议只靠喝粥减肥，这样容易出现营养失衡的情况，建议在喝粥的时候可以加入适量虾仁、青菜、瘦肉等食材，这样既能增加粥的营养，还能加强饱腹感。

大米热量高，不利于减肥，所以可以用粗粮代替来熬粥，并且可以选择在饭前喝一小碗，这样能增加饱腹感，正餐时吃一点菜就可以能饱了。

米饭减肥法米饭里加这些就能越吃越瘦

米饭是中国的重要主食，尤其是在中国南方。米饭主要为人们提供的营养是碳水化合物，而碳水化合物是人体能量的最主要来源。传闻低碳水化合物能够减肥，因而不少人会产生不吃米饭来减肥的想法。而纽约肥胖中心通过调查表明了影响体重的，最关键的是热量，而不是碳水化合物。另外，如果长期不吃没有碳水化合物，身体会去消化蛋白质，以此来产生能量，这就破坏了蛋白质原本在人体内承担修补肌肉和身体其他组织的任务。体内的蛋白质不断减少，也就是肌肉组织不断减少，人体消耗热量的能力就会越来越弱，要想瘦下来就非常困难。另外，碳水化合物是脂肪燃烧的催化剂，缺乏了这一催化剂，脂肪燃烧效率可想而知。因此，不吃米饭并非是减肥的明智选择。可是，米饭的热量确实也不低，怎么吃米饭能减肥呢?

我们常吃的米饭都是精细白米。这些白米都经过精加工，加工过程使之丢失了不少营养成分，尤其是饱腹感好的膳食纤维，剩下的营养多是碳水化合物。要想吃米饭减肥，就应该增加米饭中加入其他的能减肥的食物，使得人们吃进较少的精细白米。那米饭中加些什么好?

1.糙米、黑米

2.豆类

3.高纤维蔬菜

米饭营养又饱腹多吃更易瘦！