凉粉草的营养价值 营养价值

凉粉草的营养价值 营养价值

凉粉草全草干样含有约70%碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。全草含凉粉草多糖，水解得葡萄糖，半乳糖，阿拉伯糖，木糖，鼠李糖和半乳糖醛酸，及1种未短糖。

1、凉粉草水、醇提取物均能使肾上腺素引起的高血糖和外源性葡萄糖引起的血糖升高得到降低，说明凉粉草可能具有促进葡萄糖氧化分解、促进糖原合成、抑制糖异生等作用。

2、凉粉草中的熊果酸、槲皮素和色素等能抑制病原微生物繁殖，具有抑菌作用。

3、凉粉草中薄荷醇、薄荷酮和丁香烯具有清凉、消炎作用。水、乙醇、乙酸乙酯提取凉粉草活性成分具有细胞抗癌活性，其水提取物对糖尿病大鼠的肾脏具有较好保护作用，能促进小鼠体液和特异性细胞免疫功能，对HepG2细胞酒精性损伤有一定保护作用。

鼠尾草的营养价值 营养价值

鼠尾草全草含β-谷甾醇、β-谷甾醇葡萄糖甙、熊果酸、齐墩果酸、2α-羟基熊果酸、委陵菜酸、咖啡酸、马斯里酸、乙基-β-D-吡喃半乳糖甙。每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。

1、鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。它的独特风味，不但去除腥味，还能够分解脂肪类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。

2、鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀.

3、欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。还能抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。

翼首草的营养价值 营养价值

翼首草中的主要成分为齐墩果烷型五环三萜皂苷类化合物和环烯醚萜类化合物，此外还含有生物碱、黄酮苷、多糖等多种化合物。分离出翼首草花苷A、B、C、D，马钱子素，熊果苷酸、齐墩果酸等。

1、据报道，翼首草醇提取物和水提取物均有明显的抗菌作用。作为翼首草主要成分的环烯醚萜类化合物马钱子素等也具有明显的抗炎镇痛作用。

2、翼首草的有效部位对于佐剂性关节炎大鼠模型原发性炎症及继发性关节炎均有较好的抑制作用。

3、作为翼首草主要活性成分的环烯醚萜类化成分具有抗癌作用。三萜皂苷类对肿瘤、炎症、细菌感染、心律失常、高血压、高血糖等方面的疾病均有疗效。

吉祥草的营养价值 营养价值

吉祥草全草含多种皂甙。从中分离得奇梯皂甙元、五羟螺皂甙元、铃兰皂甙元、异万年青皂甙元、异吉祥皂甙元、吉祥草皂甙元、异卡尔嫩皂甙元，尚分出β-谷甾醇葡萄糖甙。

1、在止咳化痰、抗炎动物模型中发现吉祥草总皂苷不同剂量灌胃均有显著的止咳化痰作用，对小鼠毛细血管通透性增高以及二甲苯所致的耳廓炎症有显著抑制作用，表明吉祥草具有止咳、化痰、抗炎作用。

2、张元等人研究吉祥草的降血糖作用作用，结果表明吉祥草总皂苷能有效降低由链脲佐菌素所诱发糖尿病大鼠的血糖，但值降低糖尿病鼠的血糖值，并不影响正常输的血糖。说明吉祥草总皂苷对糖尿病大鼠有较好的降糖作用。

3、吉祥草中钾的含量十分丰富，而钠的含量较低，呈十分典型的高钾低钠特点。一般认为，高钾低钠的膳食有利于维持机体的酸碱平衡及正常血压，对防治高血压有益。

蓍草的营养价值 营养价值

蓍草茎、叶含芳香油，可作调香原料。全草含琥珀酸、延胡索酸、α-呋喃甲酸、乌头酸等成分。

草乌叶的营养价值 营养价值

草乌叶的主要成分是生物碱，其中乌头碱、新乌头碱、次乌头碱的含量较高。还含肌醇及鞣质等。

1、草乌叶临床上主要用于镇痛，其效果较好。从草乌叶中分离出的双酯型二萜生物碱具有较强的镇痛麻醉效果。

2、草乌叶具有一定的抗炎功效。其抗炎成分主要为乌头类生物碱，如乌头碱、中乌头碱、次乌头碱，但部分研究认为草乌叶不含生物碱的水提取物也具有显著的抗炎功效。

3、草乌叶中含有的乌头碱可引起心率不齐和高血压，还可以增强毛花柑G对心肌的毒性作用，有明显的局部麻醉作用。

4、乌头多糖有显著降低正常血糖的作用。

萱草根的营养价值 营养价值

萱草根为百合科植物萱草、北黄花菜、黄花菜、小黄花菜的根。黄花菜根含大黄酚、黄花蒽醌、美决明子素甲醚、决明子素、芦荟大黄素、大黄酸。小黄花菜根含色素、大黄酚、大黄酸、及、天冬酰胺、蒽醌、甾类、酚类、氨基酸、糖类（sugars）等。

1、萱草根含有丰富的氨基酸、维生素E、维生素c以及微量元素锌和硒等多种美容成分，能防止皮肤老化，祛除色斑，保持皮肤白嫩细腻。特别对于因精神紧张、压力过大引起植物神经紊乱、内分泌失调而出现的黄褐斑、面色憔悴，有很好的缓解作用。

2、萱草根（包括镇江产的黄花萱草）对血吸虫成虫的作用，主要表现为虫体萎缩和生殖器官退化，但这些变化都是可逆的。

3、萱草根对结核菌的抑制作用，不仅试管实验有效，对豚鼠实验性结核亦表现疗效，在临床上也有一定效果。

羊蹄草的营养价值 营养价值

羊蹄草地上部分含生特碱：克氏千里光碱，多榔菊碱。又含黄酮类成分：金丝桃甙，三叶豆甙，槲皮甙，芸香甙，槲皮素。还含三萜类成分：熊果酸，西米杜鹃醇，β-谷甾醇，豆甾醇，以及正二十六醇，三十烷，蜂花酸，棕榈酸。

凉粉的营养价值

夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。

豌豆：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

粉葛的营养价值 营养价值

粉葛主要成分是淀粉，还含有约12％的黄酮类化合物，如大豆甙、大豆甙元、葛根素等；并含有胡萝卜甙、氨基酸；还有氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

1、粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

2、粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

3、粉葛的营养成分中还有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

颠茄草的营养价值 营养价值

颠茄，味微苦、辛，以全草入药，误食有毒，有效成分为生物碱，其全草含量的分布：根为0.6%，叶为0.4%，茎为0.15%，花为0.19%，果实为0.21%，种子为0.31%。

1、颠茄草中含有的阿托品、莨菪碱与阿托品作用相似, 除中枢作用外, 主要为阻断乙酰胆碱对M胆碱受体的作用所产生的一系列效应, 抑制汗腺与唾液腺的分泌, 可致口腔与皮肤干燥；对肠、胃、胆道, 输尿道及支气管痉挛都有解痉作用。

2、颠茄草会使眼虹膜括约肌及睫状肌麻痹, 产生瞳孔扩大；小剂量兴奋迷走中枢导致短暂的心率减慢, 稍大剂量则阻断迷走神经对心脏的控制而使心率加快, 大剂量可扩张血管。

3、颠茄草可以改善血液循环, 兴奋延髓及大脑, 中毒剂量时呈现明显的中枢兴奋, 激动、幻觉及谵语, 再加大剂量则先兴奋后抑制终至延髓麻痹而死亡。

4、颠茄草中的阿托品有以下特点:对虹膜、睫状肌和汗腺, 唾液腺的作用更强, 对心脏、胃肠、支气管平滑肌的作用则较弱而不持久；具抑制中枢作用, 治疗剂量时可引起困倦, 疲劳直至进入睡眠状态, 加大剂量则产生麻醉作用。