常见食物中毒的解毒方法
常见食物中毒的解毒方法
1、生豆浆
致命毒素:皂素。
致使机理:由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5～1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
2、四季豆
致命毒素:皂素。
致使机理:如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
解毒方法:为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
预防食物中毒常见的消毒误区
实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达10%～15%的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此，食用腌制食品时，也需要严格消毒。
误区一：细菌怕盐，所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。
错。因为有的细菌耐高温，如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，其菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。
误区二：有坏味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒，即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒，不是高温处理所能避免的，有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如，烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐，人吃了就会发生严重的中毒现象。此外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等，均不能通过高温达到消毒目的。
误区三：食物只要经过煮沸，就可以达到消毒杀菌防病目的。
有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以，食用冰冻食物时，也不能大意。
误区四：冰冻的食物没有细菌。
食物中毒怎么办，这是日常生活中常遇到的一个问题。首先我们要学会预防食物中毒。预防食物中毒你就得要知道食物该如何消毒，不要弄错了消毒方式——你必知的4个消毒误区。
温馨提示食物中毒比较常见的恶心呕吐，腹泻等身体不适症状，一旦发生此类情况要紧急采取相应急救措施。
食物中毒怎么快速解毒 食物中毒解毒注意事项
1.食物中毒人群会出现呕吐，腹泻症状，容易造成体液大量流失，并引起多种并发症状，直威胁病人生命，应该大量饮用清水，可以促进致病菌及产生的肠毒素排除，减轻中毒症状。
2.用凉开水和其他透明液体可以补充因上吐下泻流失的电解质，如钾，钠，葡萄糖。先不要止泻，让体内毒素排出后再送医治疗。
3.腹泻严重的病人可适量给予解紊剂止泻，如果无缓解迹象，甚至出现脱水明显，四肢寒冷，腹泻腹痛加重，面色苍白，意识模糊，说胡话，抽搐，甚至休克，应该立即送医救治，以免发生生命危险。
4.需要注意的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的表现，可以排出一定数量的致病菌释放的肠毒素，因此不应该立即用止泻药，特别是出现高热，毒血症，粘液脓血便的病人更应该避免，以免加重中毒症状。
5.如果用温水催吐后，呕吐物为较澄清液体，可以喝适量的牛奶保护胃黏膜;如果在呕吐物中发现血性液体，就说明可能出现了消化道或咽喉出血，最好暂时停止催吐。
6.确定中毒物质对治疗来说很重要，所以发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，给医生进行检测。
7.当患者中毒症状严重时要注意，病人应保持侧卧位，以便防止呕吐物堵塞气道引起窒息;病人呕吐过程中不要喝水或进食，但呕吐停止后要马上补充水分;如果腹痛剧烈，可采取仰卧姿势，弯曲双膝，有助于缓解腹肌紧张。
容易食物中毒的15种常见食品
1、木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
木薯
2、四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
3、十字花科类蔬菜
主要包括以下这些菜，白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等;甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等; 芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等;萝卜类;水生蔬菜类。 怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
食物中毒的常见症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征。
①一般而言，食物中毒之后，我们的身体不会立即做出反应，它需要一个过程，这个过程就是潜伏期。这个潜伏期有长有短。
食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。
③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。
④中毒的病人之间一般是不会互相传染的，发病的节奏也会越来越趋于平缓，具体要根据病情和体质而定。
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒。冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
婴儿食物中毒解决方法？
宝宝食物中毒急救大全之中毒特征：
在了解宝宝食物中毒的急救方法之前，爸爸妈妈们首先要了解一下宝宝食物中毒的特征。首先，宝宝食物中毒的潜伏期比较短，发病急，这就要求爸爸妈妈们要在短时间之内发现，并且及早帮助宝宝进行急救。
其次，食物中毒的宝宝多会表现出一些临床特征，比如胃肠炎、胃肠疼痛等。
最后，食物中毒不会人与人之间相互传染，但是，宝宝吃的东西和大人吃的基本是同样的烹饪手法做出来的，甚至会是来源于同一样事物，所以，如果家中有家长一同中毒，则更容易对宝宝的食物中毒进行甄别并且治疗。
宝宝食物中毒急救大全之应对方法：
面对食物中毒的宝宝，爸爸妈妈们首先要做的就是及早让宝宝脱离有毒的场所，爸爸妈妈们将宝宝被毒物污染的衣物统统脱下清洗，换上干净的衣物，并且应该对宝宝先进行催吐、洗胃、导泻、灌肠等。
其次，在帮助宝宝催吐、洗胃、导泻、灌肠的过程之中，您还需要帮助宝宝减低毒性，防治毒物被二次吸收。您可以使用一些肥皂水或者是石灰水来中和这些毒物。当然，您还可以在等待医生的过程中，喂宝宝喝一些豆浆或者牛奶，这二者也有中和酸碱，帮助毒物进行沉淀，保护宝宝食道以及肠胃粘膜的作用。
常见的解毒排毒食物大全
1、解毒四杰—木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。
这些是功效显着且最为廉价的解毒食物。木耳因生长在背阴潮湿的环境中,中医认为有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液中的热毒。此外,木耳、猪血因具有很强的滑肠作用,经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。绿豆味甘性寒,有清热解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性凉能清热,熟食性温可补中气,味道甜柔且具润肠、解毒、止痛等功能。印度民间把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良药”
2、解毒君子—苦瓜、苦茶。
一般说来,苦味食品都口感略苦,余味甘甜,具有解毒功能,并可清热去热。苦瓜具有消暑涤热、明目解毒之功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能,增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
茶叶中含有一种丰富活性物质茶多酚,具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂,可清除活性氧自由基;其对重金属离子沉淀或还原,可作为生物碱中毒的解毒剂。
3、解毒蔬菜-胡萝卜、黄瓜、南瓜、香菇。
胡萝卜。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素,能在人体内转化为维生素A。除了具有护眼作用外,维生素A还能够协助肝脏排除体内毒素,减少肝脏中的脂肪。另外,胡萝卜中的膳食纤维还能帮助清理结肠中的垃圾,并加速将其排出体外。
黄瓜。黄瓜中含有丰富的膳食纤维,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。其所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,从而排出毒素。此外,黄瓜还有利尿作用,能清洁尿道,有助肾脏排出泌尿系统的毒素。
食物中毒的常见原因
1.沙门菌食物中毒 主要因进食肉类、动物内脏、鱼类、蛋类等食物引起。一般在进食后6~24小时内发病，解出黄绿色水样便，时有脓血、里急后重感，若救治不及时，重症孩子有生命危险。
2.葡萄球菌食物中毒 大多源于吃剩菜、剩饭，一般在进食后3小时内发病，病情来势凶猛，呕吐比腹泻更重。可吐出黄色苦水，不发热或低热。多数孩子可于1天后恢复。
3.嗜盐菌食物中毒 多发生在吃了海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物后8~18小时之间，临床症状主要有上腹部或肚脐周围出现阵发性绞痛，大便为洗肉水样或脓血便，但常无里急后重感。
4.肉毒杆菌食物中毒 常因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品。潜伏期为12~48小时或更长，不发热，少见呕吐、腹泻。主要症状有头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、说不出话、无法吞咽、呼吸困难。病情凶险%。
5.大肠杆菌食物中毒 多由饮食不卫生或餐具污染所造成，多在进食后12小时内发病，腹泻较轻，无里急后重感，很少发热。
生活中常见易中毒食物
鲜木耳
常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难。
应对方法：
新鲜木耳应晒干后再食用。暴晒过程会分解大部分“卟啉”。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中。
鲜海蜇
常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多。研究发现，海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。
应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水。
海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感。因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡5分钟以上，就能消灭全部“弧菌”。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了。
食物中毒的常见症状
一、症状
虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征。
①一般而言，食物中毒之后，我们的身体不会立即做出反应，它需要一个过程，这个过程就是潜伏期。这个潜伏期有长有短。
食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。
③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。
④中毒的病人之间一般是不会互相传染的，发病的节奏也会越来越趋于平缓，具体要根据病情和体质而定。
⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒。冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
二、体征
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
婴儿食物中毒解决方法
面对食物中毒的宝宝，爸爸妈妈们首先要做的就是及早让宝宝脱离有毒的场所，爸爸妈妈们将宝宝被毒物污染的衣物统统脱下清洗，换上干净的衣物，并且应该对宝宝先进行催吐、洗胃、导泻、灌肠等。
其次，在帮助宝宝催吐、洗胃、导泻、灌肠的过程之中，您还需要帮助宝宝减低毒性，防治毒物被二次吸收。您可以使用一些肥皂水或者是石灰水来中和这些毒物。当然，您还可以在等待医生的过程中，喂宝宝喝一些豆浆或者牛奶，这二者也有中和酸碱，帮助毒物进行沉淀，保护宝宝食道以及肠胃粘膜的作用。
常见的解毒食物有哪些
绿豆：祖国医学认为，绿豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽。
猪血：我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。
海带：中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。现代医学认为海带中的褐藻酸能减馒放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，因而海带有预防白血病(血癌)的作用，对进入体内的镉也有排泄作用。
茶叶：茶叶的解毒作用，早在《神能农本草》中就有记载。现代医学认为，茶叶具有加快体内有毒物质排泄的作用，这与其所含茶多酚、多糖和维生素C的综合作用是分不开的。
常见食物中毒的处理是什么呢
一、催吐方法：
如果服用时间在1～2小时内发生中毒，可以使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻方法：
如果中毒的人服用食物时间较长，一般已经超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒方法：
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可以取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。