羊杂汤怎么做正宗

羊杂汤怎么做正宗

羊杂汤的做法

主料：羊杂

辅料：葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜

步骤：

1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净

2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。

3.煮好的羊杂清洗一下切片。

4.准备好葱姜片，八角和香叶。

5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

6.水开以后加入生抽。

7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。

8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。

9.准备点香菜末和蒜末。

10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

羊杂汤功效 羊杂汤可以天天喝吗

不建议天天喝。

羊杂汤的主要材料是羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等羊肉部位，这些物质多半是温性的，天天过量食用容易加重人体燥热之气，从而容易出现上火、发热等不适症状的发生，不利于人体健康，所以羊杂汤是不建议天天喝的。

羊杂汤喝多了上火吗 羊杂汤有什么营养价值

羊杂汤的营养价值是非常的丰富的，因为在羊杂汤中含有很多的羊的内脏和肉，在羊肝中含有丰富的铁、维生素B2、维生素A,羊肚羊心富含蛋白质、维生素、铁、烟酸、硒等营养元素，羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶的等成分，这些营养物质对我们的身体来说是非常好的。

羊杂的功效与作用禁忌

驱寒暖身

羊杂一般就是指羊内脏，属于性温的食物，适量食用可以帮助增加人体的热气，再加上羊杂制成食物的时候，通常会加一些生姜、花椒粉、蒜苗等性质温热的辛香调味料，从而适量食用具有一定驱寒暖身的作用。

健脾养胃

羊杂味甘性温，其中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，属于一种高蛋白的食物，适量食用可以帮助促进人体胃肠粘膜蠕动，具有较好的健脾作用，其次羊杂性温，适量食用对人体胃部具有好处，所以羊杂具有一定健脾养胃的作用。

提高人体免疫力

羊杂的营养价值以及食用价值是比较高的，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸以及多种矿物成分，适量食用可以为人体补充营养，提高人体抵御细菌以及微生物的侵害，具有一定提高人体免疫力的作用。

痛风患者慎食

羊杂汤是羊的内脏，其中的嘌呤成分比较高，过量食用容易导致人体尿酸增加，痛风患者食用之后很容易诱发或者是加重其病情。

高血脂、高胆固醇者慎食

羊杂味甘性温，其中含有丰富的脂肪、蛋白质、固醇类成分物质，高胆固醇、高血脂、消化不良的人群食用之后容易出现身体不适，诱发或者加重其病情。

易过敏者慎食

羊杂中含有大量的易过敏成分，对于羊杂过敏的人群来说，一般是不建议吃的，否则很容易出现过敏、恶心以及呕吐等不适症状的发生。

羊肝怎么做好吃

1、羊肝除了可以做烧烤以外，还可以与韭菜一起炒食，味道也特别好，在炒制时需要准备羊肝三百克，韭菜两百克，葱和盐以及食用油适量准备就可以。

2、把羊肝提前洗好，入锅煮熟，取出切成片状，把韭菜也洗好切成段状，葱切成葱花备用。

3、炒锅中放油，加热以后放入葱花，加入韭菜翻炒，等韭菜变软以后放入切好的羊肝炒匀，加入生抽的盐以及鸡精进行调味，炒匀以后直接出锅就能食用。

羊杂汤

1、羊肝也能制成羊杂汤食用，制作时除了需要准备羊肝以外，还需要准备羊肺、羊肚以及羊肠和羊头肉等食材，另外再准备一些葱、姜蒜和大料，食用盐和虾油等调味料也要适量准备一些。

2、把准备好的羊杂全部洗好放入锅中，焯掉血水，取出地以后加入大料和葱姜与清水一起煮制，煮到熟透以后取出，全部切成细丝，在食用时取一些原汤，加热，再把切好的羊杂丝放入到汤中，加入香菜和香油，就能食用。

羊杂汤的好处

羊杂汤的好处

1、羊汤的做法。将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。

2、羊肉的营养分析。首先，羊肉鲜嫩，味甘，性温。能补血益气，营养价值高。并且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等成分。

3、羊汤的价值。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

4、羊汤对女人特有功效。羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

5、羊汤知识的拓展。羊浑身上下都是宝，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。另外喝羊肉汤成为中国一些地区的习俗。尽管羊肉汤有股膻味，很多人不太习惯。但是这个问题也是可以得到一些解决的，比如在羊汤中加一些特制的香料，来达到去羊膻味的效果。

羊杂汤的功效与作用 驱寒

羊杂及羊内脏，在中医上属于性温的食物，有一定的燥热之气，再加上羊杂汤中加入的生姜、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性质温热的辛香调味料，燥热之气更重，可以很好的驱寒暖身，适合冬季食用。

羊杂汤的适宜人群和禁忌人群 开胃助消化

羊杂汤中有各种辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用，可以增进食欲，帮助消化。并且羊杂汤中有很多的呈味氨基酸，因此汤汁味道鲜美，也有刺激唾液分泌的作用。适合没有胃口，不想吃饭的人食用。

羊肉汤养胃还是伤胃 羊杂汤养胃还是羊肉汤养胃

相对来说羊杂汤更养胃一些。

羊杂汤和羊肉汤都是属于温性的食物，所以平时适当地食用一些的话都能够对人体起到一定的养胃作用。

但羊杂汤中含有羊心、羊肺、羊肚、羊舌、羊腰子、羊肝等多种内脏器官，而从中医的角度上来看有“以形补形”的说法，其中的羊肚能够对人体起到补虚健脾胃的作用，所以相对来说羊杂汤会更养胃一些。

为什么羊肉汤炖的不白

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。

羊杂汤怎么煮最好吃 喝羊杂汤有什么好处

铁这种营养物质对我们的身体健康来说是非常的重要的，能起到保护眼睛和补血的效果，对我们的身体健康非常的好，而在羊杂汤中的羊肝中就含有丰富的铁，能够给身体补充到丰富的铁物质。

在羊杂汤中还含有一定的羊心，羊心中含有的营养物质是非常的丰富的，对我们的身体健康是非常的好的，能一定程度上起到补心益血的效果，还能治疗失眠，对身体健康来说是非常好的。

羊杂汤中还有羊肚这一成分，这一物质中也含有丰富的营养物质，对我们的身体健康来说是非常好的，身体比较虚的可以吃点羊肚来补一补，而且还能治疗尿频。

在羊杂汤中所含有的羊肺中含有非常丰富的营养物质，对肺部有一定的保护作用，还能一定程度上起到利尿的效果，对身体来说是非常好的食物。

羊杂汤的禁忌

羊杂汤的主要材料是羊的内脏，这些物质的嘌呤含量较高，而痛风患者本身嘌呤就高，过量食用会增加体内尿酸的含量，从而诱发或加重痛风患者的病情，不利于他们的健康。

羊杂汤性温，食用过量具有上火的可能，而体质燥热者体内热气本身就重，食用羊杂汤之后容易出现上火、长痘、咽喉肿痛、便秘等不适症状的发生，所以一般是不建议体质燥热者过量食用羊杂汤的。

对于羊肉过敏的人群，一般是不建议食用羊杂汤的，食用之后可能会出现恶心、呕吐以及起红疹等过敏的情况发生，从而对他们的健康造成威胁。