杏仁的食用注意事项

养生健康

杏仁的食用注意事项

宜食：癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。

忌食：产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。

食用注意

正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在许多国家，出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。

杏仁的食用方法

1、杏仁茶

原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1)杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2)将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3)将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

4)揉成面团;

5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

6)放入锅内煎至金黄即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

做法：

1)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

2)加入鸡蛋打发均匀;

3)筛入低筋面粉切拌均匀;

4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

是不是现在才发现原来杏仁的功效与作用及食用方法这么多，还在等什么?赶快把做一些杏仁类的食物品尝一下吧。

巴旦木不能与什么食物同食吃巴旦木好还是杏仁好

各有各的好。

巴旦木和杏仁都是营养丰富，巴旦木食用后有滋阴补肾、补脑安神、润肠通便、增强免疫等功效，而杏仁食用后有降气祛痰、止咳平喘、润肠通便等效果，而且杏仁入药还是一种缓泻药材，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料，因此巴旦木和杏仁吃了后对身体都是有好处的，消费者可以根据自身需求或饮食习惯来选择进食即可。

杏仁是杏子里面的仁吗

是的。

杏仁是属于杏子或者山杏果核里面的仁，不是杏子的核，杏仁还可分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是山杏的种子，而甜杏仁是杏子的种子，杏仁含有丰富的富含蛋白质、脂肪、苦杏仁苷等物质，虽然没有浓郁的坚果香气，但是杏仁食用后有很好的美容护肤的功效。

杏仁的食用方法

很多人对杏仁的食用方法并不是很清楚，这样的食物在吃法上，也是有着很多方式，下面就详细的介绍下，使得选择杏仁的时候，都是可以知道该如何吃最佳。

杏仁的食用方法:

食用鲜杏果肉

待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。

注：没有成熟的杏不可生吃。

吃杏脯

由于新鲜的杏子保存时间有限，所以丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。

品杏酒

杏子吃不了也可以用来泡酒，口感也是不错的。当然商场里也有现成的杏果酒买。

喝杏汁

杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。

以上就是对杏仁的食用方法详细介绍，在对它选择的时候，按时以上方法进行吃是最佳选择，这样的吃法，使得杏仁在对人体疾病治疗，还是身体体质提高，都是有着一些帮助，所以对它的选择，是完全可以放心进行的。

杏仁一天吃多少粒合适

杏仁一天吃10粒比较好。

杏仁中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素还有丰富的脂溶性维生素A、维生素E，水溶性维生素B族等，同时矿物质含量更为丰富，但是杏仁食用过多有非常不好的后果，因此不能多吃。

食用杏仁的好处

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

6、杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。

7、杏仁含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

食用杏仁的功效

1、镇咳、平喘作用

用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、消炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

5、降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

苦杏仁食谱

一、苦杏仁粥

主料：粳米100克

辅料：苦杏仁10克

调料：冰糖15克

做法：

1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;

2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用;

3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆;

5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。

二、杏仁瘦肉汤

主料：猪肉(瘦)250克

辅料：苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。

调料：盐3克，味精2克

做法：

1、瘦肉洗净，切成细块留用。

2、用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。

山药怎么吃山药配杏仁——养肺补肾

杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。

食材：山药100克，粟米100克，杏仁20克，酥油适量。

做法：

1.杏仁去皮之后研磨成粉，备用。

2.将山药，粟米，杏仁粉一起放在锅内，加适量水，大火煮沸，转小火慢炖至粥浓稠即可，食用时加适量酥油调味。

功效：清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气。

杏仁的食用注意事项