普通山药有营养吗

普通山药有营养吗

有营养。

因为山药的品种较多，很多人都认为普通的山药只适合做菜，没有跟其他品种的山药营养价值高，这其实是一种没有依据的判断，普通山药和其他品种的山药营养成分基本是一样的。

其中主要含有粘液蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质、维生素C等营养成分及多种微量元素，跟其他品种的山药一样，富含很多人体所需的营养成分。

铁棍山药与普通山药的药用价值一样吗

一样。

虽然铁棍山药与普通山药在外观和口感上均存在较大的差别，如铁棍山药有明显的毛孔疙瘩，比较粗糙，毛须比较多，还有明显紫斑，而普通山药整体的毛孔疙瘩不明显，整体较为平整，毛须也较为稀少，但它们只是山药的不同品种，在食用价值上并无区别，作为药材食用的话，都性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。

体寒的人可以吃铁棍山药吗 铁棍山药和普通山药有什么区别

铁棍山药：铁棍山药的外皮较为粗糙，且有较明显的毛孔疙瘩，且其表面的毛须较蜜。

普通山药：两者相比普通山药的表皮看起来就会稍微光滑一点，且毛须较稀疏。

铁棍山药：从形状上看，铁棍山药看起来会比较细，其大概直径只有1-1.5公分左右，并且长短不一。

普通山药:相比之下，普通山药会要稍微粗壮一点，其直径大概哟4-5公分左右。

铁棍山药：铁棍山药的肉质较为紧实，且非常结实不易折断，吃起来的口感会比较的干面、香甜。

普通山药：普通山药中的水分较多，所以会比较容易被折断，且其口感吃起来也会更加的爽脆。

普通山药有营养吗

有营养。

很多商家宣传普通的山药只能用于做菜，营养价值并不高，而铁棍山药可入药，其营养价值才高，但实际上这种说法是没有依据的，根据营养成分上来看，100可普通山药中含有以下营养物质：

热量（大卡）56、钾(毫克)213、磷(毫克)34、镁(毫克)20、胡萝卜素(微克)20、钠(毫克)18.6、钙(毫克)16、碳水化合物(克)12.4、维生素C(毫克)5、维生素A(微克)3、蛋白质(克)1.9、膳食纤维(克)0.8、硒(微克)0.55、铁(毫克)0.3、烟酸(毫克)0.3、锌(毫克)0.27、维生素E(毫克)0.24、铜(毫克)0.24、脂肪(克)0.2、锰(毫克)0.12、维生素B1(毫克)0.05、维生素B2(毫克)0.02。

普通山药有营养吗 山药吃了舌头麻为什么

因山药中含有的生物碱和皂甙刺激到舌头产生舌麻的现象。

不过这些成分不耐热，在完全加热后可以消除，但如果山药没有完全煮熟，食用可能会导致舌头麻木，另外山药皮生物碱和皂苷的主要存留部位，如果吃山药没有仔细去皮，吃到山药皮也会引起舌头麻木。

但这种情况一般无需治疗，可多漱口减轻症状，通常几个小时之后可自愈，但若是长时间感觉到舌头麻的话，可能和食用山药无关，需要尽快就医检查，并在医生的建议下对症治疗。

铁棍山药和普通山药有什么区别 铁棍山药和普通山药营养一样吗

一样。

不管是什么品种的山药，都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素，所以从营养成分上看，铁棍山药和普通山药是一样的。

只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种，营养分布和含量是有一定区别的，所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高。

普通山药和铁棍山药的营养一样吗

两者的营养价值没有较大差别。

铁棍山药是普通山药的一种，铁棍山药的营养价值与其他普通山药的没什么差别，但是铁棍山药比其他普通山药含有更多的黏蛋白，而黏蛋白可以减少心血管上和皮下的脂肪沉积，保持血管的弹性，所以多食铁棍山药可以减少脂肪的堆积，保护心血管。

从口感上看，铁棍山药品尝起来比较干面，煮熟以后整体偏软糯，而其他普通山药口感更加干脆一点。

紫山药和普通的山药有什么区别吗

普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗;紫山药肥大的块根或圆柱状根，普通山药表皮没有锈斑;;普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断,普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻,普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉

宝宝吃山药会便秘吗 宝宝吃山药的注意事项

1、山药中含有丰富的黏液蛋白，属于特异性蛋白，易致敏，受热分解，因此食用的时候要注意不能给宝宝食用未熟的山药，有可能会导致过敏。

2、铁棍山药的淀粉含量高于普通山药，因此辅食最好选择淀粉含量高的铁棍山药，而宝宝可以自己咬食的时候，铁棍山药和普通山药都可以。

3、不要让宝宝接触生的山药，宝宝皮肤较弱，接触生山药容易出现过敏的情况。

怀山药与普通山药的区别是什么

最近注意到大家很关注山药的一些问题，好多人对之也不甚了解。今天听说，有人买过铁棍山药之截断之后横截面颜色变深，怀疑是不是真的，其实这都是很正常的现象，跟土豆一样，他们都容易变黑，氧化了嘛!

不过，由此，我也从网上整理一些辨别普通山药和铁棍山药的信息，在此供大家分享。

怀山药与普通山药有什么区别呢?目前市场上出现的山药品种有很多，它们大都形似而质不同，而怀山药作为山药中的精品，更是倍受众人倾爱。面对众多山药品种，要想吃到正宗的怀山药，就要先学会鉴别怀山药与普通山药的区别。

从某种意义上来说，怀山药与普通山药的区别可以等同于铁棍山药与普通山药的区别，因为铁棍山药本身就属于怀山药的一个重要品种，但它们又有一些不同的地方，其怀山药与普通山药的区别主要体现在以下5点。

1. 从外形区分

普通山药又称为菜山药，它的特点是较粗;怀山药一般则是上细下粗，略长且圆的圆柱体，很像棒槌。个别山药也有扁阔形状。

2. 从表皮区分

普通山药表皮没有锈斑;;怀山药的表皮上含有其特有的暗红色锈斑。

3. 从质地区分

普通山药水分较多，用手一掐就能看出，且容易折断;怀山药则质坚细腻。

4. 从重量区分

普通山药皮较薄，刷子一刷就掉摸起来滑腻腻的，切面容易氧化，掂起来的重量比较轻;怀山药则具有体重的特点。

5. 从蒸煮时间区分

普通山药烹饪时间一般需要20分钟到30分钟，且煮的时间长就会烂掉;怀山药非常容易煮熟，一般7分钟就完全煮熟了，且长煮不烂。

怀山药与普通山药的区别共有以上5条，喜欢吃山药的朋友可以根据这些区别来进行挑选正宗的怀山药。另外，较高的药用价值和食疗价值，是大家追求养生保健中不可或缺的一种。作为山药中的老大，怀山药独有的体重、质坚、味美、价值高等特点，成为人们炙手可热的追捧目标。

淮山药和山药有什么区别

区别一

淮山药的营养成分更好，同时淀粉含量也更高，吃起来口感要更细腻一些，其质地较为坚韧，不易被折断；而普通山药大多都是人工种植的，其营养价值相对就会低一些，普通山药中的水分含量更多，吃起来口感会要脆一点。

区别二

淮山药的原产地在安徽和江苏附近，只有在这里生产的才能叫淮山药，在中医中被称为道地药材。其他地方产出的只能被称为山药。

区别三

将淮山药切开的话，其切口能一直维持呈原白色状态，而普通山药的话切开不久就会被氧化变黄，同时淮山药中的粘液含量要高于普通山药。

怎样挑选铁棍山药和普通山药

怎样挑选铁棍山药

与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。铁棍山药一般长不过米，粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长。

铁棍山药条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。

铁棍山药毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。

铁棍山药断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

怎样挑选普通山药

我们平常吃的最多的还是普通山药，普通山药价格相对低廉，可入菜入药，更进寻常百姓家。

普通山药要选须毛多的重的(这样的口感会相对比较面)选水头小的在(干物质含量高，易保存)，切面不容易变黄的(易保存)，切开后黏液多的(山药多糖和糖蛋白含量高营养价值高)。

断面发红有硬心，汁液不黏像水似的，是冻过的。最好不要选。

烹饪时怎么防止山药变黑?

山药切开后其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空气中的氧气会变黄，遇到铁锅中的铁会变黑。为防止山药变色，可以把山药预加工一下，让多酚氧化酶失效后再烹饪。可以：①切开后焯水;②带皮放入蒸锅蒸一分钟或用微波炉叮一分钟，都可以。

每天吃多少山药合适?

炮制淮山药每天治疗用量是15~30克，养生保健用量是10~20克。

新鲜的山药每天100~200克为宜。新鲜的山药因多酚没有氧化，容易与钙等矿物质结合，造成便秘，如果遇到这种情况，停吃一两天即可。

铁棍山药与普通山药的功效一样吗

都一样。

由于铁棍山药和普通山药都是同一物种，其功效都是一样的，只不过铁棍山药是山药中的精品，其中营养价值和药用价值都比较高，但普通山药包含的品种较多，其中一些品种的功效与铁棍山药不相上下。

总之，铁棍山药与普通山药的功效都是一样的，只不过根据不同的品种，其效果强弱会有所差别，要是用来食用，则可以根据不同的口感选择，用来药用，则根据医生的处方购买即可。

铁棍山药让男人的阴茎坚挺勃起

现代研究表明，山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，对心血管疾病、糖尿病及消化系统都有着良好的调节作用。山药适合长期食用，炒菜煮粥都合适，而且非常容易搭配，搭配各类蔬菜做成菜肴或者搭配各种水果、干果煮成汤或者搭配各类粮谷物做成主食点心都非常恰当，是非常方便食用的食品。

铁棍山药的营养价值高在哪里?铁棍山药皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。另外，铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。

铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍怀山药的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍怀山药最佳。因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。

铁棍山药和普通山药有什么区别 普通山药有药效吗

有。

普通山药也是山药的一种，所以也是有一定药效的，只不过相对于铁棍山药等品种，药效比较弱，所以通常都是做为普通的蔬菜食用，为机体提供一些碳水化合物、矿物质等成分，以达到补充机体所需的能量，恢复体力等作用。