银耳怎么吃呢

银耳怎么吃呢

银耳是常见的一种食材，可能很多人不知道银耳是一种药食兼具的佳品，具有很好的保健功效，可以起到滋阴清热、益气补血等功效。那么银耳怎么吃好呢?下面我们就为大家介绍两款银耳的家常做法。

银耳雪梨粥

原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。

做法：

1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;

2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;

3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。

功效：清热生津，润肺止咳。

银耳鸡蛋羹

原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

做法：

1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;

2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;

3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;

4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。

功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。

银耳泡发太多了怎么办 银耳可以泡发一夜可以吗

不可以。

银耳吃之前是需要进行泡发，但是泡发的时间是具有一定限制的，并不是多长时间都可以的，一般在60度左右的水温中，银耳只需要泡3-4小时左右就可以了，泡发时间太长，反而容易导致银耳的营养成分流失，不仅如此泡发时间太长，银耳还有可能会滋生细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成伤害。

买银耳怎么挑选 泡好的银耳怎么保存

银耳应在阴凉通风干燥处储存,泡好了银耳,吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱储存，但时间不要超过3天。

银耳泡了两天还能吃吗 银耳泡多久有毒

没有具体时间规定。

干银耳本身没有毒，但泡发的时间越长，其水中细菌滋生越多，或泡发银耳的器具不干净等都可能导致银耳产生有毒成分，但泡银耳具体多久会产生有毒成分，目前并没有科学的规定，但建议泡发银耳最好是现泡现吃，这样银耳吃起来不仅口感好，还不用担心饮食安全问题。

银耳新鲜的好还是干的好 干银耳要泡多久才能煮

由于干银耳中的水分已经大量流失，因此干银耳吃之前需要将其泡发好才可以吃，一般干银耳置于冷水中，浸泡3-4小时后就可以煮了。

但要是将其置于热水中泡发，那么只需要15-20分钟左右就可以泡发好，但一般不建议使用热水泡发，热水泡发的银耳营养流失比较严重。

银耳不出胶吃了有用吗 煮银耳时放的水太多

炖煮的银耳没有出胶还可能与放水量的多少有关，一般煮银耳放水至银耳的三分之一即可，但若是煮银耳的时候加水太多，那么就会稀释银耳中的胶质，导致银耳看起来像没有出胶的样子；而且放水太多的银耳吃起来也不够糯，口感不好。

银耳泡多久合适呢

一般放冷水中浸泡3-4小时，可以让银耳很好的吸水膨胀，吸水膨胀后的银耳可以缩短炖煮时间，能让银耳中胶质更容易的煮出来，银耳吃起来的口感会更好。

用热水浸泡银耳所需的时间比较短，二十分钟左右就可以将银耳泡发，不过用热水泡发的银耳，在食用的口感上会有所降低。

新鲜银耳有毒吗 新鲜银耳焯水要多长时间能熟

新鲜银耳焯水两分钟即可。

1、新鲜银耳焯水时间不易太久，否则银耳当中含有的维生素等活性物质会流失，从而降低食用价值。

2、新鲜银耳容易煮熟煮烂，一般焯水是凉拌或炒菜吃，如果时间过长，会导致银耳口感变得黏软，银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看。

银耳泡发要多久

3-4个小时。

在日常生活中，用冷水来泡发银耳是比较常见的，一般需要泡发3-4个小时左右，这样才能够使银耳慢慢吸水膨胀，从而将银耳完全泡发，并能缩短接下来的煮制时间，煮出来的银耳吃起来也会更加软糯一些。

因为银耳在泡发的过程中体积会变大，因此建议要加足量的水，以使泡发之后的银耳能够完全浸泡在水里，而且在泡发的过程中也要定时换水。

银耳发苦会中毒吗

可能会导致中毒。

正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。

银耳怎么泡最快

可以用温水来泡。

一般用冷水来泡银耳的话需要泡3-4个小时左右，如果赶时间的话那么也可以选择用温水来泡银耳，而且水的量需要没过银耳的表面，这样可以缩短银耳的泡发时间，一般只需要泡30分钟左右就可以了。

但是用温水泡的银耳在熬煮的过程中很难释放出胶质，煮出来的银耳吃起来口感也没有那么软糯，因此建议可以根据个人的需求以及口味爱好来进行选择。

银耳熬不出胶有功效吗 吃银耳的功效和禁忌

银耳是一种很好的滋补品，长期吃银耳可以滋润皮肤，减少脸上的黄褐斑及雀斑，这种食物中含有的铁元素，也具有补血养颜的作用。银耳对心肺很有好处的，银耳里面含有天人的胶质可以很好地滋阴效果，能够润肺止咳，所以效果比较好的。

吃银耳的禁忌：有糖尿病的人和体质寒性的人不适合食用银耳，吃银耳时尽量不要和菠菜、白萝卜一起食用，银耳不能隔天食用，还有患风寒感冒和咳嗽，最好也不要吃银耳，以免加重感冒的症状。

银耳红枣汤冷了可以加热吗 吃了变质银耳怎么办

要是不小心吃了变质的银耳，首先应停止继续食用，以免不适症状进一步加重，观察自身情况，如果变质银耳吃的量少，没有出现明显不适症状的话，那么可以不用太过于担心，多喝水，吃些促消化的食物，加快银耳的代谢排出即可。

但如果变质银耳吃太多，身体有明显的腹痛、腹泻甚至恶心呕吐等不适症状，且情况没有减轻的，那么建议立即送医治疗，在医生的指导下正确处理。

银耳泡多久最好

3-4个小时左右。

一般在生活中都是用冷水来浸泡银耳，大约需要3-4个小时左右，并且要每隔1个小时换一次水。

在浸泡的时候需要将银耳根部朝上放入水中，使水完全地浸泡银耳，浸泡好之后还需要将银耳撕成小朵，最后用清水冲洗干净，这样泡出来的银耳吃起来才会更加软糯清香，如果比较赶时间的话，那么也可以将银耳用温水来进行浸泡，一般20分钟左右就可以泡发开。