氨基酸的研究

氨基酸的研究

氨基酸的发现

第一个被发现的氨基酸是在1806年,由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸,而后陆续有几个氨基酸被单独发现,而最后确立氨基酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白,得到了很多种不同的氨基酸,就是有一个氨基一个羧基和一个侧链的结构的物质。1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构最简单的甘氨酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的氨基酸。

1806年首次发现天门冬氨酸,1935年发现最后一种氨基酸苏氨酸,赖氨酸是 Drech-sel 于1889年首先从酪蛋白上分离出来的。[3]

工业发展历史

世界上最早从事氨基酸工业化生产的是日本味之素公司的创造人菊地重雄。菊地20世纪40年代初在实验室中偶然发现：在海带浸泡液中可提取出一种白色针状结晶物。该物质具有强烈鲜味，分析结果表明它是谷氨酸的一种钠盐。菊地重雄最后终于找到一种工业化生产味之素的新途径即利用小麦粉加工淀粉后剩下的 “面筋”为原料，首先用盐酸将其水解得到谷氨酸，然后加入纯碱中和即可得到食品级的谷氨酸钠。谷氨酸是世界上第一个工业化生产的氨基酸单一产品。

此后，科学家利用蛋白质水解法可将羽毛、人发、猪血等原料水解成为氨基酸，但这些氨基酸多为“DL混合型氨基酸”其拆分十分困难。

在60年代确立的工业微生物发酵法使氨基酸工业开始起飞。此后许多种常用氨基酸品种(其中包括：谷氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等等)均可利用微生物发酵法生产，从而使其产量大增，成本大为下降。

氨基酸过敏症

一、可以引起全身皮肤出现淡红色斑丘疹，疹间皮肤正常，压之褪色，有的皮疹融合成片状.以上肢为著，伴奇痒.

二、氨基酸当然会有过敏反应的!现在应该注意休息，多喝水，没有其他不适，是没有必要应用药物的!可以服用复合维生素B+维生素C进行调节治疗!

三、一般来说氨基酸不会出现过敏反应的，但有的人可能比较敏感的情况也会出现一些不良反应。如果出现了过敏现象首先停用此药，可以脱敏治疗，采用中西医结合的药物。

四、输氨基酸时出现的症状并不一定就是过敏所引起，如打了氨基酸过快或心理因素等等都可能引起，但口服氨基酸也是可以的，建议平常适当加强营养，多食用些优质蛋白的食物如鱼类、鸡蛋、牛奶等，以及多运动，及加强睡眠，这才是加强抵抗力的较好方法。

五、如果是过敏的表现，可以考虑适当补充钙和维生素C进行调理。

同时在配合吃盐酸西替利秦片进行调理。具体剂量请遵医嘱.祝早日康复.

六、氨基酸是会过敏的，没有一种药物是不会发生过敏现象的

这个过敏只是个别体质的人群，不是所有人都会的，过敏后一定要停止使用氨基酸。

气血不足怎么调理 红枣

红枣含有丰富的维生素、果糖以及各种氨基酸。研究表明，红枣中的某些成分能够调节人体的新陈代谢，促进细胞生长，并能增强骨髓的造血功能，增加血液中红细胞的含量。多吃红枣，不仅能够补血，还能让肌肤变得光滑细腻，并且富有弹性。

氨基酸的性质

无色晶体，熔点极高，一般在200℃以上。不同的氨基酸其味不同，有的无味，有的味甜，有的味苦，谷氨酸的单钠盐有鲜味，是味精的主要成分。各种氨基酸在水中的溶解度差别很大，并能溶解于稀酸或稀碱中，但不能溶于有机溶剂。通常酒精能把氨基酸从其溶液中沉淀析出。

紫外吸收性质

氨基酸的一个重要光学性质是对光有吸收作用。

氨基酸20种Pr——AA在可见光区域均无光吸收，在远紫外区(<220nm)均有光吸收，在紫外区(近紫外区)(220nm～300nm)只有三种AA有光吸收能力，这三种氨基酸是苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸，因为它们的R基含有苯环共轭双键系统。苯丙AA最大光吸收在259nm、酪AA在278nm、色AA在279nm，蛋白质一般都含有这三种AA残基，所以其最大光吸收在大约280nm波长处，因此能利用分光光度法很方便的测定蛋白质的含量。分光光度法测定蛋白质含量的依据是朗伯—比尔定律。在280nm处蛋白质溶液吸光值与其浓度成正比。

研究发现烟瘾基因

日本爱知县癌症中心研究发现，脑内一种神经传递物质的受体基因可能是导致烟瘾的罪魁祸首。

据日本媒体报道，该中心对吸烟者、非吸烟者和戒烟者共计332人的脑内神经传递物质——多巴胺受体DRD2基因进行比较，发现它有A1、A2、A3三种类型;在77名吸烟者中，有39人具有A2型的DRD2基因;与没有这种基因的人相比，这些人在开始吸烟后更容易上瘾。研究人员在分析导致烟瘾的机制时认为，尼古丁在作用于神经细胞后，就把刺激传递给多巴胺受体，然后这种刺激就产生了吸烟的舒服感，而具有A2型DRD2基因的人则会产生更为强烈的舒服感。

氨基酸是蛋白质吗 氨基酸是大分子吗

氨基酸酸是小分子物质，是生物大分子蛋白质的组成结构，大分子的蛋白质转化为小分子的氨基酸才能被机体消化吸收，小分子的氨基酸分解代谢还可转化为糖和脂肪等能量物质，为机体提供能量。

各种蛋白质氨基酸对手术愈合的作用是什么样的

优质蛋白中的一些氨基酸对于伤口愈合和抗感染有着积极作用，比如精氨酸，它对人体淋巴细胞免疫反应和手术后伤口愈合的作用是非常明显的。最主要的是，精氨酸具有刺激胰岛素分泌、促进肌肉组织生长和增强机体免疫力的作用。富含精氨酸的食物有海产品、瘦肉、禽肉、奶类及其制品，以及巧克力、坚果等。此外，谷氨酰胺和半胱氨酸都是伤口愈合所必需的氨基酸。研究显示，及时适量地补充谷氨酰胺能有效防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。我们吃肉的时候总是喜欢吃挨着骨头的肉，不仅味道香，还更有咬劲，就是因为谷氨酰胺这种物质更多存在于骨骼上的肌肉里，其余部分则存在于动物的肺、肝、胃部组织里。半胱氨酸是一种生物体内常见的氨基酸，可由体内的蛋氨酸转化而来。蛋氨酸丰富的食物是鱼类和蛋类。

氨基酸的发展

据《中国氨基酸行业产销需求与投资预测分析报告前瞻》显示，全世界氨基酸产量中作为调味品及食品添加剂的约占50%，饲料添加剂约占30%，药用和保健、化妆品及其他用途的氨基酸约为20%。

氨基酸图册由于氨基酸需求量大、价格贵，世界各大氨基酸生产国的厂商积极发展氨基酸生产技术，抢占世界市场，竞争十分激烈。

我国的氨基酸产业发展很快，具有一定的规模，与世界氨基酸行业发展基本类似，很多国内企业生产的氨基酸都是用于食品加工。然而，药用氨基酸的市场需求正在不断增长，我国是有13亿人口的大国，也是人口老年化发展进程非常迅速的国家，我国对药用氨基酸及其衍生物的需求量和富含氨基酸饮品(口服液)需求量都十分巨大。近年来，中国氨基酸行业市场规模不断扩大，至2011年行业规模以上企业销售收入已达635.50亿元。

随着氨基酸行业竞争的不断加剧，大型氨基酸企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的氨基酸生产企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对产业发展环境和产品消费者的深入研究。