青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗
青团绿色是什么植物 鼠曲草能做青团吗
能。
鼠曲草是一种野菜，一般初春就冒出头，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，是可以用来做青团的。
但用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，有时候加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但口感是比较好的，其次鼠曲草具有较好的药用功能，可以增强青团的食用价值。
青团怎么做 青团可以用小麦汁做吗
可以用小麦汁做。
以前做青团都是用艾蒿或者鼠曲草的叶子做，现在时代不一样了，人们追求更加丰富的味觉体验，所以，不仅可以用小麦汁做青团，其他植物汁液也可以。
青团子有几种草可以做
鼠曲草又叫棉菜，是生活中常见的野菜，用鼠曲草做的青团颜色虽然艾草绿，但可以加入花朵，青团的表面呈现黄绿色，这样制作出的青团口感也很好。
草头就是苜蓿，在江南地区常当成蔬菜栽培，也可以被用来制作青团，将其洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉搓制成的，味道清香，颜色呈淡绿色，营养价值也较高。
浆麦草是代替艾草制作青团最常见的一种材料，优点是浆麦草颜色比较绿，和艾草最接近，做好后非常有食欲。
青团的原料草是什么
青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。传统的青团用清明前后才有的艾草汁着色，然而如今青团的销售期较之前早了许多，为了保持它原有的质感以及口感，现在大多数的青团都由麦青汁代替了。当然，青团的绿色还可以用青菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液都可以作为原料。
青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。
青团汁一般是用什么草 鼠曲草和艾草做的青团哪个好吃
根据个人喜好决定。
每个地方的风俗不同，个人的口味也千奇百怪，有的地方喜欢用艾草做青团，对艾草那种特殊的味道情有独钟，而有的地方则喜欢用鼠曲草做青团，它不仅味道甘甜，而且还带有特殊的香味，但无论是用鼠曲草还是艾草做青团，都要注意只选择其嫩叶食用。
藜蒿叶子能做青团吗
不建议做成青团。
藜蒿叶子虽然是无毒的，但是不建议食用，因为食用起来的味道比较苦涩，而且含有的纤维素成分比较多，食用起来比较难以下咽，如果做成青团，味道会更加浓缩，食用起来的味道可能会有点苦涩，如果要做青团，最好还是使用其他野菜，如艾草、鼠曲草等，这些食物制作出来的味道比较好，而且颜色也比较正。
包青团用什么叶子
地区不同会有所差异。
青团之所以叫青团是因为包青团需要绿色汁液混合，而包青团的叶子因为地区差异，使用的叶子也会有所差别，广东人会喜欢用芭蕉叶或粽叶，而浙江地区会用麻叶或芥菜叶包，另外，制作青团的野菜有三种常见的，分别是艾蒿、泥胡菜、鼠曲草，因此具体选择什么叶子，可以根据个人地方习俗和喜好来看。
除了艾草还有什么可以做青团
鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃，用鼠曲草做的青团颜色没有艾草那么绿，因为加入了花朵，青团的表面呈现黄绿色，但是味道也很香。鼠曲草具有较好的药用功能，使用率仅次于艾草。
其实就是苜蓿，原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常当成蔬菜栽培。在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种常见的美食（草头圈子），城里不方便挖野菜，也可以去菜场购买草头。草头洗干净后用搅拌机打成浆，倒入糯米粉中揉，味道清香，颜色呈淡绿色。
浆麦草最大的优点是用它做的青团特别绿，抹点食用油会显得绿汪汪的，看着非常有食欲。但是浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆，寻找的时候要注意一下。
泥胡菜的嫩苗长得特别像荠菜，但是它的味道有一点点苦，人们一般不会挖来吃。泥胡菜其实是一种药材，全草可以入药，主要的作用是清热气、消肿，比较适合做青团汁。但是泥胡菜做的青团带有一丝清苦味道，老人们比较喜欢吃，认为吃了降火，但是现在很少有人用它做青团了。
学名小蓟，嫩苗也属于野菜的一种。它的叶子边缘有一些锯齿刺，颜色属于比较深的绿色，很适合提取汁液做青团。刺儿菜苦中回甘，具有凉血作用，也是老人们喜爱的一种野菜，做青团的方法和泥胡菜差不多。
江南地区有种植苎麻的传统，苎麻的嫩叶可以当野菜凉拌吃，有清热解毒、利尿等功效。用它来做青团可以把叶子剁碎后揉入糯米粉中，当然，揉之前要先煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，也可以用小苏打来代替石灰，总之是为了中和苎麻的酸性物质。苎麻青团的颜色较淡，闻起来像野菜饼的味道，味道也挺好。
除了这些，有些地方或者有些人在城里不方便摘野菜，也会采用菠菜、南瓜叶等等绿色蔬菜叶子做青团。