生蚝口感像豆腐一样为什么 生蚝怎么看新不新鲜

生蚝口感像豆腐一样为什么 生蚝怎么看新不新鲜

新鲜的生蚝内部含有较多的水分，用手敲外壳发出来的声音比较厚实，如果敲击生蚝声音空洞的话，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议购买。

看生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个鉴别点，如果生蚝壳缝隙紧密，难以用手掰开，说明生蚝比较新鲜，但若生蚝一掰就开或者是自己张开，那么说明生蚝放了一段时间新鲜度有些下降。

高压锅压生蚝要几分钟 高压锅压生蚝要放水么

需要。

用高压锅蒸生蚝是需要放水的，这样利用水加热产生水汽才能更好的将生蚝蒸熟，且真好的生蚝口感才能更加的鲜嫩可口。如果不加水直接干蒸的话，生蚝很容易糊掉，这样就会影响生蚝的口感，同时营养价值也会受到一定影响。

熟生蚝可以隔夜吃吗 生蚝蒸的时候要开壳吗

可以开壳也可以不开。

蒸生蚝的时候外壳打不打开蒸都是可以的，如果将外壳打开去蒸的话，生蚝肉就能更容易受热，这样生蚝就能熟的更快。

但如果是不将盖子打开蒸的话，就能更好的保留生蚝肉当中的水分，这样蒸出来的生蚝口感会更加的鲜嫩多汁。建议可以根据自己的烹饪习惯以及口味来选择要不要将生蚝开壳蒸。

生蚝口感像豆腐一样为什么

考虑食材不新鲜。

新鲜的生蚝其食用口感一般是鲜嫩带有些海腥味的，虽然吃起来是有些软，但是口感并不像豆腐，如果吃到的生蚝口感类似豆腐那种松软情况的话，一般是考虑食材放了一段时间不新鲜导致食材变味，这样的食材中可能滋生了一定的细菌，吃多了容易对健康造成不利影响，建议这样的生蚝尽量少吃或不吃比较妥当。

白灼生蚝冷水还是开水下锅

建议冷水下锅比较好。

生蚝又被称为海蛎子，是一种常见的海洋贝类，味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及多种矿物质成分，白灼生蚝是其一种常见的吃法，白灼生蚝的时候建议冷水下锅比较好，这样生蚝可以随着水温的升高慢慢变熟，可以使生蚝口感鲜嫩；如果是热水下锅的话，虽说熟的比较快，但同时会导致生蚝营养价值流失严重，并且导致其口感变老，因此还是建议冷水下锅会比较好一些。

蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗

基本能熟。

生蚝口感鲜嫩，其营养价值以及食用价值都是很高的，而生蚝其中的成分都比较容易熟，因此对于正常大小的生蚝，放在冷水锅中煮10分钟左右都是可以熟的。 但如果生蚝的个头比较大，或者数量比较多，那么此时蒸生蚝的时间就会延长，可能需要15分钟左右。

生蚝高压锅蒸多长时间 清蒸生蚝蒸多久才熟

清蒸生蚝的时间影响因素较多，最主要的是生蚝的状态和生蚝的大小，不同状态的生蚝蒸制的时间不相同。

1、去壳生蚝肉水开之后3分钟。去壳生蚝肉蛋白质变性最快，成熟的速度也快，一般在3分钟左右即可。

2、开壳的生蚝水开之后再煮5分钟。开壳的生蚝比较容易熟，一般5分钟左右，就可以食用量。

3、整壳生蚝水开之后再煮7分钟左右。生蚝壳相较于水蒸气的导热较难，蒸制时间稍长在7到10分钟左右，一般7分钟左右的生蚝口感鲜嫩多汁。

生蚝煮熟后有腥臭味正常吗 生蚝口感像豆腐是不是坏了

视情况而定。

新鲜的生蚝口感本来就是比较滑嫩、软软的，跟豆腐的口感很相似，若是新鲜的生蚝像豆腐，那么生蚝并不是坏掉了，而是其本身的口感。但是若是煮熟或者是蒸熟的生蚝，口感像豆腐，那么有可能会是坏掉了，因为生蚝经过高温的烹饪，其体内的水分会有一定的流失，流失之后其肉质肯定会变得紧实，食用的起来也会比较Q弹，出现豆腐的口感很有可能是因为生蚝死亡，这种生蚝是不建议食用的。

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

冷水蒸。

蒸生蚝的话建议最好是将生蚝冷水下锅，因为生蚝的肉质很嫩，冷水下锅就能让生蚝肉和水一起慢慢加热，这样蒸出来的生蚝口感就会更加的鲜嫩可口，爽滑Q弹，营养成分也能得到最好的保留。

如果是热水直接下锅蒸的话，生蚝的肉质就会突然遇热收缩，这样肉质吃起来就会就会比较的老，口感就会没那么好。

冷冻生蚝可以直接蒸吗

不建议直接蒸。

冷冻的过的生蚝拿出来之后是不建议直接上锅蒸的，建议最好是能先将其解冻一下。因为如果不解冻直接上锅蒸的话，蒸的时间就会很久，这样蒸出来的生蚝肉质就会偏老偏硬，另外冷冻的生蚝在蒸的过程中很容易出现里外受热不均的情况。如果能先将生蚝解冻一下再去蒸的话，蒸出来的生蚝口感就会更好。

蒸生蚝之前生蚝的壳要不要撬开

需要。

在蒸生蚝之前是需要将其外壳打开的，因为生蚝生活在海中，所以容易有泥沙、海藻等脏东西吸附在生蚝肉中，所以在吃之前需要将生蚝外壳撬开清洗干净，这样吃起来会更加的健康卫生。另外将生蚝撬开蒸能让蒸汽更好的将肉蒸熟，蒸出来的生蚝口感也会更好，但注意在蒸生蚝的时候不要将生蚝壳拿掉，因为这样会加速生蚝水分的蒸发，蒸出来的生蚝口感会比较干。

生蚝肚子里面黑绿色的能吃吗 生蚝蒸多长时间最好吃

水开后5-8分钟。

生蚝的主要成分为蛋白质，且生蚝肉质十分嫩，所以非常如果熟，一般将生蚝带壳放锅中的话，水开后继续蒸5-8分钟左右即可，个头小一点的生蚝蒸5分钟左右，个头大的稍微久蒸一会，这样蒸出来的生蚝口感非常鲜嫩可口。如果时间再长的话，就会加速生蚝营养成分的流失，同时蒸出来的生蚝口感也不是很好。

生蚝吃起来像豆腐吗

不像。

生蚝中主要含有大量蛋白质、牛磺酸、锌、硒等多种矿物质及微量元素、维生素成分，具有低脂肪、低胆固醇的特点，因此食用起来虽然十分鲜美、嫩滑，但和豆腐的食用口感区别还是很大的，并不相似。

而且对于生蚝来说，如果吃起来的口感像豆腐的话，就说明已经腐烂变质了，要是继续食用的话，很有可能会对健康产生危害，是不宜食用的。