芋头糕怎么做 做法步骤

芋头糕怎么做 做法步骤

1.芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份；

2.锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香。然后加入腊肠炒香。放虾米炒香；

3.最后倒入芋头丁略炒，加入盐、白糖、鸡精炒匀。再加入胡椒粉。继续翻炒2分钟关火放凉备用；

4. 250克粘米粉倒入盘中，加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆；

5.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀，然后在蒸盘刷上一层食用油，将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅大火蒸30分钟；

6. 30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用。

芋头和做法步骤

冰糖芋頭

材料

芋头3分之1顆(210g)，水500ml，冰糖4匙，炼乳適量

做法

1、芋头3分之1顆去皮切大塊。

2、將步骤(1)放入电压力锅內，加入水500ml和冰糖4匙，用汤匙稍微拌勻。

3、电压力锅加热。

4、食用時捞出适量芋头放小碗，喜欢吃甜一点的再淋上适量炼乳。

小诀窍

处理芋头一定要戴手套。

葱油芋头

材料

主料：芋头300克，

辅料：小葱50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

做法

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块;

2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末;

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味;

4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干;

5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

剁椒芋头：

材料

芋头，剁椒，生抽，葱花，水

做法

1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。

2.锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。

3.待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。

小诀窍

注意：在焖煮过程中，需要不时用锅铲翻动，以免芋头粘锅。

芋头的做法远不止这两种，只不过比较常见的做法也就是这两种了。建议大家都多吃芋头哦，芋头含有的粗纤维含量很高，而且对于便秘的患者来说是很好的食物。同时，糖尿病病人也是很适合吃芋头的。芋头煮粥很适合老人和小孩。

芋头糕的原料和做法步骤

芋头糕的原料

芋头，腊肠粒，虾仁，冬菇，澄面粉，葱粒，胡椒粉

芋头糕的做法

1、先将虾仁和冬菇用清水浸泡至软，且呈颗粒状准备，再将芋头也切成粒状。

2、澄面粉中倒入清水，搅拌均匀。

3、盛一汤勺油，将油烧热，放入切好的冬菇和虾仁及腊肠粒爆炒后盛出备用。

4、将芋头里放入锅中稍微炒一下，倒入一杯冬菇虾米浸水，加盖子将它们煮滚，放入粉浆拌匀成糊状，加爆香的冬菇、腊肠及虾米，拌匀后加入油及胡椒粉不停搅拌，使成稠厚之糕糊。

5、将烧好的糕放到盛了油的糕盘内，把装好的盘子的表面压得平整，拿一根竹签插入芋头糕的中央部委，看竹签抽出来后有没有粉浆在上面，如果抽出时如无粉浆粘着便函熟，否则可以再蒸三至四分钟，根据个人口味在芋头糕上撒上芝麻葱粒等，搁置在一边，等待芋头糕冷却后，即可装盘食用。

蒸芋头糕的热量高吗

芋头糕每100g大约有150-200卡的热量，在同类食物中单位热量较为适中。其中每100克煎芋头糕的热量，大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

芋头的做法步骤教程

食材食谱热量：196.5(大卡)

主料芋头3个大的

方法/步骤

首先芋头去皮洗净，对半剖开，切成丝，备用

蒜切片，干辣椒切段

锅热放油，等油七八分热时放入蒜和干辣椒炒香

再放入芋头丝，加入豆瓣酱不停翻炒，待芋头炒熟

放入一点盐，因为放了豆瓣酱，可以不用放太多盐，再放入味精出锅

注意事项

芋头下锅后要不停翻炒，不然会粘锅

洋葱炒芋头是一道营养价值高，美味，做法简单的全素菜，它在做法上是将芋头先用油炸好了之后再和香葱合到一起炒制而成的一道美食，这样做出来的芋头有着焦焦的外皮，和糯滑的芋头肉，吃起来还带着洋葱的清香，甚是美味，并且这里还加入了青红椒，在吃到微甜糯口美味的芋头同时还可以吃到清新鲜辣的味道，非常的不错。

洋葱炒芋头的做法教程：

1、芋头去皮切成块。

2、青椒切片;红椒切片;洋葱切片。

3、将芋头块入锅中炸至微黄色，盛出。

4、锅中加油，煸香洋葱片。

5、下入芋头块、青红椒片炒匀。

6、调入料酒、酱油、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。

运用上面的方法来做炒芋头，做出来的菜肴肯定是很美味的，而且也是很好吃的，如果你想吃这样的芋头不妨动手做做，也别具一番风味的，因为这样的做法在家里是可以完成的，也不需要用很多的食材就可以做出来。

香芋糕的副作用有哪些

芋头糕的营养成分

芋头糕主要在广东、澳门和香港等地见得比较多，属于小吃的一类，其主要材料包括芋头、稻米、虾米和一些调味品，其营养成分丰富，对身体健康的帮助也很大，芋头糕的做法也很简单。

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

芋头糕的做法

主料：芋头2,500克 稻米 1,000克

辅料：虾米 50克

调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克各适量

做法一

1、将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8、食时再加热或用油煎。

做法二

1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2、腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3、加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4、表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

不同地区，芋头糕的做法不一样，不过口味差别都不大，喜欢小吃，又对芋头非常痴迷的人，其实可以尝试做一道小吃，那就是芋头糕，芋头糕的做法如果学会了，其实也很简单，不过如果是小孩子喜欢吃，要控制食量，切不可因为吃过多的芋头糕，而引起健康问题。

芋头糕的做法

做法一

芋头糕1 主料：芋头2,500克 稻米 1,000克

辅料：虾米 50克

调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量

步骤

1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。

3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

做法二

1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;

芋头糕2 data-layout="right"3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;

6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;

7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8.食时再加热或用油煎。

做法三

主料：200g芋头 100g腊肉 150g粘米粉 配料少许食盐 少许花生

制作步骤

芋头糕组图(10张)

1 芋头[1] 半只，去皮

2 切成细细的条状

3 粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现 在买现成的就行了

4 花生、腊肉也是必不可少的主配料

5 花生炒一下，弄成花生粉

6 腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐

7 粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里

8 接着放锅里用大火蒸半小时

9 最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可

小贴士

芋头糕做好后不能立刻切开，要等凉了一会再切，不然会粘刀。

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芋头糕的食物简介

潮汕特产——芋头糕(芋粿) 所属菜系糕点所属类型 小食

潮汕盛产芋，芋俗称“芋艿”、“芋头”，又名芋魁、蹲鸱，属天南星科，据说原产于东印度和马来亚等地。

芋的种类很多，有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。

芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头

粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头，芋香与鱼鲜两味相得益彰，这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。

煎芋头糕的副作用有哪些

都说民以食为天，但是食物的种类真的是很多，我们不能只根据自己的口味去选择，也要结合身体的健康情况去搭配好食物，尤其像煎芋头糕这样的食物，不是所有的人都适合食用，下面我们一起了解一下哪些人不适合吃煎芋头糕。

副作用

无副作用

禁忌人群

消化不良者应少食煎芋头糕。

我们在吃煎芋头糕之前一定要考虑到自己的身体情况，因为饮食不当引起身体出现不适是非常不必要的，通过对哪些人不适合吃煎芋头糕以后，我们也能够多加的注意一些，另外日常生活中的饮食我们不能随心所欲，也要结合季节以及身体的状况去调整。